Hình 3.7:Bịch phôi nấm bào ngư Nhật trồng trên cơ chất vỏ cà phê
Bảng 3.4:Tốc độ lan tơ trên môi trường cơ chất vỏ cà phê
Thời gian (ngày) Chiều dài sợi nấm (mm)
8 22
14 66
19 96
26 148
36 185
Hình 3.8: Sự lan tơ nấm trên cơ chất vỏ chất vỏ cà phê
Từ bảng 3.4 tính được tốc độ lan trung bình của tơ nấm trên cơ chất vỏ cà phê: - Trong 6 ngày (từ ngày thứ 8 đến ngày thứ 14): 7,3 mm/ngày
- Trong 5 ngày (từ ngày thứ 14 đến ngày thứ 19): 6 mm/ngày - Trong 7 ngày (từ ngày thứ 19 đến ngày thứ 26): 7,4 mm/ngày - Trong 10 ngày (từ ngày thứ 26 đến ngày thứ 36): 3 mm/ngày
Nhận xét:
Theo kết quả thực tế được chỉ ra ở bảng và biểu đồ ta thấy: Sau 8 ngày cấy giống thì tơ nấm đã thích nghi với nguồn cơ chất mới, tơ nấm ăn từ trong ra ngoài tạo lên một lớp có màu trắng lợt ở phía ngoài bịch. Đến ngày thứ 14 thì tơ nấm đã hoàn toàn thích nghi với môi trường cơ chất mới, biểu hiện là sự lan tơ khá mạnh. Tuy nhiên, lúc này hệ sợi còn thưa mảnh, chưa có sự bện kết.
Một đặc điểm rất dễ nhận biết những bịch phôi của nấm bào ngư Nhật với những loài bào ngư hay linh chi khác là hệ sợi tơ trắng mang giọt dịch đen trên đỉnh chứa các bào tử vô tính. Tạo nên những điểm lấm tấm đen rất đặc trưng mà các loại nấm khác không có.
Đến ngày thứ 26 thì hệ sợi đã dày hơn, kết cấu chặt chẽ, các gai nhọn mang dịch đen xuất hiện dày đặc, lúc này kích thước sợi nấm là 148 mm. Tốc độ lan trung bình của tơ nấm trên cơ chất vỏ cà phê rất ổn định. Đến ngày thứ 36 tốc độ lan trung bình của tơ nấm giảm còn 3 mm/ngày, khi này bịch phôi tơ đã lan kín.
Khi bịch phôi đã lan kín tơ thì chuyển ra nhà chăm sóc ra thể quả, tắm bịch thật sạch sau đó mới tháo nút bông để đón nấm. Nhà nuôi nấm phải thường xuyên tưới nước để duy trì nhiệt độ từ 25 - 300C và ẩm độ khoảng 80 - 85%. Sau 5 ngày, bịch phôi ra quả thể. Khi thu hoạch nấm thì không nên để nấm ra to mới hái để có sản lượng cao. Sản lượng nấm phụ thuộc vào chất lượng sợi nấm mọc trên cơ chất. Chất lượng nấm phụ thuộc vào kích thước của mũ nấm. Mũ nấm càng lớn (tức là càng già) thì chất lượng của nấm càng giảm. Nên thu hoạch nấm khi đường kính ngang của mũ nấm khoảng từ 8 – 10 cm.
Hình 3.9:Quả thể dạng san hô
Hình 3.11: Quả thể dạng phểu
Hình 3.14: Quả thể nấm bào ngư Nhật dạng lá lục bình
Quy trình nuôi trồng được tóm tắt dưới đây:
49 Vỏ cà phê đã xử lý Giống cấp 3 - Độ ẩm 80 - 85% - Ánh sánh khuếch tán nhẹ - Nhiệt độ: 25 - 300C Khử trùng
Giá thể được cấy giống Hình thành quả thể Ủ tơ nấm Đóng vào bịch PE 40 - 45 ngày