Cách cân b ng kh u ph n y d ng ch t và hi u qu s d ng cao là ph i h p kh u ph n v i s l ng cacbonhydrat c u trúc và phi c u trúc t i h o t ng su t cao nh t. Theo Aldrich và ctv (1993) [23] báo cáo r ng kh u ph n ch a 36% NSC có t c v n chuy n nit vi khu n t i ru t non nhanh nh t. Hoover và Stokes (1991) [86] k t lu n t các nghiên c u liên ti p trên nh ng kh u ph n v i m c NSC kho ng 37% cung c p n ng l ng cho vi sinh v t phát tri n t i a. Nocek (1997) [145] k t lu n t các nghiên c u c a ông ch r ng các thành ph n nit ho c protein thích h p ph i c k t h p v i các thành ph n cacbonhydrat t i h o s t ng h p protein vi sinh v t và s s d ng cacbonhydrat
Cacbonhydrat c u trúc
Cacbonhydrat c u trúc i di n cho t l cacbonhydrat có m c phân gi i ch m trong d c , thành ph n n y chi m m t th tích l n c a ru t và yêu c u c nhai l i nhi u làm gi m kích th c c a th c n tr c khi n ru t.
Ch t x trong kh u ph n c xác nh b ng nh ng qui trình phân tích nh là x thô, x axít (ADF) và x trung tính (NDF). Qui trình phân tích NDF xác nh t t c hàm l ng xenluloza (cellulose), hemixenluloza (hemicellulose) và lignin. X
thô ch xác nh c xenluloza và m t ít lignin; ADF xác nh xenluloza và lignin. Vì th ADF có quan h r t g n v i m c tiêu hóa và NDF làm y d c ho c v t ch t khô n vào. B i vì v t ch t khô n vào và n ng su t s a có quan h r t g n, b t k thành ph n nào nh h ng n v t ch t khô n vào u nh h ng n n ng su t s a. B ng 1.3 gi i thi u hàm l ng ch t x t i h o ph i h p cho kh u ph n c a bò s a. B ng 1.3. Nh ng h ng d n ph i h p kh u ph n cho bò s a Ch t x (%) T i thi u (NRC)1 ngh thô (CF) 15-17 15-21 axít (ADF) 19-21 19-24 trung tính (NDF) 25-28 25-35 Cacbonhydrat phi c u trúc (NSC) (%) T i thi u 25-33 T i h o 34-38 T i a 39-45 * Ngu n:1NRC ( 1989)[148]
1.2.1.2. Vai trò c a n ng l ng i v i kh n ng sinh tr ng và phát d c c a bò cái
Theo Lanyasunya và ctv (2005) [105], ch n nuôi khai thác s a vùng nhi t i thì th ng b gi i h n b i s khi m khuy t protein, ng l ng và khoáng (Blaxter, 1978) [38]. S khi m khuy t này ã c báo cáo gây ra nh ng v n nghiêm tr ng n s c kh e và sinh s n (McDonald và ctv., 1988) [128]. M c n ng
ng và protein n vào c quan tâm vì ó là nh ng y u t dinh d ng quan tr ng nh t nh h ng n th tr ng c a bò s a h u h t trang tr i s n xu t s a. M c n ng l ng cung c p không , bò cái t s thành th c tr khi tr ng thành
(Graves và McLean, 2003) [70]. Ch n ng l ng cao s giúp bò t ng tr ng nhanh và phát d c s m (McDonald và ctv., 1994) [127]. Tuy nhiên, n ng l ng quá cao cho bò cái t có nh h ng n s phát tri n c a tuy n vú sau này.
N u kh u ph n thi u h t n ng l ng thì s nuôi d ng bò cái t s b t u b i m t chu k ng d c không bình th ng, chu k ng d c có th ng ng l i. nh ng tr ng tr i nh , bò cái t trong giai o n sinh tr ng thì th ng không c quan tâm n s b sung n ng l ng ho c protein. S t ng tr ng ch m bò cái t
các trang tr i nh th ng th y có th do c tr ng c a s thi u h t v n ng l ng. i u này c ng ã d n n bò cái t không có bi u hi n ng d c. V n này c bi t hi n nhiên trong mùa khô khi bò ph i d a vào kh u ph n nghèo dinh d ng bao g m ph ph m sau mùa v thu ho ch ho c nh ng ng c khô còn l i, n ng ng d tr trong mô c thì th ng c huy ng d n n làm gi m kh i l ng th . S cân b ng n ng l ng âm l n s kéo dài kho ng cách r ng tr ng l n u (Lanyasunya và ctv., 2005) [105].
S thi u h t v n ng l ng thì b t l i i v i s sinh s n nhi u h n so v i thi u h t protein (Ahmed, 2007) [22]. Tuy nhiên, kh u ph n protein th p s làm gi m kh i l ng th c n n vào, và do ó gia súc tiêu th không n ng l ng c ng nh protein (Dunn và Moss, 1992) [57] .
i u này phát hi n th t rõ ràng bò, s thi u h t n ng l ng có th ki m h m s ho t ng c a bu ng tr ng do s t ng h p và phóng thích gonadotropine t tuy n yên kích thích s ho t ng bu ng tr ng (McClure, 1994, [126]). Bò cái t nuôi d ng kh u ph n n ng l ng th p, các nang noãn tr i bu ng tr ng phát tri n nh h n và i u này liên quan n s thành th c tr n 63 ngày khi so sánh v i nh ng bò cái t c nuôi d ng có s cân b ng v n ng l ng. Tuy nhiên, s nh ng c a m c n ng l ng th p i v i s thành th c thì gi m i b i tu i gia súc. nh h ng này rõ ràng h n khi s h n ch c a th c n xu t hi n s m giai n sau khi sinh tr c ti p h n giai n thành th c (Robinson, 1996) [169]. Ngoài ra, báo cáo c ng cho th y r ng kh u ph n khi m khuy t các axít béo thi t y u nh axít
linoleic và linolenic làm ch m s thành th c l n u do b i làm gi m s hi n di n c a axít arachidonic c n thi t cho s t ng h p chuy n hóa các ho t ng sinh h c và do ó làm ch m tr s phát tri n c hai thành ph n tuy n d i i và bu ng tr ng c a tr c sinh s n (McClure, 1994) [126]. gia súc tr ng thành, gi m m c ng l ng n vào và cân b ng âm n ng l ng thì liên quan v i s gi m kích c t i a c a nang noãn tr i và th vàng (CL) trong m t vài chu k tr c khi x y ra bi u hi n không ng d c. H n n a làm gi m th p hàm l ng estradiol trong huy t ng, gi m m ch t n s và biên LH bò cái. Thêm vào ó, theo Ahmed và ctv (1998) [21] cho th y lipit t ng s , n ng triglyxêrit và cholesterone mô bu ng tr ng c a bò th p h n nên bò cái không ng d c do bu ng tr ng ho t ng kém khi so sánh v i bu ng tr ng gia súc ho t ng bình th ng. Cân b ng n ng l ng âm không ch c ch s phân ti t LH, mà còn làm gi m s áp ng c a bu ng tr ng i v i s kích thích c a LH cùng v i s gi m hàm l ng glucoza (glucose) và insulin trong huy t t ng. Insulin c bi t v i s kích thích s phát tri n nang noãn c a bò qua s nh h ng tính h u d ng ch t trung gian neurotransmitter liên quan v i s phân ti t GnRH. H n n a hàm l ng IGF1 (IGF-1: Insulin-like growth factor-1 - y u t t ng tr ng t ng ng insulin týp 1) trong huy t t ng thì c n thi t i v i s phát tri n nang noãn bu ng tr ng theo sau s cân b ng ng l ng (Robinson, 1996) [169].
1.2.1.3. Chi n l c dinh d ng c i thi n cân b ng n ng l ng và kh n ng sinh s n c a bò cái t
c i thi n cân b ng n ng l ng c n ph i t ng m c n ng l ng n vào c a bò. i u này có th t c b ng cách t ng hàm l ng v t ch t khô n vào, t ng m c ng l ng c a kh u ph n ho c k t h p c hai (Grummer và Carrol 1991) [73]. Có th t ng m c ng l ng b ng cách thay th c b ng các h n h p giàu ng l ng nh h t ng c c ho c là b sung thêm ch t béo trong kh u ph n. Vi c b sung propylene glycol (PG) ã c th nghi m nh là m t cách c i thi n kh n ng sinh s n, PG là ti n thân c a glucoza. M t s PG c h p thu tr c ti p,
m t s ph i c bi n i thành mu i propionate d c ; t l này c ng ch a xác nh c. PG và mu i propionate có th c chuy n thành glucoza gan. Mu i propionate, glucoza và PG có th kích thích tuy n tu ti t ra insulin. N ng insulin và IGF-1 t ng lên trong th i k r ng tr ng (Beam và Butler, 1998) [35], có m i t ng quan d ng gi a s phát tri n hoàng th và n ng progesterone (Spicer và ctv., 1990 [183]; Thatcher và ctv., 1996 [194]), và có m i t ng quan gi a tình tr ng n ng l ng v i t c phát tri n c a các noãn bào (Lucy và ctv., 1992a) [112]. Miyoshi và ctv (1995) [137] quan sát th y nh ng bò c u ng PG li u 500 ml/ngày t 7- 42 ngày sau khi sinh t ng cân b ng n ng l ng, hàm l ng glucoza và insulin trong máu. Th i gian r ng tr ng tr l i c ng gi m i (32 so v i 44 ngày), pha hoàng th c a chu k lên gi ng u tiên t ng (6 so v i 13 ngày), t l
u thai t ng t 25 n 57%. Vì th c n có nh ng nghiên c u sâu h n v nh h ng c a PG trên n ng su t sinh s n.
Do nh ng h n ch trong sinh s n có liên quan n m c dinh d ng, vi c b sung ch t béo ã tr nên ph bi n trong ch n nuôi bò s a và ã c các nhà nghiên c u quan tâm th c hi n các thí nghi m v nh ng nh h ng dinh d ng n ng su t sinh s n. Staples và ctv (1998) [185] ã t ng h p các tài li u và báo cáo v vi c b sung ch t béo có liên quan n quá trình sinh s n. Trong s 18 nghiên c u, 11 báo cáo cho r ng sinh s n c c i thi n t t h n (P<0.01) trong ó có 1 c i thi n trên s mang thai, t l u thai t ng 15 % ho c h n. Nhi u nghiên c u báo cáo vi c b sung ch t béo giúp c i thi n n ng su t sinh s n bò s a nh ng không ph i t t c c p n c i thi n cân b ng n ng l ng. Có 3 nguyên lý ch y u là:
1. Ch t béo c i thi n cân b ng n ng l ng nên giúp bò h i ph c ng d c và u thai tr l i s m h n.
2. Nh ng bò n ch t béo ã cho th y có n ng progesterone huy t t ng cao h n; progesterone có t ng quan d ng v i kh n ng sinh s n b i vì nó giúp gia t ng kh n ng nh v và s ng sót c a phôi.
3. c bi t là nh ng axít béo m ch dài gây kìm hãm s t ng h p prostaglandin nên nó ng n c n s thoái hoá hoàng th và gia t ng kh n ng s ng sót c a phôi.
(1) Cân b ng n ng l ng: không ch c là c i thi n cân b ng n ng l ng là s c i thi n n ng su t sinh s n nh ng bò c b sung ch t béo. Thông th ng thì tình tr ng n ng l ng s không t ng lên khi s d ng ch t béo trong th c n do khi ó s n l ng s a t ng và gi m l ng th c n n vào, ho c là c hai tr ng h p trên. B i v y, có kh n ng ch t béo giúp c i thi n quá trình sinh s n c l p v i cân b ng
ng l ng.
(2) Progesterone huy t t ng cao: kh n ng sinh s n c c i thi n có liên
quan n n ng progesterone tu n hoàn cao trong pha hoàng th và th i m th tinh (Grummer và Carroll, 1991) [73]. Cholesterol là ti n thân hoàng th t ng h p progesterone c a t bào hoàng th và có th c b t u t t ng h p m i trong t bào hoàng th ho c trích l y t cholesterol trong lipoprotein huy t t ng; h u h t các loài ng v t u d a vào lipoprotein cholesterol (Grummer và Carroll, 1988) [72]. Cho bò s a n ch t béo luôn luôn gây gia t ng cholesterol huy t t ng và m c t ng tùy thu c lo i ch t béo b sung. K t qu là ng i ta gi thi t r ng cho n béo b sung, bò c i ti n c n ng su t sinh s n nh gia t ng m c chuy n hóa cholesterol thành progesterone (Grummer và Carroll, 1988 [72]; Staples và Thatcher, 2000 [184]). Carroll và ctv (1992b) [46] phát hi n m c t ng h p progesterone t i a t c khi lipoprotein cholesterol c a vào môi tr ng nuôi t bào hoàng th v i n ng th p h n n ng trong huy t t ng bò không n béo b sung. n béo b sung không làm thay i thành ph n lipoprotein. Nh v y, quá trình t bào hoàng th g n k t và thu lipoprotein cholesterol vào có th không c kích thích khi bò n béo b sung (Carroll và ctv., 1992a) [45]. Do v y, d ng nh không có gì ch c r ng n ng progesterone huy t t ng bò t ng lên khi n béo b sung là do gia t ng n ng lipoprotein huy t t ng. M t báo cáo m i ây ch rõ kích c nang noãn tr i luôn luôn gia t ng khi bò n béo b sung, t ng t 12,9 lên 16,4 mm. B ng 1.4 (Staples và Thatcher, 2000) [184].
B ng 1.4. nh h ng c a ch t béo b sung lên ng kính (Ø mm) c a nangnoãn tr i nh t