- Thu nhặt dƣới đất:
10.HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG VÀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
Việc quản lý chất lượng hàng hóa nói chung và việc quản lý chất lượng sản phẩm điều nói riêng phải được quan tâm hàng đầu vì các lý do sau:
- Thu nhập của cộng đồng dân cư ngày càng tăng cao, người tiêu dùng đòi hỏi hàng hóa phải có chất lượng cao, an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài yêu cầu về mặt chất lượng thông thường, người tiêu dùng còn yêu cầu quy trình sản xuất phải thân thiện với môi trường và xã hội để phát triển bền vững. - Luật lệ quốc tế và quốc gia trong việc trao đổi hàng hóa ngày càng nghiêm ngặt. Luật lệ bảo vệ quyền lợi của khách hàng cũng ngày càng nghiêm ngặt. - Nâng cao chất lượng sản phẩm điều xuất khẩu là thách thức đối với ngành điều trong quá trình hội nhập quốc tế để gia tăng sức cạnh tranh trên thị trường thế giới.
Nhân điều xuất khẩu là hàng hóa được tiêu dùng trực tiếp bởi người tiêu dùng nên bên cạnh việc quản lý chất lượng cần đặc biệt quan tâm đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Độc tố trong sản phẩm, ngộ độc cấp tính và mãn tính cho người tiêu dùng là những nguy cơ mà người tiêu dùng có thể gặp phải trong quá trình sử dụng sản phẩm nông nghiệp. Để bảo đảm chất lượng sản phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm cần có hệ thống quản lý chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Đối với chuỗi cung ứng điều chất lượng sản phẩm nhân điều phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng hạt điều thô đưa vào chế biến. Vì vậy để đảm bảo niềm tin cho khách hàng tiêu thụ về chất lượng sản phẩm cần phải xây dựng và tổ chức thực hiện tốt hệ thống quản lý chất lượng trong quá trình sản xuất, chế biến hạt điều.
Chất lượng của các sản phẩm điều bao gồm các thuộc tính của chất lượng hữu hình như thành phần lý hóa tính, dáng vẻ, màu sắc, kích thước, tồn dư của hóa chất, mẫu mã, bao bì… và các thuộc tính của chất lượng vô hình như dịch vụ đi kèm với sản phẩm, nhãn hiệu, uy tín sản phẩm…Chất lượng được hình thành trong tất cả mọi hoạt động, mọi quá trình tạo ra sản phẩm điều vì vậy cần quản lý chất lượng từ việc tổ chức trồng trọt, chăm sóc, thu hái, chế biến, bảo quản đến việc đăng ký nhãn mác, việc chuyên chở, bán hàng và hướng dẫn tiêu dùng.
Các yếu tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng sản phẩm điều
Chất lượng sản phẩm chịu tác động của nhiều yếu tố. Các yếu tố có liên quan và ràng buộc lẫn nhau tạo ra tác động tổng hợp đối với chất lượng sản phẩm. Có thể chia thành 2 nhóm yếu tố tác động.