3. Phѭѫng pháp nghiên cӭ u:
3.1.2. Rӫi ro cӫa ngành công nghiӋp bánh kҽo tҥi ViӋt Nam:
CNJng nhѭ các hoҥt ÿӝng sҧn xuҩt kinh doanh khác, thӏ trѭӡng bánh kҽo vӯa có tiӅm năng, ÿӗng thӡi cNJng có nhӳng rӫi ro mà các doanh nghiӋp phҧi ÿӕi mһt khi gia nhұp vào ngành. Mӝt sӕ rӫi ro chính cӫa ngành là:
a. Rӫi ro vӅ kinh tӃ:
Mһc dù bánh kҽo là mһt hàng quen thuӝc trong ÿӡi sӕng cӫa mӑi ngѭӡi, nhѭng bánh kҽo không phҧi là nhu yӃu phҭm, do ÿó khi nӅn kinh tӃ gһp khó khăn thì ngѭӡi tiêu dùng sӁ cҳt giҧm viӋc sӱ dөng mһt hàng này, doanh thu cӫa các công ty bánh kҽo sӁ giҧm và ҧnh hѭӣng ÿӃn hoҥt ÿông kinh doanh cӫa công ty. Ngѭӧc lҥi, khi nӅn kinh tӃ phát triӇn tӕt thì mӑi ngѭӡi sӁ ÿҭy mҥnh viӋc tiêu thө bánh kҽo nhiӅu hѫn.
Dӵa vào bҧng 3.4 và hình 3.3, chúng ta thҩy rҵng nӅn kinh tӃ ViӋt Nam có mӕi quan hӋ mұt thiӃt vӟi nӅn kinh tӃ thӃ giӟi. Do vұy mһc dù ÿang trong quá trình phát triӇn và tăng trѭӣng, nhѭng các giai ÿoҥn có khӫng hoҧng kinh tӃ toàn cҫu nhѭ 1999 (giá dҫu cӫa thӃ giӟi tăng cao), 2008 – 2009 (khӫng hoҧng tài 5
Thùy Dѭѫng (2009) 6
chính thӃ giӟi) thì tӕcÿӝ tăng trѭӣng GDP cNJng sөt giҧm theo. Do vұy hoat ÿӝng cӫa các doanh nghiӋp nói chung, các công ty sҧn xuҩt bánh kҽo nói riêng sӁ gһp khó khăn. Bҧng 3. 4: Tӕcÿӝ tăng trѭӣng GDP theo % qua các năm Năm Tăng GPD theo % 1990 5,047 1991 5,809 1992 8,7 1993 8,078 1994 8,834 1995 9,54 1996 9,34 1997 8,152 1998 5,765 1999 4,774 2000 6,787 2001 6,895 2002 7,08 2003 7,341 2004 7,789 2005 8,442 2006 8,229 2007 8,456 2008 6,175 2009 4,606 2010 (dӵ báo) 5,322 Ngu͛n: IMF
Ngoài ra, viӋc hӝi nhұp kinh tӃ thӃ giӟi sӁ làm cho thuӃ nhұp khҭu bánh kҽo tӯ nѭӟc ngoài giҧm xuӕng, áp lӵc cҥnh tranh cho các doanh nghiӋp trong nѭӟc sӁ lӟn hѫn. 0 2 4 6 8 10 12 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 Tăng GPD theo % Ngu͛n: IMF Hình 3. 3: BiӇuÿӗ tӕcÿӝ tăng trѭӣng GDP theo % qua các năm
b. Rӫi ro vӅ pháp luұt:
HӋ thӕng pháp luұt cӫa ViӋt Nam vүn ÿang ngày càng hoàn thiӋn và ÿәi mӟi hѫn ÿӇ phù hӧp vӟi quá trình hӝi nhұp kinh tӃ quӕc tӃ, ÿӗng thӡi ÿáp ӭng ÿòi hӓi cӫa các nѭӟc có yêu cҫu cao nhѭ Anh, Mӻ, thӏ trѭӡng Châu Âu.
ViӋc thay ÿәi trong nhӳng thông tѭ, nghӏ ÿӏnh, quy ÿӏnh cӫa Chính phӫ vӅ mӭcÿӝ an toàn vӋ sinh thӵc phҭm, cách thӭc ghi và in nhã bao bì sҧn phҭm,… sӁ ҧnh hѭӣngÿӃn chi phí hoҥtÿӝng cӫa doanh nghiӋp trong ngành bánh kҽo. Khi ÿó nhӳng doanh nghiӋp này cҫn phҧi nghiên cӭu và thiӃt lҥi mүu mã mӟi, tìm kiӃm nhӳng phѭѫng thӭc sҧn xuҩt mӟi phù hӧp hѫn nhҵmÿápӭng các quy ÿӏnh mӟi.
Ngoài ra, chính sách bҧo hӝ cӫa Chính phӫ ÿӕi vӟi ngành mía ÿѭӡng cNJng tác ÿӝng không ít ÿӃn các doanh nghiӋp ngành bánh kҽo, vì ÿây là nguyên vұt liӋu ÿҫu vào không thӇ thiӃu cho các hãng sҧn xuҩt. Chi phí nguyên vұt liӋu sӁ ҧnh hѭӣng giá thành sҧn phҭm, có thӇ sӁ ÿe dӑa ÿӃn lӧi thӃ cҥnh tranh cӫa sҧn phҭm trên thӏ trѭӡng.
c. Rӫi ro vӅ tӹ giá:
Tӹ giá là mӝt trong nhӳng yӃu tӕ rҩt ÿѭӧc các doanh nghiӋp quan tâm, vì hiӋn nay các nguyên liӋu phөc vө cho sҧn xuҩt nhѭ bӝt mì, hѭѫng liêӏ, bӝt sӳa,… vүn cҫn nhұp khҭu tӯ nѭӟc ngoài vӅ. Tӹ giá tăng cao sӁ làm chi phí cӫa doanh nghiӋp tăng thêm, mӝt sӕ công ty sӁ cân nhҳc lҥi lѭӧng nhұp khҭu ít hѫn.
ViӋc mӣ rӝng quy mô sҧn xuҩt cӫa doanh nghiӋp phҫn lӟn ÿòi hӓi nhұp khҭu máy móc, thiӃt bӏ tӯ nѭӟc ngoài. Thѭӡng các doanh nghiӋp sӁ ÿi vay Ngân hàng USD ÿӇ mua hàng, nhѭng nguӗn thu chӫ yӃu cӫa doanh nghiӋp vүn là VND.
Các doanh nghiӋp bánh kҽo trong nѭӟc có thӇ giҧm rӫi ro tӹ giá bҵng cách sӱ dөng các loҥi hӧp ÿӗng phái sinh ÿӇ tránh nhӳng biӃn ÿӝng tiêu cӵc tӯ viӋc thay ÿәi tӹ giá.
d. Rӫi ro vӅ ÿҫu tѭ:
NӃu nhѭ công ty muӕn cho ra ÿӡi sҧn phҭm mӟi trên dây chuyӅn thiӃt bӏ hiӋn có, thì trѭӟc khi ÿҭy mҥnh sҧn xuҩt có thӇ tiӃn hành ÿѭa sҧn phҭm ra thӏ
trѭӡng vӟi quy mô nhӓ nhҵm thăm dò phҧnӭng cӫa ngѭӡi tiêu dùng, tӯ ÿó quyӃt ÿӏnh cҧi tiӃn mүu mã chҩt lѭӧng và quyӃtÿӏnh thӏ phҫn cӫa phân khúc sҧn phҭm mӟi.
Tuy nhiên do ÿһc tính chuyên môn hóa cӫa máy móc thiӃt bӏ, ÿӗng thӡi khoa hӑc kƭ thuұt luôn cҧi tiӃn theo thӡi gian nên các doanh nghiӋp luôn phҧi chú trӑng ÿӃn công tác ÿҫu tѭ máy móc dây chuyӅn mӟi. Rӫi ro có thӇ xuҩt hiӋn ӣ ÿây là sҧn phҭm cӫa dây chuyӅn mӟi mua vӅ có thӇ không ÿѭӧc sӵ hѭӣng ӭng tӕt cӫa thӏ trѭӡng nhѭ dӵ tính lúc ÿҫu.ĈiӅu này sӁ gây tác ÿӝngÿӃn doanh thu và khҧ năng trҧ lãi vay cӫa doanh nghiӋp. Bên cҥnh ÿó, ÿӕi vӟi các doanh nghiӋp muӕnÿҫu tѭ mӣ rӝng các ÿiӇm kinh doanh, sҧn xuҩt cNJng chӏu sӵ cҥnh tranh mһt bҵng gay gҳt giӳa các doanh nghiӋp khác cùng ngành.
e. Các rӫi ro khác:
Nhӳng rӫi ro khác có thӇ ҧnh hѭӣng ÿӃn các doanh nghiӋp ngành bánh kҽo nhѭ thiên tai, dӏch bӋnh, vì ÿây là nhӳng nhân tӕ ҧnh hѭӣng ÿӃn sҧn lѭӧng nguyên liӋuÿҫu vào mà ngành bánh kҽo sӱ dөngÿӇ chӃ biӃn. Ngoài ra còn có rӫi ro vӅ tai nҥn lao ÿӝng, dӏch bӋnh, rӫi ro do xu hѭӟng và thӏ hiӃu cӫa khách hàng thay ÿәi,…