c. Nhận xét đối với từng sinh viện tham gia thực hiên đề tài (ghi rõ từng nộ
3.2.2 Xác định hàm lƣợng vật chất khô (DM)
3.2.2.1 Xác định hàm lƣợng nƣớc ban đầu
Chuẩn bị: Mẫu trước khi sấy phải được nghiền sơ bộ. Cỏ, rơm, rau, củ, quả trước khi sấy phải thái nhỏ từ 1–2 cm.
Quy trình: Sấy khay nhôm ở nhiệt độ 90–100oC trong 30 phút, để nguội trong không khí và cân chính xác đến 0,01 g. Tùy thuộc vào lượng nước trong thức ăn mà lấy mẫu, cân khoảng 100–500 g mẫu cho vào khay nhôm.
Cho mẫu vào tủ sấy và ở nhiệt độ 60–65oC, sấy trong vòng 6–8 giờ và có thể sấy lâu hơn nếu mẫu nhiều nước, thường xuyên kiểm tra và đảo mẫu được bốc hơi đều. Sau khi sấy, lấy khay ra, để nguội trong không khí, đem cân. Lại cho khay đựng mẫu vào tủ sấy và sấy cho đên khi khối lượng giữa hai lần cân liêu tiếp không chênh lệch nhau quá 0,5 g.
3.2.2.2 Xác định hàm lƣợng nƣớc ở trạng thái gần khô
- Xác định trọng lượng vật chứa: Chén sứ. - Đánh số và tráng chén sứ bằng nước cất. - Sấy ở 105oC trong vòng 2 giờ.
- Đặt chén vào bình hút ẩm và cân ngay có trọng lượng P1.
Sấy tiếp 30 phút ở 105oC. Đặt chén vào bình hút ẩm và cân lần hai có trọng lượng P2. Nếu P1 – P2 ≤ 0,001g ta có trọng lượng chén sứ là P2.
Cân mẫu:
-Cân khoảng 1 g mẫu (W) cho vào chén sứ (đã biết P2).
-Sấy ở 105oC ít nhất 3–4 giờ. Cân chén và mẫu ta có trọng lượng P1’
. -Sấy tiếp 30 phút ở 105o
C. Cân lần hai ta có trọng lượng P2’. -Nếu P1’
– P2’ ≤ 0,005g ta có trọng lượng P2’của chén và mẫu ở trạng thái khô hoàn toàn.
3.2.2.3 Tính toán kết quả
- Hàm lượng nước ban đầu h1 (%):
h1 = 100 1 2 1 M M M
M2: khối lượng mẫu sau khi sấy ở 65C (g). -Hàm lượng nước còn lại h2 (%):
h2 (%) = ( 2) 100 ' 2 W P P W
Trong đó: W: khối lượng mẫu (g).
P2’: khối lượng mẫu và chén sứ sau khi sấy (g). P2: khối lượng chén sứ (g).
-Hàm lượng nước toàn phần (%):
100 100 1 2 1 h h h H % Vật chất khô = 100 – % Ẩm độ