Tiêu chảy là một thuật ngữ diễn tả biểu hiện lâm sàng hội chứng bệnh lý ựặc thù của bệnh ựường tiêu hoá. Bệnh viêm ruột tiêu chảy phổ biến ở các loài gia súc, các loài chó cảnh và chó nghiệp vụ. Bệnh có quanh năm, nhưng thường xảy ra vào mùa Xuân, mùa Hạ khi thời tiết nóng và ẩm ướt. Theo dõi dịch bệnh của chó nghiệp vụ ở khu vực Hà Nội, thấy khoảng 80% số chó bị chết là do mắc bệnh viêm dạ dày, ruột cấp. Chó con dưới 6 tháng tuổi khi mắc bệnh tỷ lệ chết rất cao (60% Ờ 70%) Trần Minh Châu, (1988).
Fairbrother (1992) ựã nhận xét: tiêu chảy là một bệnh gây thiệt hại ựáng kể cho ngành chăn nuôi trên thế giới.
Bệnh tiêu chảy là hiện tượng ỉa nhanh, nhiều lần, trong phân có nhiều nước do ruột tăng cường co bóp (Tạ Thị Vịnh, 1991).
Theo David McClugage (2005), ở chó, ỉa chảy theo nghĩa hẹp là ỉa phân lẫn nước. Song trong tực tế ựịnh nghĩa này rộng hơn, bao gồm phân nhão hơn bình thường, có khi phân lẫn rất nhiều nước, phân rất lỏng, phân có màu sắc khác thường.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ
17
Nguyên nhân của ỉa chảy rất phức tạp, ựã có rất nhiều tác giả dày công nghiên cứu nguyên nhân của hội chứng tiêu chảy. Tuy nhiên tiêu chảy là một hiện tượng bệnh lý, có liên quan ựến rất nhiều yếu tố, có yếu tố là nguyên nhân tiên phát, có yếu tố là nguyên nhân thứ phát. Vì vậy, việc xác ựịnh ựâu là nguyên nhân gây tiêu chảy chỉ mang tắnh chất tương ựối. Song dù bất cứ nguyên nhân nào gây tiêu chảy cũng dẫn ựến hậu quả là gây viêm nhiễm, tổn thương thực thể ựường tiêu hoá.
Theo Trịnh Văn Thịnh (1964),Vũ Văn Ngữ (1979), do một tác nhân nào ựó, trạng thái cân bằng của khu hệ vi sinh vật ựường ruột bị phá vỡ, tất cả hoặc chỉ một loài nào ựó sinh sản lên quá nhiều sẽ gây ra hiện tượng loạn khuẩn.
Nguyễn Vĩnh Phước và cs (1970) cho biết: khi sức ựề kháng của cơ thể giảm sút, vi khuẩn gây thối là nguồn gây bệnh ựường ruột.
Các nguyên nhân chủ yếu dẫn ựến tiêu chảy ở chó bao gồm nguyên nhân do vi khuẩn, nguyên nhân do virus, do ký sinh trùng hay ựơn giản do thời tiết khắ hậu, chế ựộ chăm sóc nuôi dưỡng. Chiocco D và cs (1990), đoàn Băng Tâm (1987), cho biết: mầm bệnh trong tự nhiên xâm nhập vào cơ thể ựộng vật chủ yếu thông qua thức ăn, nước uống bị nhiễm khuẩn.
Hội chứng tiêu chảy ở chó thường do các nguyên nhân chủ yếu sau:
* Chếựộ chăm sóc, nuôi dưỡng
Thức ăn có chất lượng kém, ôi thiu, khó tiêu hoá... là nguyên nhân gây tiêu chảy ở gia súc. Thức ăn thiếu các chất khoáng, Vitamin cần thiết cho cơ thể gia súc, ựồng thời phương thức cho ăn không phù hợp sẽ làm giảm sức ựề kháng của cơ thể gia súc và tạo cơ hội cho các vi khuẩn gây ra hội chứng tiêu chảy (Laval. V, 1997).
*điều kiện ngoại cảnh
điều kiện khắ hậu thay ựổi ựột ngột: quá nóng, quá lạnh, mưa gió, ẩm ướtẦ kết hợp với chuồng trại không hợp vệ sinh. Niconxki V.V (1986), Hồ
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ
18
Văn Nam và cs. (1997) cho biết: khi gia súc bị lạnh ẩm ướt kéo dài sẽ làm giảm khả năng miễn dịch, giảm tác dụng thực bào do ựó gia súc dễ bị vi khuẩn sẵn có trong ựường ruột có cơ hội bội nhiễm, tăng cường ựộc lực gây bệnh.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ
19
*Do Stress
Trong ựời sống hàng ngày có các tác nhân ngoại cảnh tác ựộng, gia súc cũng xuất hiện tiêu chảy hàng loạt, mà trước ựó không hề có dấu hiệu này. Có nhiều tác giả cho ựó là hậu quả tất yếu của Stress.
Hệ thống tiêu hoá (dạ dày và ruột) mẫn cảm ựặc biệt với Stress (Phạm Khắc Hiếu, 1998). Stress gây nên hiện tượng chán ăn, nôn mửa, tăng nhu ựộng ruột, có khi tiêu chảy, ựau bụng.
*Do Kắ sinh trùng
Theo Phạm Văn Khuê, Phan Lục (1996) các loại ký sinh trùng ựường ruột gây tổn thương niêm mạc ruột cũng là một nguyên nhân dẫn ựến tiêu chảy.
+ Các loài kắ sinh trùng thường gặp ở chó: sán dây gồm có Teania kydatiggena, Teania fisiformis, Dipilidium caniumẦ; các loài giun ựũa Toxocara canisẦ đặc biệt là giun móc Ancylostoma canium có những móc nhọn bằng kitin cắm vào ruột non phần tá tràng, không tràng ựể hút máu gây tổn thương, làm xuất huyết ruột tạo ựiều kiện cho các vi sinh vật xâm nhập gây viêm ruột tiêu chảy.
+ Các ựơn bào kắ sinh như: Amip Entaoeba hystotitica gây bệnh lị, trùng roi Giardia intestinalis.
*Do nấm mốc
độc tố nấm mốc rất ựa dạng và phong phú, nhưng chúng ựều là sản phẩm của sự chuyển hoá thứ cấp trong quá trình phát triển của một loài, mỗi chủng nấm mốc nhất ựịnh (Butler E., Crisan E.V. 1977). Những ựộc tố nấm mốc có hại cho con người và gia súc là Aflatoxin, Ochratoxin, Sterigmato cystin gây ựộc và gây ung thư gan, nhóm gây ựộc ựường tiêu hoá là các ựộc tố
Trichothecens, T2toxin Diacetocyscirpenol, Nivalenol. Trong các loại ựộc tố nấm mốc thì Aflatoxin là loại ựộc tố ựược quan tâm nhiều nhất hiện nay.
độc tố nấm mốc với hàm lượng cao có thể gây chết hàng loạt gia súc, với biểu hiện là nhiễm ựộc ựường tiêu hoá, gây tiêu chảy dữ dội, mà thường người ta không nghĩ ựến nguyên nhân này, nên mọi phác ựồ ựiều trị bằng
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ
20
kháng sinh ựều không hiệu quả.
* Do virus
Theo Trần Thanh Phong (1996) tiêu chảy ở chó thường gặp ở các bệnh do virus là:
Ờ Bệnh Carre do virus Carre thuộc họ Paramyxoviridae, giống Morbilivirus. Bệnh xảy ra chủ yếu ở chó từ 2 ựến 4 tháng tuổi, ựặc biệt nhiều nhất ở chó 3 ựến 4 tháng tuổi.
Ờ Bệnh viêm ruột ở chó do Coronavirus
Hai loại virus này gây tiêu chảy cấp tắnh, phân nhiều nước, chó sốt cao nhanh chết.
Ờ Bệnh Parvo do virus thuộc họ Parvoviridae, giống Parvovirus; bệnh gây chết nhiều ở chó non; chó lớn tỷ lệ chết thấp nhưng là nguồn trữ virus gây bệnh với ựặc trưng của bệnh là sốt nhẹ kéo dài, tiêu chảy có máu hồng và cả máu tươi.
*Do vi khuẩn
Một trong số những bệnh phổ biến và gây nhiều thiệt hại cho chăn nuôi chó là viêm ruột tiêu chảy do vi khuẩn. Bệnh xảy ra ở mọi lứa tuổi, tỷ lệ mắc và tỷ lệ chết khá cao (David Mc. Clugage, D.V.A.,C.V.A. 2005).
Trong lĩnh vực vi sinh vật, có nhiều nguyên nhân dẫn ựến tiêu chảy, tuy nhiên bất cứ nguyên nhân nào dẫn ựến tiêu chảy, tác nhân phổ biến nhất vẫn là vi khuẩn, hoặc với vai trò kế phát, hoặc nguyên phát (Nguyễn Bá Hiên, 2001). Ở ựiều kiện bình thường có thể phát hiện Salmonella trong ựường ruột của nhiều loài gia súc, gia cầm; khi sức ựề kháng của ựộng vật bị giảm sút, vi khuẩn xâm nhập vào nội tạng và gây bệnh (Nguyễn Văn Thanh va cs, 2012).
Trong ựường ruột của ựộng vật có rất nhiều vi khuẩn, chúng ựược gọi là Ộvi khuẩn chắ ựường ruộtỢ. Chúng tồn tại ở một trạng thái cân bằng với nhau và với cơ thể vật chủ. Do một nguyên nhân nào ựó dẫn ựến trạng thái
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ
21
cân bằng của khu hệ vi sinh vật bị phá vỡ, tất cả hoặc chỉ có một loại nào ựó sản sinh lên quá nhiều, gây hiện tượng loạn khuẩn (Vũ Văn Ngũ và cs., 1979). Bệnh viêm ruột tiêu chảy ở chó diễn ra theo 2 quá trình, ựầu tiên là rối loạn tiêu hoá, sau ựó là quá trình nhiễm trùng.
Giai ựoạn ựầu, thường do các yếu tố bất lợi như gặp lạnh ựột ngột, phẩm chất thức ăn kém, các stress có hại: nóng, lạnh, ẩmẦ làm cơ năng tiêu hoá ở ựường ruột bị rối loạn, thức ăn không ựược tiêu hoá sẽ lên men, phân giải các chất hữu cơ sinh ra chất ựộc như Indol, Scatol, H2SẦ Các sản phẩm ựộc này làm cho pH trong ựường ruột thay ựổi gây trở ngại về tiêu hoá và hấp thu trong ựường ruột (Hồ Văn Nam và cs., 1997); Sử An Ninh, (1993); đào Trọng đạt và cs, (1996); Phạm Khắc Hiếu, (1998). Những chất ựộc này tác ựộng lên niêm mạc ruột gây xung huyết, tăng nhu ựộng ruột gây tiêu chảy (Vũ Triệu An, 1978).
Giai ựoạn tiếp theo, trong ựiều kiện rối loạn tiêu hoá, những vi khuẩn trong ựường ruột gặp ựiều kiện thuận lợi, sinh sôi nảy nở. Chúng phát triển nhanh về số lượng làm phá vỡ trạng thái cân bằng của khu hệ vi sinh vật ựường ruột, các vi khuẩn có lợi giảm ựi, thay vào ựó là vi khuẩn có hại. Các vi khuẩn này sẽ tăng cường ựộc lực, sản sinh ựộc tố tác ựộng vào niêm mạc ruột gây tình trạng bệnh lý trầm trọng thêm.
Cho ựến nay, các nhà khoa học ở nhiều nước ựã xác nhận các vi khuẩn sau ựây có thể gây viêm ruột tiêu chảy cho chó (theo Manager, Janos mocsy dẫn theo đào Trọng đạt (1997).
- Nhóm vi khuẩn E.coli:
đây là nhóm vi khuẩn rất phong phú sống hoại sinh ở khu vực ruột già trong ựường tiêu hoá của chó và tất cả những ựộng vật máu nóng. Trong ựó, nhiều chủng gây dung huyết và gây bệnh ựường tiêu hoá. Bệnh ở chó thường do những E.coli có kháng nguyên O và K chiếm ưu thế. Các chủng E.coli sản
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ
22
sinh ựộc tố Shiga-toxin, loại ựộc tố này thường phân lập ựược ở lợn mắc bệnh phù ựầu (Beutin, 1999 Ờ trắch dẫn theo David Mc. Clugage, D.V.A.,C.V.A. 2005).
- Nhóm vi khuẩn Shigella:
Gây bệnh kiết lị ở người, có 6 chủng chủ yếu Shigella dysenteria, Shigella flexneri, Shigella boydii, Shigella sonneiẦ, mỗi nhóm lại chia ra nhiều subtype. Shigella tiết ra nội ựộc tố làm tăng sự phân tiết của dịch ruột, kết hợp với sự xâm nhập và làm tổn thương tế bào biểu mô gây hoại tử ruột, xuất huyết ruột.
- Nhóm tụ cầu và nhóm liên cầu khuẩn:
Hai nhóm vi khuẩn này gây bệnh cho hầu hết các cơ quan nội tạng của ựộng vật máu nóng, trong ựó có chó, mèo. Chó bị viêm ruột cấp, người ta ựã xác nhận vai trò gây bệnh của Staphylococus aureus và Streptococus fealis, Streptococus pyogenes.
Ờ Nhóm vi khuẩn yếm khắ:
Một số chủng vi khuẩn yếm khắ như: Clostridium perfringens, Clostridium necrophorus cũng gây viêm ruột rất nặng cho chó, nhất là chó nhỏ.
Ờ Nhóm vi khuẩn thương hàn:
Theo Galton và cs. (1952), ở chó ựã tìm thấy các chủng Salmonella enteritidis; S. paratyphy A, B; S. typhimuriusm. Nhóm vi khuẩn này có nhiều serotype khác nhau. Chúng là tác nhân gây bệnh cho hầu hết các loài ựộng vật có vú kể cả con người. Chó có thể nhiễm khuẩn do uống phải nước bẩn hoặc thức ăn bị nhiễm vi khuẩn (thức ăn sống không qua chế biến).
Bệnh viêm ruột tiêu chảy là bệnh phổ biến ở chó nghiệp vụ và chó cảnh, bệnh xảy ra quanh năm nhưng thường thấy nhiều vào mùa Xuân và mùa Hạ khi thời tiết ấm áp và ựộ ẩm tăng cao.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ
23
phát triển trong niêm mạc ựường tiêu hoá gây ra bệnh viêm dạ dày và ruột cấp. Bệnh lây nhiễm trực tiếp từ chó bệnh sang chó khoẻ qua ựường tiêu hoá. Chó khoẻ ăn, uống phải vi khuẩn gây bệnh từ thức ăn và phân của chó ốm thải ra sẽ mắc bệnh; chó bệnh thể hiện các triệu chứng ựiển hình: vài ngày ựầu chó ăn ắt hoặc bỏ ăn, sốt 39,50C Ờ 400C, mệt mỏi, thắch uống nước. đặc biệt khi bị nhiễm vi khuẩn Salmonella, chó sốt cao 400C Ờ 41,50C kèm theo các cơn run rẩy; sau ựó nôn mửa liên tục, uống nước cũng nôn, ựồng thời ỉa chảy dữ dội, phân lúc ựầu táo sau lỏng có màu vàng xám, có lẫn niêm mạc của dạ dày và ruột lầy nhầy, có mùi rất tanh. Do nôn mửa và tiêu chảy liên tục, chó bị mất nước nhanh nếu không ựiều trị kịp thời sẽ chết sau một vài ngày (Phạm Sỹ Lăng Ờ Phan địch Lân Ờ Bùi Văn đoan, 1993).
* Cơ chế gây bệnh viêm ruột tiêu chảy do vi khuẩn
Các vi sinh vật gây bệnh không giống hệ vi khuẩn cư trú thường xuyên trong ựường ruột, thường do một nguyên nhân nào ựó các vi khuẩn phát triển nhanh chóng cả về số lượng và ựộc lực. Một số loại vi khuẩn có khả năng xâm nhập vào lớp tế bào biểu mô, ở ựây chúng phát triển nhanh về số lượng kắch thắch các tế bào gây viêm, dịch rỉ viêm tiết ra ựi vào khoang ruột làm tăng áp lực kắch thắch gây tiêu chảy. Phần lớn là do các vi khuẩn ựộc lực tăng lên mạnh, chúng tiết ra các loại ựộc tố. Khi các ựộc tố ựược tiết ra, nó gây kắch thắch các AMP vòng nội bào, chất này làm tăng tiết Cl- và giảm hấp thu Na+, áp lực thẩm thấu thu hút nước vào trong xoang ruột tạo ra áp lực lớn trong ống tiêu hoá kắch thắch gây tiêu chảy. Hậu quả là một lượng nước lớn cùng với các chất ựiện giải mất ựi theo phân (Craige E Green, 1984).
2.3.2.2. đặc ựiểm của bệnh viêm ruột tiêu chảy ở chó
Bệnh viêm ruột tiêu chảy xảy ra ở nhiều loài trong ựó có chó con (David MacClugage, 2005). đặc trưng của chó mắc bệnh trong tuần ựầu tiên
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ
24
là tỷ lệ chết rất cao. Chó thường bị suy sụp nhanh, yếu, giảm nhiệt ựộ, mất nước và chất ựiện giải gây triệu chứng thần kinh rồi chết. E.Coli cũng có thể qua hàng rào biểu mô ruột từ 48 Ờ 72giờ sau khi sinh. Ngay sau ựó, các tế bào biểu mô ruột cũng ngừng hấp thu Glubulin miễn dịch (Fairbrother JM, 1992).
Viêm ruột tiêu chảy ở chó xảy ra ở 2 thể: cấp tắnh và mạn tắnh.
- Viêm ruột cấp tắnh
Viêm ruột thể cấp tắnh xảy ra ựột ngột, kéo dài một vài ngày ựến 7 ngày. Vi khuẩn sau khi xâm nhập vào ựường tiêu hoá của chó, sẽ ựến cư trú ở niêm mạc dạ dày, ruột. Chúng phát triển nhanh về số lượng và tăng tiết các loại men, ựộc tố gây viêm, phá hoại tổ chức ruột, kắch thắch làm tăng nhu ựộng ruột khiến cho chó ỉa chảy. độc tố của vi khuẩn còn vào máu tác ựộng ựến hệ thần kinh trung ương gây sốt.
Sau 24 Ờ 36 giờ, vi khuẩn phát triển với số lượng lớn trong ựường tiêu hoá, chó sẽ có những triệu chứng lâm sàng ựiển hình của viêm ruột cấp như nôn mửa, ỉa chảy dữ dội, phân lúc ựầu táo, sau lỏng như nước, màu vàng hoặc màu xanh xám, lẫn niêm mạc ruột lầy nhầy, mùi tanh khắm. Mỗi ngày chó có thể ựi ỉa từ 4 Ờ 6 lần. Do nôn mửa và ỉa chảy liên tục nên chó bị mất nước và chất ựiện giải rất nhanh. Thời kỳ cuối chó thường bị chảy máu ruột nên phân thường có màu nâu thẫm như bã cafe hoặc màu ựỏ tươi. Nếu không ựiều trị kịp thời, chó bị mất nước, truỵ tim mạch, kiệt sức. Chó chết khi thân nhiệt giảm 36 Ờ 370C, huyết áp tụt, tim ựập nhanh, chó nằm liệt, cơ vòng hậu môn liệt, phân tự chảy, toàn thân gầy, da nhăn nheo, lông xơ xác... Niêm mạc dạ dày Ờ ruột long tróc từng mảng, có ựám tụ huyết, van hồi manh tràng xuất huyết nặng, ruột già mỏng trong chứa ựầy máu tươi tanh khắm, hạch màng treo ruột sưng to thuỷ thũng, tụ huyết.
Ờ Viêm ruột mạn tắnh
Viêm ruột mạn tắnh gây ỉa phân lỏng có thể nhiều nước hoặc nhão, có màng nhày bọc, hoặc phân lẫn máu. Chó ỉa chảy liên tục, cũng có khi là gián
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ
25
ựoạn bởi các thời kỳ phân bình thường hoặc phân táo. Hiện tượng này kéo dài, trong thời gian ỉa chảy chó kém hoạt ựộng.
Viêm ruột mạn tắnh dẫn tới tiêu chảy kéo dài gây suy nhược, rối loạn chức năng của cơ thể. Sau ựó là tình trạng suy dinh dưỡng, giảm chức năng