Hiện nay trên thế giới, Nutrigenomics và Nutrigenetics đang là hai lĩnh vực phát triển tiềm năng, mang lại rất nhiều lợi ích không chỉ trong lĩnh vực y học, dược học, công nghệ sinh học, nhân chủng học, mà còn mang lại lợi ích kinh tế cao [66]. Ứng dụng của hai lĩnh vực khoa học này đã giúp chúng ta làm rõ cơ chế khởi phát, cũng như quá trình tiến triển của nhiều bệnh lý phức tạp như ung thư, tiểu đường, bệnh tim mạch, các bệnh di truyền,…Đối với các bệnh lý này, ngoài ảnh hưởng của yếu tố môi trường (dinh dưỡng) thì tác động của các biến thể di truyền cũng được quan tâm nghiên cứu [16]. Trên cơ sở đó, người ta có thể thiết kế và đưa ra các chế độ dinh dưỡng phù hợp với hệ gen từng cá thể, nhằm ngăn ngừa quá trình khởi phát bệnh hoặc kìm hãm quá trình tiến triển bệnh. Những khám phá này có giá trị rất lớn trong việc tìm nguyên nhân bệnh, phòng và điều trị bệnh, bao gồm cả liệu pháp điều trị can thiệp dinh dưỡng, dùng thực phẩm bổ sung, TPCN, dùng thuốc, và cả phương pháp trị liệu gen [2].
Những nghiên cứu và ứng dụng về Nutrigenomics và Nutrigenetics chắc chắn vẫn chưa dừng lại tại đó. Hệ gen người vô cùng phức tạp. Những gen được phát hiện trong “Dự án bản đồ gen người” chỉ chiếm 2% toàn bộ hệ gen người, 98% còn lại là các ADN bỏ đi. Tuy nhiên, những nghiên cứu gần đây đã phát hiện rằng, có tới 80% hệ gen người trong đoạn ADN bỏ đi nhưng vẫn có hoạt động về mặt sinh hóa học [45]. Điều này vẫn chưa thực sự sáng tỏ và
vẫn đang thu hút sự quan tâm vào cuộc của rất nhiều nhà nghiên cứu trên thế giới.