4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1.8. Tình hình sử dụng rau cạn và rau thủy sinh làm thức ăn sống
ðể làm rõ nguyên nhân người mắc sán lá gan lớn, chúng tôi tiến hành ñiều tra tình hình người sử dụng rau muống nước, rau muống cạn và rau ngổ làm thức ăn sống tại một số nhà hàng và các hộ gia ñình trong ñịa bàn nghiên cứu. Kết quả ñược trình bày ở bảng 4.10.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………56 Qua bảng 4.10 chúng tôi thấy: ở cả hai huyện Quỳnh Phụ và Thái Thụy, rau muống nước và rau ngổ ñược sử dụng làm thức ăn sống trong các nhà hàng ăn uống như nhà hàng thịt chó, vịt nướng, lòng lợn tiết canh; rau muống cạn thì không thấy sử dụng. Trong ñó rau ngổ sử dụng với mức ñộ thường xuyên.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………57
Bảng 4.10. Tình hình sử dụng rau cạn và rau thủy sinh làm thức ăn sống
Nhà hàng Hộ gia ñình ðịa ñiểm nghiên cứu Loại rau Thịt chó Vịt nướng Lòng lợn tiết canh Mức ñộ sử dụng Sử dụng Mức ñộ sử dụng Rau muống cạn - - - - + Ít
Rau ngổ + + + Thường xuyên + Thường xuyên Quỳnh Phụ
Rau muống nước - - + - + Ít
Rau muống cạn - - - - + ít
Rau ngổ + + + Thường xuyên + Thường xuyên Thái Thụy
Rau muống nước - - + Ít + Ít
Chú thích: (-) là không sử dụng (+) là có sử dụng
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………58 ðiều tra ở các hộ gia ñình cho thấy hầu hết các hộ gia ñình ñều sử dụng các loài rau này làm thức ăn sống. Riêng rau ngổ ñược sử dụng với mức ñộ thường xuyên hơn cả, các loại rau khác sử dụng với mức ñộ ít hơn.
Như vậy, qua ñiều tra chúng tôi thấy: rau ngổ là loại rau mà người thường sử dụng ñể ăn sống. ðây là một nguy cơ cao làm người nhiễm bệnh sán lá gan lớn.
Qua ñây chúng tôi khuyến cáo người dân không nên sử dụng các loại rau trên ñể ăn sống nếu không biết rõ nguồn gốc có phải rau sạch hay không.