Phân lập nấm men

Từ 15 mẫu thu thập ở các nhà máy đường thuộc tỉnh Hậu Giang và nguồn nấm men bia của Viện Nghiên cứu và Phát triển Công nghệ Sinh học thuộc Trường Đại học Cần Thơ, 27 chủng nấm men đã được phân lập Nghiên cứu và Phát triển Công nghệ Sinh học. Ký hiệu các chủng phân lập và địa điểm thu mẫu được trình bày trong Bảng 7.

Bảng 7. Nguồn nguyên liệu, địa điểm thu mẫu, tên các chủng nấm men phân lập

Stt Chủng nấm men

Nguồn phân lập Địa điểm thu mẫu

1 PHĐA1 Đất nhà máy đường Nhà máy đường Phụng Hiệp, Hậu Giang 2 PHĐA2 Đất nhà máy đường Nhà máy đường Phụng Hiệp, Hậu Giang 3 PHĐA3 Đất nhà máy đường Nhà máy đường Phụng Hiệp, Hậu Giang 4 PHHO Nước thải nhà máy đường Nhà máy đường Phụng Hiệp, Hậu Giang 5 LMHO Nước thải nhà máy đường Công ty trách nhiệm hữu hạn Mía Đường Cồn Long Mỹ Phát 6 LMM1 Bã mía nhà máy đường Công ty trách nhiệm hữu hạn Mía đường

Cồn Long Mỹ Phát

7 LMM2 Bã mía nhà máy đường Công ty trách nhiệm hữu hạn Mía Đường Cồn Long Mỹ Phát 8 LMĐA1 Đất nhà máy đường Công ty trách nhiệm hữu hạn Mía Đường Cồn

Long Mỹ Phát

9 LMĐA2 Đất nhà máy đường Công ty trách nhiệm hữu hạn Mía Đường Cồn Long Mỹ Phát 10 HO1 Nước thải nhà máy đường Nhà máy đường Casuco, Hậu Giang

11 HO3 Nước thải nhà máy đường Nhà máy đường Casuco, Hậu Giang 12 TR1 Đất trồng mía gần nhà máy đường Nhà máy đường Casuco, Hậu Giang 13 TR2 Đất trồng mía gần nhà

máy đường Nhà máy đường Casuco, Hậu Giang 14 TR3 Đất trồng mía gần nhà

máy đường Nhà máy đường Casuco, Hậu Giang 15 ĐA Đất nhà máy đường Nhà máy đường Casuco, Hậu Giang

16 M1 Men bia Xưởng bia của Viện Nghiên Cứu Và Phát Triển Công Nghệ Sinh Học 17 M2 Men bia Xưởng bia của Viện Nghiên Cứu Và Phát Triển

Công Nghệ Sinh Học

19 RĐ1N Rỉ đường Nhà máy đường Phụng Hiệp, Hậu Giang 20 RĐ21 Rỉ đường Nhà máy đường Phụng Hiệp, Hậu Giang 21 RĐ22 Rỉ đường Nhà máy đường Phụng Hiệp, Hậu Giang

22 BIA21 Men bia Xưởng bia của Viện Nghiên Cứu Và Phát Triển Công Nghệ Sinh Học 23 BIA23 Men bia Xưởng bia của Viện Nghiên Cứu Và Phát Triển Công Nghệ Sinh Học 24 BIA3 Men bia Xưởng bia của Viện Nghiên Cứu Và Phát Triển

Công Nghệ Sinh Học

25 BIA41 Men bia Xưởng bia của Viện Nghiên Cứu Và Phát Triển Công Nghệ Sinh Học 26 BIA42 Men bia Xưởng bia của Viện Nghiên Cứu Và Phát Triển Công Nghệ Sinh Học 27 MB Men bia Xưởng bia của Viện Nghiên Cứu Và Phát Triển Công Nghệ Sinh Học Quy tắc ký hiệu:

PH: mẫu thu ở nhà máy đường Phụng Hiệp.

LM: Công ty trách nhiệm hữu hạn Mía Đường Cồn Long Mỹ Phát HO: Nước thải nhà máy đường Casuco

TR: Đất trồng mía gần nhà máy đường Casuco ĐA: đất trong nhà máy đường Casuco. RĐ: Rỉ đường của nhà máy đường Phụng Hiệp

M, BIA: men bia Xưởng bia của Viện Nghiên Cứu Và Phát Triển Công Nghệ Sinh Học.

Các khuẩn lạc nấm men phát triển trên môi trường dinh dưỡng có đường kính khoảng từ 1-7 mm, đa số có khuẩn lạc tròn, một số ít có dạng không đều, bề mặt một số khuẩn lạc nổi mô, trong khi một số khác lại có độ nổi gò. Dạng bìa của khuẩn lạc chủ yếu là bìa nguyên và răng cưa. Về màu sắc, hầu hết có màu trắng đục, có hai chủng có khuẩn lạc màu xám đục. Tế bào chỉ có hai dạng chính là hình que và hình ovan. Đặc điểm hình thái của 27 chủng nấm men đã phân lập được thể hiện trong Bảng 8.

Bảng 8. Đặc điểm hình thái của các chủng nấm men

STT Tên Hình khuẩn lạc trên môi

trường YPD

Hình tế bào dưới kình hiển vi E100

Mô tả đặc điểm hình thái

1 PHĐA1

Khuẩn lạc: tròn, 3 mm, trắng đục.

Độ nổi: mô. Bìa: răng cưa. Tế bào hình ovan. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

2 PHĐA2

Khuẩn lạc: tròn, 2 mm, trắng đục.

Độ nổi: mô. Bìa: nguyên. Tế bào hình ovan.

3 PHĐA3

Khuẩn lạc: không đều, 5 mm, trắng đục. Độ nổi: mô. Bìa: răng cưa. Tế bào hình ovan.

4 PHHO

Khuẩn lạc: tròn, 3 mm, trắng đục.

Độ nổi: nổi gò. Bìa: răng cưa. Tế bào hình ovan.

5 LMHO

Khuẩn lạc: không đều, 2 mm, trắng đục. Độ nổi: mô. Bìa: răng cưa Tế bào hình ovan

6 LMM1

Khuẩn lạc: tròn, 1,5 mm, trắng đục. Độ nổi: mô. Bìa: nguyên. Tế bào hình ovan.

7 LMM2

Khuẩn lạc: tròn, 3 mm, trắng đục.

Độ nổi: mô. Bìa: nguyên. Tế bào hình cầu.

8 LMĐA1

Khuẩn lạc: tròn, 5 mm, trắng đục.

Độ nổi: gò. Bìa: răng cưa. Tế bào hình ovan.

9 LMĐA2

Khuẩn lạc: tròn, 1,5 mm, trắng đục. Độ nổi: mô. Bìa: răng cưa. Tế bào hình ovan.

10 HO1

Khuẩn lạc: tròn, 2 mm, trắng đục. Độ nổi: mô. Bìa: nguyên. Tế bào hình que.

11 HO3

Khuẩn lạc: tròn, 3 mm, trắng đục.

Độ nổi: gò. Bìa: nguyên. Tế bào hình que.

12 TR1

Khuẩn lạc: tròn, 3 mm, trắng đục.

Độ nổi: mô. Bìa: răng cưa. Tế bào hình ovan.

13 TR2

Khuẩn lạc: tròn, 2 mm, xám đục. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Độ nổi: mô. Bìa: nguyên. Tế bào hình que.

14 TR3

Khuẩn lạc: tròn, 3 mm, trắng đục.

Độ nổi: mô. Bìa: nguyên. Tế bào hình cầu.

15 ĐA

Khuẩn lạc: tròn, 1 mm, trắng đục.

Độ nổi: gò. Bìa: răng cưa. Tế bào hình que.

16 M1

Khuẩn lạc: tròn, 3 mm, trắng đục.

Độ nổi: mô. Bìa: răng cưa. Tế bào hình ovan.

17 M2

Khuẩn lạc: tròn, 7 mm, trắng đục.

Độ nổi: gò. Bìa: răng cưa. Tế bào hình que.

18 RĐ1L

Khuẩn lạc: tròn, 3 mm, trắng đục.

Độ nổi: gò. Bìa: răng cưa. Tế bào hình cầu.

19 RĐ1N

Khuẩn lạc: không đều, 1,5 mm, trắng đục. Độ nổi: gò. Bìa: răng cưa. Tế bào hình cầu

20 RĐ21

Khuẩn lạc: tròn, 1,5 mm, trắng đục. Độ nổi: gò. Bìa: răng cưa. Tế bào hình ovan.

21 RĐ22

Khuẩn lạc: tròn, 3 mm, trắng đục.

Độ nổi: gò. Bìa: răng cưa. Tế bào hình ovan.

22 BIA21

Khuẩn lạc: tròn, 3 mm, xám đục.

Độ nổi: mô. Bìa: răng cưa. Tế bào hình que.

23 BIA23

Khuẩn lạc: tròn, 1 mm, trắng đục.

Độ nổi: gò. Bìa: răng cưa. Tế bào hình ovan.

24 BIA3 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Khuẩn lạc: tròn, 2 mm, trắng đục.

Độ nổi: gò. Bìa: răng cưa. Tế bào hình ovan.

25 BIA41

Khuẩn lạc: tròn, 1,5 mm, trắng đục. Độ nổi: mô. Bìa: răng cưa. Tế bào hình que.

26 BIA42

Khuẩn lạc: tròn, 1,5 mm, trắng đục. Độ nổi: mô. Bìa: răng cưa. Tế bào hình que.

27 MB

Khuẩn lạc: tròn, 2 mm, trắng đục.

Độ nổi: mô. Bìa: nguyên. Tế bào hình ovan.

Mục lục