Phương pháp chọn giống đang sử dụng phổ biến trên thế giới là chọn lọc cá thể, chọn lọc gia đình và chọn lọc kết hợp giữa gia đình và cá thể.
1.4.3.1 Chọn lọc hàng loạt (mass selection), hay chọn lọc cá thể (individual selection)
Được các nhà di truyền và chọn giống gọi là sự tuyển chọn để làm giống các cá thể tốt về kiểu hình. Các tính trạng chọn lọc rất khác nhau và việc tuyển chọn các tính trạng đó tùy thuộc vào mục đích chọn giống. Có thể kể đến tốc độ sinh trưởng liên quan đến trọng lượng và kích cỡ thân, ngoại hình, màu sắc, kiểu vẩy, không bị dị tật, sức chống chịu bệnh và một số chỉ tiêu sinh lý, sinh hóa dễ nhận biết. Người ta cũng có thể chọn lọc hàng loạt về tốc độ phát dục, tốc độ thành thục [23], [24].
1.4.3.2. Chọn lọc gia đình (Family selection)
Khác với chọn lọc hàng loạt, chọn lọc gia đình chủ yếu dựa vào các kiểu gen. Người ta để lại làm giống các cá có phẩm giống cao được xác định qua các cá thể thân thuộc nhất của chúng. Các hình thức sau đây được áp dụng trong chọn lọc gia đình.
a. Chọn lọc anh em : Một số gia đình, con của các cặp bố mẹ hoặc nhóm nhỏ bố mẹ được nuôi trong những điều kiện đồng đều tối đa. Các cặp bố mẹ đôi khi được lai theo sơ đồ kép để tạo nên một hay nhiều gia đình. Sau khi đánh giá chất lượng anh chị em của mỗi gia đình nói trên người ta chọn những nhóm hoặc cá thể tốt nhất để nuôi và cho sinh sản [24], [36].
b. Đánh giá bố mẹ thông qua thế hệ con : Việc kiểm tra phẩm giống của bố mẹ thông qua thế hệ con là so sánh con của các cặp hoặc các tổ bố mẹ, từ đó chọn lựa những bố mẹ đã cho thế hệ con tốt nhất [24], [36].
Tóm lại, một trong hai cách: chọn lọc anh em hay đánh giá bố mẹ qua đời con tùy thuộc vào điều kiện chọn giống, đặc biệt là đối tượng chọn giống [24], [36].
1.4.3.3. Chọn lọc kết hợp giữa gia đình và cá thể
Đối với tính trạng kháng bệnh thông qua gây bệnh thực nghiệm với mầm bệnh, các cá thể trong thí nghiệm gây bệnh thực nghiệm đã chết và các cá thể còn lại đã nhiễm bệnh. Do đó phương pháp chọn lọc duy nhất có thế áp dụng cho tính trạng kháng bệnh là chọn lọc gia đình dựa trên các cá thể của các gia đình chưa qua gây bệnh thực nghiệm.
Nếu chương trình giống muốn bao gồm tính các tính trạng khác vào mục tiêu chọn giống thì chúng ta phải nuôi các cá thể chưa qua gây bệnh thực nghiệm đến kích cỡ thương phẩm và áp dụng phương pháp chọn lọc đồng thời nhiều tính trạng. Có thể chọn lọc đồng thời nhiều tính trạng bằng chỉ số chọn giống chung [36].
Chương 2
VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU