7.1. Cấu tạo
- Gồm một dóy cỏc khung và bản xếp xen kẽ sỏt nhau, cú 21 bản lọc. 34
- Cả khung và bản đều cú 4 tai ở 4 gúc. - Chỉ cú 2 tai cú lỗ cho dịch chảy qua.
- Cỏc tai cú lỗ ở khung và bản xếp so le nhau để lỗ ở khung là đường đi của dịch bia chưa qua lọc, cũn lỗ ở bản là cho bia trong đi ra.
- Trờn bản được phủ lớp vải lọc.
- Trờn đường vào và ra của dịch đều gắn ỏp kế đo ỏp suất để dễ dàng điều chỉnh lưu lượng chảy của dịch lọc.
- Cú hệ thống chứa bột trợ lọc và mỏy bơm pittụng để bơm bột vào mỏy. - Bơm dịch là bơm ly tõm, cũn bơm bột trợ lọc là bơm pittụng.
7.2. Vận hành
- Cho bơm pittụng hoạt động bơm dịch bột trợ lọc vào mỏy lọc khung bản để tạo ra lớp màng lọc.
- Đúng bơm cấp nước lại. Bật bơm để bơm bia cựng bột trợ lọc, bắt đầu lọc trong bia. - Bia sau khi lọc được đưa vào cỏc tank chứa sản phẩm.
- Thời gian thay giấy lọc : + Bia chai : 300.000 lit. + Bia hơi : 500.000 lit.
7.3. Nguyờn lý hoạt động
- Dựng ỏp suất nộn bia và bột trợ lọc vào mỏy lọc.
- Lưu ý trước khi lọc mỏy phải được vệ sinh, thanh trựng bằng nước núng ở 75 – 80oC. Sau đú bơm nước lạnh vụ trựng (1 – 2oC).
- Trờn đường đi của nước mở van cho bột trợ lọc chảy vào mỏy, tạo màng lọc trờn bề mặt tấm vải lọc.
- Bia cú trộn đất lọc được bơm vào, sẽ chảy vào phần khoảng khụng của khung. Cặn sẽ được giữ lại trờn vải lọc và màng lọc, cũn bia trong sẽ thấm qua lớp này và ra ngoài qua cỏc lỗ trờn tai của tấm bản.
- Năng suất mỏy lọc : 4000 – 6000 hl/giờ.
- Vệ sinh mỏy lọc sau khi lọc bằng nước sạch. Cho mỏy lọc chạy với nước sạch để rửa hết cặn bẩn và xỏc nấm men cũn sút lại. Sau đú thỏo mỏy ra để cạo rửa hết phần bột trợ lọc cũ.
Chỳ ý khi rửa mỏy lọc khung bản phải bơm nước vào ngược chiều với khi bơm dịch bia cần lọc.
- Trong quỏ trỡnh lọc, chỳ ý ỏp suất, độ trong của bia, lưu lượng dịch lọc và lưu lượng đất bổ sung.
Sơ đồ mỏy lọc khung bản VII. Tank sản phẩm
Cấu tạo
- Thựng hỡnh trụ cao, được chế tạo bằng inox. - Bờn ngoài bọc lớp ỏo lạnh và lớp vật liệu bảo ụn. - Tank sản phẩm chỉ cú 1 khoang cấp lạnh.
- Cú đường cấp và thu CO2.
Hoạt động
- Chất tải lạnh được cấp vào để duy trỡ nhiệt độ của bia.
- Cấp Glycol từ dưới lờn để khụng xảy ra đối lưu dễ thất thoỏt CO2 hoà tan trong bia.