- Cách sử dụng sản phẩm: đun trong lị vi sĩng, bếp điện, bao bì thay thế dụng cụ ăn,…
chất lượng cho nguyên liệu và thành phẩm
1. Thu thập
2. Đánh giá tiêu chuẩn chất lượng
nguyên liệu, kết quả tác động của các cơng đoạn chế biến sản phẩm.
3. Kết hợp.
4. Mơ tả
5. Thử nghiệm
6. Aùp dụng tiêu chuẩn chất lượng sản
phẩm đĩ để quản lý chất lượng sản
phẩm trong sản xuất, phân phối, tiêu thụ.
7. Định kỳ thẩm tra lại các chỉ tiêu.
1. Thu thập
2. Kết hợp
3. Mơ tả
4. Thử nghiệm
5. Đào tạo (nhĩm người liên quan)
để thực hiện tiêu chuẩn chất lượng này trong thực tế.
6. Định kỳ thẩm tra lại các chỉ tiêu.
Xây dựng TCCL thành phẩm Xây dựng TCCL nguyên liệu
117
5.3. Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng
Phương pháp truyền thống: kiểm tra sản phẩm cuối Hệ thống QLCL theo HACCP: phân tích mối nguy và kiểm sốt các điểm tới hạn
Hệ thống QLCL- các yêu cầu theo ISO 9001-2000: yêu cầu về trách nhiệm lãnh đạo, quản lý nguồn lực, tạo sản phẩm, đo lường- phân tích- cải tiến.
Hệ thống QLCL theo BRC(tích hợp của ISO 9001 và HACCP = ISO 22000): quản lý về cung cấp giống, nuơi trồng, thu hoạch, bảo quản, chế biến.
Hệ thống QLCL theo TQM: quản lý chất lượng tồn diện, từ lãnh đạo đến phương tiện, thiết bị…
118
5.4. Chiến lược thương hiệu
Thương hiệu là gì?
Là một dấu hiệu đặc biệt để nhận biết một sản phẩm, một hàng hố hay một dịch vụ nào đĩ được sản xuất, được cung cấp bởi một tổ chức hoặc một cá nhân.
(Theo tổ chức sở hữu trí tuệ thế giới WIPO_World Itellectual Property Organization)
Thương hiệu gồm những gì?
Bao gồm những từ ngữ, tên gọi, biểu tượng hay bất kì sự kết hợp nào giữa các yếu tố trên được dùng trong thương mại để xác định và phân biệt hàng hố của các nhà sản xuất hoặc người bán với nhau và để xác định nguồn gốc của hàng hố đĩ.
( Theo Hiệp hội nhãn hiệu thương mại quốc tế ITA_International Trademark Association)
119