CHƢƠNG II I: THIẾT BỊ
3.3. Thiết bị đồng hóa.
TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI TƢƠI TỪ SỮA BỘT GẦY VÀ CREAM Page 29
Hình3 . Thiết bị đồng hóa Tetra Alex® Ƣu điểm:
Đồng hóa hiệu quả: Thiết kế tối ƣu giúp giảm áp suất vận hành và tiết
kiệm năng lƣợng
Chi phí bảo trì thấp: Các linh kiện có thể tái sử dụng, giúp tăng gấp đôi
tuổi thọ, giảm chi phí bảo trì
Dễ tiếp cận: Thiết kế thân thiện, bảo trì nhanh hơn và tiết kiệm thời gian
Thiết kế vệ sinh: Các chi tiết máy tiếp xúc với nƣớc và chi tiết dẫn đông
đƣợc tách riêng, giúp nâng cao an toàn vệ sinh. Tất cả các thiết bị đồng hóa của chúng tôi đều tuân theo tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt nhƣ 3A và EHEDG
Đa dạng: có 8 dòng Tetra Alex, công suất từ 55 – 52.300 lít/giờ, áp suất
vận hành lên đến 630 bar
Có thể nâng cấp để đáp ứng nhu cầu sản xuất.
Các thiết bị đồng hóa Tetra Alex và bơm cao áp đáp ứng bất kỳ nhu cầu công suất nào (từ 55 đến 630 bar), từ quy mô nhỏ dùng cho phòng thí nghiệm chế biến thực phẩm ở quy mô lớn.
Tetra Alex® thích ứng với:
TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI TƢƠI TỪ SỮA BỘT GẦY VÀ CREAM Page 30 Máy bơm cao áp
Các sản phẩm có độ sệt cao và thấp
Chúng ta có thể chọn dòng Tetra Alex tƣơng ứng với yêu cầu về công suất và áp suất vận hành. Có 8 dòng Tetra Alex: Tetra Alex S05, Tetra Alex 150, Tetra Alex 2, Tetra Alex 200, Tetra Alex 25, Tetra Alex 30, Tetra Alex 350 và Tetra Alex 400.
Đại diện: Tetra Alex 400 có các thông số kĩ thuật:
Thiết bị đồng hóa hai cấp, áp suất làm việc cấp một là 250 bar. Năng suất thiết bị: 27400l/h
Nƣớc làm mát ( áp lực > 3bar, nhiệt độ cao nhất 250C) : 400l/h. Hơi tiệt trùng ( áp lực > 3bar) : 50 kg/h.
Năng lƣợng tiêu thụ trên 1000l sản phẩm : 4,6 kWh. Lƣợng nƣớc tiêu thụ trên 1000l sản phẩm ; 12 l/h. Tiếng ồn: 82 dB.
Kích thƣớc thiết bị: DxRxC : 2075x1950x2005 mm.
Kích thƣớc không gian đặt thiết bị: DxRxC : 4500x 4000x3000 mm. Công suất động cơ: N= 224 kW
Khối lƣợng thiết bị : 5100kg. Khối lƣợng động cơ: 1350 kg
Khối lƣợng bao bì khi vận chuyển : 800 kg. Thể tích khi vận chuyển: 15,5 m3
.
Tetra Alex 30 có các thông số kĩ thuật là:
Năng suất thiết bị: 18100l/h
Nƣớc làm mát ( áp lực > 300kPa, nhiệt độ cao nhất 250C) :700l/h. Hơi tiệt trùng ( áp lực > 300kPa) : 25 kg/h.
Năng lƣợng tiêu thụ trên 1000l sản phẩm : 8,2 kWh. Lƣợng nƣớc tiêu thụ trên 1000l sản phẩm ; 67 l/h. Tiếng ồn: 80dB.
Kích thƣớc thiết bị: DxRxC : 2670x1700x1250 mm.
TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI TƢƠI TỪ SỮA BỘT GẦY VÀ CREAM Page 31 Công suất động cơ: N= 118 kW
Khối lƣợng thiết bị : 2855kg.
Khối lƣợng bao bì khi vận chuyển : 500 kg. Thể tích khi vận chuyển: 11,9 m3.