Hiện nay Việt Nam đang là nước có lượng cà phê xuất khẩu lớn thứ hai trên thế giới. Tuy nhiên chất lượng cà phê của Việt Nam vẫn bị đánh giá là không cao và chưa tương xứng với tiềm năng sẵn có. Nguyên nhân chính vẫn là do khâu thu hoạch còn nhiều hạn chế, thiếu khoa học, đồng thời công nghệ chế biến còn khá non yếu.
Do đó để nâng cao chất lượng cà phê trước hết cần nâng cao ý thức của người dân trồng cà phê ngay từ khâu thu hoạch. Cần hướng dẫn bà con chăm sóc và thu hoạch quả cà phê một cách có khoa học, tránh hái quả non, chín không đều, đồng thời hỗ trợ các trang thiết bị để sơ chế trước khi bán như: công nghệ chế biến ướt và khô, hệ thống sấy, xay xát, đánh bóng, sân phơi nhà kho...
Đối với các doanh nghiệp chế biến sản phẩm cà phê xuất khẩu cần nâng cấp công nghệ chế biến để sản xuất nhiều chủng loại cà phê mới phù hợp hơn với nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng. Đặc biệt cần áp dụng tiêu chuẩn chất lượng mới đối với sản phẩm cà phê nhân xuất khẩu.Hiện nay nhà nước đã ban hành tiêu chuẩn chất lượng mới đối với sản phẩm cà phê là TCVN 4193:2005, việc áp dụng tiêu chuẩn này đồng loạt đối với tất cả các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh cà phê thì vẫn còn đang trong giai đoạn tranh cãi. Tuy nhiên trong niên vụ 2005 – 2006 vừa rồi một khối lượng lớn cà phê Việt Nam xuất khẩu đã bị trả lại do không đáp ứng được tiêu chuẩn chất lượng quốc tế. Chính vì thế mà việc áp dụng tiêu chuẩn chất lượng mới đối với tất cả sản phẩm cà phê xuất khẩu của Việt Nam là một việc làm nên gấp rút thực hiện.
