4.1.1. Tỡnh hỡnh chăn nuụi lợn thịt của Huyện
đi cựng với sự phỏt triển của ngành trồng trọt, huyện ắ Yờn cũng ủó quan tõm ủến vấn ủề phỏt triển chăn nuụi, nhất là phỏt triển chăn nuụi lợn thịt vỡ chăn nuụi lợn thịt dễ nuụi, nếu biết cỏch chăm súc sẽ cho hiệu quả kinh tế
cao hơn so với nuụi cỏc loại vật nuụi khỏc. Trong những năm qua ủó cú nhiều tiến bộ kỹ thuật về thức ăn, con giống, kỹ thuật chăn nuụi ủó ủược cỏc hộ
nụng dõn trong Huyện ứng dụng vào sản xuất, chuyển dần phương thức chăn nuụi tận dụng sang phương thức chăn nuụi hàng húa. Chớnh vỡ thế tổng ủàn lợn của Huyện liờn tục tăng ủều qua cỏc năm, năm 2000 Ờ 2005 (bỡnh quõn 6,5%/ năm). Trọng lượng xuất chuồng phổ biến từ 60 kg/con trở lờn.Tỡnh hỡnh chăn nuụi lợn thịt của Huyện qua 3 năm ủược thể hiện ở bảng 4.1:
Qua bảng 4.1 cho thấy tổng số ủàn lợn từ năm 2007 ủến nay ủó cú sự
biến ủộng lớn. Năm 2007 tổng số lợn (khụng kể lợn sữa) là 117.395 con, trong ủú số lợn thịt là 101.767 con. đến năm 2008 tổng số lợn ủó giảm mạnh, chỉ cũn 111.056 con, trong ủú số lợn thịt là 96.298 con, giảm so với cựng kỳ
là 5.469 con. Nguyờn nhõn của sự biến ủộng trờn là do ủầu năm 2008 dịch bệnh xảy ra liờn miờn, làm cho tổng số lợn thịt giảm mạnh. Trong ủú cú cỏc bệnh như: Bệnh tụ huyết trựng, thương hàn, dịch lợn tai xanh... Chớnh vỡ vậy, năm 2007 số lợn chết toi dịch trong kỳ là 172 con. Nhưng ủến năm 2008 con số này ủó tăng ủột biến là 386 con. Bờn cạnh ủú, giỏ thức ăn tăng cao, nguồn vốn hạn hẹp và lo sợ rủi ro, thị trường khụng ổn ủịnh nờn cỏc hộ chăn nuụi lợn khụng giỏm mạnh dạn ủầu tư vào phỏt triển ủàn lợn. Sự sụt giảm này ảnh hưởng rất lớn ủối với ngành chăn nuụi lợn thịt của Huyện núi chung và thu nhập của hộ chăn nuụi lợn núi riờng.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ẦẦẦ55
Bảng 4.1: Tỡnh hỡnh chăn nuụi lợn thịt của Huyện qua 3 năm (tại thời ủiểm 1/4 )
Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 So sỏnh (%)
Chỉ tiờu đVT
Số lượng C(%) ơ cấu lượSống C(%) ơ cấu lượSống C(%) ơ cấu 2008/2007 2009/2008 BQ
1. Tổng số hộ chăn nuụi lợn Hộ 32.520 100 31.940 100 32.100 100 98,22 100,50 99,36
Trong ủú - Hộ chuyờn nuụi lợn
thịt " 15.447 47,5 14.213 44,5 14.991 46,7 92,01 105,47 98,74 Hộ nuụi cả lợn thịt và lợn nỏi " 10.667 32,8 11.211 35,1 11.139 34,7 105,10 99,36 102,23 2. Quy mụ chăn nuụi lợn thịt Từ 1 - 4 con Hộ 11968 36,80 11136 34,87 11538 35,94 93,05 103,61 98,33 Từ 5 - 9 con " 7592 23,35 7029 22,01 7197 22,42 92,58 102,39 97,49 Từ 10 - 49 con " 6029 18,54 5187 16,24 5753 17,92 86,03 110,91 98,47 Từ 50 - 100 con " 3236 9,95 3104 9,72 3186 9,93 95,92 102,64 99,28 Từ 101 - 150 con " 2096 6,45 1979 6,20 2010 6,26 94,42 101,57 97,99 3. Tổng số lợn (khụng kể lợn sữa) Con 117.395 111.056 114.871 94,60 103,44 99,02 4. Tổng số lợn thịt " 101.767 100 96.298 100 99.456 100 94,63 103,28 98,95 Miền Bắc Huyện " 19.641 19,3 19.645 20,4 20.488 20,6 100,02 104,29 102,16 Miền Trung Huyện " 37.756 37,1 36.690 38,1 36.301 36,5 97,18 98,94 98,06 Miền Nam Huyện " 44.370 43,6 39.964 41,5 42.667 42,9 90,07 106,76 98,42 5. Lợn sữa " 24.900 25.300 25.700 101,61 101,58 101,59 6, Số lợn BQ/hộ Con 3,61 3,48 3,58 96,32 102,92 99,62 7. Số con xuất bỏn, giết thịt con 302.793 163.171 170.100 53,89 104,25 79,07 8. Sản lượng thịt hơi xuất bỏn, giết thịt tấn 18.025 9.790 10.132 54,31 103,49 78,90
9. Số con chết toi dịch trong kỳ con 172 386 215 224,42 55,70 140,06
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ẦẦẦ56
Qua ủiều tra thực tế cho thấy, trong cỏc hộ chăn nuụi lợn thỡ cú hộ
chuyờn nuụi lợn thịt, cú hộ chuyờn nuụi lợn nỏi và cú hộ nuụi cả lợn thịt và lợn nỏi. Trong ủú số hộ chuyờn nuụi lợn thịt chiếm khoảng từ 44 ủến 47% và chủ yếu là ở cỏc trang trại. Cũn ủối với hộ vừa nuụi lợn thịt vừa nuụi lợn nỏi là cỏc hộ chăn nuụi nhỏ, thường nuụi 1 con lợn nỏi, khi bỏn ủàn lợn con thỡ giữ lại từ 1 ủến 2 con ủể nuụi kốm
Trong Huyện ủược phõn ra làm 3 vựng miền, trong ủú chăn nuụi ở
miền Nam huyện phỏt triển hơn cỏc vựng miền khỏc. Chớnh vỡ thế số lợn thịt của vựng chiếm khoảng trờn 40% tổng số ủàn lợn (khụng kể lợn sữa). Nhưng nhỡn chung trờn toàn huyện thỡ mỗi hộ chăn nuụi bỡnh quõn nuụi từ 3 ủến 4 con/hộ (tại thời ủiểm 1/4 của năm).
Hiện nay, hỡnh thức chăn nuụi lợn thịt mà cỏc hộ chăn nuụi ỏp dụng trờn
ủịa bàn Huyện là: Hỡnh thức chăn nuụi tập trung và hỡnh thức chăn nuụi phõn tỏn. - Hỡnh thức chăn nuụi tập trung: đõy là hỡnh thức chăn nuụi với quy mụ
ủàn lớn, chăn nuụi theo ủỳng quy trỡnh khoa học kỹ thuật. Chớnh vỡ thế mà hỡnh thức này thường mang lại hiệu quả kinh tế cao, chất lượng thịt nạc cao. Tuy nhiờn, ủể phỏt triển hỡnh thức này yờu cầu về vốn là rất lớn ủể tiến hành cho cụng việc; xõy dựng chuồng trại kiờn cố hiện ủại, nhập con giống tốt, thức ăn hoàn toàn cụng nghiệp, thuờ bỏc sĩ thỳ y theo dừi tỡnh hỡnh dịch bệnh.
Hỡnh thức chăn nuụi này hiện ủang ủược ỏp dụng tất cả cỏc tỉnh trong cả nước phỏt triển nhanh cả về số lượng, chủng loại và quy mụ gúp phần nõng cao năng suất, chất lượng tạo ra khối lượng sản phẩm hàng hoỏ nõng cao khả
năng cạnh tranh trong tiến trỡnh hội nhập.
- Hỡnh thức chăn nuụi phõn tỏn: đõy là hỡnh thức chăn nuụi chủ yếu tận dụng cỏc phất phụ phẩm trong trồng trọt cũng như cỏm gạo, cơm thừa canh cặn trong hộ gia ủỡnh. đồng thời tận dụng nguồn lao ủộng nhàn rỗi trong nụng thụn ủể kiếm thờm thu nhập cho gia ủỡnh. Chăn nuụi theo phương thức này ỏp dụng cho những hộ chăn nuụi quy mụ nhỏ. Thụng thường hỡnh thức này khụng ủem lại hiệu quả kinh tế cao và thu nhập thấp.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ẦẦẦ57
4.1.2. Tỡnh hỡnh tiờu thụ lợn thịt của Huyện
Theo kết quả ủiều tra trực tiếp từ cỏc thành viờn thị trường tham gia vào hệ thống kờnh tiờu thụ lợn thịt trong Huyện bao gồm: Hộ chăn nuụi lợn thịt, thương lỏi, người giết mổ,...
Kờnh tiờu thụ lợn thịt của Huyện ủược thể hiện qua sơủồ 4.1.
Sơủồ 4.1: Kờnh tiờu thụ lợn thịt của Huyện
- Người giết mổ 1 là người giết mổ trờn ủịa bàn Huyện
- Người giết mổ 2 là người giết mổ ngoài ủịa bàn Huyện ( Người giết mổ 2 do nằm ngoài ủịa bàn Huyện nờn khụng thuộc phạm vi nghiờn cứu của ủề tài).
Qua sơ ủồ 4.1 cho thấy, trờn ủịa bàn Huyện cú 3 kờnh tiờu thụ sản phẩm thịt lợn như sau:
- Kờnh 1: Người sản xuất - > Người giết mổ 1.
- Kờnh 2: Người sản xuất - > Thương lỏi - > Người giết mổ 1.
- Kờnh 3: Người sản xuất - > Thương lỏi - > Cỏc ủối tượng khỏc - > Người giết mổ 2.
Cỏc hộ chăn nuụi quy mụ nhỏ (từ 1 -4 con và 5- 9 con) chủ yếu bỏn lợn thịt cho người giết mổ 1 chiếm tới 84,5% tổng số lợn. Cũn lại 9,5% tổng số
Người giết mổ 1 đối tượng khỏc Người sản xuất Thương lỏi Người giết mổ 2 Người giết mổ 1
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ẦẦẦ58
lợn bỏn cho thương lỏi và 6% tổng số lợn bỏn cho cỏc ủối tượng khỏc như anh em, họ hàng, làng xúm,... khi họ cú việc nhưủỏm ma, ủỏm cưới,...
Cỏc hộ chăn nuụi quy mụ vừa ( từ 10 - 49 con) bỏn cho cả thương lỏi và người giết mổ 1.
Cỏc hộ chăn nuụi quy mụ lớn ( từ 50 - 100 con và 101 Ờ 150 con) chủ
yếu bỏn cho cỏc thương lỏi chiếm tới 71,8% tổng số lợn. Cũn lại 28,2% tổng số lợn bỏn cho người giết mổ 1.
đối với cỏc thương lỏi: Khi mua ủược lợn từ hộ và trang trại, họ bỏn 65,5 % tổng số lợn cho cỏc ủối tượng khỏc. Sau ủú lợn ủược luõn chuyển ủi cỏc vựng khỏc giết mổ ủể tiờu dựng hoặc giết mổ ủể xuất khẩu. Cũn 34,5% tổng số lợn
ủược bỏn cho người giết mổ 1 ủể giết mổ và tiờu dựng tại ủịa phương.
4.2. Tỡnh hỡnh sản xuất và tiờu thụ lợn thịt ở cỏc hộủiều tra
4.2.1. Thụng tin cơ bản về cỏc hộ chăn nuụi lợn thịt.
để ủỏnh giỏ thực trạng sản xuất và tiờu thụ lợn thịt ở huyện ắ Yờn chỳng tụi tiến hành ủiều tra 170 hộ ở 3 xó cú ủầy ủủ cỏc tỏc nhõn tham gia trong quỏ trỡnh sản xuất và tiờu thụ lợn thịt bao gồm 142 hộ chăn nuụi lợn thịt trong ủú cú 56 hộ chăn nuụi quy mụ từ 1 ủến 4 con/lứa, 34 hộ chăn nuụi quy mụ từ 5 ủến 9 con/lứa và 22 hộ chăn nuụi quy mụ từ 10 ủến 49 con/lứa; 18 hộ
chăn nuụi quy mụ từ 50 ủến 100 con/lứa, 12 hộ chăn nuụi quy mụ từ 101 ủến 150 con/lứa, 14 thương lỏi và 14 tư nhõn giết mổ. Thụng tin về cỏc hộ chăn nuụi lợn thịt ủược thể hiện qua bảng 4.2.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ẦẦẦ59
Bảng 4.2: Thụng tin cơ bản về hộ chăn nuụi tại 3 xó ủiều tra
Tổng số Quy mụ
Từ 1 - 4 con Từ 5 - 9 con Từ 10 - 49 con Từ 50 - 100 con Từ 101 - 150 con
Chỉ tiờu đVT Số
lượng Cơ
cấu
(%) lượSống Cơ(%) cấu lượSống C(%) ơ cấu lượSống Cơ(%) cấu lượSống C(%) ơ cấu lượSống Cơ(%) cấu
1. Tổng số hộủiều tra hộ 142 100 56 100 34 100 22 100 18 100 12 100 2. Trỡnh ủộ VHúa chủ hộ Người 0 a. Cấp I, II Ộ 92 64,79 41 73,21 21 61,76 11 50,00 12 66,67 7 58,33 Xó Yờn Lợi Ộ 30 32,61 14 34,15 7 33,33 3 27,27 3 25,00 3 42,86 Xó Yờn Hồng Ộ 23 25,00 9 21,95 6 28,57 3 27,27 3 25,00 2 28,57 Xó Yờn Lộc Ộ 39 42,39 18 43,90 8 38,10 5 45,45 6 50,00 2 28,57 b, Cấp III Ộ 46 32,39 15 26,79 13 38,24 9 40,91 5 27,78 4 33,33 Xó Yờn Lợi Ộ 14 30,43 5 33,33 3 23,08 3 33,33 2 40,00 1 25,00 Xó Yờn Hồng Ộ 11 23,91 3 20,00 3 23,08 2 22,22 2 40,00 1 25,00 Xó Yờn Lộc Ộ 21 45,65 7 46,67 7 53,85 4 44,44 1 20,00 2 50,00 3, Trỡnh ủộ CM (TC) Ộ 4 2,82 0 0,00 0 0,00 2 9,09 1 5,56 1 8,33 Xó Yờn Lợi Ộ 2 50,00 0 0,00 0 0,00 1 50,00 1 100,00 0 0,00 Xó Yờn Hồng Ộ 0 0,00 0 0,00 0 0,00 0 0,00 0 0,00 0 0,00 Xó Yờn Lộc Ộ 2 50,00 0 0,00 0 0,00 1 50,00 0 0,00 1 100,00 4. Tuổi TBỡnh của chủ hộ Tuổi 44,9 48,3 45,0 42,1 41,5 39,4 5. Lđộng trong ủộ tuổi Người 350 54,07 140 55,56 85 52,08 55 53,10 40 52,38 30 55,56 6. Vốn BQ/hộ/lứa trủ 3,2 8,9 78,4 115,5 165 7. Diện tớch chuồng trại BQ/hộ m2 5,5 12,5 55 95 215 8. Tổng nhõn khẩu/hộ 4,5 4,5 4,8 4,6 4,2 4,5 9. Tổng Lđ trong ủộ tuổi/hộ 2,5 2,5 2,5 2,5 2,2 2,5
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ẦẦẦ60
Hộ nụng dõn ủược xỏc ủịnh là ủơn vị kinh tế tự chủ. Thụng thường trong mỗi hộ nụng dõn, người cú vai trũ quyết ủịnh ủến phương ỏn sản xuất là chủ hộ.
Qua kết quả phõn tớch từ nguồn thụng tin ủiều tra trực tiếp cho thấy, người chăn nuụi ở vựng nghiờn cứu cú trỡnh ủộ học vấn khụng ủều, cấp I và cấp II là chủ yếu, chiếm 64,79% tổng số chủ hộ chăn nuụi và cấp III là 32,39% và số chủ hộ cú trỡnh ủộ trung cấp chỉ cú 2,82%.
Tuổi trung bỡnh của chủ hộ là 44,9 tuổi/chủ hộ. Tuổi của chủ hộ cao nhất là thuộc cỏc hộ chăn nuụi quy mụ từ 1 ủến 4 con (50 tuổi), thấp nhất là ở
nhúm chủ hộ quy mụ từ 101 ủến 150 con (41 tuổi). Trong cơ chế thị trường hiện nay, ủộ tuổi và trỡnh ủộ văn húa cú ảnh hưởng lớn ủến việc quyết ủịnh cỏc phương ỏn sản xuất kinh doanh, ủểủạt ủược hiệu quả cao nhất.
Số lao ủộng trong ủộ tuổi là 350 người chiếm 54,07% trong tổng số
nhõn khẩu. Bỡnh quõn tổng số nhõn khẩu trờn một hộ là 4,5 người/hộ.
Cỏc hộ chăn nuụi phõn tỏn, quy mụ nhỏ thỡ chủ yếu chăn nuụi theo kinh nghiệm truyền thống, kỹ thuật ủơn giản, tận dụng tất cả cỏc phế phẩm như bó rượu, thức ăn cặn của hộ gia ủỡnh ủể cho lợn ăn. đối với cỏc hộ chăn nuụi tập trung, quy mụ chăn nuụi lớn ủược ủầu tư nhiều hơn về vốn, kỹ thuật,.... Chớnh vỡ thế mà số vốn bỡnh quõn mà cỏc hộ ủầu tư/lứa là khỏc nhau. đối với hộ
chăn nuụi lợn quy mụ từ 1 ủến 4 con/lứa thỡ bỡnh quõn số vốn ủầu tư của họ là 3,2 trủ/lứa, hộ chăn nuụi quy mụ từ 5- 9 con là 8,9 trủ/lứa, hộ chăn nuụi quy mụ từ 10- 49 con là 78,4 trủ/lứa. đối với hộ chăn nuụi quy mụ từ 50 ủến 100 con/lứa thỡ số vốn ủầu tư bỡnh quõn là 115,5trủ/lứa, hộ chăn nuụi quy mụ từ
101 -150 con thỡ số vốn ủầu tư bỡnh quõn là 165 trủ/lứa. Cũng như vậy, diện tớch chuồng trại bỡnh quõn của cỏc hộ cũng khỏc nhau, nú thường tăng theo quy mụ chăn nuụi. Những hộ chăn nuụi quy mụ từ 1 ủến 4 con thỡ diện tớch chuồng trại bỡnh quõn/ hộ là 5,5 m2, cỏc hộ chăn nuụi quy mụ từ 5- 9 con thỡ diện tớch bỡnh quõn khoảng 12,5 m2, cỏc hộ chăn nuụi quy mụ từ 10- 49 con thỡ diện tớch bỡnh quõn khoảng 55 m2. đối với hụ chăn nuụi lợn quy mụ từ 50
ủến 100 con lợn thỡ diện tớch chuồng trại bỡnh quõn là 95 m2. Hộ chăn nuụi quy mụ từ 101 -150 con thỡ diện tớch chuồng trại bỡnh quõn khoảng 215 m2.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ẦẦẦ61
Như vậy, càng chăn nuụi với số lượng lớn thỡ yờu cầu về chuồng trại càng lớn. Tuy nhiờn, với ắ Yờn với ủiểm mạnh là huyện nụng nghiệp, cú diện tớch rộng. đõy là ủiều kiện thuận lợn cho phỏt triển chăn nuụi núi chung và chăn nuụi lợn núi riờng.
4.2.2. Thu nhập của cỏc hộ chăn nuụi lợn thịt
Thu nhập là cơ sở ủể ủảm bảo và nõng cao ủời sống cho cỏc hộ gia
ủỡnh. Nhất là trong ủiều kiện khú khăn về vốn, cỏc hộ gia ủỡnh ủều phải tiết kiệm và sử dụng phẩn thu nhập ủể tự ủầu tư mở rộng sản xuất, nõng cao ủời sống gia ủỡnh. Và thu nhập cũng là chỉ tiờu ủỏnh giỏ kết quả quỏ trỡnh sản xuất kinh doanh của hộ. Tỡnh hỡnh thu nhập của cỏc hộủiều tra năm 2008 ủược thể
hiện qua bảng 4.3:
Qua bảng 4.3 cho thấy, thu nhập bỡnh quõn của hộ chăn nuụi lợn quy mụ từ 1 ủến 4 con là 35,52 trủ/hộ/năm, hộ chăn nuụi lợn quy mụ từ 5 ủến 9