II Thực trạng hoạt động khuyến mãi tại nhà hàng Cảnh Hồ
2 Những giải pháp hoàn thiện hoạt động khuyến mãi ở nhà hàng Cảnh Hồ
2.1 Xây dựng chương trình khuyến mãi
Ngày nay sự phát triển của khoa học công nghệ, sự bùng nổ của thông tin luôn đặt doanh nghiệp trước những sức ép cạnh tranh gay gắt. Nhà hàng Cảnh Hồ cũng vậy, với sự tồn tại và sự phát triển của nhà hàng không chỉ phụ thuộc vào khả năng thích ứng với những đột biến của thị trường, mà còn phụ thuộc nhiều vào việc hoạch định những chương trình chiến lược phát triển dài hạn, nhà hàng cần có những chiến lược về hoạt động khuyến mãi mới, có tính sáng tạo để cùng nhau thảo luận. Sau đó tạo điều kiện để các thành viên nói về những cách khuyến mãi theo họ sẽ có những tác dụng tốt, và cùng nhau thống nhất để triển khai thực hiện những ý tưởng.
-Để có được một chiến lược lâu dài và toàn diện nhà hàng Cảnh Hồ cần phải xây dựng và thực hiện kế hoạch khuyến mãi theo những bước sau:
+Xác định xứ mệnh của nhà hàng Cảnh Hồ, nhiệm vụ mục tiêu của nhà hàng, sản phẩm chủ yếu của nhà hàng, trong thời gian tới kế hoạch khuyến mãi sẽ triển khai như thế nào.
+Thành lập bộ phận chuyên nghiên cứu thị trường để đưa ra hoạt động khuyến mãi.
+Thiết lập mục tiêu khuyến mãi. +Phát triển kế hoạch khuyến mãi.
+Kiểm tra, đánh giá kết quả hoạt động khuyến mãi.
2.2 Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên của nhà hàng.
Hiện nay tại nhà hàng Cảnh Hồ đội ngũ cán bộ chuyên trách về hoạt động khuyến mãi gần như không có, vì vậy nhà hàng phải xây dựng được một bộ phận chuyên về khuyến mãi dưới sự lãnh đạo của Phó Giám Đốc.
Yếu tố con người phải đặt lên hàng đầu, tuyển được nhân viên có kinh nghiệm về hoạt động khuyến mãi và được đào tạo bài bản, chính quy chính là chìa khóa thành công của doanh nghiệp trong tương lai. Bên cạnh đó nên có những khóa đào tạo bồi dưỡng khuyến mãi cho cán bộ nhân viên nhà hàng.
Xây dựng được một phòng chuyên về những hoạt động quảng cáo, và khuyến mãi với chiến lược và kế hoạch lâu dài đòi hỏi sự nỗ lực của mỗi cá nhân.
Các nhà quản lý phải có kế hoạch chi tiết và các bảng phân công trách nhiệm cụ thể, căn cứ vào đó để phân công công việc cụ thể theo từng thời điểm cho từng cá nhân. Ban giám đốc cũng phải theo dõi sát, nắm bắt tình hình để kịp thới phát hiện những yếu kém sai sót hoặc điều chỉnh kế hoạch nhằm nắm bắt cơ hội mới.
2.3 Đầu tư về vốn để dành cho khuyến mãi.
Trong những năm trước vốn đầu tư cho hoạt động khuyến mãi không không nhiều, do vậy trong năm nay 2011 và những năm tiếp theo nhà hàng đề ra phương hướng phải luôn đáp ứng được vồn kinh doanh đẩu tư cho hoạt động khuyến mãi. Muốn nâng cao hiệu quả sử dụng vốn dành cho hoạt động khuyến mãi thì phải:
-Xác định được nhu cầu về vốn ở từng thời kỳ khuyến mãi. -Xác định được cơ cấu vốn hợp lý.