Ø Dụng cụ:
- Cân phân tích chính xác 0,01g. - Bình nón 250ml.
- Burrette 25ml có khoảng chia độ 0,1ml. - Bếp điện. - Cốc 100ml Ø Hóa chất: - Phenolphtalein 1%. - Etanol 96 – 99,8%. - Nước cất 1 lần .
- Dung dịch KOH 0,1N pha trong cồn tuyệt đối, đã được chuẩn bị trước ít nhất 1 ngày và được gạn vào chai nâu đậy kín bằng nút cao su hoặc nút thuỷ tinh. Dung dịch phải không màu hay có màu vàng nhạt.
6.Tiến hành xác định:
Lượng mẫu cân được lấy theo chỉ số acid dự kiến:
Chỉ số acid dự kiến
Khối lượng mẫu thử (g) Độ chính xác của phép cân
< 1 20 0,05
1 – 4 10 0,02
4 – 15 2,5 0,001
15 – 75 0,5 0,001
> 75 0,1 0,0002
Nhưng thực tế, khi tiến hành trên các đối tượng mẫu: - Đối với mẫu dầu thô: khoảng 5 – 7g.
- Đối với dầu tinh luyện: khoảng 20 – 25g. 1. Cân mẫu vào bình nón 250ml.
2. Hòa tan mẫu bằng 50 ml dung môi Etanol tuyệt đối 99.60C đã được đun nóng và được trung hòa bằng KOH 0,1N với chị thị phenolphthalein từ không màu chuyển sang màu hồng nhạt bền trong 30 giây.
3. Lắc đều để mẫu hòa tan hoàn toàn trong dung môi.
4. Chuẩn độ mẫu thử bằng dung dịch KOH 0,1N với chỉ thị phenolphthalein cho đến khi xuất hiện màu hồng bền trong 30 giây. Ghi nhận kết quả và tính kết quả.
7. Tính kết quả:
· Chỉ số acid tính theo công thức: AV =
Trong đó:
V : Thể tích dd KOH 0,1N tiêu tốn (ml). m : Khối lượng mẫu dầu cần phân tích (g). F : Hệ số hiệu chỉnh dd KOH 0,1N.
F = e x 56.11, e: Nồng độ thực của KOH được chuẩn độ bằng dung dịch HCl 0.1N. Nếu hóa chất tinh khiết F = 1.
· Hàm lượng acid béo tự do được tính theo: FFA = AV x f (%)
- Nếu FFA tính theo acid Lauric (dầu dừa), M = 200,
- Nếu FFA tính theo acid Oleic (dầu nành, mè, phộng), M = 282, - Nếu FFA tính theo acid Palmitic (dầu cọ, P.Stearin, P.Oil), M=256,