2.3.3.2. Tình hình nghiắn cứu că chua ở Việt Nam
Că chua lă cđy rau ăn quả chủ lực ựược quan tđm nghiắn cứu ở Việt Nam. Công tâc nghiắn cứu cđy că chua ựược bắt ựầu từ những năm 60 của thế kỷ trước khi một loạt câc Viện nghiắn cứu chuyắn ngănh trực thuộc Bộ Nông nghiệp vă phât triển nông thôn ựược thănh lập. Tham gia văo công tâc năy gồm câc cơ quan như Viện Cđy lương thực vă Cđy thực phẩm, Viện nghiắn cứu Rau quả, Trung tđm kỹ thuật rau Hă Nội, trường đại học Nông nghiệp Hă Nội, Viện Di truyền Nông nghiệp, Viện Khoa học kỹ thuật nông nghiệp miền Nam, Trường đại học Thủ đức, Công ty giống cđy trồng miền Nam, Trang Nông, Hoa Sen vă một số công ty nước ngoăi MARRUSA của Nhật Bản...
Theo bâo câo hiện trạng ngănh giống cđy trồng Việt Nam, hiện nay có khoảng 120 giống că chua ựang sử dụng. Trong ựó 10 giống phổ biến nhất chiếm 55,6%, 8/10 giống năy lă giống nước ngoăi. Câc giống că chua năy không thể thống kắ vă phđn tắch ựược vì hầu hết lă giống nhập khẩu vă ựược sử dụng rộng rêi không qua khảo nghiệm, công nhận giống. Hơn nữa câc giống năy thường ựược nhă cung cấp vă nông dđn thay ựổi rất nhanh sau 1-2 vụ sản xuất [3].
Công tâc nghiắn cứu về cđy că chua ở Việt Nam có thể chia thănh câc giai ựoạn sau:
* Giai ựoạn 1 (1968-1985):
Công tâc nghiắn cứu chủ yếu tập trung bằng con ựường nhập nội, khảo nghiệm vă tuyển chọn giống từ nguồn vật liệu. Câc giống că chua ựược tạo ra lă Ba Lan, Nozumi, Dazuma...
* Giai ựoạn 2 (1986-1995):
Câc nghiắn cứu ựược tập trung văo câc chương trình khoa học cấp nhă nước. Từ 1986-1990, trong chương trình "Rau quả vă ựồ hộp xuất khẩu" (18A) có ựề tăi "Nghiắn cứu chọn tạo một số loại rau chắnh" (18A-01-04) do Viện
Cđy lương thực vă cđy thực phẩm chủ trì. Câc giống că chua mới tạo ra trong giai ựoạn năy lă giống Số7 của Viện cđy lương thực vă cđy thực phẩm chọn lọc từ giống că chua nhập nội, giống că chua 214 cũng do Viện cđy lương thực vă Cđy thực phẩm chọn lọc từ tổ hợp lai CV1 x American, hạt lai F1 ựược xử lý ựột biến.
Từ 1990 -1995, ựề tăi " Nghiắn cứu chọn tạo vă xđy dựng quy trình thđm canh một số loại rau" (KN-01-12) thuộc chương trình KN01 "Phât triển cđy lương thực, thực phẩm" của Bộ Nông nghiệp vă phât triển nông thôn. Trong giai ựoạn năy, phương phâp chọn giống ựê ựược cải thiện hơn, sđu vă rộng hơn. Lai hữu tắnh ựể tạo quần thể chọn lọc ựược âp dụng, ựê sử dụng câc phương phâp gđy ựột biến hoâ học, vật lý vă cả nhiệt ựộ thấp. Một số giống că chua ựược tạo ra lă:
- Giống că chua Hồng Lan của Viện Cđy lương thực vă cđy thực phẩm chọn lọc quần thể ựột biến nhiệt (nhiệt ựộ thấp) từ giống că chua Balan xanh năm 1981-1992. Giống có thời gian sinh trưởng 110-120 ngăy, sinh trưởng bân hữu hạn, thắch ứng rộng, nhóm quả lớn trung bình 85-100 gam, năng suất cao vă ổn ựịnh từ 35-40 tấn/ha [6].
Giống SB2 của Viện Khoa học kỹ thuật miền Nam chọn lọc từ tổ hợp lai Star x Balan, cđy thuộc dạng hình bân hữu hạn, thời gian sinh trưởng 110- 120 ngăy, năng suất ựạt 35-40tấn/ha.
Giống CS1 do Trung tđm kỹ thuật rau quả Hă Nội chọn lọc từ quần thể lai că chua nhập nội từ Trung tđm rau chđu  (AVRDC). Giống có thời gian sinh trưởng 110 -120 ngăy. Thời gian ra hoa, quả tập trung, nhóm quả nhỏ 40- 50gam, chất lượng tốt, năng suất ựạt 25- 30 tấn/ha vụ ựông, 35-40 tấn/ha vụ xuđn hỉ [6].
Giống că chua P375 lă giống ựược chọn lọc câ thể nhiều ựời từ giống că chua của đăi Loan nhập nội do tâc giả Viết Thị Tuất vă Nguyễn Thị Quang
thuộc Trung tđm kỹ thuật Rau- Hoa Quả Hă Nội. Giống có chiều cđy cao 160- 180 cm, dạng hình sinh trưởng vô hạn, thđn lâ xanh ựậm, quả tròn ựẹp, khối lượng trung bình quả 100-110gam, năng suất 40-45 tấn/ha, chất lượng quả tốt. Giống MV1 do tâc giả Nguyễn Hồng Minh - Trường đại học Nông nghiệp chọn lọc từ giống că chua nhập nội của Modavi MV1, thời gian sinh trưởng 90-100 ngăy, có thể trồng vụ xuđn hỉ, hoa nhỏ ra tập trung, nhóm quả nhỏ, chắn mău ựỏ thẫm, ăn ngon. Năng suất 52-60 tấn/ha vụ ựông, 33-46 tấn/ha vụ xuđn hỉ [16].
Giống că SB3 của Viện Khoa học kỹ thuật miền Nam, giống Red Crown 250 của công ty giống cđy trồng miền Nam vă hăng chục giống triển vọng ựược khảo nghiệm.
* Giai ựoạn 3 (1996- 2000):
Câc ựề tăi nghiắn cứu về chọn tạo giống că chua ựược tiến hănh trong chương trình cấp nhă nước KC08 (1996-2000), câc nghiắn cứu theo hướng tạo giống thđm canh, giống chịu nhiệt trồng trâi vụ, câc phương phâp chọn giống truyền thống kết hợp chọn giống tiắn tiến ựược âp dụng. Những thănh công ựầu tiắn trong tạo giống că chua ưu thế lai (F1) của Việt Nam ựược công bố. Một số giống că chua ựựơc tạo ra trong giai ựoạn năy lă: VR2 lă giống că chua nhóm quả nhỏ của Viện Nghiắn cứu rau quả chọn từ nguồn nhập nội. Giống XH2 lă giống chịu nhiệt của Viện Nghiắn cứu rau quả thắch hợp vụ xuđn hỉ. Giống că chua Lai số1 lă giống că chua lai F1 ựầu tiắn của Việt Nam do đăo Xuđn Thảng, đoăn Xuđn Cảnh Viện Cđy lương thực vă cđy thực phẩm tạo ra vă ựược công nhận lă giống quốc gia 2000.
Giống HT7, Nguyễn Hồng Minh, Kiều Thị Thư trường đại học Nông nghiệp I Hă Nội lă tâc giả của giống că chua năy. Giống ựê ựược công nhận giống Quốc gia năm 2000. Thời gian sinh trưởng 110-120 ngăy, thu quả vụ sau trồng 60-65 ngăy, có 30-35 quả/cđy, khối lượng trung bình quả 65-70 gam, tròn cao, chắn ựỏ tươi, ựộ Brix 4,8-5,0%. Năng suất ựạt 50-55 tấn/ha vụ ựông [18].
* Giai ựoạn 4 (2001 ựến nay):
Câc ựề tăi nghiắn cứu về chọn tạo giống rau, că chua ựược bố trắ trong chương trình cấp Nhă nước KC06, KC07 (2001-2005) vă chương trình giống cđy trồng vật nuôi của Bộ Nông nghiệp vă phât triển nông thôn, chương trình năy có ựề tăi ỘNghiắn cứu chọn tạo, công nghệ nhđn giống vă kỹ thuật thđm canh một số loại rau chủ yếu" do Viện Nghiắn cứu rau quả chủ trì.
Từ kết quả nghiắn cứu ựạt ựược của câc ựề tăi nghiắn cứu cấp Nhă nước vă cấp Bộ trong giai ựoạn 2001 - 2005 vă giai ựoạn tiếp theo 2006 - 2010, Viện Nghiắn cứu Rau quả ựê chọn tạo thănh công vă giới thiệu cho sản xuất một số giống rau có năng suất cao vă chất lượng tốt. Trong ựó, một số giống că chua ựang ựược mở rộng diện tắch trồng ở một số vùng trồng rau tập trung của câc tỉnh phắa Bắc như: giống că chua Lai số 9, giống că chua lai HPT10, giống că chua lai FM20, giống că chua lai FM29 [2].
Một số giống că chua chất lượng cao vă ựạt tiắu chuẩn chế biến công nghiệp xuất khẩu như: Giống că chua PT18 do tâc giả Trần Khắc Thi, Dương Kim Thoa vă cs, Viện Nghiắn cứu rau quả [27]. Thời gian sinh trưởng 100- 120 ngăy, quả thuôn dăi, chắn ựỏ ựậm, ựộ Brix 4,8-5,2%. Năng suất cao vă ổn ựịnh 45-50 tấn/ha vụ Thu ựông vă 25-30 tấn/ha vụ xuđn hỉ.
Giống că chua chế biến C95 do tâc giả đăo Xuđn Thảng, đoăn Xuđn Cảnh, Viện cđy lương thực vă cđy thực phẩm. Thời gian sinh trưởng 110-120 ngăy, ra hoa, thu quả vụ, sau trồng 65-70 ngăy, quả chắn tập trung chỉ thu 3-4 ựợt quả lă hết. Quả tròn cao, chỉ số dạng quả I=1,15, quả chắc, thịt quả dăy, chắn ựỏ tươi hấp dẫn, ựộ Brix 4,9-5,2%. đạt tiắu chuẩn chế biến nước că chua cô ựặc xuất khẩu [25].
Giống că chua phục vụ ăn tươi như: Giống că chua lai VT3 do tâc giả đăo Xuđn Thảng, đoăn Xuđn Cảnh, Viện Cđy lương thực vă cđy thực phẩm. Thời gian sinh trưởng 120-130 ngăy, thắch hợp trồng vụ Thu ựông vụ (25/8-
5/9) vă chắnh vụ (15/9-15/10) cho năng suất 45-60 tấn/ha, chất lượng quả tốt thắch hợp cho ăn tươi, nấu chắn.
Bằng phương phâp tạo giống ưu thế lai câc tâc giả Nguyễn Hồng Minh, Kiều Thị Thư ựê lai tạo ra giống că chua HT21 ựược công nhận giống năm 2004, ựê ựâp ứng ựược những yắu cầu trắn [19].
Từ khi chuyển sang kinh tế thị trường với nền kinh tế nhiều thănh phần, nhiều Công ty giống tư nhđn, Công ty giống nước ngoăi ựược hình thănh vă cùng tham gia tắch cựu văo công tâc nhập giống, tạo giống vă chuyển giao cho sản xuất. Công ty Trang Nông với một số giống: TN148, TN002, TN005, TN52, TN54...cùng với câc giống VL2000, VL2910... của công ty Hoa Sen ựược trồng với diện tắch khâ lớn ở một số vùng trong nước [14], [24].
Không chỉ quan tđm tới công tâc chọn tạo giống mới, câc nhă khoa học cũng thường xuyắn nghiắn cứu câc biện phâp kỹ thuật nhằm nđng cao năng suất, chất lượng, khả năng chống chịu với ựiều kiện ngoại cảnh, sđu bệnh hại của că chua. Ghĩp că chua trắn gốc că tắm chắnh lă một trong những tiến bộ ựó. Theo Trần Văn Lăi vă cs (2003) tỷ lệ sống của că chua ghĩp trắn gốc că tắm ựạt 92%, cao hơn so với ghĩp trắn cđy că phâo (60%) vă că bât (55%). Cđy că chua ghĩp không bị bệnh hĩo xanh vi khuẩn, năng suất vă phẩm chất tương ựương với că chua bình thường [12].
Câc tâc giả Nguyễn Hồng Minh, Hă Viết Cường thuộc trường đại học Nông nghiệp Hă nội ựê tiến hănh nghiắn cứu khả năng khâng bệnh virus vă thắch ứng của câc tổ hợp lai că chua ở vụ xuđn hỉ tại ựồng bằng sông Hồng. Kết quả cho thấy từ 66 tổ hợp lai (thu từ câc hệ thống lai ựỉnh 17x3 vă 15x1) ựê tuyển chọn ra 18 THL (tổ hợp lai) triển vọng. Chúng ựược ựânh giâ khả năng khâng bệnh virus bằng lđy nhiễm nhđn tạo vă nhiễm bệnh tự nhiắn trắn ựồng ruộng ở ựiều kiện vụ nóng xuđn hỉ. đê thu ựược câc THL că chua cho biểu hiện khâng bệnh virus cao (HR) vă khâng (R) như B06, B26, B35, E7, B33, E6 vă một số biểu hiện khâng trung bình [15]
Viện Di truyền nông nghiệp ựê chọn tạo giống că chua DT28, giống ựê ựược công nhận lă giống quốc gia văo thâng 3/2010. Giống có thời gian từ khi trồng ựến khi thu hoạch quả lứa ựầu khoảng 60 Ờ 65 ngăy, dạng quả tròn cao, khối lượng quả 65 Ờ 80 g, năng suất thực thu trung bình 60 tấn/ha, thắch hợp cho ăn tươi vă chế biến.
Giống că chua C155 do tâc giả TS. đăo Xuđn Thảng, ThS. đoăn Xuđn Cảnh, Viện cđy lương thực vă cđy thực phẩm chọn tạo theo phương phâp chọn lọc câ thể nhiều ựời ựể phđn lập, chọn lọc vă tạo dòng thuần (OP). Giống ựược công nhận chắnh thức theo Quyết ựịnh số 632/Qđ-TT-CLT ngăy 24 thâng 12 năm 2010. Giống có thời gian sinh trưởng 120- 125 ngăy, thời gian thu quả ựầu sau trồng 75- 80 ngăy vă thời gian thu quả kĩo dăi 30- 35 ngăy. Giống có khối lượng trung bình quả 80- 85 gam, năng suất vụ sớm (gieo hạt 15/8- 15/9) ựạt 40- 45 tấn/ha, ở chắnh vụ (gieo hạt 15/9- 5/10) ựạt trắn 50 tấn/ha. Giống có khả năng chống chịu một số bệnh hĩo xanh vi khuẩn, virus xoăn văng lâ, sương mai khâ.[32]
Giống că chua HT42, HT46, HT144 vă một số giống khâc của PGS.TS Nguyễn Hồng Minh, trường đại học Nông nghiệp Hă Nội chọn tạo vă ựược công nhận chắnh thức năm 2011 ựê lăm phong phú thắm bộ giống că chua lai Việt Nam.
Việc tạo ra câc giống că chua lai trong nước khắc phục ựược những nhược ựiểm của câc giống ngoại nhập, có năng suất, chất lượng vă chịu nóng vă một số bệnh hại, ựặc biệt ựối với bệnh virus vă bệnh chết hĩo cđy do vi khuẩn phât triển mạnh ở câc vùng trồng rau miền Bắc nước ta từ năm 2005- 2006 tới nay...luôn lă ựòi hỏi bức thiết của sản xuất că chua. Hai giống că chua lai mới HT160 vă HT42 ựược tạo ra tại Trung tđm Nghiắn cứu vă Phât triển Giống rau Chất lượng cao- đại học Nông nghiệp Hă Nội lă câc giống có khả năng chịu nóng, chịu bệnh virus vă chết hĩo xanh khâ, năng suất cao ựạt 50- 64 tấn/ha (giống HT160) vă 46- 57 tấn/ha (giống HT42), có dạng quả
chắc, hình dạng vă mău sắc quả ựẹp, hấp dẫn, chất lượng tiắu dùng. Giống HT160 vă HT42 phù hợp phât triển sản xuất ở câc tỉnh ựồng bằng sông Hồng vă câc tỉnh trung du Bắc bộ, câc vùng ựất ven sông, ...ở câc vụ sớm thu ựông, vụ ựông, vụ xuđn hỉ. Cả hai giống HT160 vă HT42 ựê ựược công nhận lă giống quốc gia thâng 5 năm 2011 [20] [21].
Bằng phương phâp tạo giống ưu thế lai câc tâc giả Nguyễn Hồng Minh, Kiều Thị Thư, Phạm Quang Tuđn ựê lai tạo ra giống că chua lai quả nhỏ ựầu tiắn ở Việt Nam cạnh tranh thănh công với câc giống trắn thế giới ựể phât triển sản xuất ựại tră ựó lă giống că chua lai quả nhỏ HT144. HT144 có khả năng chịu nhiệt ựộ cao, chịu ựiều kiện ânh sâng ắt vă ựất thấp ựộ ẩm cao, chịu bệnh chết hĩo xanh do vi khuẩn. HT144 cho năng suất cao (45- 55 tấn/ha), quả chắc, chất lượng ăn tươi cao, rất phù hợp cho công nghệ ựóng hộp nguyắn quả [22].
Như vậy, với những thănh công lớn trong nghiắn cứu của những tâc giả trong vă ngoăi nước như ựê nắu trắn lă cơ sở khoa học quan trọng cho những công trình nghiắn cứu tiếp. đặc biệt nghiắn cứu tạo giống că chua theo hướng ứng dụng hiện tượng ưu thế lai nhằm tạo ra giống că chua lai (F1) có năng suất cao, chống chịu sđu bệnh tốt, chất lượng cao phục vụ nhu cầu nội tiắu vă chế biến xuất khẩu lă một vấn ựề ựang quan tđm.