Bình Vinh
Nhà cung cấp Khách hàng
Nguyên vật liệu thông tin phản hồi
Phương pháp
Con người
Môi trường Sản phẩm
Thông tin
Nhà xưởng và thiết bị
Đầu vào Đầu ra
Hình 4.1. Sơ đồ quá trình tạo ra sản phẩm
Đầu vào ( nhà cung cấp)
Các nguồn lực trực tiếp tham gia vào quá trình hình thành đầu ra cho sản phẩm.
- Nguồn nguyên liệu
Nguồn nguyên liệu sản xuất ra sản phẩm cũng phải trải qua quy trình kiểm tra chất lượng chặt chẽ và kiểm nghiệm định kỳ theo đúng quy định của pháp luật. Nguồn “Nguyên liệu, phụ gia thực phẩm dùng cho sản xuất thực phẩm được công bố theo quy định, có nguồn gốc rõ ràng, có hóa đơn chứng
QUÁ TRÌNH
từ đầy đủ, được kiểm nghiệm định kỳ, kiểm tra nhà nước về ATTP theo quy định, kết quả kiểm tra đạt yêu cầu.
Ưu điểm bắt buộc
+ Chất lượng đầu vào như nhau.
+ Hệ thống quản lý cung cấp nguyên liệu như nhau (nguồn cung cấp như nhau về kích cỡ và yêu cầu).
+ Chất lượng của sản phẩm, hình dạng, kích thước thống nhất.
+ Nhiều công xưởng sản xuất tham gia vào làm tới khi đạt chất lượng tốt có thể phân phối.
Đối với một loaị sản phẩm nguồn nguyên vật liệu là không thể thiếu được để tạo nên sản phẩm, mỗi nguồn nguyên liệu nhập cần rõ ràng về nguồm gốc và chất lượng của từng loại nguyên liệu.
Phương pháp: Sử dụng các phương pháp xử lý nguyên liệu ,áp dụng
các công nghệ cao vào trong quá trình sản xuất, kiểm soát chất lượng sản phẩm đầu ra khắt khe, tại đây các nguyên liệu được các sản phẩm cũng được kiểm định kỳ theo yêu cầu của Bộ Y tế để đảm bảo rằng các sản phẩm đưa đưa ra thị trường tuyệt đối an toàn cho người sử dụng.
- Con người: Là một nhân tố quan trọng trong quá trình tạo đầu ra cho
sản phẩm, ở đây con người đóng vai là người sản xuất trực tiếp tham gia và sản xuất ra các sản phẩm, có những thứ máy móc không làm được chỉ có con người mới làm được.
- Môi trường: Nghiên cứu và phân tích môi trường tạo ra sản phẩm,
liệu có đảm bảo các tiêu chí cần thiết để làm sản phẩm hay không?
- Thông tin: Tìm hiểu về sản phẩm mà cơ sở sản xuất, tìm hiểu tình
hình thị trường, thị yếu, từ đó đưa ra các phương án kế hoạch sản xuất sao cho phù hợp với đầu ra của các sản phẩm đó.
- Nhà xưởng và thiết bị: Trang bị các trang thiết bị đầy đủ phục vụ
cho quá trình sản xuất, sử dụng máy móc hiện đại công nghệ cao mục đích tăng năng suất và chất lượng cho sản phẩm.
Đầu ra
- Sản phẩm: Các sản sản xuất ra, sau khi trải qua những quy trình kiểm
định chất lượng chất lượng chặt chẽ sẽ được đưa ra thị trường phân phối tới các chuỗi siêu thị và tới tay khách hàng. Các sản phẩm của công ty bao gồm: cơm hộp, mì hộp, bánh ngọt, cơm cuộn,....
- Thông tin phản hồi: Sản phẩm khi tới tay khách hàng sẽ được họ nhận xét và đánh giá chất lượng sản phẩm có ngon hay không? Có đảm bảo chất lượng, hợp vệ sinh an toàn thực phẩm hay không? Từ đó công ty sẽ tham khảo, tiếp thu ý kiến của khách hàng để cải thiện và tăng chất lượng cho sản phẩm của công ty nhằm mục đích làm hài lòng quý khách hàng.
Quy trình sản xuất
- Sau khi nghiệm thu thông qua, sẽ dán tem ghi hạn sử dụng lên nguyên liệu thực phẩm để có thể quản lý được chất lượng nguyên liệu thực phẩm.
- Dưới khung quản của tem quản lý thực phẩm, sản phẩm của bộ phận đóng gói đảm bảo vệ sinh, an toàn và đáng tin cậy.
- Bộ phận đẩy hàng sẽ làm theo chỉ dẫn của hệ thống để phân số lượng thành phẩm đến các xe phân phối hàng.
Bảng 4.2: Bảng biểu sản lượng bình quân Các sản phẩm đầu ra sản xuất bình quân/ngày Số lượng sản xuất (sản phẩm) Doanh thu Nhiều nhất 15 vạn 750.000 NT$ Ít nhất 8 vạn 400.000 NT$ Trung bình 11 vạn 550.000 NT$