Đây là một trong những đặc tính nông học ảnh hưởng nhiều đến năng suất, nhưng không có cơ sở nào có thể khẳng định rằng năng suất cao thì có chiều dài bông là bao nhiêu. Chiều dài bông lúa tỉ lệ với số hạt chắc trên bông và kích thước bông thì tỉ lệ nghịch với khả năng nở bụi của cây lúa (bông càng to thì khả năng nở bụi càng nhỏ) (Vegara. S. B, 1987).
Chiều dài bông của hai dòng lúa trên dao dộng trong khoảng từ 24,8 đến 28,2 cm, chiều dài bông lớn nhất là cá thể THL2-1-2-1-2 và THL2-1-2-1-7 (28,2 cm). Cho thấy đây là 2 dòng có tìm năng cho năng suất cao so với chiều dài bông của thế hệ cha mẹ là PC10 (bảng 3.4).
Chỉ tiêu về số bông trên bụi của các dòng đã ít biến thiên nằm trong khoảng từ 3-7 chồi/bụi. Số chồi trung bình/bụi là 5 chồi. Số chồi càng ít thì số bông trên bụi càng to (Vegara .S. B, 1987). Điển hình là số bông trên bụi của THL2-1-2-1-7
là thấp nhất (3/7 chồi) nên khả năng tạo ra bông mang hạt dài hơn những cá thể còn lại (28,2 cm) (bảng 3.3).
Bảng 3.4 Chỉ tiêu nông học chiều dài bông trung bình, tỉ lệ chắc lép, trọng lƣợng 1000 hạt của 11 cá thể đƣợc chọn.
Tên cá thể Chiều dài bông trung bình (cm) Tỉ lệ chắc (%) Trọng lƣợng ngàn hạt (g) THL2-1-2-1-1 26,5 82,6 23,41 THL2-1-2-1-2 28,2 69,2 25,88 THL2-1-2-1-3 26,5 71,9 24,26 THL2-1-2-1-4 26,3 89,8 21,70 THL2-1-2-1-5 28 80,2 25,72 THL2-1-2-1-6 26,5 65,0 24,58 THL2-1-2-1-7 28,2 61,8 24,73 THL2-7-3-7-1 27,8 76,8 22,54 THL2-7-3-7-2 24,8 82,3 22,46 THL2-7-3-7-3 26,7 78,8 24,44 THL2-7-3-7-4 26,0 86,8 22,49 3.4.4 Số hạt chắc/bông và tỷ lệ chắc lép
Lúa sạ có trung bình từ 80-100 hạt/bông và 100-120 hạt/bông đối với lúa cấy là tốt trong điều kiện ở Đồng bằng Sông Cửu Long. Tỷ lệ hạt chắc phụ thuộc vào số hoa trên bông, đặc tính sinh lý của cây lúa và chịu ảnh hưởng lớn của điều kiện ngoại cảnh. Thường thì số hoa trên bông quá nhiều sẽ dẫn đến tỷ lệ hạt chắc thấp. Muốn có năng suất cao, tỷ lệ hạt chắc phải đạt trên 80% (Nguyễn Ngọc Đệ, 1998). Qua kết quả ở bảng 3.4 cho ta thấy tỉ lệ chắc ở các cá thể nằm trong khoảng biến thiên từ 61,8% đến 89,8 %. Trong đó, THL2-1-2-1-4 có tỉ lệ chắc/bông cao nhất là 89,8%, thấp nhất là THL2-1-2-1-7. Đây cũng là một trong những chỉ tiêu có thể khẳng định về tìm năng cho năng suất tốt so với các cá thể khác của cá thể THL2-1-2-1-4.
3.4.5 Trọng lƣợng 1000 hạt
Những giống có bông dài, hạt xếp khít, tỷ lệ hạt lép thấp, khối lượng 1000 hạt cao sẽ cho năng suất cao (Vũ Văn Liết và ctv., 2004).
Kết quả trình bày trong bảng 3.2 ta thấy được THL2-1-2-1-5 có tìm năng cho năng suất cao, với chiều dài bông là 28 cm, tỉ lệ hạt chắc trên bông là 80,2% và trọng lượng 1000 hạt là 25,72 (g).
3.5 TRẮC NGHIỆM TÍNH THƠM CỦA 12 DÕNG
Bảng 3.5 Trắc nghiệm đánh giá tính thơm bằng cảm quan của 11 dòng
Qua kết quả đánh giá mùi thơm bằng cảm quan (bảng 3.5), chọn được 6 dòng lúa được đánh giá là cá thể thơm nhẹ là THL2-1-2-1-1, THL2-1-2-1-5, THL2-1-2-1-6, THL2-1-2-1-7, THL2-7-3-7-3, THL2-7-3-7-4. Đây là một trong những tiêu chuẩn quan trọng mà nhà chọn giống quan tâm để đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng. Còn lại là những dòng được đánh giá là không thơm và không chọn được 1 dòng nào được đánh giá là thơm. Tiếp tục nhân 6 cá thể thơm nhẹ lên thành dòng để đánh giá khả năng chịu mặn và chọn ra dòng cho phẩm chất tốt nhất. STT Cá thể Đánh giá 1 THL2-1-2-1-1 Thơm nhẹ 2 THL2-1-2-1-2 Không thơm 3 THL2-1-2-1-3 Không thơm 4 THL2-1-2-1-4 Không thơm 5 THL2-1-2-1-5 Thơm nhẹ 6 THL2-1-2-1-6 Thơm nhẹ 7 THL2-1-2-1-7 Thơm nhẹ 8 THL2-7-3-7-1 Không thơm 9 THL2-7-3-7-2 Không thơm 10 THL2-7-3-7-3 Thơm nhẹ 11 THL2-7-3-7-4 Thơm nhẹ
3.6 KIỂM TRA KHẢ NĂNG CHỊU MẶN CỦA 6 DÕNG THƠM NHẸ CỦA THẾ HỆ F6 Ở NỒNG ĐỘ 8‰.
3.6.1 Sự thay đổi Nồng độ mặn, chỉ số EC, pH ở nồng độ 8‰. Bảng 3.6 Sự thay đổi nồng độ mặn chỉ số EC và pH sau 7 ngày Bảng 3.6 Sự thay đổi nồng độ mặn chỉ số EC và pH sau 7 ngày
Ngày EC (dS m-1) ‰ pH 1 12,57 8,0 4,48 2 12,46 8,0 3,80 3 12,36 7,9 4,10 4 11,94 7,6 3,57 5 11,86 7,6 4,06 6 11,56 7,4 4,62 7 11,29 7,2 4,21
Bảng 3.7 Sự thay đổi nồng độ mặn chỉ số EC và pH từ ngày thứ 8 đến ngày thứ 10. Ngày EC (dS m-1) ‰ pH
8 12,47 8,0 4,71
9 12,36 7,9 4,75
10 12,29 7,9 4,30
Ngưỡng chống chịu của cây lúa là ECe=4dS m-1 (2,56‰) (Sathish et al.,
1997). Còn theo Grattan et al. (2002), thì ngưỡng chống chịu mặn đang được công
bố cho cây lúa có giá trị ECe=3 dS m-1 (1,92‰).
Saneo et al. (1992), phần lớn cây lúa chịu mặn sử dụng muối như một chất thẩm thấu để cân bằng nồng độ. Đó có thể được xem là một nguyên nhân mà nồng độ dung dịch có sự thay đổi từng ngày. Ngày đầu tiên đến ngày thứ 7 thì nồng độ có sự tăng nhẹ sau đó giảm không đáng kể, ở nồng độ 8‰ thì EC giảm từ 12,57 (tương đương với nồng độ muối là 8,0‰), xuống còn 11.36 ( tương đương với độ mặn là 7.91‰). Đồng thời pH cũng giảm nhẹ theo từng ngày ở cả 2 giai đoạn do sự hô hấp của rễ, những ngày 2 và 4 pH giảm mạnh hơn, nguyên nhân là do thời tiết nắng nóng nhiệt độ tăng nên về đêm rễ sẽ hô hấp mạnh hơn.
Qua bảng 3.5 cho thấy mặn đã ảnh hưởng nhiều đến một số dòng (từ ngày thứ 8 đến ngày thứ 10) làm khả năng sử dụng muối ít đi, làm cho nồng độ muối giảm ít hơn so với giai đoạn phát triển đầu (từ ngày đầu tiên đến ngày thứ 7).
Chiều dài rễ, sự xuất hiện của rễ mới, làm cho vật chất khô giảm đáng kể tại
EC từ 5 – 6 dS m-1 (3,2 – 3,84 ‰). Từ đó, Javed and Khan (1975) và Saxena and
Pandey (1981), kết luận chiều cao cây giảm một cách tuyến tính với việc gia tăng nồng độ mặn. Độ mặn càng tăng thì chiều cao cây càng giảm, do đó mặn ảnh hưởng đến sự kéo dài của cây, ảnh hưởng khác nhau ở những giống khác nhau do khả năng di truyền của giống (Hasamuzzaman et al., 2009).
3.6.2 Đánh giá cấp độ chịu mặn của từng dòng thơm nhẹ ở nồng độ 8‰.
Theo Phạm Thị Phấn (1999), độ mặn cao gây ảnh hưởng xấu đến sinh trưởng của cây lúa như chiều cao cây và chiều dài rễ, do đó nồng độ muối sẽ tỉ lệ nghịch với chiều cao cây và chiều dài rễ.
Đầu giai đoạn mạ, thì gây ra sự khô và cuộn tròn lá, màu nâu của chóp lá và cuối cùng là sự chết cây mạ (Tagawa Ishizaka, 1965). Triệu chứng của mặn xuất hiện đầu tiên trên lá thứ nhất, sau đó đến lá thứ 2, và cuối cùng là tới các lá trưởng thành. Mặn ngăn cản sự kéo dài của lá và sự hình thành nên lá mới (Akbar, 1975).
Bảng 3.8 Kết quả đánh giá cấp độ chịu mặn của 6 dòng theo bảng đánh giá của IRRI (1997) sau 10 ngày thử mặn.
Sau khi IR29 chết hoàn toàn tiến hành đánh giá, phân cấp mức độ chống chịu mặn qua quan sát sinh trưởng dựa vào bảng tiêu chuẩn đánh giá khả năng chống chịu mặn của IRRI (1997).
Tên dòng Cấp THL2-1-2-1-1 1 THL2-1-2-1-5 3 THL2-7-3-7-3 7 THL2-1-2-1-6 1 THL2-1-2-1-7 9 THL2-7-3-7-4 3 PC10 1 Jasmine 85 7 Đốc phụng 1 IR29 9
Dựa vào bảng cho ta thấy khả năng chịu mặn tốt nhất là dòng THL2-1-2-1-1 và THL2-1-2-1-6, hai dòng THL2-1-2-1-5 và THL2-7-3-7-4 chịu mặn ở cấp 3, hai dòng còn lại bị nhiễm mặn cấp 7 và cấp 9.
Khả năng chịu mặn của 4 dòng tốt hơn so với cây cha mẹ là Jasmine 85 nhiễm mặn cấp 7, có khả năng là do di truyền của giống cha mẹ PC10 có khả năng chịu mặn ở cấp 3.
3.7 ĐÁNH GIÁ PHẨM CHẤT CỦA 4 DÕNG 3.7.1 Chiều dài, rộng và hình dạng hạt
Qua kết quả phân tích chiều dài và hình dạng hạt gạo theo thang đánh giá của IRRI (1988) được trình bày ở Bảng 3.9 và Hình 3.4, Hình 3.4 cho thấy cả 4 dòng lúa đang được thí nghiệm có kích thước dài với hình dạng hạt là thon dài.
Cả 4 dòng THL2-1-2-1-1, THL2-1-2-1-5, THL2-1-2-1-6 và THL2-7-3-7-4 đều có hạt gạo được phân nhóm dài (với chiều dài từ 6.61 đến 7.5 mm), và dạng hạt thon dài rất phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng trong nước và quốc tế (Bùi Chí Bửu và Nguyễn Thị Lang, 2000; Khush et al., 1979). Với tiêu chuẩn về chiều dài và hình dạng hạt, 4 giống lúa trên rất phù hợp với tiêu chuẩn xuất khẩu
1 2 3 4 5 14 6 7 8 9 10 1:THL2-7-3-7-3 2:THL2-1-2-1-7 3: THL2-1-2-1-6 4:THL2-1-2-1-5 5: THL2-7-3-7-4
Hình 3.2 Kết quả thí nghiệm chịu mặn của 6 cá thể thơm nhẹ 6:THL2-1-2-1-1 7: Đốc phụng 8: Jasmine 85 9: IR29 10: PC10
gạo của Thái Lan (nước đứng đầu về xuất khẩu gạo cực dài (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008).
Tuy nhiên, thị hiếu của người tiêu dùng về dạng hạt rất đa dạng và thay đổi tùy vào khẩu vị hay tập quán của từng nơi. Có người thích hạt tròn, hạt dài khác nhau, vì vậy tùy theo sở thích của người tiêu dùng mà có hướng chọn giống cho phù hợp.
Bảng 3.9 Bảng tỷ lệ dài rộng và hình dang hạt gạo của 4 dòng
Tên Dòng Chiều dài hạt gạo Hình dạng hạt Chiều dài
(mm)
Kích thƣớc Tỉ lệ Dài/Rộng
Hình dạng hạt
THL2-1-2-1-1 6.9 Dài 3.45 Thon dài
THL2-1-2-1-5 7.25 Dài 3.45 Thon dài
THL2-1-2-1-6 7.25 Dài 3.45 Thon dài
THL2-7-3-7-4 7.0 Dài 3.50 Thon dài
THL2-7-3-7-4
Hình 3.4 Hình dạng hạt đại diện của 4 dòng 3.7.2 Độ bạc bụng
Độ bạc bụng là đặc tính của giống và chịu tác động lớn của điều kiện môi trường như: Nhiệt độ sau khi trổ, nhiệt độ cao làm tăng độ bạc bụng, nhiệt độ thấp làm giảm hoặc mất độ bụng. Làm giảm ẩm độ từ từ sẽ làm hạt lúa trong hơn là giảm ẩm độ đột ngột (Bùi Chí Bửu và ctv., 1996). Nhiệt độ ảnh hưởng chủ yếu vào giai đoạn lúa vào chắc đến lúc chín.
Qua kết phân cấp độ bạc bụng theo tiêu chuẩn của IRRI (1996) được trình bày ở bảng 3.10 và hình 3.5, cho thấy tỉ lệ bạc bụng của 4 dòng là rất thấp (dưới 10% hạt bị bạc bụng ở cấp 1), còn phần lớn số hạt đều không bị bạc bụng (trên 90%).
Độ bạc bụng là yếu tố phẩm chất không ảnh hưởng đến chất lượng cơm, nhưng lại có ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị thương phẩm. Qua kết cho thấy cả 4 giống lúa thí nghiệm đều đạt với yêu cầu phẩm chất gạo xuất khẩu của Việt Nam ( với yêu cầu tỷ lệ bạc bụng ≤ 10%) (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008).
Trong sản xuất cần chú ý quan tâm đến các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến độ bạc bụng, như vậy sẽ góp phần làm tăng giá trị thương phẩm giống. Thuận lợi cho công tác chọn giống lúa có phẩm chất và đặc tính mong muốn.
Bảng 3.10 Phân cấp độ bạc bụng của 4 dòng theo
THL2-1-2-1-1 THL2-7-3-7-4
Hình 3.5 Tỷ lệ bạc bụng của 2 dòng đại diện của 4 dòng 3.7.3 Độ trở hồ:
Theo Nguyễn Thị Trâm (2001), Hàm lượng amylose và nhiệt trở hồ (độ trở hồ) xác định chất lượng nấu nướng và nếm thử của hạt gạo. Hương vị của người Việt Nam thì họ lại thích cơm mềm nhưng lại ráo và vị đậm.
Nhiệt trở hồ cũng có một phần liên quan đến hàm lượng amylose, nhưng amylose cao thấp hay trung bình đều không liên kết chặt chẽ với nhiệt trở hồ (Jennings et al., 1979). Những giống lúa giống nhau về các đặc tính như: hình dạng, kích thước, hàm lượng amylose thường được ưa chuộng hơn (Khush et al., 1979). Bảng 3.11 Phân cấp độ trở hồ của 4 dòng Tên dòng Tỷ lệ bạc bụng (%) Phân cấp THL2-1-2-1-1 7 1 THL2-1-2-1-5 4 1 THL2-1-2-1-6 5 1 THL2-7-3-7-4 4 1 Tên dòng Cấp THL2-1-2-1-1 3 THL2-1-2-1-5 3 THL2-1-2-1-6 3 THL2-7-3-7-4 3
Qua kết quả đánh giá nhiệt trở hồ theo bảng phân cấp nhiệt trở hồ của Jennings et al. (1979), ta thấy cả 4 tổ hợp lai trên đều có độ trở hồ cao ( cấp 3). Đây là các cá thể thuộc thế hệ F7, nên bảng kết quả đánh giá trên còn cho thấy các tổ hợp lai trên có độ thuần cao. Độ trở hồ là yếu tố tính trạng di truyền, dễ bị ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đặc biệt là nhiệt độ cao sau khi trổ. Sau đây là một số hình ảnh của thí nghiệm đánh giá nhiệt trở hồ ( Độ trở hồ) của 4 tổ hợp lai:
THL2-1-2-1-5
Hình 3.6 Độ trở hồ của 4 dòng 3.7.4 Amylose
Theo Bùi Chí Bửu và Nguyễn Thị Lang (2000) và Vương Đình Tuấn (2001), lúa có amylose thuộc nhóm trung bình thì sẽ cho cơm mềm và xốp khi nấu chín. Và Nguyễn ngọc đệ thì cho rằng lúa có hàm lượng amylose thấp sẽ cho cơm mềm và dẻo. Cả hai nhóm đều phù hợp với sở thích của nhiều quốc gia, đáp ứng phần lớn thị trường xuất khẩu trên thế giới và châu Mỹ La Tinh (Jennings et al., 1979).
Bảng 3.12 Kết quả phân tích hàm lƣợng amylose của 4 dòng và 2 giống đối chứng là cha mẹ
STT Tên THL Hàm lƣợng Amylose (%) Phân nhóm amylose 1 THL2-1-2-1-1 16.93 Thấp 2 THL2-1-2-1-5 22.27 Trung bình 3 THL2-1-2-1-6 24.13 Trung bình 4 THL2-7-3-7-4 15.33 Thấp 5 PC10 23.73 Trung bình 6 Jasmine 85 12.27 Thấp
Qua bảng kết quả phân tích hàm lượng amylose của 4 dòng và 2 giống cha
mẹ, cho thấy được hàm lượng amylose của 2 dòng THL2-1-2-1-1 và THL2-7-3-7-4 có sự cải thiện hơn với hàm lượng amylose từ 15.33% đến 16.33%,
2 dòng THL2-1-2-1-5 và THL2-1-2-1-6 có hàm lượng amylose cũng thuộc nhóm trung bình từ 22.27% đến 24.13% , nhưng vẫn còn khá cao và cao hơn PC10( 23.73%) thuộc nhóm trung bình và Jasmine 85 ( 12.27%) thuộc nhóm thấp (bảng 3.12). Nguyên nhân có thể do sự ảnh hưởng của thời tiết.
Với hàm lượng amylose thấp và nhiệt trở hồ cấp 3, thì 2 dòng THL2-1-2-1-1 và THL2-7-3-7-4 cho gạo nấu sẽ mềm cơm nhưng không nở, cần quan tâm nhiều hơn trong công tác chọn giống để đưa 2 dòng này vào sản xuất.
3.7.5 Protein
Protein là yếu tố đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên chất lượng dinh dưỡng của hạt gạo. Bởi vì di truyền tính trạng protein trong hạt rất phức tạp và bị ảnh hưởng của điều kiện môi trường rất mạnh mẽ, nên việc nâng hàm lượng protein là rất khó và ít thành công (Juliano,1993).
Vì vậy để cải thiện hàm lượng protein trong lúa, các nhà chon giống thường lai các giống có hàm lượng protein thấp với giống có hàm lượng protein cao.
Kết quả phân tích hàm lượng protein trong hạt gạo được trình bày ở bảng 3.13, cho thấy hàm lượng protein trung bình của 4 cá thể biến thiên trong khoảng từ 7.30% đến 8.05%. Trong đó, hàm lượng protein cao nhất là của dòng THL2-1-2-1-6 (8.05%) và thấp nhất là dòng THL2-1-2-1-5 ( 7.30%). Hầu hết hàm lượng protein của các dòng cao hơn so với của giống PC10 (7.60%) cha mẹ.