4. Kết quả nghiên cứu
4.3.2. Chi phí sản xuất chung cho một hộ nghề một năm
Chi phắ cho sản xuất của các hộ chủ yếu dùng ựể mua nguyên vật liệu, ựầu tư máy móc, công cụ phục vụ sản xuất và chi dùng cho việc khác (chủ yếu là chi tiền ựiện). Qua bảng số liệu về chi phắ sản xuất bình quân một năm cho một hộ
sản xuất cho ta thấy chi phắ chủ yếu là các hộ chi dùng cho mua nguyên vật liệu cho sản xuất, bình quân chi phắ về nguyên vật liệu chiếm 94,17% tổng chi phắ của các hộ. Trong tất cả các nghề thì nghề thêu là có chi phắ về nguyên vật liệu là không có vì các hộ sản xuất này chỉ là các hộ gia công.
Trong các nghề sản xuất thì nghề kim hoàn có chi phắ bình quân cao nhất vì nghề này chi mua nguyên vật liệu là vàng nên chi phắ phải bỏ ra rất cao, ựồng thời ựể tiến hành sản xuất ựược thì giá trị công cụ, máy móc phục vụ sản xuất là rất lớn. Nghề có chi phắ thấp nhất là nghề thêu, chi phắ bỏ ra trong một năm chỉ
bao gồm chủ yếu là kim khâu nhưng giá trị cũng rất nhỏ.
Bảng 4.10. Tình hình sử dụng chi phắ bình quân của một hộ ựiều tra
cho 1 năm (Năm 2008)
đVT: 1.000ự
Kim hoàn Nón lá Thêu ren Bánh ựa
TT Chỉ tiêu SL (Nghìn ựồng) CC (%) SL (Nghìn ựồng) CC (%) SL (Nghìn ựồng) CC (%) SL (Nghìn ựồng) CC (%) 1 Mua nguyên vật liệu 124.730 90,1 46.990 96,6 0 0 33.212 95,8 2 Khấu hao nhà xưởng, công cụ, máy móc 8.000 5,8 110 2,2 50 13,7 200 0,58 3 Chi bằng tiền khác 4.500 3,1 1.552 3,2 1.410 86,3 1.250 3,62 Tổng 137.230 100 48.652 100 1.460 100 34.662 100 (Nguồn: Tổng hợp từ số liệu ựiều tra) 4.4 Tình hình tiêu thụ sản phẩm
4.4.1. Số lượng, giá trị sản phẩm tiêu thụ bình quân một năm của các hộ nghề
(năm 2008)
Số lượng và giá trị sản phẩm tiêu thụựược thể hiện qua bảng số liệu 4.8 Nghề kim hoàn có các sản phẩm chắnh ựó là nhẫn, bông tai, dây chuyền, vòng cổ và lắc tay, chân. Trong tổng số sản phẩm sản xuất thì ựối với hộ chuyên sản xuất thì sản phẩm vàng chiếm 85% giá trị sản phẩm, sản phẩm bạc chiếm
15% tổng giá trị sản xuất. Hộ kiêm sản xuất thì ngược lại sản phẩm vàng chiếm 20% tổng giá trị sản xuất còn sản phẩm bạc chiếm phần lớn là 80% tổng giá trị
sản xuất.
Trong số các sản phẩm chắnh trên thì sản phẩm nhẫn, dây truyền và bông tai ựược sản xuất nhiều hơn bởi các sản phẩm này cần ựộ tinh xảo cao nên cần nhiều công lao ựộng. Nghề kim hoàn là nghề có thu nhập chủ yếu là lấy công làm lãi, chế tác từ vàng, bạc thô thành các sản phẩm trang sức ựộc ựáo, do vậy sản phẩm nào có mức ựộ tinh xảo cao và cần nhiều công lao ựộng thì nghề ựó
ựược ưu tiên sản xuất hơn.
Sản phẩm của nghề thêu cũng là sản phẩm sản xuất lấy công làm lãi, các nghề này các hộ chỉ mang tắnh chất gia công cho các chủ hàng. Mỗi loại sản phẩm ựòi hỏi mức ựộ tinh xảo hay ngày công khác nhau, ựộ tinh xảo càng cao thì ngày công cần thiết càng nhiều. Các sản phẩm nghề thêu của huyện bao gồm sản phẩm ga, gối và khăn trải bàn, các sản phẩm này có ngày công thêu khác nhau cho mỗi sản phẩm nhưng tiền công thêu cho mỗi sản phẩm ựều tương ựương nhau, sản phẩm ga tiền công thêu là 35 nghìn ựồng/1ngày công, sản phẩm gối là 30 nghìn ựồng/1ngày công và sản phẩm khăn trải bàn 32 nghìn ựồng/1 ngày công, các sản phẩm này ựược sản xuất theo ựơn hàng của khách, tùy theo từng
ựơn ựặt hàng mà số lượng mỗi loại sản phẩm khác nhau. Hiện nay các loại sản phẩm này ựược tiêu dùng trong nước và ở khắp các tỉnh miền Bắc.
Sản phẩm nón lá cũng có nhiều loại khác nhau, tuy nhiên theo các hộ sản xuất thì sản phẩm này ựược chia thành hai loại, loại ựẹp và loại xấu, loại ựẹp có giá thành cao hơn nhưng bán ựược giá cao hơn và ngược lại, loại xấu giá thành thấp hơn và giá bán thấp hơn. Trung bình giá thành một chiếc nón là 9.500ự/chiếc và giá bán là 12.500ự chiếc.
Nghề bánh ựa có hai loại sản phẩm là mỳ sợi và bánh ựa, mỳ sợi sản xuất tốn công hơn và phải trải qua nhiều công ựoạn sản xuất ựó là công ựoạn xay bột- tráng bánh-phơi khô-thái. Tuy nhiên sản phẩm mỳ sợ có thu nhập cao hơn là làm bánh ựa.
Qua ựiều tra thực tế về các nghề cho ta thấy rằng về số chủng loại hàng
ựược sản xuất và tiêu thụ tại các hộ trong huyện ắt chủng loại, nghèo nàn và ựơn
ựiệu, chất lượng sản phẩm chưa cao, mẫu mã sản phẩm ắt ựược ựầu tư, cải tiến. Với số lượng và chủng loại sản phẩm như trên ảnh hưởng rất lớn ựến số lượng sản phẩm tiêu thụ trên thị trường và ảnh hưởng trực tiếp ựến thu nhập của các hộ. Các hộ nên ựầu tư ựể sản ựa dạng hoá các loại sản phẩm và nâng cao hơn nữa chất lượng sản phẩm sản xuất.
Bảng 4.11 Số lượng và giá trị sản phẩm tiêu thu BQ 1 hộ nghề một năm
(năm 2008)
Hộ chuyên sản xuất Hộ kiêm sản xuất Tên sản phẩm đVT Số lượng Giá trị (1000ự) Số lượng Giá
trị(1000ự) I. Nghề kim hoàn 248,700 149,140 A. Sản phẩm vàng 1. Nhẫn: - Nhẫn trơn - Nhẫn kỹ thuật Chiếc Chiếc 50 152 26,500 100,337 75 29.828
2. Dây truyền Chiếc 42 42,279
3. Vòng tai đôi 49 31,709
4. Lắc Chiếc 21 10,570
B. Sản phẩm bạc
1. Lắc Chiếc 531 39,792 1,273 95,450
2. Dây truyền Chiếc 79 7,461 188 17,897
3. Nhẫn Chiếc 96 2,487 166 5,966 II. Nghề thêu - 20,108 - 12,497 1. Ga trải Giường Chiếc 120 12,600 75 7,975 2. Gối Chiếc 118 3,540 73 2,190 3. Khăn ren trải bàn Chiếc 124 3,968 76 2,432 III. Nghề nón lá 91,750 56,650 Chiếc 12,000 91,750 3,200 56,650 IV. Nghề bánh ựa 62,181 34,410 1. Mỳ sợi Kg 7,636 51,541 3,990 27,930 2. Bánh ựa Chiếc 6,650 10,640 4,050 6,840 (Nguồn: Số liệu ựiều tra)
4.4.2. Thị trường tiêu thụ sản phẩm của các nghề sản xuất
Tiêu thụ là khâu cuối cùng của hoạt ựộng sản xuất kinh doanh, là giai ựoạn chuyển hoá từ hàng sang tiền. Thông qua quá trình tiêu thụ sản phẩm hàng hoá người sản xuất thu hồi ựược vốn, kết thúc một vòng luân chuyển của tiền và từ ựó có ựiều kiện ựểựầu tư cho tái sản xuất.
Tiêu thụ sản phẩm và thị trường tiêu thụ sản phẩm hiện nay của các nghề
truyền thống ựang là một trong những vấn ựề cần ựược quan tâm, giải quyết của các cấp các ngành và của tại ựịa phương. Hiện nay do sức ép của vấn ựề giải quyết việc làm cho lao ựộng dư thừa nên sản phẩm của các nghề truyền thống
ựược sản xuất ra ngày càng nhiều, tuy nhiên về thị trường tiêu thụ và sức mua ngày càng bị thu hẹp bởi nhiều lý do. Tiêu thụ là giai ựoạn quyết ựịnh của quá trình sản xuất kinh doanh, nó chịu tác ựộng mạnh mẽ của nhiều yếu tố như yếu tố về chất lượng, mẫu mã, giá cả thị hiếu của người tiêu dùng, sự cạnh tranh, chiến lược giới thiệu sản phẩm và cơ chế chắnh sách của nhà nước. Những yếu tố
kể trên hiện nay ở các nghề truyền thống nói chung ựều yếu kém về mọi mặt, từ ựó ựã làm cho sức tiêu thụ và thị trường tiêu thụ ngày càng bị thu hẹp trong khi
ựó sức sản xuất ngày càng ựược mở rộng. Tại huyện Ân Thi hiện nay thị trường tiêu thụ sản phẩm ựược thể hiện qua bảng 4.8
Bảng 4.12. Thị trường tiêu thụ sản phẩm của các nghề năm 2008
đVT: %
Loại sản phẩm Trong tỉnh Trong nước Quốc tế
1 Kim hoàn - Sản phẩm vàng 15 60 25 - Sản phẩm bạc 15 47 38 2 Nón lá 15 85 0 3. Thêu ren 35 65 0 4. Bánh ựa 85 15 0 (Nguồn: Tổng hợp số liệu ựiều tra) Qua bảng số liệu trên ta thấy rằng trong tất cả các nghề truyền thống hiện nay trong huyện thì chỉ có nghề kim hoàn là có sản phẩm ựược tiêu thụ trên thị
trường nước ngoài còn sản phẩm của các nghề khác thì chỉ tiêu thụ hoàn toàn trong nước. Thị trường tiêu nước ngoài của nghề kim hoàn là sản phẩm bạc là 38%, sản phẩm vàng chiếm tỷ lệ nhỏ chỉ có 25%, trong ựó thị trường bao gồm một số nước láng giềng là nước Lào, Campuchia và Thái Lan, thị trường này vẫn còn tiềm năng rất lớn chưa ựược khai thác.
Sản phẩm nón lá, thêu ren và bánh ựa thì thị trường tiêu thụ sản phẩm lại hoàn toàn là thị trường trong nước. với sản phẩm bánh ựa thị trường ngoài tỉnh chỉ bao gồm một nhỏ vùng dân cư lân cận là huyện Ninh Giang, Hải Dương (lượng tiêu thụ chiếm 15% số sản phẩm sản xuất). Sản phẩm của nghề bánh ựa mức tiêu dùng hiện nay ựang có xu hướng giảm ựi rất nhiều vì với lối sống ngày càng hiện ựại thì nhu cầu của sản phẩm này ngày càng giảm.
Với sản phẩm thêu ren số lượng tiêu thụ cũng ngày một giảm do sản phẩm công nghiệp ra ựời ngày càng nhiều với giá rẻ, sản phẩm tiêu thụ trong tỉnh chiếm 35%, còn lại là các tỉnh khác chủ yếu là Hà Nội và Hải Dương. Số sản phẩm tiêu thụ chủ yếu là các ựơn ựặt hàng của khách. Các hộ thêu chỉ nhận nguyên liệu sau ựó thêu theo mẫu mã theo yêu cầu của khách, ựơn ựặt hàng bị
hoàn toàn thụ ựộng. Trước kia nghề thêu còn có thêu áo Kimono cho thị trường Nhật Bản và Hàn Quốc tuy nhiên hiện nay do nhu cầu cho hai sản phẩm phẩm này ở hai nước ựã giảm nên các ựơn ựặt hàng ựã hoàn toàn không còn.
Với sản phẩm nón lá thị trường tiêu thụ hầu như tiêu thụ hoàn toàn tại các tỉnh khác trong các tỉnh phắa bắc như Hải Phòng, Hải Dương, Hà Tây, Bắc Ninh....Các sản phẩm nghề nón trong một vài năm gần ựây cũng có xu hướng bị
giảm ựi rất nhiều. Hiện nay sản phẩm nón là ựược khách du lịch nước ngoài rất quan tâm, thị trường tiêu thụ cho sản phẩm này ra nước ngoài có tiềm năng rất lớn. Tuy nhiên các hộ sản xuất và chắnh quyền ựịa phương hiện nay chưa quan tâm ựến vấn ựề này.
Thị trường tiêu thụ bao gồm cả thị trường trong nước và thị trường nước ngoài, thị trường tiêu thụ trong nước chủ yếu là thị trường các tỉnh ngoài, thị
trường nước ngoài chủ yếu là thị trường Campuchia, Lào, Thái Lan và chỉ có sản phẩm nghề kim hoàn mới có thị trường này. Thị trường tiêu thụ sản phẩm trong nước và nước ngoài còn nhiều tiềm năng, xong thực tế ựiều tra cho thấy các hộ sản xuất cũng như chắnh quyền ựịa phương chưa ựứng ra ựể nghiên cứu tìm hiểu thị trường.
4.4.3. Các kênh tiêu thụ sản phẩm
Kênh tiêu thụ sản phẩm trong huyện hiện nay chủ yếu là kênh gián tiếp, chỉ có một sản lượng nhỏ sản phẩm ựược người sản xuất bán trực tiếp tại nhà,
còn chủ yếu là bán buôn cho tư thương tại nhà hoặc ựi nơi khác giao cho các chủ
cửa hàng, chủ buôn. điều này gây khó khăn cho các hộ sản xuất, các hộ dễ rơi vào tình trạng bị ép giá, thu nhập bị giảm.
Kênh tiêu thụ sản phẩm trong huyện hiện nay chủ yếu tiêu thụ có hai kênh, bao gồm kênh trong nước và kênh xuất khẩu.
* Kênh tiêu thụ trong nước:
Kênh tiêu thụ sản phẩm trong nước ựược thể hiện qua sơựồ 4.2
Sơựồ 4.2. Kênh tiêu thụ sản phẩm trong nước
Hầu hết các sản phẩm tiêu thụ về số lượng, mẫu mã do các chủ cửa hàng ở
các tỉnh ựặt hàng theo từng ựơn ựặt hàng, sau ựó hộ sản xuất căn cứ vào ựó ựể
sản xuất, khi sản xuất xong các chủ cửa hàng ựến tận nơi lầy hàng hoặc ựem hàng ựến giao tận nơi cho các chủ cửa hàng. Ngoài ra với một lượng nhỏ sản phẩm ựược khách hàng mua ngay trực tiếp tại cửa hàng của hộ
Hộ sản xuất Cửa hàng Tư thương Người tiêu dùng
* Kênh xuất khẩu
Hiện nay chỉ có sản phẩm nghề kim hoàn và chủ yếu là sản phẩm bạc có thị trường xuất khẩu nhưng với số lượng rất nhỏ. Các chủ hộ sản xuất không trực tiếp xuất khẩu mà cũng phải qua các tư thương ựứng ra thu gom hàng ựể xuất khẩu. Các hộ cũng nhận ựơn hàng sản xuất sau ựó sản xuất và giao hàng cho khách tại nhà hoặc ựem ựến tận nơi giao cho khách.
Sơựồ 4.3 . Kênh xuất khẩu
Nhìn chung số lượng sản phẩm tiêu thụ và thị trường tiêu thụ của các nghề
trong huyện hiện nay ựều có xu hướng giảm.Các hộ sản xuất trong các nghề
chưa thật sự quan tâm ựến cải tiến mẫu mã, chất lượng sản phẩm. Công tác tiếp thị chưa có, việc tìm kiếm và mở rộng thị trường chưa ựược coi trọng. Việc tổ
chức tiêu thụ sản phẩm chưa ựa dạng, có tiềm năng lớn nhưng chưa ựược khai thác, thị trường chủ yếu là thị trường truyền thống, quen thuộc, việc tổ chức tiêu thụ còn thụựộng, phụ thuộc lớn vào ựơn ựặt hàng của khách hàng.Với cách tiêu thụ và thị trường tiêu thụ hiện nay thì chỉ ựảm bảo ựể các nghề tồn tại.Vì vậy ựể
trong những năm tới các hộ sản xuất cần chủựộng tìm kiếm thị trường mới, sản xuất ra những sản phẩm có chất lượng, mẫu mã phù hợp với xu hướng tiêu dùng của xã hội. đồng thời các nghề cũng cần sự quan tâm giúp ựỡ của các cấp, các ngành ựể các hộ có ựiều kiện ựể mở rộng thị trường tiêu thụ trên quy mô lớn.
Hộ sản xuất Các tư thương Xuất khẩu
4.5 Kết quả và hiệu quả sản xuất
4.5.1 Kết quả sản xuất của các cơ sở nghề truyền thống
* Thu nhập từ một sản phẩm thêu
Sản phẩm thêu của các hộ có ựặc ựiểm là nguyên liệu hoàn toàn do người
ựặt hàng mang ựến cho nên chi phắ về nguyên vật liệu cho sản phẩm này là hoàn toàn không có. Khi nhận nguyên liệu và mẫu hàng do chủ hàng ựem ựến thì các hộ tiến hành thêu, tuỳ từng sản phẩm có ựộ tinh xảo khác nhau mà có ựơn giá tiền công cho từng ngày công và cho từng sản phẩm thêu khác nhau. Hiện nay sản phẩm thêu chủ yếu có ba loại: Ga trải giường, gối và ren trải bàn. Các hộ
nhận hàng và thực hiện thêu trong lúc nhàn rỗi trong ngày và những thời gian nông nhàn, tuỳ theo ựơn ựặt hàng cho các loại sản phẩm hàng tháng mà số lượng các sản phẩm làm ra từng tháng khác nhau, tuy nhiên thu nhập do nghề thêu mang lại mỗi tháng khoảng từ 400.000-700.000ự.
Bảng 4.13. Thu nhập bình quân trên một sản phẩm thêu năm 2008
đVT: VNđ Số TT Sản phẩm Số ngày công/1sản phẩm đơn giá /1ngày công Tiền công / 1 sản phẩm 1 Ga trải giường 3 35.000 105.000 2 Gối 1 30.000 30.000 3 Ren trải bàn 1 32.000 32.000 (Nguồn: Số liệu ựiều tra)
* Thu nhập trên một kg gạo ựầu vào cho sản phẩm bánh ựa
Sản phẩm nghề bánh ựa có hai loại mỳ sợi và bánh ựa, bình quân một hộ
một năm làm ựược từ 3- 4 tạ gạo. Năm 2008, giá 1kg gạo có ựơn giá là 6.000, theo số liệu ựiều tra và tắnh toán năm 2008, 1kg bình quân có thu nhập thể hiện bảng 4.14 như sau.
Bảng 4.14 Thu nhập/1 kg gạo ựầu vào với sản phẩm nghề bánh ựa (năm