Giá rất cao Giá cao Giá trung bình Giá rẻ
(Nguồn: Tổng hợp phiếu đánh giá của khách hàng)
Hình 4.4: Ý kiến khách hàng về giá sản phẩm của Hải Châu và ĐTCT
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 68 Kinh Đô được khách hàng đánh giá cao lần lượt là 42% và 43%. Trong khi giá sản phẩm của Hải Hà và Hải Châu là mềm nhất với tỷ lệ khách hàng đánh giá là giá trung bình lần lượt là 48% và 46%. Đặc biệt là Hải Châu có giá sản phẩm thấp nhất so với ĐTCT ( 22% giá rẻ).
4.2.3. Đổi mới sản phẩm
4.2.3.1. Đặc điểm sản phẩm của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu
- Sản phẩm của công ty là sản phẩm được chế biến từ nhiều loại nguyên vật liệu rất khó bảo quản như: đường, sữa, bơ, trứng, các loại phụ gia…
- Bánh kẹo là sản phẩm có tính chất thời vụ, được tiêu thụ mạnh vào những dịp lễ tết, mùa cưới xin, ngày hội… Nó có chu kỳ sống ngắn, chủng loại phong phú có thể dễ thay thế lẫn nhau. Đặc điểm này đòi hỏi công ty Hải Châu phải không ngừng đa dạng hoá danh mục sản phẩm của mình, đồng thời phải nâng cao chất lượng sản phẩm để có thể cạnh tranh với các sản phẩm cùng loại của các công ty khác.
- Sản phẩm của công ty Hải Châu có khách hàng mục tiêu là những người thu nhập thấp và trung bình.
Sau đây là một số loại sản phẩm của công ty:
+ Bánh các loại: bánh Hương Thảo, bánh Hướng Dương, bánh Hải Châu, lương khô, bánh quy kem, bánh quy bơ và bánh kem xốp các loại, bánh kem xốp phủ sôcôla các loại…
+ Kẹo các loại: kẹo hoa quả, kẹo cam, kẹo cốm, kẹo sữa dừa, kẹo sữa cứng sôcôla, kẹo tango, Kem xốp sôcôla…
+ Bột canh các loại: Bột canh thường, bột canh Iốt, bột canh cao cấp.
4.2.3.2. Sựđổi mới sản phẩm của công ty Hải Châu và ĐTCT
Trong xu thế hội nhập, người tiêu dùng thủ đô Hà Nội có điều kiện tiếp xúc và sử dụng với các mặt hàng ngoại nhập nhiều hơn và bánh kẹo là mặt hàng không nằm ngoài xu thế đó. Các công ty bánh kẹo ngoại nổi tiếng được người tiêu dùng yêu thích như Wrigley (Mỹ), Luxurious (Pháp), Best
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 69 Selection (Đức), Orion (Hàn Quốc)… tuy chất lượng, mẫu mã tốt nhưng do mức giá cao và trội hơn hẳn so với sản phẩm trong nước nên chỉ phục vụ được đối tượng khách hàng có thu nhập cao.
Đứng trước tình hình đó, công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu đã kịp thời có những thay đổi để bắt kịp và hòa nhập với nền kinh tế thị trường. Dây chuyền công nghệ sản xuất bánh kẹo của công ty Hải Châu khá hiện đại và đồng đều, được nhập khẩu từ nước ngoài như: công nghệ cho bánh phủ socola (Hàn Quốc), công nghệ bánh quy (Đan Mạch, Anh, Nhật)…góp phần nâng cao chất lượng và đổi mới sản phẩm cho công ty.
Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu đã chủ trương đổi mới sản phẩm, xây dựng một cơ cấu sản phẩm đa dạng cho đơn vị mình. Điều này đã tạo nên thành công cho công ty trong thời gian qua và tạo được vị thế cạnh tranh riêng đối với một số sản phẩm chủ đạo của công ty. Nhóm sản phẩm chính của Hải Châu: Bánh quy (cam, dừa, kem, bơ, fomat); Các loại kẹo (sữa, trái cây, socola, nhân socola sữa); Kem xốp (socola sữa, trái cây, sữa dừa, gôm, socola).
Trong khi đó, nhóm sản phẩm chính của Bibica: bánh bông lan kẹp kem, bánh biscuit các loại, bánh cookies, bánh xốp phủ chocolate, snack các loại, kẹo dẻo...
Nhóm sản phẩm chính của Hải Hà: Bánh quy, kẹo chew, bánh kẹo hộp, Kem xốp, bánh kem xốp, kẹo jelly, bánh cracker, bánh trung thu, các loại kẹo, lollipop.
Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu đã đáp ứng được nhu cầu đa dạng của các đối tượng khách hàng khác nhau. Bảng 4.13 dưới đây cho thấy mức tăng chủng loại sản phẩm hàng hoá của Hải Châu so với các công ty khác trong một số năm gần đây: