MÙA XUÂN, HUYỆN PHỤNG HIỆP
Sau quá trình khảo sát thu được 53 loài nấm lớn (có 15 loài chưa định danh được) thuộc 18 họ, 6 bộ, 2 lớp trong ngành nấm đảm (Basidiomycota).
Đặc trưng của ngành này là thành lập bào tử đãm (basiospore) là bào tử giảm phân và thành lập bên ngoài cơ quan tạo bào tử gọi là đãm(basidium).
Các loài nấm thuộc ngành này sống trong đất, hoại sinh hay ký sinh. Nhóm hoại sinh gây ra triệu chứng làm mục cây..., nhóm ký sinh gây bịnh rĩ, cháy lá, mục nhà cửa....
Nhóm này chỉ sống trên ký chủ thực vật trong tự nhiên.
Nấm có hình dạng rất đa dạng từ dạng chưa hoàn chỉnh đến dạng đã tạo thành quả thể rõ ràng. Các dạng thường gặp là dạng dù, dạng quạt, dạng phểu lệch, dạng sao,…
Quả thể nấm lớn có màu sắc rất đa dạng, các màu thường gặp nhất là màu trắng, trắng xám. Ngoài ra còn có các màu khác như: nâu đen, vàng, đỏ da cam,… đôi khi quả thể có 2 màu hoặc nhiều màu. Mặt trên và mặt dưới quả thể có thể đồng màu hay khác màu. Cùng một loài nhưng có sự thay đổi màu sắc ở những sinh cảnh và mùa khác nhau.
Mặt trên quả thể có thể nhẵn, nhẵn bóng, nhẵn với các đường vân xen kẻ, có lông mịn,… Mặt trên quả thể đôi khi thay đổi trong quá trình sống.
Guepiniopsis spathularia Ganoderma applanatum
(nấm thùy keo vàng) (nấm linh chi nhiều năm)
Hình 4.1 Một số loài nấm thu được 4.1.1 Thành phần và số lượng loài
Khảo sát thành phần loài nấm lớn ở TTNNMX thì chỉ có một ngành là
Basidiomycota. Trong đó lớp Agaricomycetes chiếm ưu thế, gặp 52 loài, chiếm 98,11% tổng số loài đã xác định; lớp Dacrymycetes gặp 1 loài chiếm 1,89%.
Trong 10 bộ thuộc lớp Agaricomycetes thì bộ Agaricales chiếm ưu thế, gặp 17 loài, chiếm 32,08% tổng số loài thu được; bộ Polyporales gặp 16 loài chiếm 30,19%; bộ Phallales gặp 2 loài chiếm 3,77%; bộ Russulales, Dacrymycetales, Thelephorales
mỗi bộ gặp 1 loài chiếm 1,89%; 28,30% còn lại là những loài chưa định danh được.
Bảng 4.1 Phân bố các taxon trong bộ
TT Tên bộ Số loài Tỉ lệ 1 Agaricales 17 32,08% 2 Phallales 2 3,77% 3 Polyporales 16 1,89% 4 Russulales 1 1,89% 5 Dacrymycetales 1 1,89% 6 Thelephorales 1 1,89% 7 Chưa định danh 15 28,30% TC 6 Bộ 53 Loài
Khảo sát nấm lớn tại TTNNMX họ Ganodermataceae chiếm ưu thế, gặp 7 loài, chiếm 13,21%; tổng số loài thu được; họ Coriolaceae gặp 5 loài, chiếm 9,43%; họ
Agaricaceae, Polyporaceae gặp 4 loài, chiếm 7,55%; họ Pluteaceae, Marasmiaceae
gặp 3 loài, chiếm 5,66%; họ Phallaceae, Tricholomataceae gặp 2 loài, chiếm 3,77%.
Bảng 4.2 Các họ đa dạng nhất TT Tên họ Số loài Tỉ lệ 1 Ganodermataceae 7 13,21% 2 Coriolaceae 5 9,43% 3 Agaricaceae 4 7,55% 4 Polyporaceae 4 7,55% 5 Pluteaceae 3 5,66% 6 Marasmiaceae 3 5,66% 7 Phallaceae 2 3,77% 8 Tricholomataceae 2 3,77% TC 6 Họ 23 Loài
Họ chỉ gặp 1 loài là Schizophyllacease, Dacrymycetaceae, Nidulariaceae, ,
Hericiaceae, Meruliaceae, Thelephoraceae, Inocybaceae, Cortinariaceae,
Psathyrellaceae.
Ngành Basidiomycota có 49 chi, trong TTNNMX xác định được 24 chi.
Chi Ganoderma chiếm ưu thế gặp 6 loài, chiếm 11,32% tổng số loài thu được; chi Pluteus, Lentinus, Marasminus gặp 3 loài, chiếm 5,66%, chi Pycnoporus,
Trametes, Dictyophora, mỗi chi gặp 2 loài, chiếm 3,77%. Có 17 chi chỉ gặp 1 loài và có 15 loài chưa định danh được.
So sánh kết quả trên với một số công trình đã công bố về nấm lớn ở Việt Nam như “Cây cỏ miền Nam Việt Nam” của Phạm Hoàng Hộ (1953) với 31 loài, khu hệ nấm lớn ở TTNNMX nhiều hơn 22 loài cho thấy khu hệ nấm lớn ở TTNNMX đa dạng
So sánh với nghiên cứu gần đây ở một số vùng như: Thành Phố Vinh và Thị Xã Cửa Lò. “Định loại các loài nấm lớn ở Thành Phố Vinh và Thị Xã Cửa Lò “ của Trần Thị Lệ Hằng (2008) xác định 52 loài thì TTNNMX nhiều hơn 1 loài; nghiên cứu ở Đà Lạt. “Khảo sát tính đa dạng của nấm lớn tại một số khu rừng quốc gia của Đà Lạt thuộc tỉnh Lâm Đồng” của Lê Thanh Huyền (2012) xác định 55 loài thì TTNNMX ít hơn 2 loài.
So với “Điều tra thành phần loài nấm lớn tại thành phố Cần Thơ” của Dương Thị Huỳnh (2013) có 75 loài; Và “Ứng dụng GIS trong quản lý đa dạng sinh học loài nấm lớn tại huyện Trà Ôn, tỉnh Vĩnh Long” của Lê Quốc Nam (2013) thu được 94 loài thì TTNNMX có số loài ít hơn.
Số loài nấm lớn thu được ở TTNNMX là 53 loài trong tổng số 1400 loài ở Việt Nam, chiếm 3,79% tổng số loài đã được công bố ở Việt Nam năm 2010. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Do thời gian khảo sát chỉ có 3 tháng (mùa mưa) nên số loài ít hơn so với các nghiên cứu khác. Và do thời gian ngắn nên phần phỏng vấn không được thực hiện. Số loài có thể nhiều hơn nếu được khảo sát vào hai mùa và thực hiện phỏng vấn.
4.1.2 Sự phân bố của nấm ở TTNNMX
Phần lớn nấm lớn xuất hiện vào mùa mưa. Một số loài xuất hiện ở hầu hết sinh cảnh như Schizophyllum commune (nấm chân chim, phiến chi,nấm ve), Pynoporus sanguineus (nấm lie da cam mỏng), Dictyophora multicolor (nấm lưới vàng),…
Schizophyllum commune Pynoporus sanguineus
(nấm chân chim, phiến chi, ve) (nấm lie da cam mỏng)
Hình 4.2 Một số nấm lớn xuất hiện ở hầu hết sinh cảnh
Một số nấm chỉ xuất hiện ở một số sinh cảnh như Crucibulum laeve (nấm chim yến), Lentinus crinitus, Hexagonia apiaria (nấm tổ ong lông thô),…
Crucibulum laeve Hexagonia apiaria
(nấm chim yến) (nấm tổ ong lông thô)
Hình 4.3 Một số nấm ít xuất hiện
Hình 4.4 Biểu đổ thể hiện số lượng loài nấm lớn trên các sinh cảnh tại TTNNMX
Chú thích: các dạng sinh cảnh SC1: Ven đường
SC2: Ven sông SC3: Trong rừng SC4: Ruộng lúa
Số loài nấm lớn phân bố nhiều nhất ở SC1 (ven đường) chiếm 103,77% tổng số loài thu được, kế đến là SC3 (trong rừng) chiếm 71,7%, SC2 (ven sông) chiếm 11%. Còn SC4 (ruộng lúa) trong quá trình khảo sát không tìm thấy nấm.
Ở SC1 bao gồm các yếu tố sinh thái như: đất đai, thảm thực vật, độ ẩm phù hợp cho nhiều loài nấm sinh trưởng và phát triển. Độ ẩm ở những sinh cảnh này thường ổn định hơn các sinh cảnh còn lại.
Vào mùa mưa nên quả thể thường lớn và ẩm ướt. Các loài nấm lớn xuất hiện với mật độ cao hơn, thường gặp nhất là các loài thuộc bộ Agaricales.
Nấm thường phát triển mạnh ở các khu vực có độ ẩm cao (vào mùa mưa). Tuy nhiên vào mùa khô nấm vẫn phát triển được ở những nơi có độ ẩm thích hợp (bãi gỗ, ven sông, chuồng trại chăn nuôi...).
55 5 38 0 0 10 20 30 40 50 60 SC1 SC2 SC3 SC4 Sinh cảnh S ố lượ n g lo ài
Bảng 4.3 Sự phân bố nấm lớn theo sinh cảnh (nấm đã định danh)
STT Ký hiệu Tên loài Sinh cảnh
Tên khoa học Tên thường SC1 SC2 SC3 SC4
1 A001 Pycnoporus cinnabarinus Nấm lie da cam x x
2 A002 Schizophyllum commune. Nấm chân chim, nấm phiến chi, nấm ve x
3 A004 Ganoderma applanatum Nấm linh chi nhiều năm x
4 A005 Ganoderma tropicum x
5 A006 Trametes gibbosa x
6 A007 Pycnoporus sanguineus Nấm lie da cam mỏng x x (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
7 A008 Trametes hirsute Nấm lổ da cứng lông thô x
8 A009 Guepiniopsis spathularia Nấm thùy keo vàng x x
9 A010 Ganoderma sp x
10 A011 Agaricus sp x
11 A012 Oudemasiella radicata Nấm nhày rễ dài x
12 A013 Microporus xanthopus Nấm ống nhỏ chân vàng x x
13 B020 Dictyophora multicolor Nấm lưới vàng x x
14 B021 Gymnopilus sp x x 15 B039 Hericium sp x 16 B040 Cymatoderma sp x 17 B041 Lentinus sp x 18 B045 Marasmius scorodonius x 19 B051 Ganoderma sp x
20 B054 Ganoderma lucidum (W. Curt.: Fr) Karst. Nấm linh chi x x
21 B055 Thelephora sp x
22 B058 Pluteus deceptivus x
23 B059 Hexagonia apiaria Nấm tổ ông lông thô x
24 B060 Crepidotus sp x
25 C061 Pluteus sp x
26 C062 Dictyophora indusiata Nấm lưới trắng x
27 C064 Calvatria sp x
28 C066 Bovista sp x
30 C072 Lentinus crinitus x
31 C085 Pluteus sp x
32 C086 Cyathus striatus Nấm tổ chim x
33 C093 Ganoderma sp x
34 C094 Marasmius haematocephalus (Mont.) Fr. x
35 C095 Mycena sp x
36 C096 Lentinus sp x
37 C097 Marasmius quercophilus x
38 C098 parasola auricoma x
Chú thích:
SC1: Ven đường SC3: Trong rừng SC2: Ven song SC4: Ruộng lúa
Bảng 4.4 Sự phân bố nấm lớn theo sinh cảnh (nấm chưa định danh được)
STT Ký hiệu Tên loài Sinh cảnh (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Tên khoa học Tên thường SC1 SC2 SC3 SC4
1 A003 Chưa xác định x 2 B018 Chưa xác định x 3 B022 Chưa xác định x 4 B025 Chưa xác định x 5 B026 Chưa xác định x 6 B028 Chưa xác định x 7 B029 Chưa xác định x 8 B032 Chưa xác định x 9 B033 Chưa xác định x 10 B034 Chưa xác định x 11 B043 Chưa xác định x 12 B044 Chưa xác định x 13 B047 Chưa xác định x 14 B050 Chưa xác định x 15 B056 Chưa xác định x Chú thích:
4.1.3 Hiện trạng nấm lớn ở TTNNMX
Các loài nấm lớn ở đây cũng rất nhiều và đa dạng. Do chưa khảo sát hết các mùa trong năm nên số loài chưa được biết hết. Một số loài nấm trong Trung tâm có thể ăn được nhưng chưa được người dân chú ý đến.
Mặc khác, các hiểu biết về nấm lớn chưa phổ biến, một số loài nấm quý, có giá trị dược liệu chưa được chú ý, khai thác và bảo vệ một cách có hiệu quả.
Hình 4.5 Sự phân bố của nấm lớn ở TTNNMX
Chú thích
4. 2 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỰ PHÂN BỐ CỦA NẤM 4.2.1 Sinh cảnh 4.2.1 Sinh cảnh
Các loài nấm lớn được khảo sát theo tuyến, gồm 4 tuyến: ven đường (SC1), ven sông (SC2), trong rừng (SC3), ruộng lúa (SC4).
Tùy thuộc vào từng điều kiện ở mỗi sinh cảnh mà nấm có nhiều hay ít.
(SC1): địa hình ít bị ngập. Cây cối đa dạng, ngoài ra độ che phủ bề mặt đất của các loài cây ven đường là rất lớn. Các loài nấm lớn thường được tìm thấy ở dưới gốc cây còn sống (loài kí sinh) hay trên gỗ mục, trên đất, trên xác bã của thực vật (loài hoại sinh).
Hình 4.6 Sinh cảnh ven đường
(SC2): độ ẩm ở đây cũng cao. Điều kiện ngập úng (nước lên) ảnh hưởng đến sự phát triển của nấm nên nấm mọc không nhiều như ở nơi khác.
(SC3): độ ẩm ở đây cao, nhiều bóng cây, và nhiều bã thực vật tạo nên môi trường nhiều hữu cơ. Nấm có khả năng phân hủy các chất hữu cơ, vì vậy nấm có thể phát triển nhiều ở đây do sử dụng bã thực vật làm nguồn dinh dưỡng cho nó.
Hình 4.8 Sinh cảnh trong rừng
(SC4): điều kiện ở đây khắc nghiệt hơn, không có bóng râm, đất khô, cứng, nhiệt độ cao. Đa số thực vật ở đây là cây thân thảo (cây cỏ), không có giá thể để nấm mọc. Nên rất ít loài nấm nào có thể phát triển ở đây (vẫn có loài sống được, nhưng số lượng ít).
Hình 4.9 Sinh cảnh ruộng lúa 4.2.2 Khí hậu
4.2.2.1 Nhiệt độ
Mỗi loài nấm có một khoảng nhiệt độ phát triển tối ưu. Nếu nhiệt độ thấp hơn hoặc cao hơn nấm khó phát triển và có thể chết.
Khi nhiệt độ tăng cao, tốc độ phản ứng sinh hoá tăng nhanh, nên sinh trưởng phát triển tăng nhanh; nhưng tăng đến một giới hạn nào đó nhiệt độ tiếp tục tăng làm cho protein và axit nucleic bị phá huỷ, tốc độ sinh trưởng bị giảm xuống, thậm chí làm cho nấm bị chết.
Theo Tổng cục thống kê tỉnh Hậu Giang, 2014. Nhiệt độ trung bình của 3 tháng (tháng 9, 10,11) là 27,30C. Và nhiệt độ thích hợp cho nấm nấm linh chi sinh trưởng dao động từ 22o
C đến 28oC. Do đó ở TTNNMX tìm được 3 loài thuộc họ nấm linh chi.
4.2.2.2 Độ ẩm
Các loài nấm ở các giai đoạn sinh trưởng khác nhau nhu cầu về độ ẩm khác nhau. Và trong từng giai đoạn nấm cũng cần độ ẩm khác nhau.
Như P.abolonus ở giai đoạn hình thành quả thể độ ẩm khoảng 85% - 90%. Độ ẩm ở khoảng 70% cho quả thể nhỏ, dưới 60% không ra quả thể. Nếu độ ẩm cao trên 95%, tai nấm dễ bị nhũn và rũ xuống. Đối với loài Volvariella volvacea độ ẩm thích hợp để nấm phát triển khoảng 80%.
4.2.2.3 Ánh sáng
Tùy thuộc từng loài nấm khác nhau mà nhu cầu cần ánh sáng sẽ khác nhau. Một số loài sẽ chịu được cường độ ánh sáng mạnh, nhưng một số ít lại sống nơi ít ánh sáng. Trong từng giai đoạn phát triển nhu cầu cần ánh sáng của cùng một loài nấm khác nhau. Nếu ánh sáng không thích hợp sẽ làm nấm biến dạng.
Ví dụ như đối với nấm linh chi ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp, thân nấm dễ bị khô cứng. Nếu ánh sáng yếu, thì sắc tố tế bào kém, mũ nấm không có độ bóng.
4.3 VAI TRÒ CỦA NẤM
Nấm có ý nghĩa rất quan trọng trong đời sống của con người, chúng có vai trò thực tiễn trong nền kinh tế, khoa học và các chu trình vật chất, năng lượng trong thiên nhiên. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
4.3.1 Nấm ăn được
Nhiều loài được dùng làm thực phẩm, giàu chất dinh dưỡng chứa nhiều protein, axit amin, các chất khoáng và vitamin: A, B, C… Như Oudemasiella radicata (nấm nhày rễ dài), Guepiniopsis spathularia (nấm thùy keo vàng), Dictyophora indusiata
(nấm lưới trắng), Schizophyllum commune (nấm chân chim)…
Người dân không biết những tác dụng có trong nấm nên đa phần nấm ở đây không được sử dụng, mà người dân chỉ coi nấm như cây cỏ mọc hoang dại.
4.3.2 Nấm dược liệu
Một số loài nấm ở TTNNMX có thể ứng dụng trong công nghiệp dược phẩm, dùng để điều chế các hoạt chất điều trị bệnh như: Pycnoporus cinnabarinus (nấm lie da cam), Pycnoporus sanguineus (nấm lie da cam mỏng), Ganoderma lucidum (nấm linh chi), Ganoderma applanatum (nấm linh chi nhiều năm), Schizophyllum commune
(nấm chân chim)….
Như các hoạt chất từ Ganoderma applanatum có hiệu lực chống khối u cao; vì vậy, chúng được sử dụng để hỗ trợ điều trị ung thư: ung thư phổi, ung thư vú và ung thư dạ dày (Chen K. et al, 1993). Các chế phẩm từ nấm Linh Chi (Ganoderma) được dùng để hỗ trợ điều trị nhiều bệnh như: bệnh gan, tiết niệu, tim mạch, ung thư, AIDS.
Schizophyllum commune là một loại nấm dược liệu quý có tác dụng tăng cường điều hòa miễn dịch, góp phần chống ung thư.
Nấm ở đây vẫn chưa được sử dụng để làm thuốc chữa bệnh. Đa phần không ai quan tâm đến sự có mặt của nấm.
4.3.3 Nấm hoại sinh
Ngoài giá trị tài nguyên về thực phẩm, dược phẩm của nấm, các loài nấm hoại sinh có vai trò quan trọng trong chu trình tuần hoàn vật chất và năng lượng trong thiên nhiên. Nấm hoại sinh sử dụng hệ men của chúng để phân giải các chất hữu cơ, các cành lá khô của thực vật thành chất mùn, chất khoáng. “Nấm có thể phân giải các chất hữu cơ phức tạp thành các chất đơn giản, có thể đồng hoá các chất đơn giản thành các chất phức tạp. Do đó, nó là yếu tố quan trọng làm tăng độ phì nhiêu của đất”. Như:
4.3.4 Nhóm nấm khác
Nhóm nấm phá hoại gỗ, làm mục gỗ, kí sinh trên gỗ như: Trametes hirsuta
(nấm lổ da cứng lông thô), Ganoderma applanatum (nấm linh chi nhiều năm),
Schizophyllum commune (nấm chân chim),…
Bệnh mục gỗ là bệnh gây thiệt hại lớn cho sản xuất. Gỗ bị phân hủy các thành phần như lignin hoặc cellulose, làm thay đổi màu sắc gỗ, giảm trọng lượng riêng, giảm khả năng chịu lực và trở thành gỗ mục.
Các sợi nấm luồn sâu vào trong các khe hở của gỗ hoặc nảy mầm đâm xuyên
vào bề mặt gỗ, quá trình sinh hóa của nấm sẽ tiết ra các loại enzim phù hợp để phá hủy
cấu trúc hóa học của gỗ.
4.4 MÔ HÌNH TRỒNG NẤM
Điều kiện môi trường ở đây thích hợp có thể trồng nấm linh chi, góp phần đem lại nguồn thu nhập cho người dân, cải thiện đời sống kinh tế. Sau đây là một số mô hình trồng nấm người dân có thể áp dụng.
4.4.1 Mô hình trồng nấm linh chi trên khúc gỗ
Chuẩn bị gỗ
Gỗ dùng trồng nấm linh chi bao gồm các loài cây lá rộng thân mềm, không có tinh dầu, có thể sử dụng cây rừng hoặc cây vườn như cao su, bồ đề, so đũa, sung, ... Tuổi cây từ khoảng 25 – 30 năm. Chọn cây có đường kính không nhỏ hơn 20 cm.
Xử lý gỗ
Các cây gỗ được cưa thành từng khúc có chiều dài khoảng 0,8-1,2 m, loại bỏ những khúc có nấm mốc đã mọc. Cây khi cưa phải xử lý đầu gốc bị cưa, nếu không sẽ bị nhiễm mốc. Có nhiều cách xử lý như:
- Quét vôi lên vết cắt.
- Đốt qua các đầu cắt bằng cách hơ lửa hoặc nhúng cồn thoa đều mặt cắt rồi đốt. - Cây tươi sẽ hạn chế sự phát triển của nấm. Vì vậy cần phơi khô thân cây
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});