4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1.11. Hàm lượng protein và lipid của các giống ựậu tương
Chất lượng là một chỉ tiêu ựược các nhà chọn tạo giống cũng như người sản xuất ựặc biệt quan tâm bên cạnh các chỉ tiêu về năng suất và khả năng chống chịụ đặc biệt khi hiện nay các sản phẩm từ ựậu tương ựã trở thành thực phẩm cho sức khỏe thì chất lượng hạt ựậu tương ựược quan tâm nhiều nhất. để ựánh giá chất lượng hạt ựậu tương chúng tôi sử dụng hai chỉ tiêu quan trọng là hàm lượng protein và lipid trong hạt. Kết quả phân tắch hàm lượng protein và lipid trong hạt của các giống tham gia thắ nghiệm ựược trình bày tại bảng 4.11.
Bảng 4.11. Hàm lượng protein và lipid của các giống ựậu tương
STT Giống Protein (%) Lipid (%)
1 DT84 29,40 26,71 2 D140 31,62 25,29 3 đT20 35,60 24,79 4 đT22 32,33 21,90 5 đ9804 36,76 26,32 6 đVN6 31,03 22,80 7 đT26 31,29 22,29
(Ghi chú: phân tắch tại bộ môn Sinh hóa, khoa Công nghệ thực phẩm Trường ựại học Nông Nghiệp Hà Nội)
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 64
* Hàm lượng protein
Số liệu phân tắch cho thấy các giống có hàm lượng protein thô trong hạt khá cao, biến ựộng từ 29,40% - 36,76%, các giống thắ nghiệm ựều có hàm lượng lượng protein trong hạt cao hơn giống ựối chứng, cao nhất là giống đ9804 có hàm lượng protein ựạt 36,76%.
* Hàm lượng lipid
Số liệu cho thấy hàm lượng lipid trong hạt của các giống khá cao, ựều ựạt trên 20%. Các giống tham gia thắ nghiệm ựều có hàm lượng lipit trong hạt thấp hơn so với giống ựối chứng DT84 (26,71%) và thấp nhất là giống đT22 có hàm lượng lipit trong hạt chỉ ựạt 21,90%.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 DT84 D140 đT20 đT22 đ9804 đVN6 đT26 Giống Hàm lượng (%) Protein (%) Lipid (%)
Hình 4.2. Hàm lượng Protein và Lipit của các giống ựậu tương thắ nghiệm
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 65
Vậy kết quả nghiên cứu thắ nghiệm cho thấy trong ựiều kiện vụ hè thu tại huyện Tam đường, tỉnh Lai Châu có ba giống có triển vọng và cho năng suất cao là các giống: D140, đT26 và đVN6.
4.2. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của mật ựộ trồng ựến sự sinh trưởng,