3.3.2.1. Chuẩn bị dung dịch mẫu phõn tớch
Để xỏc định hàm lượng selen và kẽm trong mẫu lương thực thực phẩm bằng phương phỏp AAS dung cỏc phộp đo sau:
1. Phương phỏp HG-AAS xỏc định Se trong cỏc mẫu lương thực, thực phẩm
Cõn khoảng 1-5g mẫu sau khi sấy khụ và nghiền mịn cho vào bỡnh cầu cú gắn sinh hàn hồi lưu (dài 40cm), thờm 20ml hỗn hợp axit H2SO4: HNO3
(1:9). Đun mẫu nhẹ trờn bếp cỏch cỏt và thực hiện quỏ trỡnh này vài lần cho đến khi dung dịch mẫu trong suốt (trong quỏ trỡnh đun cho thờm vài giọt H2O2). Sau khi để nguội, định mức, tiến hành đo Se bằng HG-AAS
2. Phương phỏp F-AAS xỏc định Zn trong cỏc mẫu lương thực, thực phẩm
Cõn khoảng 5 -10g mẫu sau khi sấy khụ và nghiền mịn cho vào bỡnh cầu cú gắn sinh hàn hồi lưu (dài 40cm), thờm 20ml hỗn hợp axit H2SO4: HNO3 (1:9). Đun mẫu nhẹ trờn bếp cỏch cỏt và thực hiện quỏ trỡnh này vài lần cho đến khi dung dịch mẫu trong suốt (trong quỏ trỡnh đun cho thờm vài giọt H2O2). Sau khi để nguội, định mức, rồi tiến hành đo Zn bằng F- AAS
GF- AAS: Graphite Furnace - Atomic Absorption Spectrophotometer F-AAS: Flame - Atomic Absorption Spectrophotometer
CV- AAS : Cold Vapour – Atomic Absorption Spectrophotrometer HG- AAS: Hydride Generator- Atomic Absorption Spectrophotrometer
3.3.2.2. Nồng độ cỏc kim loại đo được theo phương phỏp AAS( đo mẩu trờn mỏy AA_6800)
Bảng 7:Nồng độ cỏc kim loại đo được bằng phương phỏp AAS
Nồng độ C ( mg/kg mẫu
khụ)
Thõn rong Lỏ rong Thõn cua Càng cua
Zn 6,80 7,88 230,6 287,2
Bảng 8:Hàm lượng kim loại trong 1 kg mẫu ướt
Hàm lượng
(mg/kg ướt) Thõn rong Lỏ rong Thõn cua Càng cua
Zn O,97 1,14 32,0 38,8
Se 0,13 0,16 0,087 0,087