Cỏc nguyờn tố kẽm, selen là những nguyờn tố dinh dưỡng, tuy nhiờn nếu hàm lượng vướt ngưỡng cho phộp thỡ cú hại cho sức khỏe. Do đú sự xõm nhập của cỏc nguyờn tố này vào cơ thể ở một hàm lượng nhất định nào đú vượt qua giới hạn cho phộp của cơ thể sẻ nguy hiểm đến sự sống của cơ thể
con người. Chớnh vỡ lý do đú mà cơ quan sức khỏe thế giới (WHO) cựng với cỏc tổ chức sức khỏe của cỏc quốc gia trờn thế giới đó đưa ra bảng sau
Bảng 3 : Bảng tiờu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm
Nguyờn tố Theo TCVN Theo TCTG(WHO)
Zn
CHƯƠNG III
THỰC NGHIỆM VÀ KẾT QUẢ NGHIấN CỨU 3.1. Húa chất, dụng cụ và thiết bị mỏy múc
3.1.1. Húa chất
- Nước cất một lần, hai lần
- Dung dịch axit HCl, HNO3,H2SO4, H2O2, HClO4 đặc loại PA (Trung Quốc)
- Dung dịch chuẩn của cỏc ion kim loại: Pb, Hg, As ... nồng độ 1000ppm, loại Merck của Đức.
- Cỏc dung dịch được pha chế trong quỏ trỡnh làm thớ nghiệm: HNO3
10%, H2O2 30%, H2SO4 75%, HCl 1N
- Để xỏc định chớnh xỏc nồng độ của cỏc axit đặc dựng phương phỏp chuẩn độ axit bazơ.
Kết quả: Loại axit Nồng độ (M) HCl 11,7750 H2SO4 14,8414 HNO3 18,2683
Từ đú pha loóng cỏc axit đến nụng độ cần dựng: 2M; 1,5M; 1M; 0,5M…
3.1.2. Dụng cụ
- Bỡnh định mức cỏc loại: 25ml, 50ml, 100ml, 250ml, 500ml, 1000ml. - Cốc thủy tinh cỏc loại: 100ml, 150ml, 400ml, 600ml, 1000ml.
- Pipet cỏc loại: 0,1ml; 0,2ml; 0,5ml; 5ml; 10ml. - Buret 25ml
- Bỡnh tam giỏc 250ml
- Cõn phõn tớch chớnh xỏc đến 10-4g, cõn kỹ thuật
- Thỡa thủy tinh, đũa thủy tinh, phễu thủy tinh, giấy lọc - Bỏt sứ, chộn sứ, chày sứ, cối sứ, kẹp gỗ
3.1.3 Mỏy múc
- Mỏy phõn tớch Vụn - Ampe hũa tan xung vi phõn điện cực giọt rơi (HMDE) Phũng phõn tớch – Trường Đại học Vinh.
- Mỏy phương phỏp phổ khối lượng plasma cảm ứng (ICP-MS) - Viện cụng nghệ xạ hiếm Hà Nội
- Mỏy quang phổ hấp thụ nguyờn tử (AAS)- Viện nghiờn cứu hạt nhõn Đà Lạt