3. Đề tài: “Bước đầu áp dụng Sản xuất sạch hơn (Cleaner production – CP) vào
5.7.1. Nhận dạng các tiềm năng triển khai đánh giá sản xuất sạch hơn
Để nhận dạng đƣợc các tiềm năng đánh giá SXSH tại nhà máy, đội SXSH cần khảo sát thống nhất lại các số liệu, thông tin công nghệ, đồng thời quan sát và ghi nhận một cách chi tiết cách thức vận hành cũng nhƣ cách thức quản lý sản xuất thực tế của nhà máy. Từ đó rà soát để nhận dạng và liệt kê tất cả các tiềm năng đánh giá SXSH mà các thành viên trong đội đóng góp.
Trong ngành chế biến thủy sản, các tiềm năng đánh giá SXSH thƣờng tập trung vào các tiềm năng tiết kiệm nƣớc và tiết kiệm điện.
Bảng 5.4. Nhận dạng các tiềm năng sản xuất sạch hơn
STT
Các tiềm năng SXSH
Mô tả hiện trạng Khu vực/
công đoạn
01 Nƣớc
Một số van nƣớc bị rỉ nƣớc, nƣớc còn đổ xuống nền sàn ứ lại nhiều, sử dụng nƣớc nhiều hơn nhu cầu, không gắn đồng hồ con cho từng bộ phận nên không nắm rõ đƣợc tình hình tiêu thụ nƣớc ở từng bộ phận. Phòng vệ sinh, rửa cá ở công đoạn fillet, khu vực tách nội tạng. 02 Điện
Một số vị trí chƣa cần thiết nhƣng lại đƣợc chiếu sáng liên tục, máy móc lỗi thời tiêu hao nhiều điện, chỉ có đồng hồ tổng nên không nắm rõ đƣợc tình hình tiêu thụ điện ở từng khu vực.
Phòng vệ sinh, công đoạn fillet và cấp đông.
Lưu ý: Bảng này nhằm nêu lên các vấn đề, hiện trạng thực tế của nhà máy được các cán bộ trong đội SXSH đưa ra cùng sự góp ý của ban lãnh đạo, các ý kiến nêu ra không mang tính phê bình mà giúp đội SXSH đưa ra các biện pháp cải tiến, khắc phục linh hoạt trong suốt quá trình triển khai SXSH.