Kết quả phân tích hàm lợng VitaminC trong thịt quả của cam chanh ở hai loại A và B đợc phản ánh ở bảng sau:
Bảng 5: Sự biến động hàm lợng VitaminC trong thịt quả (mg%)
Ngày lấy mẫu 8.10 22.10 19.11 1.12 16.12
Loại A 44,88 48,04 52,80 56,32 Loại B 33,44 35,72 44,00 44,88 51,60 0 10 20 30 40 50 60 8,10 22,10 19,11 1,12 16,12 Line 1 Line 2
Ngày lấy mẫu mg%
Biểu đồ 4: Sự biến động hàm lợng VitaminC trong thịt quả
Hàm lợng VitaminC trong thịt quả cam chanh loại A Hàm lợng VitaminC trong thịt quả cam chanh loại B Từ số liệu ở bảng 5 và biểu đồ 4 cho thấy:
Hàm lợng VitaminC trong thịt quả cam chanh loại A và loại B đều có hàm l- ợng thấp hơn so với hàm lợng VitaminC trong vỏ quả cùng loại. Hàm lợng VitaminC trong thịt quả đều tăng dần lên trong thời gian sinh trởng và phát triển của quả và đạt giá trị lớn nhất vào lúc quả bớc sang giai đoạn chín. Bởi vì trong quá trình sinh trởng và phát triển thì hoạt động của quá trình tổng hợp và tích lũy tăng lên kéo theo sự tăng lên của hàm lợng VitaminC.
Hàm lợng VitaminC trong thịt quả của cam chanh loại A luôn lớn hơn hàm lợng VitaminC trong thịt quả cam chanh loại B, ở loại A hàm lợng, VitaminC trong thịt quả dao động từ 44,88mg% - 56,32mg%, loại B từ 33,44mg% - 51,60mg%. Mặt khác ở 2 loại cam này hàm lợng vitaminC trong thịt quả đạt cực đại vào các
thời điểm khác nhau, loại A vào đầu tháng 12 còn loại B vào cuối tháng 12 tức muộn hơn 15-16 ngày.