2.2.2.1.Tỡnh hỡnh nghiờn cứu trong nước.
Nước ta tuy chưa cú cụng nghiệp chế biến men gia sỳc nhưng những biện phỏp lờn men truyền thống đó được ỏp dụng vào chế biến thức ăn gia sỳc từ lõu như
việc ủ men rượu, biạ Theo nghiờn cứu của Nguyễn Vĩnh Phước (1980) [16]chỉ ra rằng với 1 tấn thức ăn nuụi cấy trong 8 giờ bằng men rượu cú thể sản sinh ra được 7 kg protein, tức là bằng lượng protein của 1 con lợn thịt nặng khoảng 30-35 kg. Thờm vào đú vi sinh vật cũn chứa trong tế bào enzyme và nhiều yếu tố quan trọng chưa xỏc định được trong đú một số cú khả năng sản sinh ra cỏc sinh tố.
Sự lờn men lactic là rất quan trọng và rất quen thuộc trong nhõn dõn ta, họđó
ứng dụng để muối dưa, muối cà, ủ chua thức ăn gia sỳc. Trong chăn nuụi người ta sử
dụng một số thức ăn ủ chua như: Sữa chua, sữa đậu, đậu tương… làm tăng quỏ trỡnh tiờu húa thức ăn và tăng tớnh ngon miệng và cung cấp một lượng lớn acid lactic.
Nguyễn Quang Thạch và cs (1999) [18] đó nghiờn cứu ảnh hưởng của EM
đến sự phỏt triển và chống đỡ bệnh tật của gà tại trường Đại học Nụng Nghiệp I- Hà Nội và tại Trại Mai Lõm- Đụng Anh trờn gà Goldline và gà AA cho kết quả: Đàn gà sử dụng EM đó tăng tỷ lệđẻ và khối lượng trứng.
Viện Cụng nghệ thực phẩm (2001) [25] đó nghiờn cứu bổ sung Enzyme Phytaza Ronozyme P trong khẩu phần thức ăn chăn nuụi gà sinh sản Lương Phượng cú tỏc dụng tăng tỷ lệđẻ trứng 2%, tăng năng suất trứng/12 tuần đẻ, tăng độ dày bền vỏ trứng và tỷ lệ nở/tổng số trứng ấp, giảm chi phớ thức ăn.
Khi nghiờn cứu về sử dụng chế phẩm VITTOM 1.1 để phũng trị bệnh đường tiờu húa cho gà thịt thương phẩm, Tạ Thị Vinh và Cs (2002) [26] đó kết luận: VITTOM 1.1 cú tỏc dụng tốt đối với gà bị tiờu chảy, sản phẩm dựng an toàn, tăng khả năng tiờu húa thức ăn ở gà. Tỷ lệ tăng trọng lụ thớ nghiệm cao hơn lụ đối chứng 11,8%.
Năm 2003, TS. Vừ Thị Hạnh, phú phũng vi sinh vật ứng dụng cựng cộng sự đó tự mày mũ sản xuất ra VEM- chế phẩm dạng lỏng chứa tập đoàn vi sinh vật hữu ớch như vi khuẩn lactic, bacilus, nấm men và vi khuẩn quang dưỡng. Sau khi cho ra
nước tỷ lệ 1/1000 (1lớt VEM với 1000lớt nước) cho 4000 con gà tại trang trại Trung Hậu, Bỡnh Dương, uống hàng ngàỵ Kết quả: Cỏc chủng vi sinh giỳp giảm lượng tiờu tốn thức ăn là 1,8% so với những con khụng được uống VEM (1,88) (http.// Vietbaọvn) [2].
Chế phẩm Lactovet được chế tạo từ chủng vi sinh vật Lactobacillus acidophilus bằng cụng nghệ lờn men sục khớ trong trong mụi trường nuụi cấy thớch hợp tạo ra cỏc loại vitamin và cỏc acid amin cú tỏc dụng cõn bằng hệ vi sinh vật
đường ruột, khống chế sự phỏt triển của cỏc loại vi sinh vật cú hại, phũng một số
bệnh tiờu chảy và kớch thớch tiờu húa, nõng cao tỷ lệ chuyển húa thức ăn, tăng sức
đề khỏng (Phan Thanh Phượng và Cs, 2004) [17].
Theo Phạm Cụng Thiếu và Cs (2006) [21] bổ sung Phytaza vào thức ăn hỗn hợp nuụi gà Lương Phượng sinh sản khụng làm ảnh hưởng đến khả năng thu nhận thức ăn, khả năng sinh trưởng và tỷ lệ nuụi sống, sức khỏng bệnh của đàn gà bố mẹ. Làm giảm tỷ lệ hao hụt đàn 1,19%, mang lại hiệu quả kinh tế, làm giảm chi phớ tiền
ăn 1 gà con giống là 87,41 đồng, tăng hiệu quả chuyển húa 6,89%.
Theo Phựng Đức Tiến (2006) và Cs [22] bổ sung Enzyme Avizyme 1502 vào khẩu phần thức ăn cú tỷ lệ cỏm gạo khỏc nhau đó làm tăng khối lượng gà thớ nghiệm từ 4,78- 8,69%, giảm tiờu tốn thức ăn 2,82- 6,37%, giảm chi phớ thức ăn 1,12- 4,78%.
Theo khảo sỏt của Trung tõm Khuyến nụng tỉnh Vĩnh Long cũng cho thấy, sử dụng chế phẩm sinh học trong chăn nuụi giỳp cải thiện mụi trường sống cho người lao động, tiết kiệm 10% chi phớ thức ăn, tăng trọng lượng khoảng 5% so với thụng thường và đảm bảo chất lượng thịt. Chế phẩm sinh học cũn giỳp phõn hủy phõn, giảm mựi hụi thối và cỏc khớ độc nơi chuồng trại, giảm rừ rệt tỷ lệ mắc bệnh cho vật nuụị
2.2.2.2. Tỡnh hỡnh nghiờn cứu ngoài nước
Trờn thế giới, việc ứng dụng vi sinh vật làm thức ăn cho gia sỳc đó được thực hiện trong khoảng vài chục năm trở lại đõy và đó thu được những kết quả khả quan. Người ta đặt khỏ nhiều hy vọng vào cỏc loại thức ăn tổng hợp cú giỏ trị dinh dưỡng cao, giỏ thành hạ.
Cộng hũa Liờn Bang Nga đó nghiờn cứu sản xuất ra chế phẩm VITTOM 1.1 và VITTOME 3 là những chế phẩm sinh học đa dạng quần thể vi khuẩn Bacillus subtilis chủng VKPMV- 7092 protein khỏng thể (interferon) cú tớnh đối khỏng cao
với nhiều loại vi sinh vật gõy bệnh, cú hoạt tớnh chống virus mạnh. Chế phẩm này
đó được ứng dụng nhiều trong chăn nuụi gia cầm và chăn nuụi lợn.
Junzo Kokubu (1999) [31] khi sử dụng EM vào thức ăn cho lợn và bũ thớ nghiệm thỡ chỳng vẫn tăng trưởng nhanh mà khụng cần sử dụng khỏng sinh hay cỏc hoocmon sinh trưởng khỏc nờn khi mổ thịt thỡ màu sắc thịt tươi, đểđược lõu hơn.
Trong chăn nuụi thỡ chăn nuụi gia cầm cú nhiều thuận lợi hơn cỏc loại gia sỳc khỏc. Theo Bessel, 1987 [28], gà mỏi nặng 3 kg 1 năm cú thể sản xuất ra 300 kg thịt. Cựng với những tiến bộ về di truyền, nghiờn cứu về chế phẩm sinh học ngành chăn nuụi gia cầm đó cú những tiến bộ vượt bậc. Nhờđú mà cỏc kết quả nghiờn cứu về cỏc chế phẩm sinh học được ỏp dụng và sản xuất giỳp năng xuất và chất lượng thịt ở cỏc nước trờn thế giới khụng ngừng tăng lờn nú đũi hỏi cỏc nhà nghiờn cứu, cỏc nhà chăn nuụi phải khụng ngừng cải tiến về mặt di truyền, chế phẩm sinh học
để tạo ra sản phẩm cú chất lượng. Vấn đề này đó được nhiều nước trờn thế giới quan tõm, để tạo ra giống gà cú năng suất cao, chất lượng tốt.
Đối với cỏc nước trờn thế giới thỡ cụng nghiệp chăn nuụi kết hợp phối trộn chế phẩm sinh học đó phỏt triển từ rất lõu đặc biệt là cỏc nước cú nền khoa học, chăn nuụi phỏt triển như mỹ và Chõu Âụ Họ đó tiến hành nghiờn cứu chọn lọc rồi lai tạo ra những con lai với những phẩm chất ưu tỳ ghộp lại những dũng, giống khỏc nhau như Avian, AA, babcock, Isa Brown, Hyline quy trỡnh hiện đại khộp kớn và CP 707 là một trong sốđú.