- Thể tích đáy Silo:
CHƯƠNG 7: TÍNH TỔ CHỨC VÀ TÍNH XÂY DỰNG CỦA NHÀ MÁY 7.1 Tính tổ chức của nhà máy
9.1.3. Tiến hành kiểm tra sản xuất
Kiểm tra sản xuất phải tiến hành ở mọi khâu và mọi máy trong 3 giai đoạn chính: trước, trong và sau khi sản xuất. Việc kiểm tra sản xuất phải được tiến hành chủ động ở từng công nhân sản xuất, tổ trưởng kiểm tra lại.
Nội dung kiểm tra gồm có: - Kiểm tra hệ thống điện nước. - Kiểm tra trang thiết bị.
- Kiểm tra vệ sinh trong sản xuất. - Kiểm tra phòng hộ lao động.
- Kiểm tra nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm theo tiêu chuẩn kĩ thuật qui định.
- Kiểm tra các chế độ kĩ thuật qui định. - Kiểm tra các kho bảo quản.
9.1.3.1. Kiểm tra nguyên liệu
- Khi thu nhận cà phê:
+ Kiểm tra tỷ lệ quả xanh, quả chín. + Kiểm tra quả nứt vỡ
+ Kiểm tra quả nẫu, mốc, lên men.
- Trước khi đưa vào sản xuất: Tiến hành kiểm tra như khi nhập nguyên liệu. Nếu có sự thay đổi rõ rệt về chất lượng phải báo ngay cho phòng kỹ thuật công nghệ để có biện pháp xử lý.
9.1.3.2. Kiểm tra các công đoạn sản xuất 1. Kiểm tra công đoạn sấy
- Kiểm tra độ ẩm của hạt.
- Kiểm tra tốc độ vòng quay của trống, nhiệt độ trong quá trình sấy trống.
2. Kiểm tra trong công đoạn bảo quản
Kiểm tra kho: thông gió, độ ẩm kho, vệ sinh kho cho hợp lý.
3.Kiểm tra công đoạn xát khô
- Khi xát chú ý đến thủy phần của hạt. - Kiểm tra vận tốc của trục.
- Kiểm tra khe hở của dao và trục.
- Kiểm tra nhiệt độ của khối cà phê sau khi ra thiết bị đánh bóng không được vượt quá 550C.
- Kiểm tra lẫn vỏ trấu, độ bóng của hạt, hạt vỡ nứt.