Theo Hi p h i G và Lâm s n Vi t Nam, ngành g c n c có kho ng 3.900 doanh nghi p, trong đó có đ n 95% doanh nghi p t nhân, 5% còn l i thu c s h u
nhà n c. Doanh nghi p FDI tuy chi m 10% v s l ng nh ng l i chi m 35% v kim ng ch xu t kh u. Th tr ng đ g khá h p d n các nhà đ u t n c ngoài, hi n đã có 26 n c và vùng lãnh th đ u t vào ngành ch bi n g t i Vi t Nam, trong đó m nh nh t là ài Loan, Hàn Qu c, Anh, Nh t B n, Trung Qu cầ
Trong h n m t th p k qua, ngành đã có b c phát tri n v t b c, kim ng ch xu t kh u hàng n m bình quân t ng 30-40%, đ a Vi t Nam tr thành m t trong 5 qu c gia xu t kh u đ g hàng đ u trong khu v c và th gi i. Trong s trên 3.900 doanh nghi p ch bi n g và trên 27.000 c s ch bi n g nh l , trong đó có kho ng 430 doanh nghi p có v n đ u t n c ngoài. Ngành ch bi n đ g đã và đang hình thành
các c m công nghi p ch bi n g có quy mô l n, n i b t là c m các t nh mi n ông
Nam B , g m: Thành ph H Chí Minh, ng Nai và Bình D ng đ c xem là m t khu liên h p ch bi n đ g cao c p l n nh t n c. N ng l c s n xu t c a ngành công nghi p ch bi n g c đ t trên 7 tri u m3 g tròn/n m; trong đó, c a các nhà máy
b m d m m nh kho ng 4 tri u m3, s n xu t g x kho ng 3 tri u m3 và t ng công su t thi t k s n ph m g kho ng 2-2,5 tri u m3 s n ph m. M t s th tr ng l n tiêu th s n ph m g c a Vi t Nam nh Hoa K chi m 41%, EU 28% và Nh t chi m 12,8% t ng giá tr s n ph m g xu t kh u c a Vi t Nam.
Tuy nhiên theo ông Nguy n Tôn Quy n, Phó Ch t ch kiêm T ng Th kỦ Hi p h i G và Lâm s n Vi t Nam, theo th ng kê c a Hi p h i doanh nghi p g trong n c
đa s có quy mô nh và siêu nh , chi m trên 90%; ch có 5,5% doanh nghi p quy mô v a và 4,2% doanh nghi p quy mô l n. Doanh nghi p trong n c có n ng l c s n xu t, kinh doanh còn th p, s c c nh tranh còn y u. M t khác, ch a có s g n k t gi a các
đ n v tr ng r ng th ng m i v i các doanh nghi p ch bi n g .