Somatotrophin, hoặc hormone tăng trưởng ở bò) là điển hình cho các sự kiện

Một phần của tài liệu Bài giảng chương 5 công nghệ sinh học thực phẩm trong tương lai (Trang 27)

- Somatotropin bò : Cuộc tranh luận về

somatotrophin, hoặc hormone tăng trưởng ở bò) là điển hình cho các sự kiện

trưởng ở bò) là điển hình cho các sự kiện có thể phát sinh từ việc sử dụng sản phẩm DNA tái tổ hợp. FDA đã phê chuẩn cho bán BST tái tổ hợp trên thị trường (rBST, hoặc Posilac). Nhưng nhiều nước khác nhau không đồng ý với vài kết luận của FDA.

Từ thập niên 1930, người ta thấy rằng việc tiêm BST vào bị sữa sẽ làm tăng sản lượng sữa một cách đáng kể. Do việc thu nhận số lượng lớn BST tự nhiên vừa khĩ và chi phí lại cao, nên nĩ khơng thường được dùng làm chất phụ gia trong cơng nghệ sữa. Tuy nhiên, với cơng nghệ rBST do tế bào E. coli

tạo ra được thu nhận, tinh chế và kiểm tra. Dưới các điểu kiện thử nghiệm, lượng sữa trong các con bị sữa tăng 20 25% sau khi tiêm rBST.

Tính an tồn của BST tự nhiên trong sữa được nghiên cứu kiõ lưỡng. Trong các con bị đã qua xử lí, lượng BST trong sữa khơng cao hơn so với các con đối chứng. Hơn nữa, BST khơng cĩ hoạt tính trong cơ thể người, và tất cả các xét nghiệm kiểm tra độc tính cho thấy khơng cĩ tác động gây hại trên những sinh vật thử nghiệm. Sử dụng tất cả các kết quả nghiên cứu cĩ thể thu thập, FDA đã kết luận thịt và sữa từ những con bị đã được xử lí với rBST an tồn cho con người.

Tuy nhiên, vấn đề chính chống lại rBST là "các hormone cơng nghệ gen" trong "sữa chứa hormone" sẽ cĩ hại và gây bệnh ung thư cho người. Những người phản đối rBST cho rằng việc sử dụng rBST sẽ làm gia tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn vào tuyến sữa (chứng viêm vú) ở các gia súc nuơi lấy sữa. Tranh cãi sâu hơn nữa là lượng kháng sinh phải được sử dụng nhiều hơn bình thường nhằm ổn định sức khoẻ của các gia súc được xử lí rBST, vì vậy, dẫn đến lượng kháng sinh gia tăng trong sữa bị, điều này cĩ thể gây những phản ứng dị ứng ở nhiều người tiêu dùng.

* 50 năm tới thế giới cần sản xuất ra nhiều thức ăn cho ngƣời, thức ăn cho động vật và sợi hơn so với trong thời gian của tồn bộ lịch sử lồi ngƣời. Cuộc cách mạng cơng nghệ tạo ra bởi các bộ gen cho cơ hội duy nhất để thực hiện mục đích này.

Các cây trồng biến đổi gen chịu đƣợc thuốc diệt cỏ và sâu đang mang lại những lợi ích thơng qua những thức ăn cho ngƣời, thức ăn cho động vật và sợi mà ngƣời dân cĩ thể mua đƣợc. Những thứ này địi hỏi ít thuốc trừ sâu hơn, bảo vệ đất tốt hơn và cung cấp một mơi trƣờng bền vững hơn.

Trái với những ý kiến chỉ trích, các cây trồng cơng nghệ sinh học tỏ ra cũng an tồn nhƣ hoặc an tồn hơn những cây trồng sản xuất bằng các phƣơng pháp thơng thƣờng. Trong tƣơng lai, những tiến bộ trong cơng nghệ sinh học nơng nghiệp sẽ cho ra những cây trồng làm cải thiện khả năng chịu hạn hán, thời tiết nĩng và lạnh; địi hỏi ít phân bĩn và thuốc trừ sâu hơn; sản xuất các vắc-xin để ngăn ngừa những bệnh lây lan chủ yếu; và cĩ những đặc điểm mong muốn khác.

Một phần của tài liệu Bài giảng chương 5 công nghệ sinh học thực phẩm trong tương lai (Trang 27)