Agar là một chất cần thiết cho các viện vi trùng học. Đăc biệt Agar còn được sữ dụng rộng rãi và rất cần thiết cho các viện nghiên cứu vi sinh vật trong việc chuẩn bị môi trường nuôi cấy. Chất dinh dưỡng từ Agar được sử dụng trên toàn thế gi i như là một môi trường cần cho sự phát triển của vi khuẩn và nấm. Nó không được sử dụng cho các loại vi-rút, tuy nhiên, một loại vi-rút-bacteriophages-thường được phát triển bằng phương pháp nuôi cấy trong môi trường Agar.
Agar trong môi trường nuôi cấy vi sinh đóng một vai trò là "giá đỡ". Nếu nhiều quá hoặc ít quá thì cũng có ảnh hưởng đến quá trình nuôi cấy. Thông thường từ 15 - 18 g/l (đối v i môi trường nuôi cấy đặc) còn môi trường nuôi cấy bán lỏng thì khác nữa hoặc môi trường canh thang thì hoàn toàn không có Agar.
Đặc biệt khi sử dụng môi trường nuôi cấy có Agar thì bạn nên sử dụng một lần không nên tiết kiệm. Bởi vì khi môi trường nuôi cấy có Agar đông lại muốn làm lại lần sau thì bắt buộc bạn phải đun cho Agar tan hoàn toàn mà điều này có ảnh hưởng trực tiếp đến các thành phần hóa học khác bên trong môi trường. Ngoài ra Agar có tính chất là một polysaccharic nên khi đun nhiều lần thì chúng dễ bị đứt ra thành nhiều đoạn nhỏ. Điều này không tốt cho quá trình nuôi cấy vi sinh vật.
27
Một tấm Petri vô trùng có chứa chất dinh dưỡng cộng v i Agar (Tốc độ tăng trưởng trong môi trường), được dùng để nuôi một số loài vi sinh vật vi sinh. Muốn làm tăng tốc độ tăng trưởng cũng có thể thêm vào môi trường nuôi cấy, chẳng hạn như thuốc kháng sinh (Madigan và Martinko 2005).
Cá thể vi sinh được đặt trong môi trường nuôi cấy có Agar cá thể sẽ phát triển thành tập đoàn, mỗi một bản sao có cấu trúc DNA giống v i những cá thể ban đầu (trừ việc thấp, khó tránh khỏi tỷ lệ đột biến) Agar đĩa được tạo thành dùng để nuôi cấy như là một trong hai sự cho phép phát triển của bất cứ sinh vật nào có mặt hoặc hạn chế hoặc chọn lựa, v i sự chỉ định lựa chọn cho tốc độ tăng trưởng của một nhóm những vi sinh vật (Ryan và Ray 2004). Agar máu, mà thường là kết hợp v i máu ngựa, có thể được sử dụng để phát hiện sự hiện diện của vi sinh vật Hemorrhagic như E. coli Vi khuẩn tiêu máu, tạo những mảng, chổ ngoặc dễ dàng nhận thấy, được dùng để chuẩn đoán nhiễm trùng.
ên Nhật lúc chiến tranh, người ta dùng Agar để cấy vi khuẩn đồng hóa chất đạm và phát cho nông dân làm phân bón.