Ảnh hưởng của các khẩu phần thí nghiệm được trình bày qua Bảng 4.5
Bảng 4.5: Ảnh hưởng của các khẩu phần thí nghiệm lên chất lượng trứng
Chỉ tiêu ĐC NT1 NT2 NT3 SEM P Màu lòng đỏ 7,19b 7,56ab 7,56ab 7,66a 0,10 0,02 Chỉ số hình dáng 77,58 77,56 77,38 77,48 0,49 0,99 Tỷ lệ lòng đỏ 27,75 27,66 27,06 27,83 0,29 0,06 Tỷ lệ lòng trắng 57,37b 58,34ab 58,88a 58,94a 0,04 0,02 Tỷ lệ vỏ 14,88 14,00 14,06 14,23 0,28 0,09
a, b…các giá trị cùng hang mang ít nhất một chữ ký hiệu chung không sai khác ở P>0,005
Chỉ số hình dáng cao nhất là ĐC (77,58) và thấp nhất là NT2 (77,38). Sự khác biệt này không có ý nghĩa thống kê (P=0,99). Theo thí nghiệm của Trần Đức
29
Hưng (2006) chỉ số hình dáng (73-75) so với kết quả này kết quả đạt cao hơn và cao hơn báo cáo của Trần Phước Hưng (2009) là chỉ số hình dáng của trứng là 76,3.
Màu lòng đỏ nhận thấy màu lòng đỏ sư khác biệt giữa các nghiệm thức rất có ý nghĩa thống kê (P<0,02). Ở NT3 có màu lòng đỏ đậm hơn hết (7,66), kế đến là NT2 (7,56), NT1 (7,56) và thấp nhất là ĐC (7,19). NT 3 có màu lòng đỏ đậm là do trong chế phầm bổ sung của NT3 có Vitamin A và do có men giúp tiêu hóa và hấp thu tốt Vitamin A.Màu lòng đỏ của các nghiệm thức đều đạt yêu cầu về chất lượng lớn hơn 7 (Lã Thị Thu Minh, 1997) và thấp hơn tiêu chất lượng trứng tốt (8-12) (Nguyễn Đức Hưng, 2006)
Tỷ lệ lòng đỏ tỷ lệ lòng đỏ dao động từ (27,06–27,83%), sự khác nhau không có ý nghĩa thống kê (P=0,06). Đều thấp hơn so với nhu cầu trứng tốt của Nguyễn Đức Hưng (2006) tỷ lệ lòng đỏ (30%).
Tỷ lệ lòng trắng khi bổ sung dưỡng chất vào trong khẩu phần giúp tăng tỷ lệ lòng trắng so với đối chứng không bổ sung. Tỷ lệ lòng trắng ở nghiệm thức ĐC (57,37%) thấp hơn khoảng 0,97%-1,57% so với các nghiệm thức có chất bổ sung thêm dưỡng chất (NT1 58,34%, NT2 58,88%, NT3 (58,94%). Sự khác biệt có ý nghĩa thống kê giữa các nghiệm thức (P=0,02). Tỷ lệ lòng trắng nghiệm thức NT2 và NT3 đều cao hơn so với nhu cầu trứng tốt của Nguyễn Đức Hưng (2006) là tỷ lệ lòng trắng (58,5%)
Tỷ lệ vỏ cao nhất ở khẩu phần ĐC (14,88%), thấp nhất NT1 (14,00%), NT1(14,06%) và NT2 là (14,23%) khác biệt này không có ý nghĩa thống kê (P>0,05). Cả 4 nghiệm thức này đều cao hơn quy định của Nguyễn Đức Hưng (2006) là (11,5%).
30