Rong biển rất giầu chất khoáng (calcium, photpho, sắt, muối) vitamin A, B1, B12,
C không có protein và làm tiêu hoá dễ dàng các chất cacbonhydrat.
Rong biển thanh lọc cơ thể chúng ta bằng cách loại trừ các tác dụng a xít của thức ăn hiện đại, và nó giúp thiết lập chất kiềm của máu. Hơn nữa nó có thể dùng để ngừa và cải thiện nhiều loại bệnh tật đời nay: áp huyết cao, xơ cứng động mạch, dị ứng, viêm khớp, phong thấp, rồi loạn, thần kinh. Rong biển còn giúp làm tan chất mỡ và chất nhầy lắng đọng do dùng quá nhiều thịt, sản phẩm của sữa và đường.
Nhiều loại rong biển được dùng trong việc ăn kiêng dưỡng sinh.
- theo truyền thốn của Nhật, người ta dùng phổ tai để làm đen tóc. Nó cũng làm tăng tuổi thọ, thông minh và trong sáng nếp nghĩ. Phổ tai nấu với xốt tamari được biết đến do làm tăng hoạt động tình dục và bồi bổ sức khoẻ.
Rong phổ tai nấu với đỗ đỏ cho mềm, trước khi bắc ra khỏi bếp cho bí đỏ vào nấu cho chín mềm.
Đây là món ăn ngon lành dùng tốt cho trường hợp bệnh thận và bị thiếu sức sống.
Tác dụng kỳ diệu của Rong biển Phổ Tai
Theo truyền thống người ta dùng Phổ tai để làm đen tóc. Nó cũng làm tăng tuổi thọ, thông minh và trong sáng nếp nghĩ.
Phổ tai nấu với xốt tamari được biết đến do làm tăng hoạt động tình dục và làm bổi bổ sức khoẻ.
Cách ăn phổ tai
Cách thứ nhất:
Bạn nên có cái bào gừng, cái bào gừng loại này rất hiếm có và rất tiện dụng trong nhà bếp Thực dưỡng, có bán ở siêu thị Uni mart số 8 Phạm Ngọc Thạch Hà Nội, các siêu thị khác không thấy có loại này... vì rong biển Phổ tai có mùi vị khá tanh gần như cá, gừng làm giảm bớt mùi tanh và rất tốt cho sức khoẻ...
Bạn nên tìm hiểu và học cách nấu ăn từ Phổ tai, vị ngon ngọt tự nhiên của chúng sẽ được bạn quen dùng sau khi bạn đã có được sự hiểu biết và được ăn những món ăn ngon lành từ nó.
(Korea):
Hiện nay ở Việt Nam có 3 nguồn rong biển Phổ tai:
rẻ nhưng phẩm chất kém và nhiều cát sạn. phải rửa kỹ mới dùng được...
2. Rong biển Hàn Quốc, giá đắt gấp 20 lần hàng Tầu, nhưng tiện dụng và ăn ngon ngọt hơn hẳn...
3. Rong biển Nhật Bản: rất đắt tuỳ từng siêu thị, ngon ngọt hơn rong biển Hàn Quốc...
Bạn nên hỏi loại rong biển ở những cửa hàng dưỡng sinh tin cậy của bạn và nhờ tư vấn cách dùng... và cách chế biến.
Cách thứ hai:
Rửa sạch rong biển mua cả kg, nó còn nhiều cát sạt, phơi khô, loại rong này không như rong phổ tai Hàn Quốc, hay của Nhật Bản đã sơ chế dùng thẳng luôn rất tiện lợi;
Đem nướng ròn, tán bột; được một loại bột rong biển Phổ Tai ăn rất ngon, có thể nướng lên ăn liền ngon gần như mực nướng...
Có thể rắc loại bột này trực tiếp vào cơm lứt để ăn..
Chúng tôi vô cùng thú vị vì được làm quen với mấy người bạn Thực dưỡng tới chùa Nguyên Thuỷ tu và nhìn thấy hộp cơm của một chị rất là hấp dẫn:
Tác giả của hộp cơm này là chị Phương (ngồi thứ nhất bên phải), hai quả mơ muối ăn lẫn cơm này thì ngon tuyệt vời; thứ bột trong thìa là bột rong biển nướng; người ngồi giữa là chị Bình và bên cạnh chị Bình là cô em gái của ông Thình việt kiều Mỹ, hai vợ chồng Ông Thình mới đi
học 1 khoá nấu ăn Thực dưỡng của Mỹ trong 10 ngày hết hơn 700 USD, đây là món ăn học
được truyền trao cho nhau ....
Giò rong biển phổ tai, người Miền Nam gọi món ăn này là "chả giò"
Chúng tôi vừa mầy mò phát minh ra loại giò rong biển; hôm nay đặt cơ sở làm giò chay họ làm theo công thức mới phát minh: Mì căn, rong biển chế biến chế biến sẵn chỉ gồm rong biển phổ tai, muối, gừng bào mịn và chút dầu ăn, cái chính là phải làm thành công loại rong biển này để trộn vào mì căn cùng ít hạt tiêu rồi đem hấp 8 giờ trên bếp giò ngon lành, ăn vào thấy người dễ chịu, không bị khó chịu như ăn các loại giò chay bỏ mì chính và dầu ăn.
Khi làm xong có nhiều người đã được
nếm loại giò này và chúng tôi khuyến
khích ai thích ăn giò thì nên ăn loại giò
này; tạm đặt tên là giò rong biển.
Món giò rong biển này bạn có thể đặt làm hoặc tự làm lấy.
Bạn nên phổ biến món ăn này cho cộng đồng, cho những người ăn chay mà vẫn còn sử dụng mì chính nhé, vì sử dụng mì chính làm đầu óc ngu tối và "chấp thủ" đấy...
Món "rong biển rắc cơm" làm từ miếng rong nori:
Rong nori là một loại rong biển ngon ngọt sau phổ tai và dễ chế biến khi biết cách phối trộn làm thành các món ăn hợp khẩu vị:
Xé nhỏ một số miếng rong biển;
Cho chút dầu vừng vào chảo và chút tamari, rồi cho rong đã xé nhỏ vào chảo đảo đều, vặn nhỏ lửa để 3 - 5 phút bắc ra
sao tiếp cho đến khi chảo nguội hẳn. Trong khi đó rắc thêm ít hạt vừng rang sẵn vào, cho thêm chút muối hầm... thành món "rong biển rắc cơm" ăn rất tiện thay thế món "ruốc thịt lợn" cho người ăn kiêng rất ngon lành và bổ dưỡng:
Sau đây là ảnh về món ăn đã được chế biến đó:
Bé Ngọc không thích ăn cơm lứt (chỉ thích ăn phở lứt và cháo lứt), nhưng nếu có món rong biển này thì bé thích ăn cơm lứt ngay...
phổ biến cách thức ăn Thực dưỡng, chứ không có người không biết ăn Thực dưỡng; theo "thuyết" này chỉ có thầy dốt chứ không có trò dốt.
Bé Ngọc ăn cơm với rong biển kiểu này mấy tháng sau có sự thặng kiềm trong máu, và như vậy là lại không tốt nếu cứ "liên tục" như vậy.
Cuối cùng: làm muối vừng, nướng rong biển và bóp vụn trộn lẫn muối vừng, trộn một ít rong biển là đủ.
Cách này có thể ăn lâu dài vì sự quân bình lý tưởng đã đạt được.
Chìa khoá là: giữ vững sự quân bình âm dương đối với mỗi cơ địa của từng người.
Bạn hãy là bác sĩ cho chính bạn!
Những thứ rau trên mặt đất giàu Vitamin bao nhiêu thì các loại rong biển lại chứa nhiều chất khoáng bấy nhiêu. Vì thế đối với người ăn chay không thể bỏ qua các loại rong biển để bổ sung chất khoáng.
Các loại rong biển có thể ăn được và dùng một cách phổ thông: rong biển phổ tai (Kombu) và rong wakame…các loại rong biển này giầu cacbonhydrat, đạm, các loại vitamin, và đặc biệt các khoáng chất (chiếm tối đa 30% dung lượng). So sánh với các loại thực phẩm bơ sữa thì rong biển cung cấp lương canxi và sắt nhiều gấp 10 lần và nó chứa các khoáng chất căn bản quan trọng khác. Qua hàng
ngàn năm các cư dân miền Viễn Đông đã nhận ra tầm quan trọng của rong biển trong thực phẩm, và họ đã ăn rong biển theo truyền thống để làm khoẻ máu, tim và hệ tuần hoàn. Các nghiên cứu khoa học mới đây đã bắt đầu chứng thực việc áp dụng này và họ nhận thấy trong rong biển có các tác dụng chống vi khuẩn, chống nấm, kháng vi rút và chống ung thư.
Tại một số phòng thí nghiệm ở Nhật người ta đã phát hiện phổ tai, wakame, rong nori và các loại rong biển thông thường khác làm giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa sự phát triển của chứng cao huyết áp và xơ vữa động mạch, cải thiện sự chuyển hoá mỡ. Vài
loại rong biển khác cũng được khám phá là có chất kháng đông máu tương tự như chất kháng đông trong tế bào gan.
Tại Nhật, ảnh hưởng cao nhất của sự trường thọ được tìm thấy trong ngôi làng của đảo Oki mà các cư dân của nó ăn với số lượng lớn các loại rong biển, ở đó nền kinh tế địa phương phụ thuộc chính vào đó. So sánh với những miền khác của Nhật, các ngôi làng này cũng có tỉ lệ đột quỵ thấp khác thường. Tại Ohinawa, người ta ăn rất nhiều rong biển, và ở nhóm đảo Tây nam này phụ nữ sống lâu hơn bất cứ quận nào của Nhật.
Rong biển cũng ban tặng sự bảo vệ chống lại sự phóng xạ hạt nhân. Tại đại
học McGill ở Canada, các nhà nghiên cứu y học đã báo cáo trong những năm 1960 và 1970 rằng rong biển chứa một chất mà nó giúp loại trừ chất sitronti phóng xạ ra khỏi cơ thể. Chất Sidium alginate được bào chế từ phổ tai…, các nhà nghiên cứu đã kết luận trong một bài báo trong tờ tạp chí Hiệp hội Y học Canada rằng: việc đánh giác hoạt động sinh học của các loại rong biển khác nhau quan trọng bởi tính thực tiễn của chúng trong việc ngăn cản sự hấp thụ những sản phẩm phóng xạ của sự phân rã nguyên tử cũng như trong việc dùng chúng như là các nhân viên khử độc tự nhiên khả dĩ”
vời, người Nhật gọi nó là “loại rau nước quí báu” và là “nguồn hạnh phúc của biển cả” và coi rong biển như món ăn chính trong bữa ăn, ăn rong biển nấu thành món xúp với miso làm cho ruột bạn thấy khoan khoái hơn. Người thời Pythagoras đã nói về rong biển và người Aztect, là những người từ thời xa xưa đã biết ăn rong biển, có nhiều loại rong biển, chúng là nguồn dự trữ phong phú các loại khoáng chất kiềm. Chúng tái tạo hệ thống thần kinh. Nó là loại huyền dược cho tiêm mao, đặc biệt là tiêm mao trong đường tiêu hoá, những tế bào nhỏ li ti như tiêm mao xếp đầy ruột và bao tử. Sự kết hợp giữa rong biển và miso hình thành nên những hỗn hợp kỳ diệu giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể. Chúng ta nên
biết việc rất hữu ích này. Chúng tôi khuyến cáo các bạn hãy sử dụng rong biển trong bữa ăn hàng ngày.
Rong biển có khả năng tái lập sự hài hoà cơ bản giữa máu và ruột. Rong biển chứa nhiều loại chất khoáng hiếm rất cần cho cơ thể. Nó giúp kiềm hoá môi trường a xit và giúp loại bỏ các chất độc, xúp rong biển và tương giúp cơ thể loại bỏ các muối phóng xạ, kim loại nặng, nicotine và nhiều chất độc tự nhiên và chất độc tổng hợp nữa.
Theo tiên đoán của các nhà nghiên cứu về thực phẩm thì chỉ khoảng vài thập niên nữa thì một nửa nhân loại sẽ sống bằng thực phẩm thiên nhiên đặc biệt là
rong biển. Rong biển được dùng nhiều cho phái nữ nhất là đang và sau khi bị hành kinh vì nó bổ xung protein và sắt rất tốt. Ngoài ra nó còn là loại thuốc có dược tính kỳ lạ - là “thuốc chữa cáu gắt” rất là hữu hiệu. Rong biển có nhiều chất khoáng tạo điều kiện kiềm cho máu, có vi lượng như magiê, kali, liti, sắt, côban… Hỗn hợp này có tác dụng chữa bệnh thần kinh quá căng thẳng, sinh ra cáu gắt, suy nhược thần kinh do lao tâm. Bởi vậy các vị giám đốc chủ xí nghiệp, các vị chủ gia đình, các bà các cô chưa chồng ở các nước châu Âu rất thích sử dụng loại “thuốc” trên.
Ngoài ra, rong tảo biển còn có hàm lượng iốt cao, chữa bệnh béo phì, bạch
huyết, kích thích động mạch, chống suy
nhược cơ thể. Nó có nhiều vitamin A, E
chữa bệnh thiếu máu, các protein trong
tảo biển có tác dụng làm đẹp da, tốt răng
lưỡi, bồi dưỡng xương cốt, chống lão
suy. Tảo biển còn có chất kháng sinh, rất
hiệu quả trong việc phòng chống vi
khuẩn, làm bớt đau nhức xương vì có
hàm lượng canxi rất lớn.
Ngày nay nhiều người Việt Nam đã biết ăn và biết chế biến thức ăn từ rong biển, đặc biệt trong quyển “Cách nấu ăn phòng chống ung thư theo phương pháp Thực Dưỡng”, NXB KHKT, 2003, có nhiều món ăn sử dụng rong biển.
loại rong biển mầu xanh gọi là mứt biển hay rong tanh (người Nhật gọi loại rong đó là Nori) là loại rong giàu dinh dưỡng, có vị ngọt như mì chính. Cho nên nếu mua được loại đã rửa sạch cát sạn, ốc con để dùng rất tốt. Chúng tôi rất mong các nhà dinh dưỡng hay thương nhân ở vùng biển Đà Nẵng (Việt Nam chỉ có Đà Nẵng có loại rong này và cũng chỉ có một mùa trong năm) khai thác, chế biến thật sạch để phổ biến cho thị trường, vì những người ăn theo phương pháp dưỡng sinh đang ngày một phát triển ở nước ta.
Rong biển rất giầu chất khoáng (calcium, photpho, sắt, muối) vitamin A, B1, B12, C không có protein và làm tiêu hoá dễ dàng các chất cacbonhydrat.
Rong biển thanh lọc cơ thể chúng ta bằng cách loại trừ các tác dụng a xít của thức ăn hiện đại, và nó giúp thiết lập chất kiềm của máu. Hơn nữa nó có thể dùng để ngừa và cải thiện nhiều loại bệnh tật đời nay: áp huyết cao, xơ cứng động mạch, dị ứng, viêm khớp, phong thấp, rối loạn, thần kinh. Rong biển còn giúp làm tan chất mỡ và chất nhầy lắng đọng do dùng quá nhiều thịt, sản phẩm của sữa và đường.
Nhiều loại rong biển được dùng trong việc ăn kiêng dưỡng sinh.
Rong biển Phổ Tai tiếng Nhật là Kombu - theo truyền thống của Nhật, người ta
dùng phổ tai để làm đen tóc. Nó cũng làm tăng tuổi thọ, thông minh và trong sáng nếp nghĩ. Phổ tai nấu với xốt tamari được biết đến do làm tăng hoạt động tình dục và bồi bổ sức khoẻ. Người Nhật dùng rong phổ tai để ninh lấy nước ngọt tự nhiên của nó như là việc ninh xương để lấy nước ngọt vậy.
