C. Ghi nhớ:
A. Giới thiệu quy trỡnh và cỏch thức thực hiện cụng việc
Bƣớc 1: Xỏc định đặc điểm cỏc giống gà thả vƣờn
- Kể tờn được cỏc giống gà thả vườn đang nuụi ở Việt Nam.
- Xỏc định đặc điểm ngoại hỡnh, khả năng sinh trưởng phỏt dục và khả năng thớch nghi của từng gống.
Bƣớc 2: Xỏc định giống gà nuụi
- Dựa trờn đặc điểm cỏc giống gà, tỡnh hỡnh thực tế của cơ sở để quyết định chọn giống gà gỡ để nuụi cho phự hợp.
Bƣớc 3: Xỏc định tiờu chuẩn con giống
- Xỏc định cỏc tiờu chuẩn gà con 1 ngày tuổi. - Xỏc định cỏc tiờu chuẩn gà hậu bị.
- Xỏc định cỏc tiờu chuẩn gà đẻ.
Bƣớc 4: Thực hiện chọn gà con 1 ngày tuổi
- Tiến hành chọn gà con 1 ngày tuổi đạt tiờu chuẩn.
Bƣớc 5: Thực hiện chọn gà hậu bị
- Tiến hành chọn gà hậu bị đạt tiờu chuẩn giống.
Bƣớc 6: Thực hiện chọn gà đẻ.
Bƣớc 7: Ghi chộp sổ sỏch theo dừi
- Ghi chộp sổ sỏch theo dừi: Về số lượng, chất lượng con giống.
B. Cỏc bƣớc tiến hành
Bƣớc 1: Xỏc định đặc điểm cỏc giống gà thả vƣờn
- Gà Ri: Là giống gà địa phương nước ta, phõn bố sống ở miền Bắc, miền
Trung và miền Nam. Màu lụng khụng thuần nhất đa số màu vàng nhạt hay màu nõu nhạt ở con mỏi cú điểm đốm đen ở cổ, cỏnh và đuụi. Gà trống cú màu lụng tớa sặc sỡ, đuụi cú lụng vàng đen dần ở cuối đuụi, một số ớt cú lụng trắng hay màu hoa mơ. Khối lượng gà trưởng thành con trống nặng 1,8 – 2,1 kg/con, con mỏi nặng 1,2 – 1,8 kg/con. Nuụi thịt cú thể xuất chuồng ở lỳc 4 – 5 thỏng tuổi. Sản lượng trứng của gà ri 100 – 200 quả/năm, khối lượng trứng 38 – 42 g/quả. Tiờu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng là 3,0 kg. Gà cú tớnh ấp búng cao, sức chống chịu cao. Tỡm kiếm thức ăn tốt, nuụi con khộo, dễ nuụi ớt mắc bệnh và phẩm chất thịt, trứng thơm ngon.
- Gà Đụng Tảo: Gà Đụng Tảo cú
nguồn gốc từ thụn Đụng Tảo thuộc huyện Khoỏi Chõu (Hưng Yờn). Gà cú tầm vúc lớn, đầu to, mào nụ, cổ và mỡnh ngắn, ngực nở, lườn dài, bụng gọn, ngực và bụng ớt lụng, chõn màu vàng, to xự xỡ. Gà trống cú bộ lụng mầu nõu sẫm tớa, con cỏi lụng mầu vàng nhạt. Gà con mọc lụng chậm.
Khi trưởng thành, con trống nặng 3,5 – 4 kg, con mỏi nặng 2,5 – 3 kg. Khả năng sinh sản kộm, gà mỏi đẻ trứng muộn, sản lượng trứng 55 - 65 quả/mỏi/năm, trứng to (50 – 60 g), tỷ lệ ấp nở thấp, gà mỏi ấp trứng và nuụi con vụng.
- Gà Hồ: Gà Hồ cú nguồn gốc từ thụn Song Hồ thuộc huyện Thuận
Tảo. Ở tuổi trưởng thành con trống nặng 3,5 - 4 kg, con mỏi nặng 3 - 3,5 kg. Gà mỏi đẻ trứng muộn, sản lượng trứng 50 -60 quả/mỏi/năm, trứng to (50 - 60 g), tỷ lệ ấp nở thấp, gà mỏi ấp trứng và nuụi con vụng.
- Gà Mớa: Gà Mớa cú nguồn gốc từ
thụn Đưũng Lõm thuộc huyện Ba Vỡ (Hà Tõy). Gà Mớa cú tầm vúc tương đối to, mào đơn (mào cờ), con trống cú lụng mầu đen, con mỏi mầu nõu sẫm và cú yếm ở lườn. Ở tuổi trưởng thành, con trống cú khối lượng 3 - 3,5 kg, con mỏi 2 - 2,5 kg. Khả năng sinh sản thấp: gà mỏi đẻ trứng muộn, sản lượng trứng 55 - 60 quả/mỏi/năm, khối lượng trứng 52 - 58 g.
- Gà Tam Hoàng: Gà Tam Hoàng cú xuất xứ từ tỉnh Quảng Đụng Trung
Quốc được nhập vào nước ta từ năm 1992. Gà cú đặc điểm lụng vàng, chõn vàng, da vàng , thõn hỡnh tam giỏc, ngắn, lưng bằng, ngực nở, ức nhiều thịt, hai đựi phỏt triển, thịt thơm ngon phự hợp với điều
kiện nuụi chăn thả ở Việt Nam hay nuụi bỏn thõm canh.
Hiện nay gà Tam Hoàng cú 2 loại là: Tam Hoàng Jiangcun và Tam Hoàng 882. Gà Tam Hoàng 882 cú thõn hỡnh cõn đối, lụng, da, chõn màu vàng, thịt mềm ngon đang được nuụi nhiều ở một số tỉnh phớa Bắc.
Tuổi bắt đầu đẻ: 23 – 25 tuần tuổi
Sản lượng trứng: 140 – 165 quả/năm
Khối lượng gà mỏi lỳc 20 tuần tuổi 1,75 – 1,85 kg Tiờu tốn thức ăn: 2,8 – 3,0 kg
- Gà Lương Phượng hoa: Xuất xứ từ khu Lương Phượng Giang, Nam
Ninh, Quảng Tõy Trung Quốc. Gà cú ngoại hỡnh đẹp, lụng màu vàng dày búng mượt, bề ngoài cú dỏng giống gà Ri, lụng màu tuyền vàng đốm hoa hoặc đen đốm hoa, mào đơn đỏ tươi, da vàng, thớ thịt đậm ngon thơm. Gà trống màu lụng vàng hoặc vàng sẫm, mào đơn, hụng rộng, lụng đuụi dựng,...
Khối lượng lỳc gà xuất chuồng (70 ngày tuổi) bỡnh quõn 1,5 – 1,6 kg. Tiờu tốn thức ăn 2,4 - 2,6 kg/1 kg tăng trọng
Sản lượng trứng bỡnh quõn 106 - 170 quả/năm. Gà Lương Phượng rất thớch nghi với chăn thả tự do.
- Gà Sasso: Do hóng Sasso (Phỏp)
cung cấp, gồm nhiều dũng, dũng SA31 được nhập vào nước ta. Gà thương phẩm cú màu lụng nõu đỏ, thớch nghi cao với điều kiện núng ẩm. Khi trưởng thành, gà mỏi nặng 2,4 kg, tới 66 tuần tuổi sản lượng trứng đạt 180 - 190 quả/mỏi. Gà thịt 63 ngày tuổi đạt 2,2 - 2,5 kg, tiờu tốn 2,4 - 2,5 kg thức ăn/kg tăng trọng.
- Gà Kabir: Do hóng Kabir (Israel)
cung cấp, gồm nhiều dũng. Gà mỏi ở tuổi trưởng thành nặng 2,2 - 2,3 kg, khả năng sinh sản cao hơn gà Tam Hoàng hoặc Lương Phượng, 24 tuổi bắt đầu đẻ trứng, tới 52 tuần tuổi đạt 150 - 180 quả/mỏi. Gà thịt thương phẩm cú khả năng tăng trọng nhanh, 9 tuần tuổi đạt 2,1 - 2,3 kg, tiờu tốn 2,2 -2,4 kg thức ăn/kg tăng trọng, da vàng, thịt chắc gần giống với gà Ri.
- Gà Ai Cập: Nhập từ Ai Cập năm 1997,
mục đớch nuụi lấy thịt, trứng, nuụi quảng canh, bỏn chăn thả. khối lượng lỳc 5 thỏng tuổi đạt,
đực 1,8 kg, mỏi 1,4 kg. Màu lụng đốm đen, da trắng, mào cờ, vỏ trứng màu trắng hồng. Tuổi đẻ trung bỡnh 160 ngày tuổi,
khoảng cỏch 2 lứa đẻlà 1450 ngày. Khối lượng sơ sinh 30 - 31g. Tỷ lệ ấp nở 95,8%.
- Gà Rode Ri: Do Viện chăn nuụi tạo ra, được cụng nhận nhúm giống năm 1985. Gà cú màu lụng nõu nhạt mào đơn. Chõn và da vàng. Sản lượng trứng 180 - 203 quả/năm, khối lượng trứng 51-52 g. Ở 20 tuần tuổi, con trống nặng 2,0 kg, mỏi nặng 1,6 - 1,7 kg.
- Gà lai: Dựa vào đặc điểm của một số giống gà nội và nhập nội, để phỏt huy ưu thế của từng giống, người ta đó lai cỏc giống để tạo ra một số con lai cú khả năng thớch nghi tốt với điều kiện chăn nuụi tại Việt Nam, cho năng suất và chất lượng trứng và thịt tốt. Trong đú cú một số con lai phự hợp với điều kiện nuụi trong nụng hộ như:
+ Gà Ri (trống) lai Lương Phượng (mỏi) : Ri lai
+ Gà Mớa lai Gà Tam Hoàng hoặc lai Lương Phượng : Mớa lai
Gà Ri lai: cú màu lụng vàng hoặc vàng đốm, cú tốc độ sinh trưởng vừa
phải, da vàng, thịt thơm ngon tương tự như gà Ri, phự hợp với chăn nuụi gà thả vườn ở nụng hộ. Thời gian nuụi thịt từ 12 - 15 tuần. Tỷ lệ nuụi sống: 94 - 96%. Khối lượng cơ thể 84 ngày tuổi: 1,5 kg. Tiờu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng: 3,2 kg.
Cỏc giống gà lai như trờn (ri lai và Mớa lai) đều thớch ứng tốt với phương thức nuụi bỏn chăn thả cú vườn hoặc phương thức nuụi nhốt trong chuồng
Bƣớc 2. Xỏc định giống gà nuụi
- Tựy theo điều kiện từng cơ sở khỏc nhau, điều kiện kinh tế, từng vựng khỏc nhau mà chỳng ta cú thể lựa chọn cỏc giống gà thả vườn hoặc giống gà lai khỏc nhau để chăn cho phự hợp.
- Khi chọn lựa giống gà nuụi cần tỡm hiểu kỹ đặc điểm giống gà cần nuụi và khả năng thớch nghi của chỳng và nhu cầu của thị trường tiờu thụ sản phẩm.
Bƣớc 3. Xỏc định tiờu chuẩn gà giống
- Tiờu chuẩn gà con ở 1 ngày tuổi
Tiờu chuẩn cần chọn Loại thải gà khụng đạt tiờu chuẩn
- Khối lượng sơ sinh lớn
- Khỏe mạnh, tinh nhanh, hoạt bỏt, thõn hỡnh cõn đối. - Mắt trũn sỏng mở to - Chõn thẳng đứng vững, ngún chõn khụng vẹo - Lụng khụ, bụng tơi xốp, sạch, mọc đều - Đuụi cỏnh ỏp sỏt vào thõn - Bụng thon và mềm - Rốn khụ và kớn
- Đầu to cõn đối, cổ dài và chắc
- Mỏ to chắc chắn, khụng vẹo, 2 mỏ
khộp kớn.
- Khối lượng sơ sinh quỏ bộ
- Yếu ớt, chậm chạp, thõn hỡnh khụng cõn đối. - Chõn yếu khụng thẳng, ngún chõn vẹo - Lụng dớnh ướt, khụng bụng tơi xốp - Cỏnh xừa - Bụng to xệ và cứng - Rốn ướt và khụng kớn - Đầu khụng cõn dụid - Mỏ vẹo, 2 mỏ khụng khộp kớn.
Cỏc bộ phận Gà mỏi tốt Gà mỏi xấu
Đầu Rộng, sõu Hẹp, dài
Mắt To, lồi, sỏng, tinh nhanh Nhỏ, màu đục
Mỏ Ngắn, chắc Dài, mảnh
Mào và tớch tai Phỏt triển tốt cú nhiều mao mạch
Nhỏ, nhợt nhạt
Thõn Dài, sõu, rộng Hẹp, ngắn, lụng
Bụng Phỏt triển tốt, khảng cỏch giữa xương ức và xương hỏng rộng.
Phỏt triển kộm, khảng cỏch giữa xương ức và xương hỏng hẹp. Chõn Mầu vàng, búng, ngún chõn ngắn Mầu nhợt, thụ giỏp, ngún chõn dài Lụng Mềm, sỏng, phỏt triển tốt Xự, kộm phỏt triển Tớnh tỡnh Ưa hoạt động Dữ tợn hoặc uể oải
- Tiờu chuẩn về con giống gà trước khi vào đẻ.
Cỏc bộ phận Gà mỏi tốt Gà mỏi xấu
Đầu Rộng, sõu, cõn đối, to vừa phải và diện mạo khỏe
Hẹp, dài, mộo và diện mạo khụng khỏe
Mào tớch Màu đỏ tươi, phỏt triển tốt, lỏng búng.
Nhợt nhạt, thụ nhăn, vảy trắng, tớm bầm và phỏt triển khụng tốt
Mắt To, lồi, mầu da cam, tinh nhanh
Nhỏ, mầu nõu xanh, sõu, lồi, đục, khụng tinh nhanh Mặt Thon, nhẵn Thịt, nhăn Mỏ Ngắn, chắc, mỏ trờn mỏ dưới khộp kớn. Dài, mảnh, ngắn, vẹo, phỏt triển khụng bỡnh thường
Lưng Rộng, dài, thẳng Hẹp, vẹo, ngắn
Diều Thon, to vừa phải Xệ, treo, lệch
Thõn Thẳng, cõn đối, chắc khỏe Thõn khụng bỡnh thường, yếu
Bụng Phỏt triển tốt, khảng cỏch giữa xương lưỡi hỏi và xương hỏng rộng.
Phỏt triển kộm, khảng cỏch giữa xương lưỡi hỏi và xương hỏng hẹp.
Cỏnh Lụng cỏnh mọc đều, ỏp sỏt vào thõn hỡnh bỏt ỳp
Vẹo, xừa, chẻ đụi
Đuụi Thẳng, đỳng vị trớ Lệch, gẫy, vẹo Chõn Mầu da chõn đặc trưng cho
dũng giống, búng, thẳng, ngún chõn ngắn đều
Mầu da chõn khụng đặc trưng, vẹo, quố, cong vũng kiềng, cú lụng chõn
Lụng Mềm, sỏng, phỏt triển tốt,
mầu sắc đặc trưng cho dũng
giống
Thưa, xơ xỏc, kộm phỏt triển, mọc khụng đều.
Tớnh tỡnh Ưa hoạt động Dữ tợn hoặc chậm chạp, nhỳt nhỏt
Cỏc bộ phận Gà mỏi tốt Gà mỏi xấu
Mào tớch To, mềm, màu đỏ tươi Nhỏ, nhợt nhạt, khụ Khoảng cỏch giữa 2 xương hỏng Rộng, để lọt 3 - 4 ngún tay, mềm Hẹp, để lọt 1 - 2 ngún tay, cứng Khoảng cỏch từ mỏm xương lưỡi hỏi đến xương hỏng
Rộng, mềm, để lọt 3 ngún tay
Cứng, hẹp, chỉ để lọt 1 - 3 ngún tay
Lỗ huyệt Ướt, to, cử động, mầu nhạt Khụ, bộ, ớt cử động, mầu sắc đậm Bộ lụng Khụng thay lụng cỏnh hàng thứ nhất Lụng cỏnh hàng thứ nhất thay 5 chiếc
Mầu sắc mỏ, chõn Đó giảm mầu vàng của mỏ, chõn, mắt, tai
Mẫu vẫn giữ nguyờn
Bƣớc 4: Thực hiện chọn gà con 1 ngày tuổi
- Chọn về khối lượng cơ thể: Khối lượng sơ sinh (gam/con) khụng nhỏ hơn 36 - 37 gam (cõn 10% số gà nở ra để xỏc định khối lượng).
- Chọn về ngoại hỡnh: Trước khi chọn phải rửa tay bằng dung dịch disinfectol 0,4% (4ml/lớt) và lau khụ.
Trờn bàn chọn gà ở giữa trải một tấm khăn, xung quanh cú khung gỗ để gà con khỏi chạy ra ngoài khu chọn. Một bờn đặt hộp gà con chưa chọn, một bờn đặt gà con đạt tiờu chuẩn, phớa dưới gầm bàn đặt hộp gà con loại thải
Chọn gà con phải cẩn thận, nhẹ nhàng. Mỗi tay chỉ bắt 1 con để chọn. Bắt gà con sao cho đầu gà hướng về phớa cổ tay, lưng gà ỏp sỏt vào lũng bàn tay, bụng ngửa lờn.
Dựng ngún tay cỏi và ngún tay giữa búp nhẹ vào bụng gà xem cứng hay mềm. Mắt quan sỏt chõn, mỏ của gà con cú bị dị tật khụng, rốn cú khộp kớn
khụng...Nếu rốn bị lụng che kớn khụng nhỡn rừ thỡ cú thể dựng ngún tay trỏ sờ vào rốn để kiểm tra.
Thả gà con vào khung gỗ kiểm tra xem gà con cú đứng vững khụng, đi lại cú bỡnh thường khụng, đồng thời xem lại gà con cú bị dị tật gỡ nữa khụng.
Bƣớc 5. Thực hiện chọn gà hậu bị 63 ngày tuổi.
Muốn chọn gà được nhanh và đảm bảo chất ượng tốt, trước khi chọn giống ta phải chuẩn bị đầy đủ cỏc dụng cụ cần thiết như: quõy gà, cõn kỹ thuật, thước đo, sổ sỏch biểu mẫu cần thiết và nhõn lực, chọn xong chuyển gà lờn giai đoạn gà hậu bị. Tiến hành chọn vào lỳc thời tiết mỏt, nếu làm ở mựa hố thực hiện lỳc 5 - 10 giờ sỏng hoặc 16 - 21 giờ chiều.
- Chọn về khối lượng: Gà phải đạt khối lượng theo tiờu chuẩn của dũng giống.
- Chọn về ngoại hỡnh: Bắt từng con quan sỏt từng bộ phõn so sỏnh với tiờu chuẩn chọn giống.
Chọn những con khỏe mạnh, nhanh nhẹn, thõn hỡnh cõn đối - cấu trỳc cơ thể thanh nhẹ, mào phỏt triển bỡnh thường và đỏ tươi. Lụng mọc đều, mầu sắc đỳng với mầu của dũng giống thuần chủng. Mầu chõn đỳng với mầu của dũng giống (đỳng tiờu chuẩn ngoại hỡnh).
Bƣớc 6. Thực hiện chọn gà đẻ.
Muốn chọn gà được nhanh và đảm bảo chất ượng tốt, trước khi chọn giống ta phải chuẩn bị đầy đủ cỏc dụng cụ cần thiết như: quõy gà, cõn kỹ thuật, thước đo, sổ sỏch biểu mẫu cần thiết và nhõn lực, chọn xong chuyển gà lờn giai đoạn gà đẻ. Tiến hành chọn vào lỳc thời tiết mỏt, nếu làm ở mựa hố thực hiện lỳc 5 - 10 giờ sỏng hoặc 16 - 21 giờ chiều.
- Chọn về khối lượng: Gà phải đạt khối lượng theo tiờu chuẩn của dũng giống.
- Chọn về ngoại hỡnh: Bắt từng con quan sỏt từng bộ phõn so sỏnh với tiờu chuẩn chọn giống.
+ Chọn những gà mỏi lờn sinh sản ngoại hỡnh phỏt dục biểu hiện bằng độ búng của lụng, mào tớch đó đỏ, bụng mềm, khoảng cỏch giữa 2 mỏm khung
xương chậu và khoảng cỏch giữa mỏm xương chậu với mỏm cuối của xương ngực (xương lưỡi hỏi) cú độ rộng lọt 2 - 3 ngún tay trở lờn.
+ Đối với gà trống: Chọn những con cú mào thẳng đứng và nở to, to, chõn cao thẳng, ngún chõn thẳng, hai cỏnh vững chắc, ỳp gọn trờn lưng, dỏng hựng dũng.
Bƣớc 7. Ghi sổ sỏch theo dừi
- Ghi chộp sổ sỏch theo dừi số gà nhập chuồng, chất lượng gà giống.
C. Bài tập và (hoặc) sản phẩm thực hành của học viờn.
- Trỡnh bày đặc điểm của cỏc giống gà sinh sản đang nuụi ở Việt Nam? - Xỏc định tiờu chuẩn gà con 1 ngày tuổi; gà hậu bị; gà mỏi đẻ?
- Mụ tả phương phỏp chọn gà con 1 ngày tuổi? - Mụ tả phương phỏp chọn gà giai đoạn hậu bị? - Mụ tả phương phỏp chọn gà giai đoạn đẻ?
- Xỏc định giống gà nuụi và tiờu chuẩn con giống cỏc lứa tuổi của một trại chăn nuụi gà thả vườn?
- Thực hiện chọn giống gà con 1 ngày tuổi? - Thực hiện chọn giống gà giai đoạn hậu bị? - Thực hiện chọn giống gà giai đoạn gà đẻ?
