III. Biện pháp phòng ngừa.
- Thông báo và tuyên truyền cho nhà sản xuất và người sử dụng những thông tin cần thiết nhất vừa ban hành liên quan đến phụ gia và cụ thể là chất polyphosphates.
- Phụ gia PDP đã được cục vệ sinh an toàn thực phẩm Việt Nam cho phép sản xuất và lưu hành toàn quốc theo hồ sơ công bố chất lượng, vệ sinh, an toàn thực phẩm số 4377- 2003- CBTC-YT ngày 2-12- 2003. Đặc biệt là nhà sản xuất nhỏ lẻ như các quán rong... phải biết các quy định về việc sử dụng phụ gia thực phẩm:
1. Chỉ được phép sản xuất, nhập khẩu, kinh doanh tại thị trường Việt Nam các phụ gia thực phẩm trong danh mục cho phép và phải được chứng minh phù hợp tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của các cơ quan chức năng có thẩm quyền.
2. Việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong danh mục trong sản xuất, chế biến, xử lý, bảo quản, bao gói và vận chuyển thực phẩm phải theo “Quy định về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y tế”.
3. Các chất phụ gia thực phẩm “Trong danh mục lưu thông trên thị trường” phải có nhãn đầy đủ các nội dung theo quy định.
4. Yêu cầu đối với cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm. Trước khi sử dụng một phụ gia thực phẩm cần xem xét:
- Cần xem xét kĩ lưỡng các quy định về sử dụng phụ gia trước khi bổ sung vào trong thực phẩm ( có nằm trong danh mục cho phép hay không, giới hạn tối đa cho phép v.v...).
- Sử dụng phụ gia thực phẩm Chitosan thay thế cho polyphosphates trong chế biến. - Không nên sử dụng các phụ gia không biết rõ mức độ an toàn trong sản.
- Người tiêu dùng cần phải cẩn trọng sử dụng các loại sản phẩm có màu sắc sặc sỡ , không có nguồn gốc rõ ràng....
- Việc sử dụng polyphosphate trong thực phẩm, cần phải được kiểm tra và có mức sử phạt nghiêm minh đối với những trường hợp vi phạm.
• ADI (Acceptable daily intake): Lượng ăn vào hàng ngày chấp nhận được.
• INS (International numbering system): Hệ thống mã số quốc tế về phụ gia thực phẩm.
***CHÚ THÍCH
Danh mục tài liệu tham khảo:Danh mục tài liệu tham khảo: Danh mục tài liệu tham khảo:
1. http://tailieu.vn/xem-tai-lieu/chat-mau-thuc-pham.2. http://www.ued.edu.vn/khoahoa/file 2. http://www.ued.edu.vn/khoahoa/file 3. http:// vtc.vn/1-293325/kinh-te/cac-nuoc-cu-xu-voi-chat-tao-mau-e102-the-nao.htm 4. z4.ifrm.com/30178/163/0/p1097297/lo___i_phu_gia.docx 5. http://duocphamvn.com/ 6. http://www.microbialcellfactories.com/ 7. http://hoachatthangloi.com/hoa-chat-tay-rua/sodium-tripoly-phosphat- na5p3o10-479544.html