đề tài nghiên cưus bánh bông lan
đề tài bánh bông lan cuốn
Ngày tải lên :
19/03/2015, 18:47
... tiếng với kỹ nghệ làm bánh thuê gia đình người Anh Pháp làm loại bánh gọi “biscuit” nhiên chúng xem tiền thân bánh lan Giữa kỷ 18 công thức làm bánh lan tiếp tục phát triển Bánh lan du nhập vào Việt ... nguyên liệu trộn đều, sau sục khí nhằm tạo thành hệ nhũ tương với mầm khí phân bố đem nướng tạo thành bánh lan Bánh lan cắt bỏ rìa bánh, phủ kem mứt, sau cuộn tròn, cắt thành bánh lan cuộn, cúi ... Trung Đông, Singapore,… PHẦN GIỚI THIỆU VỀ BÁNH BÔNG LAN CUỐN – SWISS ROLL NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BÁNH SWISS ROLL 2.1 Giới thiệu bánh swiss roll Bánh lan có nguồn gốc từ châu Âu Trong thời kỳ phục...
- 46
- 2K
- 7
Đề tài "Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đối với sản phẩm cá cơm săn trong phương pháp sấy hồng ngoại kết hợp với sấy lạnh"
Ngày tải lên :
06/11/2013, 17:15
... truyền thống phơi khô Đối tượng nghiên cứu nội dung nghiên cứu đề tài Đối tượng nghiên cứu đề tài cá cơm săn đánh bắt tỉnh Khánh Hòa · Nội dung nghiên cứu đề tài: + Khảo sát chung nguyên liệu ... viên nên đề tài nhiều hạn chế thiếu sót Do kính mong đóng góp ý kiến thầy cô bạn để đề tài hoàn chỉnh -4- CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU -5- CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU ... so với phương pháp thủ công truyền thống phơi nắng + Nghiên cứu tiêu vi sinh sản phẩm Phương pháp nghiên cứu đề tài Phương pháp nghiên cứu đề tài dùng tiêu cảm quan, tiêu hóa học để đánh giá chất...
- 67
- 1.1K
- 0
Đề tài nghiên cứu sản xuất bánh cookie trà xanh
Ngày tải lên :
10/12/2013, 15:59
... -33- Bánh chai Bánh xốp, Bánh xốp, có Bánh xốp, có Bánh bị chảy cứng, không mùi bánh mùi thơm mùi thơm mặt, có mùi có mùi đặc chưa đặc trưng đặc trưng thơm đặc trưng cải bánh bánh trưng bánh ... chát Hình 2.3: Bột trà xanh (matcha) Trong nghiên đề tài nghiên cứu này, sử dụng sản phẩm Matcha công ty Aiya Nhật Bản sản xuất 2.1.3 Đường Trong sản xuất bánh cookie thường sử dụng loại đường RE ... 2.12: Một số tiêu cảm quan bánh bích quy Tên tiêu Giá trị Hình dạng bên Bánh có hình dạng theo khuôn mẫu, văn hoa rõ nét Bánh không bị biến dạng, dập nát, bánh sống Mùi vị Bánh có mùi thơm đặc trưng...
- 42
- 1.7K
- 7
Đề tài nghiên cứu sản xuất bánh flan từ sữa đậu nành
Ngày tải lên :
10/12/2013, 15:59
... thêm gừng 0,1% (theo dung dịch nước đường) - 31 - 2.2.3 Sơ đồ nghiên cứu sản xuất bánh Flan Sơ đồ 2.3 Sơ đồ nghiên cứu sản xuất bánh Flan từ sữa đậu nành - 32 - 2.2.4 Hóa chất, thiết bị 2.2.4.1 ... 0,002 0,005 0,05 0,0005 0,001 0,2 - 25 - 2.2 SƠ ĐỒ NGHIÊN CỨU 2.2.1 Quy trình sản xuất bánh Flan dự kiến Sơ đồ 2.1 Sơ đồ công nghệ sản xuất bánh Flan từ sữa đậu nành dự kiến - 26 - 2.2.2 Thuyết ... tiêu dùng, kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm truyền thống Chúng tiến hành thực đề tài Nghiên cứu sản xuất bánh Flan từ sữa Đậu Nành” - 13 - Chương TỔNG QUAN VỀ CÂY ĐẬU NÀNH 1.1 Tổng quan đậu...
- 72
- 3.9K
- 14
Đề tài nghiên cứu sản xuất bánh khoai mỡ
Ngày tải lên :
10/12/2013, 15:59
... quan bánh lan bánh thuẫn 1.2.1 Giới thiệu bánh lan Một số loại bánh lan: Hình 1.15: Bánh lan Hình 1.17: Bánh lan nho Hình 1.19: Bánh lan nhân phô mai dâu Hình 1.16: Bánh lan cam Hình 1.18: Bánh lan ... 1.1: Quy trình chế biến bánh lan tham khảo 17 1.2.2 Giới thiệu bánh thuẫn Bánh thuẫn loại bánh thường làm dịp lễ tết Bánh thuẫn làm từ trứng, bột mì,…và nướng khuôn bếp lửa Bánh thuẫn sau nướng ... lan nhân phô mai dâu Hình 1.16: Bánh lan cam Hình 1.18: Bánh lan Hình 1.20: Bánh lan dứa 16 Quy trình chế biến bánh lan tham khảo.[15] + Nguyên liệu Trứng: Bột mì: 40 g Bột nổi: 1g Đường: 40 g...
- 48
- 2.5K
- 4
Đề tài nghiên cứu ứng dụng nấm mốc từ bánh men để thu nhận enzyme amylase
Ngày tải lên :
10/12/2013, 16:01
... điều kiện tốt cho chúng em thực đề tài tốt nghiệp Chúng em xin chân thành cảm ơn cô Phạm Thị Lan Thanh tận tình hướng dẫn, giúp đỡ bảo chúng em thời gian thực đề tài, giúp cho chúng em tích lũy ... thực đề tài Cảm ơn bạn bè quan tâm, giúp đỡ động viên suốt thời gian thực đề tài MỤC LỤC Trang phụ bìa Mục Lục Danh mục bảng Danh mục hình ảnh Trang LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG – TỔNG QUAN TÀI ... 20 - 30%, tăng độ xốp - 8%, tăng thể tích bánh lên men 15 - 25% màu sắc vỏ bánh đẹp hơn, ruột bánh xốp sáng màu tăng hương vị thơm ngon bánh Khi làm bánh mì ngọt, thêm chế phẩm enzyme amylase...
- 61
- 814
- 2
Vai trò của nhà nước trong quá trình công nghiệp hóa ở thái lan (thời kỳ 1961 2004), bài học kinh nghiệm và khả năng vận dụng vào việt nam đề tài nghiên cứu khoa học cấp bộ
Ngày tải lên :
10/12/2013, 19:11
... i tượng nghiên cứu đề t i sâu nghiên cứu vai trò nhà nước trình công nghiệp hoa Thái Lan - Phạm vi nghiên cứu: Đ ề tài tập trung nghiên cứu vai trò nhà nước trình công nghiệp hoa Thái Lan (vé ... NGHIỆM V À KHẢ N Ă N G VẬN DỤNG V À O VIỆT NAM MÃ số: 1Ỉ2003- 40-56 Chị nhiệm đề tài: ThS Nguyễn Thị Thúy Tham gia đề tài: TS Phạm Huy Vinh ThS Vu Thị Thanh Xuân OM Đinh Thị Quỳnh Hà CN Đặng Hương ... Singapo, Malaixia, Thái Lan, Indonexia Ì Tuy nhiên, chưa có công trình nghiên cứu cách toàn diện có hệ thống ve vai trò nhà nước Thái Lan trình công nghiệp hoa M ụ c tiêu nhiệm vụ nghiên cứu * Mục tiêu:...
- 119
- 852
- 0
Tài liệu Bánh bông lan nhân phô mai dâu docx
Ngày tải lên :
16/12/2013, 08:15
... Gelatine (chất tạo đường): gr - Phô mai làm bánh (cream cheese): 250 gr - Kem tươi: 225 gr +Nước đường: - Nước: 100 ml - Đường: 50 gr Thực hiện: + Bánh lan: Đánh đường, trứng cho Cho bột vào khoấy ... sôi nước đường, để nguội + Hoàn tất: xen kẽ lớp bánh lan, lớp strawberry cheese Dùng lạnh Có thể trang trí thêm dâu tươi cắt mỏng xếp xung quanh mặt bánh ...
- 2
- 691
- 0
Tài liệu Bánh bông lan cuộn nhân mứt đào docx
Ngày tải lên :
26/12/2013, 00:16
... bơ vào trộn - Đổ hỗn hợp vào khuôn thoa bơ, cho vào lò nướng cho chín Lấy bánh ra, trét nhân mứt đào lên, cuộn lại Khi bánh nguội, cắt thành khoanh, bắt kem, trang trí với đào dâu ...
- 2
- 757
- 4
Tài liệu Bánh bông lan sữa chua, đào ppt
Ngày tải lên :
26/12/2013, 00:16
... nguội, lấy khỏi khuôn Lấy kêm sữa tươi trét lên bánh, chà láng Đổ sô-cô-la trắng chảy phủ bánh, cho sô-cô-la đen vào túi ni-lông, Bắt vòng tròn mặt bánh Dùng tăm kéo thành hình mạng nhện, cho vào ... hiện: - Sô-cô-la trắng, đen chưng cách thủy cho chảy mềm Bột mì, 1/2 thìa súp bột nổi, va-ni trộn đều, ray mịn - Lấy hai miếng đào cắt nhỏ Đánh lòng trắng trứng với 100g đường cho đặc, thêm lòng...
- 2
- 579
- 0
Đề tài nghiên cứu khoa học bóng bóng tài sản
Ngày tải lên :
29/12/2013, 15:27
... cho nhà quản lý tổ chức tài hiểu rõ vấn đề Tức dùng mệnh lệnh mà bắt ép định chế tài ngừng cho vay Vì gia tăng giá tài sản bong bóng – vấn đề nan giải kỳ vọng tăng giá tài sản lớn xẩy hình thức ... tiêu theo giá tài sản mục tiêu? Quan điểm cho bền vững giá tài sản điều kiện lý tưởng cho việc bền vững tài Tất là, nên thiết lập mục tiêu giá tài sản Điều làm bật lên vai trò giá tài sản việc ... phần đẩy giá tài sản lên cao Bên cạnh đó, thuế quy định tài sản góp phần hình thành nên bong bóng tài sản Tác động thuế có ảnh hưởng thấp đến việc nắm giữ tài sản cao giao dịch mua bán tài sản Nói...
- 107
- 262
- 0
Tài liệu Bánh bông lan hạnh nhân pptx
Ngày tải lên :
22/01/2014, 14:20
... phút ( tùy khuôn nhỏ hay lớn ) nhìn thấy bánh vàng, đem bánh Hoặc lấy mũi dao cắm vào bánh, thấy bánh không dính dao bánh chín Đường làm để trình bày mặt bánh: - Đường bột ( Le sucre glace) + ... quậy cho đều, thấy bắt đầu đặc lại kem tốt, thấy loảng cho thêm đường vào ( Đường đừng làm loãng quá, khó trình bày ) Trình bày: - Lấy lưởi dao có lưởi dài, dẹp Trét kem lên mặt bánh cho đều, - ... - gói bột nỗi ( hay muỗng súp lưng ) - chút muối Đường để trình bày mặt bánh - 25g hạnh nhân xắt mỏng, hay cà nhỏ - 50 g đường cát thật nhuyển - chút nước trái chanh -...
- 3
- 766
- 0
Báo cáo thực tập Bibica: Tìm hiểu về qui trình công nghệ sản xuất bánh bông lan tại công ty TNHH MTV Bibica Miền Đông
Ngày tải lên :
21/02/2014, 09:11
... với bánh có kem Các lớp bánh sẽ úp bánh nhờ vào lưỡi cày sau lớp bánh điều chỉnh cho nhờ cánh dẫn hướng, đường bánh bố trí trục lăn nhựa để ép bánh xuống trường hợp kem q nhiều làm bề dày lớp bánh ... thường Bảng 2.23: Thơng số bánh sau q trình phết kem cắt bánh Thơng số Bánh Hura Deli Bánh Hura 15g Bánh Hura 18g Khối lượng bánh 6,2-6,8 11,8-12,5 13-13,5 vỏ (g) Khối lượng bánh 27,5-28,5 14.5-15.5 ... hành: Bánh khỏi hầm lạnh điều chỉnh thành hàng đều, với bánh cái/hàng với bánh Deli, bánh Hura 15g, 18g 12cái/hàng Bánh sẽ phân chia xen kẽ vào hai máy bao gói nhờ vào băng tải nâng hạ, bánh...
- 119
- 18K
- 95
ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU ĐẨY MẠNH TIÊU THỤ MẶT HÀNG ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN MÔI TRƯỜNG ĐÔ THỊ VÀ XÂY DỰNG MIỀN BẮC potx
Ngày tải lên :
06/03/2014, 22:20
... năm liên tiếp từ 2009 - 2011 để đề xuất số biện pháp đảy mạnh tiêu thụ công ty năm Kết cấu đề tài Đề tài nghiên cứu gồm có chương: Chương 1: Tổng quan nghiên cứu đề tài Chương 2: Một số lý luận ... ngày lớn Vì chúng em chọn đề tài “Đẩy mạnh tiêu thụ mặt hàng đông lạnh công ty Cổ phần môi trường đô thị xây dựng miền Bắc“ làm đề tài nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu đề tài - Hệ thống hóa lý thuyết ... lực Nhóm chúng em chọn đề tài: " Đẩy mạnh tiêu thụ mặt hàng đông lạnh Công ty Cổ phần môi trường đô thị xây dựng miền Bắc” làm đề tài nghiên cứu Do trình độ hạn chế nên đề tài em không tránh khỏi...
- 66
- 471
- 1
Tổng quan về chế phẩm whipping cream (có chứa chất nhũ hóa, keo ưa nước) & whipped topping để thay thế whipping cream trong sản phẩm kem để sản xuất bánh bông lan kem
Ngày tải lên :
11/03/2014, 19:45
... vấn đề mà mà nhóm tác giả muốn trao đổi đề tài “Tổng quan chế phẩm whipping cream (có chứa chất nhũ hóa, keo ưa nước) & whipped topping để thay whipping cream sản phẩm kem để sản xuất bánh lan ... kem trang trí mặt bánh (Khi đánh kem để phủ mặt bánh, cần cho thêm đường, gia giảm lượng đường tùy theo vị) Dùng để làm bánh Mousse (1loại không dùng lò nướng làm đông gelatin), bánh pudding, caramen, ... độ đứng cao chịu nhiệt tốt Loại kem Việt Nam thường tiệm bánh kem sử dụng nhiều để trang trí bánh, bắt hình hoa thú loại với tên gọi bánh lan kem tươi, thực chất kem tươi khác hoàn toàn với loại...
- 17
- 3.1K
- 22
Đề tài : Nghiên cứu ảnh hưởng của một số biện pháp kỹ thuật đến sinh trưởng và ra hoa của lan hồ điệp (phalaennopsis)
Ngày tải lên :
03/04/2014, 17:45
... sinh trưởng hoa lan Hồ Điệp Yêu cầu nghiên cứu - Nghiên cứu ảnh hưởng phân bón đến sinh trưởng hoa lan Hồ Điệp - Nghiên cứu ảnh hưởng giá thể đến sinh trưởng hoa lan Hồ Điệp - Nghiên cứu ảnh hưởng ... trưởng hoa lan Hồ Điệp Ý nghĩa khoa học thực tiễn 4.1 Ý nghĩa khoa học - Kết nghiên cứu đề tài cung cấp dẫn liệu khoa học khả sinh trưởng hoa lan Hồ Điệp Thái Nguyên - Kết nghiên cứu tài liệu tham ... thân lan xếp thành hai nhóm (dẫn theo Nguyễn Tiến Bân, 1997) [4] Nhóm lan đa thân (Sympodial): gồm chi lan Kiếm (Cymbidium), lan Hài (Paphiopedilum), lan Vũ Nữ (Oncidium), Cát lan (Cattleya), lan...
- 127
- 1.9K
- 5