vật lên men acid acetic

... tanin lên hiệu lên men acid acetic 46 3.3.4.3 Khảo sát ảnh hưởng hàm lïng chất kho hoà tan (độ Brix) đến hiệu lên men acid acetic theo phương pháp lên men chậm 46 3.3.4.4 Thí nghiệm lên men acid ... hưởng hàm lượng tanin sót lên hiệu lên men acid acetic 51 4.3Ảnh hưởng hàm lượng chất khô (độ Brix) đến hiệu lên men acid acetic .54 4.4 Thí nghiệm lên men acid acetic dòch ép điều theo ... trình lên men giấm - Khảo sát lên men giấm từ nước ép trái điều theo phương pháp lên men chậm lên men nhanh - Khảo sát số yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men giấm theo phương pháp chậm lên men nhanh...

Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:58

... tanin lên hiệu lên men acid acetic 46 3.3.4.3 Khảo sát ảnh hưởng hàm lïng chất kho hoà tan (độ Brix) đến hiệu lên men acid acetic theo phương pháp lên men chậm 46 3.3.4.4 Thí nghiệm lên men acid ... hưởng hàm lượng tanin sót lên hiệu lên men acid acetic 51 4.3Ảnh hưởng hàm lượng chất khô (độ Brix) đến hiệu lên men acid acetic .54 4.4 Thí nghiệm lên men acid acetic dòch ép điều theo ... trình lên men giấm - Khảo sát lên men giấm từ nước ép trái điều theo phương pháp lên men chậm lên men nhanh - Khảo sát số yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men giấm theo phương pháp chậm lên men nhanh...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12

... tanin lên hiệu lên men acid acetic 46 3.3.4.3 Khảo sát ảnh hưởng hàm lïng chất kho hoà tan (độ Brix) đến hiệu lên men acid acetic theo phương pháp lên men chậm 46 3.3.4.4 Thí nghiệm lên men acid ... hưởng hàm lượng tanin sót lên hiệu lên men acid acetic 51 4.3Ảnh hưởng hàm lượng chất khô (độ Brix) đến hiệu lên men acid acetic .54 4.4 Thí nghiệm lên men acid acetic dòch ép điều theo ... trình lên men giấm - Khảo sát lên men giấm từ nước ép trái điều theo phương pháp lên men chậm lên men nhanh - Khảo sát số yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men giấm theo phương pháp chậm lên men nhanh...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:15

... tanin lên hiệu lên men acid acetic 46 3.3.4.3 Khảo sát ảnh hưởng hàm lïng chất kho hoà tan (độ Brix) đến hiệu lên men acid acetic theo phương pháp lên men chậm 46 3.3.4.4 Thí nghiệm lên men acid ... hưởng hàm lượng tanin sót lên hiệu lên men acid acetic 51 4.3Ảnh hưởng hàm lượng chất khô (độ Brix) đến hiệu lên men acid acetic .54 4.4 Thí nghiệm lên men acid acetic dòch ép điều theo ... cố đònh để lên men acid acetic 26 2.4.3.1 Trạng thái vi khuẩn acid acetic fermenter .26 2.4.3.2 Cấu tạo màng vi khuẩn acid acetic 27 2.4.3.3 Sự phát triển màng vi khuẩn acid acetic ...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:38

... hiệu lên men acid acetic (xem đồ thò 4.3) Tổng hàm lượng chất khô (độ Brix) có ảnh hưởng không lớn đến hiệu lên men acid acetic Độ Brix thích hợp cho sản xuất acid acetic theo phương pháp lên men ... ngày) lên men acid acetic từ dòch nước ép điều theo phương pháp nhanh ta thu dung dòch acid acetic có nồng độ 3,828% (xem đồ thò 4.5) Có thể tận dụng nước ép điều có bổ sung 4% cồn để sản xuất acid ... xuất acid acetic theo phương pháp lên men nhanh 64 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ I.KẾT LUẬN Từ kết nghiên cứu rút kết luận sau: Hàm lượng gelatin thích hợp để tách tanin khỏi dòch điều sản xuất acid acetic...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:21

... thấy, đến ngày lên men thứ 10 nồng độ acid acetic bắt đầu giảm lúc hết chất rượu nên vi khuẩn giấm sử dụng acid acetic làm chất dẫn đến nồng độ acid acetic giảm Như thời gian lên men tốt ngày Để ... biểu diễn mối quan hệ nồng độ acid acetic tích lũy acid acetic theo thời gian 57 Nồng độ acid acetic (%) 4,0 Nồng độ acid acetic (%) 3,5 3,0 Poly (Nồn g độ acid acetic (%)) 2,5 2,0 12 16 20 24 ... lượng tanin sót lên hiệu lên men, ta xem xét đồ thò 4.3: biểu diễn nồng độ acid acetic (%) từ ngày thứ đến ngày thứ dòch lên men có hàm lượng tanin sót khác nhau: Ngày 5,5 Nồng độ acid acetic (%)...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:21

... nghiệm lên men Hình 3.4: Tháp lên men trước sau cấy giống vi khuẩn acid acetic (a) Chưa có màng vi sinh vật (b) Màng vi sinh vật phát triển Thời gian cấy giống vòng ngày – đêm 44 3.3.2 Lên men ... theo dõi: nồng độ acid acetic (%) độ Brix sau lên men (%) 3.3.4.4 Thí nghiệm lên men acid acetic theo phương pháp nhanh Dòch nước điều xử lý gelatin thích hợp pha dòch lên men có độ Brix thích ... dõi: nồng độ acid acetic (%) - Thời gian lấy mẫu: ngày lấy mẫu lần 3.3.4.3 Khảo sát ảnh hưởng hàm lượng chất khô hoà tan (độ Brix) đến hiệu lên men acid acetic theo phương pháp lên men chậm Dòch...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:21

... giống Hình 3.1: Vật liệu mang vi khuẩn acid acetic làm từ thân tre 3.2.1.2 Các thiết bò phụ - Bộ phận phân phối lỏng: phận biến dòng liên tục thành dòng gián đoạn cung cấp cho tháp lên men dạng xung ... giấm chọn để nghiên cứu trình lên men acetobacter aceti có ưu điểm thích hợp cho phương pháp lên men nhanh: có độ bám dính cao, tạo màng tơi xốp, tích lũy chòu nồng độ acid cao (6%) - Đặc điểm sinh ... tiến hành triệt khuẩn nước nên trước cho vào tháp vật liệu đệm đem luộc sấy khô nhiều lần nhằm tách hết chất lợi cho vi khuẩn giấm trình lên men như: tinh dầu, lignin,… Sau đó, đem ngâm với dòch...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:21

... học chất mang fermenter sử dụng màng sinh học cố đònh để lên men acid acetic 2.4.3.1 Trạng thái vi khuẩn acid acetic fermenter Trong fermenter sử dụng màng sinh học cố đònh để lên men giấm, vi khuẩn ... phần lại ngập khối dòch lên men (hình 2.1) Vật Liệu Đệm Trục Quay Dòch lên Men Hình 2.1: Thiết bò lên men nhanh phương pháp trống quay 2.4.1.2 Phương pháp nhúng Thiết bò lên men thùng thẳng đứng, ... đứng, bên có hay nhiều giỏ gỗ sồi chứa phôi gỗ sồi nâng lên hạ xuống (hình 2.2) Vật Liệu Đệm Thùng Lên Men Dòch lên Men Hình 2.2: Thiết bò lên men phương pháp nhúng Ưu điểm : đơn giản, dễ làm, gọn...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:21

... acid acetic cách lên men Yếu tố quan trọng đònh hiệu suất suất phương pháp sản xuất acid acetic bề mặt tiếp xúc Oxy không khí chất Đến thời điểm có bốn phương pháp sản xuất acid acetic cách lên ... thời cho tiếp dòch lên men vào để lên men tiếp Khi lên men, vi khuẩn giấm phát triển tạo thành màng vi sinh vật bề mặt thoáng, bò chấn động (do va chạm hay trình đổ dòch lên men vào tháo sản phẩm ... có hại cho trình lên men giấm Vì vậy, lên men phải có dư lượng rượu khoảng 0,3 - 0,5% để đảm bảo không cho oxy hóa hết rượu 2.3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến qúa trình lên men acid acetic 2.3.3.1...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:21

... trình lên men giấm - Khảo sát lên men giấm từ nước ép trái điều theo phương pháp lên men chậm lên men nhanh - Khảo sát số yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men giấm theo phương pháp chậm lên men nhanh ... nhiều chất acid acetic, etanol,… Đem lên men dung dòch tách acid acetic từ dung dòch lên men 2.2.5 Phân tích – lựa chọn phương pháp sản xuất acid acetic Trong bốn phương pháp sản xuất acid acetic ... chất mang vi khuẩn acid acetic 3 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tính chất ứng dụng acid acetic 2.1.1 Các tính chất hoá lý acid acetic 2.1.1.1 Các tính chất vật lý - Acid acetic (ethanoid acid) có công thức...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:21

... tanin lên hiệu lên men acid acetic 46 3.3.4.3 Khảo sát ảnh hưởng hàm lïng chất kho hoà tan (độ Brix) đến hiệu lên men acid acetic theo phương pháp lên men chậm 46 3.3.4.4 Thí nghiệm lên men acid ... hưởng hàm lượng tanin sót lên hiệu lên men acid acetic 51 4.3Ảnh hưởng hàm lượng chất khô (độ Brix) đến hiệu lên men acid acetic 54 4.4 Thí nghiệm lên men acid acetic dòch ép điều theo ... đònh để lên men acid acetic 26 2.4.3.1 Trạng thái vi khuẩn acid acetic fermenter 26 2.4.3.2 Cấu tạo màng vi khuaån acid acetic 27 2.4.3.3 Sự phát triển màng vi khuẩn acid acetic ...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:21

... trình lên men sản xuất axit citric 3.1.6.1 Lên men (lên men bề mặt): Lên men bề mặt phương pháp lên men sử dụng để sản xuất axít citric quy mơ cơng nghiệp Ngày lên men chìm hay gọi q trình lên men ... thiết bị lên men, ta thu sản phẩm từ đáy thiết bị lên men Quá trình lên men thực nhiệt độ 24- 370C, thời gian lên men từ 8- 10 ngày Trong trường hợp dịch lên men cuối chứa lượng axit acetic thấp, ... chế lên men lactic Lên men lactic trình chuyển hóa đường thành axit lactic nhờ vi sinh vật, điển hình vi khuẩn lactic Lên men lactic loại hình lên men phát triển thiên nhiên, có hai kiểu lên men...

Ngày tải lên: 21/10/2016, 15:55

... vào lượng acid formic Lên men lactic cần có lên men đồng thời vi khuẩn lactic đồng hình dị hình Vì q trình lên men dị hình ngồi việc tạo thành acid lactic .vn SV ne t tạo sản phẩm phụ acid rượu ... ngày lên men 44 k.Ảnh hưởng hàm lượng muối đến hàm lượng acid sản phẩm 45 qua ngày lên men 45 l.Ảnh hưởng hàm lượng đường đến hàm lượng acid sản phẩm 46 qua ngày lên men ... ngày lên men 43 Bảng 18:Ảnh hưởng hàm lượng muối đến hàm lượng acid sản phẩm qua ngày lên men 45 Bảng 19:Ảnh hưởng hàm lượng đường đến hàm lượng acid sản phẩm qua ngày lên men...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:29

... lên men, hàm lượng chất kháng sinh tạo môi đủ lớn làm giảm hiệu suất lên men V Cơ chế trình lên men vi khuẩn lactic: Lên men lactic đồng hình (điển hình): Lên men lactic đồng hình trình lên men ... acid lactic q trình lên men lactic dị hình tạo acid succinic, acid acetic, ethanol - Có men decacboxylase để phân huỷ acid pyruvic, CO 2, CH3CHO Tuy nhiên không phân huỷ hết acid pyruvic - Lên ... trình lên men lactic tiến hành thuận lợi môi trường có phản ứng acid Tuy nhiên phải vi khuẩn lactic không chịu nồng độ acid dịch lên men lớn Do đó, lượng acid lactic thừa khơng trung hòa lên men...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:15

... nắp để bắt đầu trình lên men rượu d Quá trình lên men - Lên men rượu trình lên men yếm khí diễn phức tạp, bao gồm q trình sinh hóa học q trình vi sinh vật - Quá trình lên men diễn nhiệt độ thường, ... kỵ khí Q trình lên men rượu diễn nấm men sử dụng đường để tạo thành rượu etylic CO2 CO2 sinh q trình lên men tạo thành bọt khí bám vào bề mặt nấm men làm tế bào nấm men lên trên, lên đến bề mặt, ... vỡ tế bào nấm men lại chìm xuống tạo đảo trộn giúp trình lên men tốt Sau ngày đầu lên men, bổ sung nước vào khối lên men với tỷ lệ nước:cơm khoảng 3:1, sau đậy nắp tiếp tục lên men thêm khoảng...

Ngày tải lên: 17/01/2014, 12:40

... trường lên men q trình lên men 48 4.2.3 Kết khảo sát ảnh hưởng thời gian lên men trình lên men … 49 4.3 Kết tiến hành lên men thu nhận acid lactic hệ thống lên men ... trường lên men • Thay đổi phương pháp thu nhận acid lactic Giống môi trường lên men: Giống dùng trình lên men Lactobacillus acidophilus Lượng giống cho vào để lên men 5% so với dung dịch lên men ... trình lên men lactic, sản phẩm acid lactic, acid acetic, ethanol, CO2 dịch lên men xuất trăm hợp chất hoá học khác Chúng sản phẩm trung gian sản phẩm phụ trình lên men Hàm lượng chúng dịch lên men...

Ngày tải lên: 26/04/2014, 14:06

... sinh vật, do PH ảnh hưởng đến trình lên men pH tối ưu để tạo cồn 4,5-5,0 pH thích hợp khoảng 4,8-5,2 để đường hóa diễn • Tác nhân gây lên men vi sinh vật: vi sinh vật nhân tố chủ yếu gây lên men ... trình lên men rượu từ nguyên liệu chứa tinh bột II.VI SINH VẬT THAM GIA Nấm mốc : thủy phân tinh bột thành đường Nấm men : lên men dịch đường thành rượu Vi khuẩn lactic acid hóa dịch đường trước lên ... hòa chất lượng nước giải khát bia trình lên men (lên men bia nhiệt độ thấp)  Trong thực tế chủng vi sinh vật điều kiện nhiệt độ khác cho sản phẩm lên men khác • Ảnh hưởng PH mơi trường: • •...

Ngày tải lên: 08/05/2014, 16:03