tài liệu thiết kế kho lạnh
Tài liệu Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 5 pdf
Ngày tải lên :
14/12/2013, 22:15
... kW
3.1.4.TÍNH NHIỆT KHO LẠNH BẢO QUẢN
3.1.4.1. Xây dựng kho lạnh theo phương pháp lắp ghép.
Xây dựng kho lạnh lắp ghép là dùng các tấm panel tiêu chuẩn
chế tạo sẵn để lắp ghép kho.
Kho lắp ghép có ... và mặt bằng kho lạnh.
Dung tích và chất tải tiêu chuẩn kho lạnh.
Chỉ tiêu cơ bản để đánh giá kho lạnh là dung tích. Dung tích là
kh
ối lượng hàng hoá có thể đồng thời bảo quản trong kho, ở đây ...
tích kho lạnh là 33 tấn và 15 tấn
Với mực đông lạnh đựng trong thùng cactông theo bảng 2 -
3[2] có g
v
= 0,45 tấn/m
3
, hệ số tính thể tích = 0,78W/m
2
.K
Xác định kích thước kho.
Thể tích kho.
v
g
E
V
-...
- 8
- 607
- 4
Tài liệu Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 4 pptx
Ngày tải lên :
14/12/2013, 22:15
... thết kế để giảm thiểu bảo dưỡng.
Khung đỡ băng tải v
à các thiết bị cũng làm bằng vật liệu iox,
dàn lạnh làm bằng thép không rỉ các cánh tản nhiệt làm bằng
nhôm. Chiều cao cho thông sản phẩm kho ng ... T
ổng diện tích kho ng hở ra và vào cửa băng tải.
: Vận tốc của băng tải, phụ thuộc vào sản phẩm cần
cấp đông, để tính được nhiệt tổn thất do kho ng hở lấy
= 0,04 m/s.
Chi
ều cao kho ng hở là ... vực
tiếp xúc.
Dàn lạnh bố trí cả hai phía để dễ dàng kiểm tra khi ngừng
máy.
B
ảng điện dùng để điều chỉnh thời gian cấp đông ở mọi chế
độ vận h
ành, vệ sinh xả tuyết dàn lạnh.
Cấu tạo tủ đông...
- 8
- 538
- 5
Tài liệu Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 1-2 ppt
Ngày tải lên :
14/12/2013, 22:15
... KỸ THUẬT LẠNH THỰC
PHẨM
2.1. QUÁ TRÌNH KẾT ĐÔNG THỰC PHẨM.
2.1.1. Mục đích của quá trình kết đông.
Quá trình kết đông là làm giảm nhiệt độ sản phẩm xuống
dưới điểm băng của sản phẩm kết đông ... phương pháp kết đông thực phẩm
2.1.2.1. Kết đông chậm.
Đây là phương pháp kết đông cổ điển thời gian kết đông kéo
dài kho ng 15÷20 giờ, nhiệt độ không khí kho ng -25
0
C [3].
Phương pháp này ... tủ
đông tiếp xúc, tủ IQF.
Kết đông trong chất lỏng lạnh là phương pháp nhúng thực
phẩm vào nước muối lạnh hay chất lỏng lạnh chuyển động,
phương pháp này có tốc độ kết đông
cao do hệ số trao...
- 9
- 686
- 5
Tài liệu Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 11 doc
Ngày tải lên :
14/12/2013, 22:15
... lạnh. Trong hệ thống lạnh amoniac
luôn có một lượng khí không ngưng tuần hoàn cùng với môi chất
lạnh làm giảm hiệu quả trao đổi nhiệt ở các thiết bị trao đổi nhiệt
như thiết bị ngưng tụ, thiết ... đơng và kho
l
ạnh ta chọn bơm dich theo bảng 10 -7[2]
Thơng s
ố kỹ thuật
1,25X-6-2,8
Năng suất m
3
/h 5,5÷12
Phụ tải nhiệt của ống xoắn bao gồm phụ tải nhiệt của thiết bị
cấp đông, kho lạnh, ... môi chất lạnh, việc dầu bị cuốn theo môi chất lạnh có thể gây
ra các hiện tượng:
- Máy nén thiếu dầu làm chế độ bôi chơn không tốt
- Dầu sau khi theo môi chất lạnh sẽ đọng bám ở các
thiết bị...
- 11
- 554
- 6
Tài liệu Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 7 ppt
Ngày tải lên :
14/12/2013, 22:15
... cơ điện, kW
Kho l
ạnh 33T mỗi kho một quạt dàn lạnh công suất 0,62kW,
kho lạnh 15T và kho chờ đông mỗi kho một quạt dàn lạnh công
suất 0,43 kW.
Kho 33T: Q
33
= 0,62 x 2 = 1,24 kW
Kho 15T: Q
33
... 3.3: Vị trí các kho lạnh
Kho lạnh 33T gồm 2 kho nhưng chúng đặt ở vị trí sát nhau
nên ta tính diện tích của hai kho 33T vào thành một diện tích. Các kho
đều có nhiệt độ trong kho bằng nhau
-20
0
C ... diện tích
kho nhỏ.
Dòng nhiệt tổn thất k
t
F,m t
1
t
2
Q(W)
Qua tường bao 2 kho lạnh
33T
0,194
138,24 25 -20 1207
Qua trần 2 kho bảo lạnh
33T
0,194
69,12 25 -20 603,4
Qua tường kho lạnh 15T...
- 11
- 503
- 6
Tài liệu Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 8 pdf
Ngày tải lên :
14/12/2013, 22:15
... nhiệt qua kết cấu bao che của cối đá.
- Q
12
: Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che của bể nước
tuần hoàn.
- Q
13
: Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao chê của bình giữ
mức
a, Tổn thất nhiệt qua kết cấu ... kW
Tổn thất nhiệt ở kho chứa đá.
Tổn thất nhiệt ở kho chứa đá chủ yếu do chuyền nhiệt qua
kết cấu bao che do độ chênh lệch nhiệt độ.
Q
4
= k.F.t
- k: H
ệ số truyền nhiệt của kho bảo quản đá.
21
11
1
k
- ... lớp vật liệu
- d
i
, d
i+1
: Đường kính trong và ngoài của các lớp vật
liệu.
- d
1
, d
2
: Đường kính ngoài cối đá và đường kính trong
mặt trong tiếp xúc với môi chất lạnh
Hình 3.6.Kết cấu...
- 12
- 529
- 5
Tài liệu Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 9 ppt
Ngày tải lên :
14/12/2013, 22:15
...
MPa
3.2.2.3. Nhiệt độ quá lạnh.
Là nhiệt độ môi chất lạnh trước khi đi vào van tiết lưu. Nhiệt
độ quá lạnh c
àng thấp năng suất lạnh càng lớn do đó người ta hạ
được nhiệt độ quá lạnh xuống c
àng thấp ... t
qn
= -25 + 10 = -15
0
C
V
ới kho lạnh t
qn
= -33 +10 = -23
0
C
Chu trình lạnh
Chương 9:
TÍNH CHỌN MÁY
NÉN
3.2.1.Chọn môi chất lạnh cho hệ thống.
Môi chất lạnh thường dùng trong hệ thống ... ta chọn loại có tỉ lệ xilanh cao áp và thấp áp là
1:3 còn kho l
ạnh bảo quản (ở đây kho chờ đông quá nhỏ nên ta
ch
ọn chung với kho lạnh) và máy đá vẩy là 1: 2.
T
ổng thể tích hút cao áp và...
- 19
- 506
- 4
Tài liệu Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 10 doc
Ngày tải lên :
14/12/2013, 22:15
... máy nén kho lạnh 0,0075 1,3 17 27 38/33,5
Hút cao áp máy nén kho
l
ạnh
0,011 0,4 17 18,1 22/18
Nén h
ạ áp của máy nén kho
lạnh
0,0075 0,51 20 15,6 22/18
Nén cao áp c
ủa máy nén
kho lạnh
0,011 ... BALTIMORE
3.3.2.Tính chọn thiết bị bay hơi cho kho lạnh và kho chờ
đông.
Q
BH
= F.k.t .
- F: Di
ện tích trao đổi nhiệt của thiết bị bay hơi.
- K: Hệ số truyền nhiệt của thiết bị bay hơi, xác định ... ống và
không khí trong kho,
t = 10
0
C
- H
ệ số truyền nhiệt k = 12,8W/m
2
.K [6]
V
ới kho lạnh 33T:
2
7,54
10.8,12
7000
mF
Với kho 15T:
2
21
10.8,12
2700
mF
Với kho chờ đông:
2
27
9.8,12
3100
mF...
- 11
- 436
- 4
Tài liệu Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 15 docx
Ngày tải lên :
14/12/2013, 22:15
... chọn dàn lạnh xả băng.
Bật công tắc ABF DEFROST (cosD) qua vị tí
ON khi muốn xả băng tủ đông
b, Xả băng dàn lạnh các kho lạnh và kho chờ đông.
- Trong quá trình băng bám nhiều vào dàn lạnh thì ...
trên dàn lạnh của thiết bị cấp đông IQF, tủ tái đông và tủ
đông gió th
ì tiến hành xả băng.
lạnh
KẾT LUẬN
Sau khi hoàn thành báo cáo tốt nghiệp gồm những vấn đề
sau: đ
ã chọn được các thiết bị ... phong lạnh
không lạnh
-Đóng bớt van
tiết lưu lại
- Đóng bớt van
chặn hút lại
Áp suất
hút thấp
-Thiếu môi chất
lạnh, van tiết lưu
mở nhỏ
-Dầu đọngtrong
dàn lạnh, tuyết
bám dầy dàn lạnh, ...
- 14
- 509
- 4
Tài liệu Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 13-14 pdf
Ngày tải lên :
14/12/2013, 22:15
... nhi
ệt quạt dàn lạnh
SVf1: Van điện từ cấp dịch d
àn lạnh 1
SVf2: Van điện từ cấp dịch cho kho lạnh 2
SVf3: Van điện từ cấp dịch cho kho lạnh 3
SVf4: Van điện
từ cấp dịch cho kho chờ đông
SVrf: ... hạ áp. Bơm dịch được bảo vệ
bằng rơle bảo vệ áp suất.
Điều khiển nhiệt độ phòng lạnh
Hệ thống lạnh cho kho lạnh hoạt động hoàn toàn tự động và
được điều khiển đóng ngắt cấp dịch nhờ thermostat ...
aptomat, tất cả các thiết bị đều có rơle nhiệt bảo vệ quá dòng, các
thi
ết bị có công suất nhỏ thì nối ampekế trực tiếp vào mạch điện,
còn thiết bị có công suất lớn ampekế được qua biến dòng...
- 7
- 404
- 4
Tài liệu Thiết kế kết cấu tủ lạnh thương nghiệp ppt
Ngày tải lên :
15/12/2013, 01:16
... cách ẩm.
4.Tính năng suất lạnh của tủ lạnh
-Dòng nhiệt tổn thất
Q
, được xác định bằng biểu thức:
WQQQQ ,
321
1
Q
-Dòng nhiệt tổn thất qua kết cấu bao che của tủ lạnh;
2
Q
-Dòng nhiệt ... vật liệu cách nhiệt, W/mK;
k: hệ số truyền nhiệt;
1
: hệ số toả nhiệt của môi trường bên ngoài ( phía nóng) tới tủ
lạnh, W/m
2
.K;
2
: hệ số tỏa nhiệt của vách tủ vào buồng lạnh, ... thức:
)(
2111
ttFkQ
t
t
k
-hệ số truyền nhiệt thực của kết cấu bao che;
F-diện tích bề mặt của kết cấu bao che,
2
m
;
1
t
-nhiệt độ môi trường bên ngoài,
C
0
;
2
t
-nhiệt độ trong buồng lạnh,
C
0
;
-
Trong đó :
222,0
t
k
;...
- 6
- 893
- 10
Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 12 pptx
Ngày tải lên :
15/12/2013, 13:15
... vi đề tài này chỉ tính và kiểm tra năng suất lạnh
của máy nén xem có đạt yêu cầu hay không chứ ta không tính để thiết
kế.
3.1. Chọn các thông số làm việc ban đầu.
Thông thường muốn thiết kế lắp ... 10
0
C.
3.1.4. Xác định nhiệt độ quá lạnh.
Nhiệt độ quá lạnh là nhiệt độ của môi chất lỏng trước khi vào tiết
lư
u. Về nguyên tắc nhiệt độ quá lạnh càng thấp năng suất lạnh càng
t
ăng, tuy nhiên muốn ... buồng lạnh.
Nhiệt độ sôi của môi chất:
t
0
= t
b
- t
c
Trong đó: t
b
là nhiệt độ của buồng lạnh
t
c
là hiệu nhiệt độ yêu cầu
Nhiệt độ của buồng lạnh là – 38
0
C. Hiệu nhiệt độ yêu cầu
kho ng...
- 5
- 474
- 2
Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 1 pptx
Ngày tải lên :
15/12/2013, 13:15
...
TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ LẠNH
ĐÔNG
1.2.1. Khái quát v
ề làm lạnh
đông.
Làm lạnh đông thuỷ sản là quá trình làm lạnh thuỷ sản do sự thu
nhi
ệt của hơi môi chất lạnh hay chất tải lạnh để cho nhiệt độ ... môi trường xung quanh.
Điểm quá lạnh là nhiệt độ quá lạnh thấp nhất để nước kết tinh
thành
đá, nhiệt độ
quá lạnh thường là –5
o
C.
Các tinh th
ể đá ở điểm quá lạnh toả ra nhiệt ẩn đóng băng làm ... tùy thuộc vào hình dạng
thực phẩm
- Điểm quá lạnh:
Ở
nhiệt độ dưới 0
o
C mà nước chưa kết tinh thành đá gọi là hiện
t
ượng quá lạnh, hiện tượng quá lạnh phụ thuộc vào nồng độ chất tan,
c
ấu tạo...
- 7
- 545
- 0
Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 2 ppt
Ngày tải lên :
15/12/2013, 13:15
... ên kết với các thành phần chất tan.
V
ì vậy nhiệt
độ
kế
t tinh phụ thuộc vào nồng độ chất tan.
t 1,18n
n: Nồng độ phân tử gam của chất tan.
Khi nhi
ệt độ kết tinh càng giảm thì tốc độ kết ... đông.
T
ốc độ làm đông được xác định dựa vào kết tinh của nước
(Vcm/gi
ờ). Nó tỷ lệ với tốc độ trao đổi nhiệt của thuỷ sản với môi
tr
ường lạnh. Nước bắt đầu kết tinh ở bề mặt của sản phẩm sau đó sẽ
chuyển ... muối lạnh.
Có hai cách thực hiện :
- Thu
ỷ sản được bao gói túi PE và ngâm vào bể chứa dung dịch
nước muối lạnh có nhiệt độ thấp -18 -25
o
C nhờ dàn bay hơi kiểu
xương cá. Thời gian làm đông kho ng...
- 8
- 490
- 0
Tài liệu thiết kế hệ thống lạnh cho xí nghiệp, chương 3 pdf
Ngày tải lên :
24/12/2013, 19:15
... chỉnh
vô cấp nhờ bộ biến tần và đạt tốc độ kho ng từ 0,5÷10m/phút, cho thời
gian c
ấp đông từ 0,5÷10 phút
Khung
đỡ băng tải và các thiết bị cũng làm bằng vật liệu inox.
Dàn l
ạnh làm bằng thép không ... l
ạnh làm bằng thép không gỉ với các cánh tản nhiệt bằng nhôm
thi
ết kế cho bơm cấp dịch tuần hoàn NH3/R22, bước cánh được thiết
kế đặc biệt để tăng hiệu quả truyền nhiệt và vệ sinh dễ dàng.
... cầu cấp
đông của nhiều sản phẩm khác nhau. Các dàn lạnh xếp thành hai dãy
hai bên b
ăng tải, người ta lắp hệ thống ống hướng gió cũng bằng vật
liệu thép không gỉ.
Buồng cấp đông có bao che cách...
- 10
- 587
- 4
