trình sản xuất bia gồm 3 giai đoạn chính

... phê % tạp chất ≤1,75 3 ≤9 %bệnh hoa 12 >10 % tro ≤10 ≤11 ≤12 % ẩm < 13 < 13 < 13 23 III.2 - Chế phẩm houblon - Sử dụng hoa houblon ngun cánh sản xuất bia có ưu điểm bảo đảm ... lạnh NH3, glycol, nước muối 25 VI – THẾ LIỆU  Trong sản xuất bia việc dùng liệu thay cho malt tùy thuộc vào điều kiện chủ quan khách quan, nhằm mục đích hạ giá thành sản phẩm tạo sản phẩm bia có ... dạng tinh thể vào nồi đun với hoa đưa vào dạng siro q trình chiết bia (đối với vài loại bia ngọt) 26 Phần : QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA I – SƠ ĐỒ QUY TRINH CƠNG NGHỆ Malt (75%) Gạo (25%)...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

Ngày tải lên: 06/09/2014, 10:07

... tích (m3) 10 5,27 10 23 39 13 69,5 5,27 1105 38 12,95 69,5 5,29 1098 40 13, 15 69,7 5 ,3 1 138 38 12,9 68,9 5,29 1045 39 13, 1 69,6 5,29 1065 40 13, 2 69,9 5 ,31 1021 38 ,5 13, 1 70,1 5,26 1178 39 12,9 ... Trường Sơn 3. 6 PHỤ GIA SỬ DỤNG 16 Chƣơng 4: QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA 17 4.1 QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA 17 4.2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT DỊCH ĐƢỜNG 18 4.2.1 Quy trình sản xuất dịch ... Trường Sơn Chƣơng 3: NGUYÊN LIỆU DÙNG TRONG SẢN XUẤT BIA Nguyên liệu sản xuất bia gồm: malt, nƣớc, hoa houblon, nấm men… 3. 1 MALT 3. 1.1 Khái niệm Malt nguyên liệu để sản xuất bia Đại mạch có tên...

Ngày tải lên: 09/11/2015, 21:35

... lớn … thông thường số đầu hút bội số số chai có kết Vi dụ bia Sài Gòn kết có 20 chai số đầu hút 20, 40, 60, 80, … tuỳ theo suất yêu cầu 3 – Đầu hút chai: Đầu hút sử dụng cấu kẹp khí nén: Đầu hút ... hút sử dụng cấu kẹp khí nén: Đầu hút chi tiết quan trọng máy hút chai Có nhiệm vụ giữ chặt chai trình chuyển chai từ kết lên bàn chai ngược lại Nguyên tắc hoạt động: đầu hút gắn cấu hút di chuyển ... số lượng kết đủ xylanh đóng cổng lại không cho kết di chuyển vào băng tải Sau chất chai xong chu trình tiếp tục 5 – Bàn chai Nhiệm vụ: dùng để di chuyển chai khỏi máy máy có nhiệm vụ hút chai...

Ngày tải lên: 03/07/2014, 05:20

... Trong trình nên men phụ áp lực tank khoảng 1,5Kg/cm2 Kết thúc trình lên men phụ bia đem lọc Giai đoạn lên men phụ tàng trữ bia giai đoạn giai đoạn cần thiết trình sản xuất bia Quá trình làm cho bia ... lượng sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Trong thời gian tới sản phẩm bia nhà máy có dự đònh sản xuất sản phẩm rượu 1 .3 Các sản phẩm nhà máy Hiện nhà máy sản xuất sản phẩm bia với ... triển giới Ở nước ta công nghệ sản xuất bia hình thành khoảng 10 năm trở lại Ngành công nghiệp sản xuất bia tạo diện mạo mới, lượng bia sản xuất ngày tăng, chất lượng bia ngày nâng cao Nhu cầu người...

Ngày tải lên: 06/08/2014, 14:39

Ngày tải lên: 06/09/2014, 15:30

... quy trình sản xuất bia lon 33 3 Công ty cổ phần bianước giải khát Sài Gòn-Tây Đô Mục đích: tìm hiểu quy trình công nghệ thông số kỹ thuật quy trình sản bia lon 33 3 Kết thu nhận: quy trình sản xuất ... sản xuất bia lon 33 3 Công ty cổ phần bia- NGK Sài Gòn-Tây Đô 21 Chƣơng 4.1 KHẢO SÁT QUI TRÌNH SẢN XUẤT BIA LON 33 3 22 4.1.1 4.2 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 22 Qui trình sản xuất ... quy trình công nghệ sản xuất tự động hóa nhằm ngăn ngừa tối thiểu yếu tố bên ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Trong quy trình sản xuất bia với 75% malt đại mạch 25% gạo để sản xuất bia lon 33 3,...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:42

... Pha bia 47 3. 2.7 Bão hòa CO2 49 3. 2.8 Bồn trữ bia 49 3. 3 Công đo n chiết bia 51 3. 3.1 Rã lon 52 3. 3.2 Rữa lon 52 3. 3 .3 Chiết ... 32 3. 1.5 Lọc 33 3. 1.6 Nồi sôi hoa .34 3. 1.7 L ng xoáy 36 3. 2 Công đo n lên men lọc .37 3. 2.1 Làm l nh sục khí 37 3. 2.2 Lên ... thuật thuận tiện * Những sản phẩm công ty - Bia lon 33 3 - Nƣớc giải khác lo i: Kist cam, sarsi, Royal rown ola, nƣớc uống tinh khiết đóng chai 33 3… Hình 1: Sản phẩm bia lon 33 3 1.2 TỔ CHỨC THIẾT KẾ...

Ngày tải lên: 11/11/2015, 10:08

... TNG TR BIA NON 32 4.10 LC BIA 33 4.11 BO HO CO2 35 4.12 CHIT BIA VO BOX V CHAI 36 4. 13 THANH TRNG BIA .37 4.14 BIA THNH PHM 38 Phn ... ngnh bia phỏt trin ngy cng a dng, phong phỳ vi nhiu nh mỏy sn xut bia nc c xõy dng nh: Cụng ty bia Si Gũn, Cụng ty Bia H Ni, sau ú l bia Heneken, bia i Vit, bia Vit H, bia Vinh, Mt t l cỏc loi bia ... v bia rt a dng, phong phỳ, gm nhiu nh mỏy sn xut bia nc c xõy dng nh: Cụng ty bia Si Gũn, Cụng ty Bia H Ni, sau ú l bia Henliken, bia i Vit, bia Vit H, bia Vinh, Chớnh vỡ vy dõy chuyn sn xut bia...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:41

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:40

... HƯƠNG Ngoài bia có vitamin B1, B2, nhiều vitamin PP axit amin cần thiết cho thẻ Theo Hopkins, 100 ml bia 10% chất khô có 2,5 – mg vitamin B1, 35 – 36 mg vitamin B2 PP Chính từ lâu bia trở thành ... ưa thích Bia thích hợp dùng cho người lớn, uống với lượng vừa phải mang đến cho người sảng khoái, dễ chòu, trợ giúp cho tiêu hóa tăng sức đề kháng cho thể Với xu người tiêu dùng sử dụng bia chức ... chất có giá trò dinh dưỡng cao, tăng hàm lượng vitamin, chất chống oxi hoá nhờ nấm men có bia Chính mà bia men sống đời để phục vụ nhu cầu cho người dân SVTH: ĐINH THỊ MAI LUẬN KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:40

... .36 2 .3. 3 Qúa trình đường hóa 37 2 .3. 3.1 Mục đích .37 2 .3. 3.2 Cách tiến hành 37 Lọc – rửa bã 38 3. 1 Mục đích .38 3. 2 Phương pháp .38 ... Giản đồ nấu bia 35 2 .3 Các trình xẩy nấu 35 2 .3. 1 Qúa trình hồ hóa - dòch hóa .35 2 .3. 1.1 Mục đích .35 2 .3. 1.2 Cách tiến hành 36 2 .3. 2 Qúa trình đạm hóa ... (hoa bia) . 13 3.1 Giới thiệu hoa houblon . 13 3.2 Vai trò hoa houblon sản xuất bia 14 3. 3 Cách bảo quản hoa houblon 14 3. 4 Thành phần hóa học hoa houblon 14 3. 4.a...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:40

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:40

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:40

... ng/h/nm) VAB tng 37 .666 41.281 36 .975 25.669 19.080 36 .827 20.045 17.7 73 Amt tng 3. 744 2.716 3. 640 2. 437 1.975 507 1.966 1. 235 VAN tng 33 .922 38 .565 33 .33 5 23. 232 17.105 36 .32 0 18.079 16. 538 VAN/lao ... gia cm (nghỡn ng/h/nm) PB 38 .881 146 .33 0 109.816 120.160 7.869 3. 5 93 14. 836 11.062 CI 30 . 538 120.818 82.880 107.429 3. 358 935 8.240 5.784 VAB 8 .34 3 25.512 26. 936 12. 731 4.511 2.658 6.596 5.278 ... 11.278 43. 934 8.900 8.295 CI 1.615 1.525 899 1.417 2 .31 5 11.146 1.678 1.679 VAB 3. 332 4.780 3. 436 6. 934 8.9 63 32.788 7.222 6.616 H thng nuụi cỏ (nghỡn ng/h/nm) Din tớch ao (so/h) 10,8 3, 9 2,2 2,0...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 14:16

... trụ 49 3. 3 .3 Bia chai 50 3. 3 .3. 1 Rửa chai 51 3. 3 .3. 2 Kiểm tra chai sau rửa: . 53 3 .3. 3 .3 Chiết bia vào chai 54 3. 3 .3. 4 Dập nút chai ... 35 3. 1 .3 Lọc bia 36 3. 1 .3. 1 Cơ sở lí thuyết 36 3. 1 .3. 2 Vật liệu lọc ( môi trường lọc) .37 3. 1 .3. 3 Bột trợ lọc: 37 3. 1 .3. 4 Các tác ... bia 39 3. 1 .3. 5 Thiết bị lọc bia 41 3. 2 Quá trình bão hòa CO2 46 3. 3 Quá trình chiết bia 47 3. 3.1 guyên tắc số tượng xảy trình chiết bia .47 3. 3.1.1...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 17:02

... II TÌNH HÌNH SẢN XUẤT BIA VÀ TIÊU THỤ BIA Trên giới: Hiện giới có khoảng 25 quốc gia sản xuất bia với sản lượng lớn tỷ lít/năm Trong nước Đức, Mỹ, Úc năm sản xuất 10 tỷ lít/năm Sản lượng bình ... cồn - Sản xuất 150ml dịch dứa 4% Mơn: Cơng Nghệ Sản Xuất Rượu -Bia- NGK 38 Báo Cáo Thực Hành GVHD: Ths Trần Văn Dũng Cồn (A’) 96 4 Nước (B’) 92 A’/B’ =1/ 23 A’ = (1/ 23) .B’ A’+B’ = 150  24B’ = 34 50 ... B’ Và = 1 43, 75ml nước A’ = 6,25 ml cồn -Vậy để sản xuất 3lít dịch dứa cần :2,65 lít dịch dứa 206,25 ml cồn 1 43, 75 ml nước -Vậy sản xuất 3lít rượu dứa 10% ta cần thêm 206,25ml cồn 96% 1 43, 75 ml...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 10:16

... gian giai đoạn 3 4 ngày 13 Giai đoạn hạ lạnh, rút men - Đặt t0 máy tính 0,9 bar - Giữ áp suất 0,9 bar 4, Giai đoạn hạ lạnh 10C ủ chín: Đặt t0 máy tính 10C Thời gian hạ lạnh giai đoạn là: 24 36 ... 2): P = 0,9 bar Giai đoạn 4: (Điều áp): Áp suất chai cân với áp suất bầu Giai đoạn 5: (Chiết): Van bia mở, chiết đầy chai - Giai đoạn ( Hiệu chỉnh): làm cho mức bia chai đồng Giai đoạn (Xả): Xylanh ... xảy giai đoạn: 24 Giai đoạn 1: (Hút chân không lần 1) không khí chai hút ra, áo suất chai đạt 0,9 bar Giai đoạn : (Rửa O2) Cụm tay van mở đóng ngay, CO vào chai > P = 0,0 bar Giai đoạn 3: (...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10

... l H2O 30 , 40, 50% c th b ng 3. 5 B ng 3. 5: K t qu T l H2O o pH sau pha loãng K t qu pH trung o pH (%) L n1 L n2 L n3 bình 30 3. 10 3. 15 3. 20 3. 15 40 3. 40 3. 50 3. 40 3. 41 50 3. 80 3. 70 3. 90 3. 80 c ... 1 .3 T ng quan v trình lên men 1 .3. 1 Tác nhân lên men 10 1 .3. 2 Cơ ch c a trình lên men 10 1 .3. 3 ng h c c a trình lên men 12 1 .3. 4 Các y u t nh hư ng n trình ... ép chanh dây 35 B ng 3. 3: Hàm lư ng ng t ng m u 37 B ng 3. 4: K t qu xác nh n ng ch t khô sau pha loãng 38 B ng 3. 5: K t qu xác nh pH sau pha loãng 39 B ng 3. 6: B ng i m có...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26