tổng quan về vi sinh vật trong quá trình lên men

... HƯỞNG CỦA VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN BEER Trong trình sản xuất beer, vi sinh vật ảnh hưởng đến giai đoạn trình sản xuất 3.1 Tác động vi sinh vật giai đoạn làm beer 3.1.1 Quá trình nấu ... S.uvarum S.cereviciae Sự khác công nghệ lên men: Tên gọi nấm men hay nấm men chìm xuất phát từ quan sát trình lên men Nấm men nổi lên bề mặt dịch vào cuối trình lên men chính, nấm men chìm lắng ... chưa lên men gây vấn đề hương vị có với số lượng cao 3.2.3 Giai đoạn lên men Trong qúa trình lên men, tank lên men không bệ sinh dịch men bị nhiễm khuẩn làm hư hỏng men gây đình trệ lên men Xuất...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38

... nha chưa lên men gây vấn đề hương vị khi có số lượng cao 2.3 Giai đoạn lên men Trong trình lên men, tank lên men không vệ sinh dịch men bị nhiễm khuẩn làm hư hỏng men gây đình trệ lên men Xuất ... cách này, nấm men liên tục phát triển chuyển hoá đường, phản ứng tạo thành rượu etylic vi t sau: III Ảnh hưởng vi sinh vật trình lên men Tác động vi sinh vật giai đoạn làm bia 1.1 Quá trình nấu – ... làm yếu cac vi sinh vật gây hại, tăng độ bền cho bia Sự xâm nhập vi sinh vật số giai đoạn ảnh hưởng đến chất lượng bia 2.1 Giai đoạn nấu Hệ vi sinh vật nước hệ vi sinh vật vô phong phú Trong giai...

Ngày tải lên: 06/06/2015, 15:24

... nhờ vi sinh vật, điển hình vi khuẩn lactic Lên men lactic loại hình lên men phát triển thiên nhiên, có hai kiểu lên men lactic lên men đồng hình lên men dị hình a Lên men lactic đồng hình Trong ... cập đến: -Hệ thống lí thuyết số ứng dụng vi sinh vật trình lên men: + Tác nhân, chế trình lên men rượu, lên men lactic lên men propionic + Ứng dụng vi sinh vật sản xuất rượu vang, rượu cần, sữa ... I CƠ SỞ KHOA HỌC, Lên men rượu Lên men rượu trình phân giải đường thành rượu khí cacbonic tác dụng vi sinh vật Trong tất trình chuyển hóa glucid vi sinh vật gây ra, lên men rượu ứng dụng rộng...

Ngày tải lên: 29/12/2015, 16:07

... SINH LÝ VI SINH VẬT Chia làm bốn giai đoạn: – Pha lag: làm quen môi trường, kéo dài hay ngắn tùy theo giống vi sinh vật – Pha log: vi sinh vật phát triển mạnh tăng sinh khối nhanh ... công nghệ lên men thường quan tâm đến pha lag pha cân Pha lag ngắn trình lên men nhanh QUÁ TRÌNH LÊN MEN HAI PHA • Pha 1: pha sinh trưởng, thu nhận sản phẩm bậc – Sinh tổng hợp protein xây dựng ... nhớt dịch lên men – Quá trình lên men thu nhận sản phẩm bậc 2: kết thúc trước thời kỳ cuối pha QUÁ TRÌNH LÊN MEN HAI PHA Thu sản phẩm bậc 2: • Thu sản phẩm bậc không nằm giai đoạn thu sinh khối...

Ngày tải lên: 28/05/2016, 01:09

...  Trong trình lên men mật độ vi sinh vật c ng biến thiên theo thời gian lên men: số tế bào vi sinh vật hiếu khí tăng lên từ 6,1 x 10 CFU/g đến cực đại 4,2 x 10 CFU/g chất khô sau 48 h lên men ... vii DANH ỤC CHỮ VI T TẮT TCVN: Tiêu chuẩn Vi t Nam PTN: Phòng thí nghiệm VSV: Vi sinh vật TA: Hàm lƣợng acid tổng số viii DANH ỤC BẢNG Bảng 1.1 Một số vi sinh vật đƣợc phân lập từ trình lên men ... cảm quan sô cô la đƣợc làm từ hạt đƣợc thực Quá trình lên men tự nhiên tuân theo xác điều kiện thùng 800 kg trang trại Thời gian lên men gần giống nhƣ trình lên men tự nhiên Quá trình lên men...

Ngày tải lên: 19/03/2016, 09:02

... .5 2.3 HỆ VI SINH VẬT CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN 2.3.1 Hệ vi sinh vật cá vừa đánh bắt .5 2.3.2 Vi sinh vật gây bệnh gây hƣ hỏng cá .6 2.3.3 Các nguồn nhiễm vi sinh vật chế biến bảo ... cực đại tối thích Theo quan hệ vi sinh vật nhiệt độ chia vi sinh vật làm nhóm: Vi sinh vật ƣa lạnh, ƣa ấm ƣa nóng Nhiệt độ cao có ảnh hƣởng mạnh trực tiếp thể vi sinh vật Nói chung nhiệt độ từ ... hãm hoạt tính men - Hủy hoại trình sinh tổng hợp (Bộ Thủy Sản, 2004) 2.5.1 Các yếu tố vật lý 2.5.1.1 Nhiệt độ Nhiệt độ có ảnh hƣởng lớn hoạt động sống vi sinh vật Mỗi loại vi sinh vật có khả hoạt...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 18:52

... VI SINH VẬT LÊN CÁC ĐỘNG VẬT THỦY SẢN Tác hại chủ yếu vi sinh vật vào động vật thủy hải sản gây thối rữa, ươn hỏng Khi cá bị ươn hỏng có hệ vi sinh vật tồn tại(spoilage flora) Hệ vi sinh vật gồm ... bào vi sinh vật bị co nguyên sinh Ở trạng thái trình trao đổi chất chúng không thực hoạt động sống tế bào vi sinh vật bị dừng lại, tế bào vi sinh vật bị chết hay chuyển sang dạng sống tiềm sinh ... rữa, cá bắt đầu bị thối rữa tế số lượng vi sinh vật lên tới 107÷108 tế bào/ 1g Sự ươn cá có trình vi sinh mà có trình sinh hoá hoạt động enzyme, trình sinh hoá gọi tượng tự phân Trước hết thối...

Ngày tải lên: 03/03/2016, 19:07

... trỡnh oxi húa sinh hc Cht hu c + O2+ vi sinh vt CO2 + H2O + sinh vi sinh vt Nh vy, thụng qua BOD ta bit nhng cht hu c d phõn hy hay ngun dinh dng ca vi sinh vt cú nc thi Thi gian vi sinh vt nc ... perfringens Vic xỏc nh tt c nhng loi vi sinh vt phõn b hũa tan nc thi cng nh nhng vi sinh vt gõy bnh l rt khú khn Trong ú thỡ E coli l i din cho nhúm vi khun quan trng nht vic ỏnh giỏ mc v sinh cng ... cho ch tiờu v sinh, [11, 14, 23, 24, 34] 1.2 Thnh phn sinh hc ca nc thi Trong nc thi cú rt nhiu cht hu c nờn cú rt nhiu sinh vt sinh sng cựng vi vi sinh vt to thnh mt h sinh vt cú quan h vụ cựng...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 16:34

... thành CH CO 2.Các trình phân hủy Quá trình phân hủy kỵ khí chia làm trình trình có loại vi sinh tham gia: 1 .Quá trình thuỷ phân (Hydrolysis) 2 .Quá trình acid hoá (Acidogenesis) 3 .Quá trình acetate ... thuật ngữ liên quan: -Quá trình hiếu khí - Quá trình kỵ khí - Quá trình tăng trưởng lơ lửng -Quá trình tăng trưởng dính bám -Loại bỏ chất dinh dương sinh học - Loại bỏ BOD carbon 2.Các trình phân ... khuẩn Ecoli 2.Các trình phân hủy Quá trình thuỷ phân (QTTP) (Hydrolysis) Vi khuẩn B.subtilus 2.Các trình phân hủy Quá trình acid hoá (Acidogenesis) Nhóm vi khuẩn lên men (Fermentative acidogenic...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 23:28

... trư ng nhi t t i thích c a vi sinh v t ho t ng c a vi sinh v t b ch m l i nhi t cao, protid c a ch t nguyên sinh c a vi sinh v t b ông t làm cho vi sinh v t b ch t Quá trình ông t protid không ... di t vi sinh v t, t c bi n dt i lư ng vi sinh v t theo th i gian k: H ng s t c tiêu di t vi sinh v t (k ph thu c không ch vào loài vi sinh v t mà tính ch t sinh lý h c c a chúng.) Ta có th vi t ... ng h c c a trình ch t nhi t c a vi sinh v t S ch t nhi t c a vi sinh v t m t nhi t trình ng h c b c nh t sau: dN/dt = - k.N ó có th c bi u di n b ng phương (1) Trong ó N: s lư ng vi sinh v t t...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 19:04

... dụng vi sinh vật trình tạo khí sinh học biogas 2011 Quá trình lên men chất hữu vi sinh vật yếm khí Một số tài liệu khác chia trình tạo khí biogas thành ba giai đoạn sau: Giai đoạn I Tthủy phân lên ... khí Đây yếu tố ảnh hưởng lớn đến trình phân hủy chất hữu vi sinh vật, vi sinh vật tạo khí vi sinh vật hầm ủ nhạy cảm với oxygen, hầm ủ có oxygen hoạt động vi sinh vật yếm khí yếu hay ngừng hẳn Nhiệt ... tài nguyên Ứng dụng vi sinh vật trình tạo khí sinh học biogas 2011 1.Vai trò vi sinh vât xử lý chất thải tạo khí Biogas Các nhóm vi sinh vật, hầu hết vi khuẩn, tham gia vào vi c chuyển hoá hợp...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 23:20

... tia phóng xạ • Trong nước thải vi sinh vật có mối quan hệ phức tạp với • Quan hệ cạnh tranh có ảnh hưởng định đến thành phần vi sinh vật Quan hệ “mồi thú” làm cho số lượng vi sinh vật nước thải ... mối quan hệ hệ vi sinh vật nước thải nhiều loài vi sinh vật sống cộng sinh với có ảnh hưởng qua lại lẫn Kết quan hệ làm ảnh hưởng lớn đến khả năng, tốc độ hiệu phân huỷ chất bẩn vi sinh vật 2: ... khí • Trong tự nhiên xảy trình tự làm nhờ sinh vật sử dụng chất bẩn nước làm nguồn thức ăn • Về mặt sinh học tham gia vào trình tự làm có nhiều loài sinh vật cá, chim, nguyên sinh động vật, nhuyễn...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 13:27

... định tỉ lệ vi sinh vật/ phế liệu, nhằm chọn tỉ lệ vi sinh vật tốt để thủy phân protein.Tiếp theo, cần nghiên cứu xác định thời gian ủ vi sinh vật thích hợp để chủng Bacilus subtilis lên men phế liệu ... sát thời gian ủ vi sinh vật với thời gian khác để xác định thời gian thích hợp cho vi sinh vật lên men nhằm thu hồi kết tủa protein với hiệu suất cao Các mẫu phế liệu ủ với vi sinh vật theo thời ... cần thiết cho sinh vật sống, đa dạng chức từ mức độ tế bào, quan đến thể nên phân bố rộng rãi nhiều đối tượng từ vi sinh vật (vi khuẩn, nấm virus) đến thực vật (đu đủ, dứa ) động vật (gan, dày...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 14:27

... 1.3 TỔNG QUAN VỀ VI SINH VẬT TRONG THUỶ SẢN 1.3.1 Khái niệm vi sinh vật: [5] [11] [27] [30] Vi sinh vật sinh vật vô nhỏ bé mà mắt thường thấy Muốn quan sát chúng phải dùng đến kính hiển vi quang ... kính hiển vi điện tử Chúng sinh sống xung quanh chúng ta, đất, nước, không khí thể động thực vật, người Vi sinh vật bao gồm: vi khuẩn, virus, vi nấm, tảo đơn bào Nhiều loài vi sinh vật cần không ... - Khảo sát biến động vi sinh vật trình sấy cá cơm săng chế độ sấy tối ưu - So sánh biến động vi sinh vật quy trình sấy cá cơm gốm xạ hồng ngoại biến động vi sinh vật quy trình phơi nắng công...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 02:49

Ngày tải lên: 19/09/2014, 05:17

Ngày tải lên: 08/10/2014, 11:52

... dễ phân hủy Vi sinh vật tham gia xử lý nước thải VI SINH VẬT LÀ GÌ  Vi sinh vật là những sinh vật đơn bào có kích thước nhỏ, không quan sát bằng mắt thường mà phải sử dụng kính hiển vi  Hấp thu ... nghệ sinh học tăng trưởng dính bám Bể bùn hoạt tính với vi sinh vật sinh trưởng dạng dính bám: Nguyên lý hoạt động bể tương tự trường hợp vi sinh vật sinh trưởng dạng lơ lửng khác vi sinh vật ... • Xử lý sinh học hiếu khí với vi sinh vật sinh trưởng dạng lơ lửng chủ yếu sử dụng khử chất hữu chứa carbon trình bùn hoạt tính, hồ làm thoáng • Xử lý sinh học hiếu khí với vi sinh vật sinh trưởng...

Ngày tải lên: 03/08/2015, 00:49

... phân hữu vi sinh BioVAC bao gồm chủng vi sinh vật sau: - Vi sinh vật phân giải lân -Vi sinh vật phân giải cellulose - Vi sinh vật cố định đạm - Vi sinh vật sinh axitlactic Sản xuất khí sinh học: ... loài vi sinh vật nhỏ bé với trình phân hủy chúng, ứng dụng nhiều lĩnh vực Có trình trình phân hủy là: trình phân hủy kỵ khí trình hiếu khí NỘI DUNG: I /Tổng quan Vi Sinh Vật Kỵ Khí – Quá trình ... Khí – Quá trình phân hủy kỵ khí: -Vi sinh vật kỵ khí vi sinh vật (VSV) sinh trưởng, phát triển hoạt động môi trường Oxy -Quá trình phân hủy kỵ khí trình sử lý sinh học xảy vắng mặt Oxy -Ưu điểm:...

Ngày tải lên: 03/08/2015, 12:37