tổng quan về bánh gạo

... Nướng bánh • Mục đích công nghệ: Nướng bánh giai đoạn phức tạp khâu quan trọng kỹ thuật sản xuất bánh Nướng bánh có mục đích chế biến, giúp làm chín bánh, giúp bánh có màu sắc đẹp, Ngoài nướng bánh, ... kem - Theo nhân bánh: nhân kem, nhân chocolate, nhân trái cây… Trang Wafer biscuit GVGD: Cô Trần Thị Thu Trà PHẦN II: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU I Bột mì Bột mì thành phần chủ yếu vỏ bánh xốp Bột ... toàn bánh Kem cho wafer có công thức tương tự bánh biscuit ngoại trừ bao gốm lượng đáng kể “nguyên liệu tái chế”(vụn bánh) Khi kem quét lên mặt bánh, mảnh vụn trộn lẫn với kem tạo hương vị cho bánh...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:19

... gọi gạo Gạo sản phẩm lương thực chứa nhiều chất dinh dưỡng Quá trình sản xuất gạo từ thóc: Xay Gạo lức Gạoxát Trấu Gạo trắng Cám GVHD: Th.s.Trần Thò Thu Trà Trang Luận văn tốt nghiệp Đại học Gạo ... lức (gạo lật): loại gạo loại bỏ vỏ trấu mà chưa qua trình chà trắng, gạo có màu nâu tạo lớp cám bên hạt gạo, lớp cám giàu khoáng Vitamin, đặc biệt Vitamin nhóm B Gạo xát (gạo giã): loại gạo loại ... Chương 1: Tổng quan tài liệu 1.1 TỔNG QUAN VỀ LÚA – GẠO [4],[7],[9],[10],[17],[18] 1.1.1 Giới thiệu lúa Họ (Family) : Poaceae/Gramineae...

Ngày tải lên: 16/04/2013, 07:52

... tượng tạo vỏ bánh sớm làm giảm khả truyền nhiệt vào bên bánh gây tượng bánh bị sống, vỏ bánh cứng khô • Ruột bánh bị ướt: Do vỏ bánh bị cứng nên ngăn cản trình thoát ẩm làm ruột bánh bị ướt, ... làm cháy bánh, trình khuếch tán ẩm giảm  Các hư hỏng bánh trình nướng khuyết tật xảy ra: • Hiện tượng tạo vỏ bánh sớm làm bánh bị sống, cháy vỏ bánh: Thời gian đầu trình nướng bề mặt bánh lượng ... hình sản phẩm bánh qui dai Nhánh (2): tạo hình sản phẩm bánh qui xốp A Nguyên liệu: 1 Nguyên liệu chính: Bột mì nguyên liệu để sản xuất bánh Bột mì phải đạt tiêu cảm quan ‫׃‬ Cảm quan ‫׃‬ + Màu...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 15:19

... xuất gạo Việt Nam A Nội Dung I Tổng quan thị trờng gạo giới giá sản phẩm gạo giới Tổng quan thị trờng gạo giới Nhìn chung, nớc sản suất gạo ... trang Tổng quan thị trờng gạo giới giá sản phẩm gạo giới .trang Tổng quan thị trờng gạo giới Giá gạo ... ngạch xuất gạo Việt Nam Kim ngạch xuất chủ yếu phụ thuộc vào sản lợng giá gạo, qua dự báo giá sản lợng gạo Việt Nam ta tổng kết số liệu giá, sản lợng kim ngạch qua bảng (8) Bảng (8) : Tổng kết...

Ngày tải lên: 08/09/2012, 14:25

... bốn bánh xe truyền lực Về mặt này, xe 4WD có số ưu điểm vượt trội xe 2WD loại FF, FR MR (Động đặt xe, bánh sau dẫn động) Tính ổn định quay vòng Vì bốn bánh xe truyền lực nhau, thay có hai bánh ... thường chênh lệch tốc độ quay bánh xe trước sau Khi có chênh lệch tốc độ quay bánh xe trước sau xe quay vòng chạy đường có tuyết, hệ thống truyền lực dẫn động đến bánh sau Nhờ vậy, đảm bảo tính ... có hệ số ma sát (μ) thấp tốt Khi chạy đường cát, bùn gồ ghề cần có công suất lớn Vì bánh xe xe 4WD truyền lực, bánh xe trước sau hỗ trợ lẫn nhau, nên đạt tính chạy thông cao Nhược điểm xe 4WD Hiện...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 17:26

... loại sâu,rầy để lúa cho hạt gạo an toàn chất lượng Nên xuất đa dạng mặt hàng gạo giá ,về phẩm chất dinh dưỡng gạo. vd gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho thể ,gạo nếp có tác dụng chữa bênh.tìm ... khả vững vàng để xuất gạo mặt hàng quan trọng có đóng góp lớn kim ngạch xuất góp phần giải vấn đề tiền lương việc làm nông thôn 4/ Các thị trường xuất gạo Việt Nam Xuất gạo sang Philippines dẫn ... cạnh tranh gay gắt gạo Thái Lan thách thức lớn gạo Việt Nam cạnh tranh sản phẩm,chất lượng,giống lúa,đặc biệt giá… Còn gạo Việt Nam xem đứng phân khúc chất lượng chưa cao, chủ yếu gạo nên gặp phải...

Ngày tải lên: 08/03/2013, 13:49

... dập khuôn ta thu bánh thứ phẩm bánh phẩm Sau phân loại bánh xếp thành chồng, mặt nhám phía dưới, mặt bóng phía trên, cân bánh (một xấp khoảng kg, có từ 60 – 70 bánh/ kg) Cột bánh lại cho vào bao ... 200g Số bánh mẻ: 4745/0,2=2372 5bánh 4.8 SẤY Khối lượng bánh sau sấy: 309280/23725=13,04g Khối lượng bánh sau cắt tỉa: 300000/23725=12,64g kg có khoảng 80 bánh Mỗi ngày sản xuất khoảng 23725 bánh, ... tới mặt bánh se lại xuất vài chỗ tróc khỏi líp bánh Thời gian thường khoảng với nhiệt độ 25 - 30 C Sau bánh đem vào nơi thoáng mát để bánh tiếp tục khô nhiệt độ phòng khoảng 30 phút Bánh sau...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 14:58

... xuất bánh kẹo 23 IV Các loại chất béo dùng sản xuất bánh kẹo 24 V Ứng dụng chất béo sản xuất bánh biscuit Mục đích:  Tạo độ xốp, mòn cho bánh: phải tạo nhũ tốt  Phân lớp bột nhào: sản xuất bánh ...  Trong kem bánh lớp vỏ áo: chất mang  Tạo độ bóng loáng, tăng giá trò cảm quan: bánh savoury cracker  Chống dính khuôn Cách bổ sung chất béo vào bột nhào  Bánh cracker: sau  Bánh cookie: ... sản xuất bánh kẹo V Ứng dụng chất béo sản xuất bánh biscuit VI Ứng dụng chất béo sản xuất kẹo VII Ứng dụng chất béo sản xuất socola VIII Kết luận I I Giới thiệu Công nghiệp sản xuất bánh kẹo...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06

... đưa thị trường 4.000 sản phẩm loại bao gồm: bánh qui xốp, bánh lương khô, kẹo cứng có nhân, bánh Trung thu, mứt Tết, bánh tươi, loại bánh kem sinh nhật, bánh cưới… đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ... quát sơ đồ: Công ty CP bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị PX bánh quy PX bánh kem xốp PX lương khô PX kẹo PX bánh tươi, trung thu ,mứt tết PX bánh cracker 10 10 Báo cáo thực tập tổng hợp IV Đặc điểm tổ ... máy tính tổng cộng số liệu sổ chuyển vào Nhật ký chứng từ Cuối tháng máy tính chuyển số liệu tổng cộng Nhật ký chứng từ liên quan để lập Sổ tổng công số liệu sổ chi tiết để lập Bảng tổng hợp...

Ngày tải lên: 30/03/2013, 10:46

... Hà - Kotobuki chuyên sản xuất mặt hàng nh bánh ga to, bánh snack, cooks, bánh tubi, kẹo cao su, liên doanh Hải Hà - Kameda chuyên sản xuất loại bánh bột gạo; liên doanh Hải Hà - Miwon sản xuất ... 100,44% Điều chứng tỏ công t y có h ớng 10 Về tổng doanh thu, năm 1997 tổng doanh thu công t y 153,38 tỷ đồng năm 1998 161,5 tỷ đồng tăng 105,3% Năm 1999, tổng doanh thu 162,5 tỷ đồng tăng so với ... suất thấp VI Đánh giá , nhân xét tổng quát công ty Bánh kẹo Hải Hà Đánh giá, nhận xét tổng quát công ty Từ công ty r a đời t rong chế kế hoạch hoá tập t rung quan liêu bao cấp chuyển sang kinh...

Ngày tải lên: 12/04/2013, 15:59

... kinh doanh chủ yếu Xí nghiệp sản xuất loại bánh mứt kẹo, đặc biệt bánh trung thu bánh mứt kẹo Tết Tiền thân Xí nghiệp bánh mứt kẹo Hà Nội Công ty Đ ờng bánh kẹo Hà Nội, sau UBND Thành phố Hà Nội ... pháp, tiết kiệm quan Chơng IV Nhận xét tổng quát công ty cổ phần bánh mứt kẹo Hà Nội Văn phòng công ty I Nhận xét tổng quát công ty Từ công ty đời chế kế hoạch hoá tập trung quan liêu bao cấp ... Xuất phát từ vai trò quan trọng công nghệ thông tin thúc em hoàn thành báo cáo thực tập tổng hợp hoạt động văn phòng Công ty cổ phần bánh mứt kẹo Hà Nội Nội dung báo cáo tổng hợp lời mở đầu kết...

Ngày tải lên: 12/04/2013, 22:59

... kem ,lơng khô tổng hợp Bánh kem xốp loại bánh cao cấp đợc ngời tiêu dùng a chuộng tiêu dùng với khối lợng lớn ,chủ yếu vùng thành thị Bánh quy kem loại bánh bích quy có kẹp kem Bánh bích quy ... công ty bánh kẹo Hải Châu nói riêng 1.3-Đặc điểm sản phẩm : Hiện công ty có 60loại sản phẩm khác đợc chia thành 3nhóm -Bánh loại -Kẹo loại -Bột canh loại (1) -Bánh loại :Bánh kem xốp ,bánh quy ... doanh công ty bánh kẹo Hải Châu 1.1-Đặc điểm thị trờng : +Đặc điểm thị trờng miền Bắc :về mặt tâm lý ,ngời tiêu dùng miền Bắc mua kẹo thờng quan tâm đến khối lợng gói kẹo ,gói bánh Họ quan tâm đến...

Ngày tải lên: 13/04/2013, 08:08

... vào sản xuất bánh kẹo ,Ví dụ :trong sản xuất kẹo mềm sữa loại bánh bích qui Chất khô sữa cải thiện mùi thơm bánh kẹo mà làm cho bánh kẹo mềm mại , mịn ,xốp , đàn hồi ,tạo màu cho bánh kẹo Mặt ... Trứng có giá trị dinh dỡng cao đợc sử dụng chủ yếu sản xuất bánh qui kẹo mềm Dùng trứng để sản xuất bánh qui làm cho bánh thơm ngon, bánh xốp giòn tạo cho sản phẩm có màu sắc đẹp Đối với kẹo mềm ... ữ / ca Sản phẩm mì sợi lơng thực, mì thanh, mì hoa Phân xởng bánh: Gồm dây truyền máy bán giới công suất 2,5 / ca Sản phẩm bánh qui bánh hơng thảo Phân xởng kẹo: Gồm hai day truyền máy bán giới...

Ngày tải lên: 13/04/2013, 09:16

... phẩm công ty Sản phẩm công ty bao gốm: - Bánh loại: Bánh Hương Thảo, bánh Hướng Dương, bánh Hải Châu, lương khô, bánh quy kem, bánh quy bơ bánh kem xốp loại, bánh kem xốp phủ Sôcôla loại - Kẹo loại: ... (: 0918.775.368 PHẦN 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 1.Thông tin chung công ty bánh kẹo Hải Châu - Tên công ty: Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Tên giao dịch quốc ... Châu, Hương Thảo, Hướng Dương, Bánh quy sữa, bánh quy hoa quả, Quy Marie đặc biệt sản phẩm bánh mềm … - Bánh kem xốp loại bánh cao cấp người tiêu dùng ưa chuộng Sản phẩm bánh kem xốp công ty có kem...

Ngày tải lên: 13/04/2013, 09:52

... Đơn vị : Tên sản phẩm Bánh kem xốp Bánh mặn Bánh biscuit Bánh hộp Bánh hồng vàng Bánh Cracker Bánh quy cam sữa Bánh quy dầu dừa Bánh quy dầu sữa 10 Bánh cẩm chớng 11 Bánh lan hơng 12 Kẹo trái ... gôm, kẹo coffee + Xí nghiệp bánh : sản xuất loại bánh biscuit, bánh cracker, bánh kẹp kem đặc trng Công ty chuyên dùng tên loại hoa để đặt tên cho sản phẩm bánh nh : bánh Cẩm chớng, Hải Đờng, Thuỷ ... Công ty khác Cả nớc Cả nớc Sản phẩm cạnh tranh Kẹo loại bánh kem xốp biscuit Kẹo hoa sôcôla, bánh kem xốp Snach, bánh tơi, biscuit,sôcôla bánh mặn Biscuit,kẹo cứng, kẹo mềm snach,sôcôla Kẹo hơng...

Ngày tải lên: 13/04/2013, 10:29

... phẩm công ty Sản phẩm công ty bao gốm: - Bánh loại: Bánh Hương Thảo, bánh Hướng Dương, bánh Hải Châu, lương khô, bánh quy kem, bánh quy bơ bánh kem xốp loại, bánh kem xốp phủ Sôcôla loại 10 Website: ... Châu, Hương Thảo, Hướng Dương, Bánh quy sữa, bánh quy hoa quả, Quy Marie đặc biệt sản phẩm bánh mềm … - Bánh kem xốp loại bánh cao cấp người tiêu dùng ưa chuộng Sản phẩm bánh kem xốp công ty có kem ... Bảng 4: Tỷ lệ giới hoá tự động hoá máy móc XN Bánh quy kem XN Kẹo XN xốp DC vị TP bánh Cơ giới hoá - 65% Gia XN Bánh Cao cấp DC kem DC DC bánh xốp 90% bánh 85% mềm 95% 85% tự động hoá (Nguồn Phòng...

Ngày tải lên: 15/04/2013, 10:13

... phẩm công ty Sản phẩm công ty bao gốm: - Bánh loại: Bánh Hương Thảo, bánh Hướng Dương, bánh Hải Châu, lương khô, bánh quy kem, bánh quy bơ bánh kem xốp loại, bánh kem xốp phủ Sôcôla loại - Kẹo loại: ... Châu, Hương Thảo, Hướng Dương, Bánh quy sữa, bánh quy hoa quả, Quy Marie đặc biệt sản phẩm bánh mềm … - Bánh kem xốp loại bánh cao cấp người tiêu dùng ưa chuộng Sản phẩm bánh kem xốp công ty có kem ... Bảng 4: Tỷ lệ giới hoá tự động hoá máy móc XN Bánh quy kem XN Kẹo XN xốp DC vị TP bánh Cơ giới hoá - 65% Gia XN Bánh Cao cấp DC kem DC DC bánh xốp 90% bánh 85% mềm 95% tự động hoá (Nguồn Phòng tổ...

Ngày tải lên: 17/04/2013, 15:04

... xuất gạo Việt Nam A Nội Dung I Tổng quan thị trờng gạo giới giá sản phẩm gạo giới Tổng quan thị trờng gạo giới Nhìn chung, nớc sản suất gạo ... trang Tổng quan thị trờng gạo giới giá sản phẩm gạo giới .trang Tổng quan thị trờng gạo giới Giá gạo ... rằng, giá gạo Việt Nam thấp so với giá gạo Thái Lan chủng loại Điều cho thấy ta có u Thái Lan cạnh tranh giá Mặc dù giá gạo Việt Nam thấp nhng khách hàng thích mua gạo thái Lan, chất lợng gạo Thái...

Ngày tải lên: 18/04/2013, 16:18

... phẩm công ty Sản phẩm công ty bao gốm: - Bánh loại: Bánh Hương Thảo, bánh Hướng Dương, bánh Hải Châu, lương khô, bánh quy kem, bánh quy bơ bánh kem xốp loại, bánh kem xốp phủ Sôcôla loại - Kẹo loại: ... PHẦN 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 1.Thông tin chung công ty bánh kẹo Hải Châu - Tên công ty: Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Tên giao dịch quốc ... Châu, Hương Thảo, Hướng Dương, Bánh quy sữa, bánh quy hoa quả, Quy Marie đặc biệt sản phẩm bánh mềm … - Bánh kem xốp loại bánh cao cấp người tiêu dùng ưa chuộng Sản phẩm bánh kem xốp công ty có kem...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 09:55