tại sao rau hoa quả tươi khó bảo quản

Nghiên cứu công nghệ và thiết kế thiết bị sơ chế bảo quản tập trung một số loại rau, hoa quả tươi

... Khi tiến hành bảo quản CA với nồng độ O 2 1% sẽ làm mất mùi vị và màu sắc cảm quan của xoài, bảo quản xoài ở 12 o C với 5% CO 2 và 5% O 2 cho kết quả 20 ngày bảo quản với kết quả tốt hơn (Hatton ... (Snowdon 1990). Quả xoài khi được bảo quản bằng màng polyethylene ở 21 o C cho thời gian bảo quản dài hơn gấp 2 lần so mẫu không bao gói (Thompson 1971a). Phương pháp bảo quản CA với nồng ... bảo quả rồi bao gói bảo quản bằng phương pháp khô, sau thời gian bảo quản, hoa đưa đi ra lưu thông thị trường trong 1-2 ngày, người tiêu dung sử dụng dung dịch cắm lọ để hưởng hưởng thụ hoa. ...

Ngày tải lên: 11/05/2014, 14:31

256 1K 1

Tại sao rau củ quả màu cam lại rất tốt? ppsx

Ngày tải lên: 13/08/2014, 21:22

3 404 0

Sử dụng hoá chất hút ẩm bảo quản các loại rau quả sấy khô

Ngày tải lên: 21/08/2013, 13:55

3 559 0

Tài liệu Thiết kế kho bảo quản rau quả và trứng doc

... chất của từng loại rau quả 1.5.1. Đặc điểm tính chất và những vấn đề liên quan đến thu hoạch và bảo quản rau quả 1. Đu đủ Đồ án công nghệ II 21 Thiết kế kho bảo quản lạnh rau quả và trứng GVHD:THS. ... huỷ nhanh 1.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản của rau quả và trứng 1.4.1 Rau quả Bảng1.1 Các yếu tố ảnh hưởng thời hạn bảo quản rau quả STT Yếu tố ảnh hưởng Tính chất 1 Nhiệt ... ẩm làm hư hỏng nguyên liệu. 2.1.1.6. Bảo quản lạnh Rau quả trong các thùng sọt được làm lạnh sơ bộ đến nhiệt độ bảo quản lạnh thì được nhập vào kho bảo quản bằng các xe vận chuyển. Các thùng...

Ngày tải lên: 27/01/2014, 13:20

75 596 0

Thiết kế kho bảo quản lạnh rau quả và trứng phục vụ cho khu công nghiệp và xuất khẩu có sức chứa 1500 tấn.

... xuất 54 44 54 52 54 52 54 - 54 54 52 54 17 Thiết kế kho bảo quản lạnh rau quả và trứng Tương tự cho bảo quản rau quả , nhưng ở đây bảo quản lạnh trứng có những điểm khác nhau. 2.2.1.1Nguyên ... quá trình bảo quản rau quả . 5. Polyphenol Các hợp chất tanin trong quá trình chín giảm đi càng nhanh nên trong bảo quản rau quả chín thì giảm đi vị chát. *Trứng Trong quá trình bảo quản, vận ... nhanh trong quá trình bảo quản. Bảo quản ở nhiệt độ thấp vitamin giảm ít, ngược lại ở nhiệt độ cao vitamin giảm nhiều. 4. Các chất màu Các sắc tố trong rau quả khi bảo quản thay đổi nhiều. Hàm...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25

73 1,3K 11

Bảo quản chế biến hoa quả tươi

Ngày tải lên: 16/08/2013, 10:45

137 990 3

Cách Lựa Chọn và Bảo Quản Rau Củ Quả Tươi [NA]

... Bảo quản: Bảo quản: - Không nên đựng khoai tây trong hộp nhựa mà - Không nên đựng khoai tây trong hộp nhựa mà để trong túi giấy, bảo quản ở nơi mát, thoáng khí. để trong túi giấy, bảo quản ... cất khoai trong tủ lạnh vì có thể - Không nên cất khoai trong tủ lạnh vì có thể làm thay đổi mùi vị và độ ngon của khoai. làm thay đổi mùi vị và độ ngon của khoai. - Nhiệt độ bảo quản khoai ... có mùi thơm thoang thoảng dễ chịu. Vỏ táo nhìn sạch và bóng Bảo quản: Bảo quản: - Cách giữ tươi táo tốt nhất là cất vào ngăn để rau trái trong tủ lạnh (được khoảng 2 tuần). Ở phòng nhiệt độ...

Ngày tải lên: 14/10/2013, 08:11

7 1,4K 12

Thiết kế kho bảo quản rau quả và trứng

Ngày tải lên: 25/12/2013, 14:01

75 420 2

Tài liệu Ăn hoa quả hợp lý theo tháng tuổi potx

... miếng hoa quả cắt vụn (không lớn hơn móng tay của bé) để bé ăn bốc. - Bé 10-12 tháng: có thể ăn 8-12 thìa hoa quả mỗi ngày, chia làm 2-3 lần trong ngày. - Bé 12-24 tháng: 2-4 phần hoa quả ... 12-24 tháng: 2-4 phần hoa quả trong ngy (mi phn tng ng ẳ bỏt con hoa quả hoặc 100ml nước quả tươi) . Không chỉ có vị ngọt mà hoa quả còn rất bổ dưỡng với đầy đủ vitamin, chất xơ quan trọng giúp ... lượng hoa quả mỗi ngày là hợp lý thì không phải cha mẹ nào cũng biết. Dưới đây là những gợi ý ăn hoa quả phù hợp theo từng tháng tuổi: - Bé 0-6 tháng: Không cần bổ sung bất kỳ loại quả hay...

Ngày tải lên: 24/02/2014, 14:20

3 297 0

Đề tài: Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm potx

... lạnh quả bằng đá vụn Bảng 2.1: Chế độ bảo quản lạnh rau quả Loại rau quả Chế độ bảo quản Loại bao bì Khối lượng nguyên liệu/ m 2 kho kg/m 2 Thời hạn bảo quản Mất mát trong thời gian bảo quản, % Trạng thái nguyên liệu ... bảo quản rau quả thực phẩm GVHD:Trần Thanh Đời là những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến cường độ hô hấp và độ bền của rau quả tươi. 2.2. CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ THỰC PHẨM 2.2.1. Bảo quản ... dùng các biện pháp bảo quản khác như: Bảo quản bằng phương pháp hóa học, phương pháp bảo quản bằng khí quyển, phương pháp bảo quản bằng màng… vv. Với các phương pháp pháp bảo quản trên phương pháp...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:20

34 2K 8