... lí an toàn mà đem đốt, gây mùi hôi thối khó chịu 1.2.2 Tính chất hóa học độc tính Methomyl Methomyl có công thức phân tử C5H10O2N2STên hóa học (IUPAC): S-methyl N-(methyl carbamoyloxy)thioacetimidate, ... tổ hợp 25 nhiều trình vừa có tính chất hóa học vừa có tính chất lý học Quá trình cân độngxảy cột sắc kí pha tĩnh chất rắn pha động chất lỏng Nó vận chuyển phân bố chất tan (hỗn hợp mẫu) theo lớp ... trình phân hủy hợp chất hữu ô nhiễm 1.2 Tổng quan thuốc trừ sâu 11 1.2.1 Thực trạng ô nhiễm thuốc trừ sâu môi trƣờng 11 1.2.2 Tính chất hóa học độc tính Methomyl 12...
Ngày tải lên: 08/01/2015, 08:43
... nghiên cứu tính chất từ hạt Nanô Fe3O4 ứng dụng y sinh học in: Tạp chí Khoa học ĐHQGHN, Khoa học Tự Nhiên Công nghệ 23 (2007) 231 – 237 279 Tạp chí Khoa học 2011:20b 272-280 Trường Đại học Cần Thơ ... nồng độ tiền chất hệ số đương lượng lên kích thước tinh thể từ tính sản phẩm Do đó, mục tiêu việc nghiên cứu chế tạo khảo sát ảnh hưởng nồng độ tiền chất lên kích thước tinh thể từ tính hạt nano ... tiền chất mẫu giảm dần Kết hoàn toàn phù hợp với kết tài liệu [3] Vậy, thông qua việc phân tích ảnh hưởng nồng độ tiền chất lên kích thước từ tính hạt tạo thành, nhận thấy giảm nồng độ tiền chất...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 20:10
khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối tẩm ướp đến chất lượng cá tra (pangasianodon hypophthalmus) fillet trong bảo quản lạnh
... Pangasianodon hypophthalmus 2.2 Thành phần hóa học thủy sản ảnh hưởng thành phần hóa học đến chất lượng 2.2.1 Thành phần hóa học cá Thành phần hóa học gồm: Nước, protein lipid, muối vô cơ, vitamin ... biến đổi nước biến đổi hóa học khác 2.4.2.2 Biến đổi hóa học Trong trình làm lạnh thực phẩm, chất biến đổi hóa học thực phẩm giống biến đổi tự nhiên chúng Nó tùy thuộc vào trạng thái ban đầu ... tượng ngộ độc xảy nhiều giới Có nhiều nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm: vi sinh vật gây bệnh có thực phẩm, độc tố thực phẩm, độc tố hình thành trình chế biến thực phẩm, nguyên liệu, hóa chất bảo...
Ngày tải lên: 09/10/2015, 23:07
khảo sát ảnh hưởng của nồng độ nacl và kno3 lên việc tích lũy lipid ở tảo botryococcus sp.
Ngày tải lên: 25/11/2015, 17:41
khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ, thời gian của quá trình sấy và xông khói đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp.) xông khói nóng
... phần tính chất hóa học khói hun Thành phần khói từ gỗ mít tạo thành trình hun khói giống thành phần khói đốt gỗ Gần 70 hợp chất hóa học khác có thành phần khói Trong trình hun khói hợp chất như: ... thân nuôi dạy em khôn lớn, tạo cho em có đầy đủ điều kiện vật chất lẫn tinh thần để em bước chân vào cổng trường đại học hoàn thành khóa học Cô Nguyễn Thị Như Hạ, người trực tiếp hướng dẫn, động ... phẩm tăng đặt biệt vị mặn Cuối quan trạng thái nguyên liệu xảy biến đổi vật lý, hóa học tăng tính đàn hồi, tính dai, tính trương nở, giòn biến đổi hình dạng Về kích thước số sản phẩm bị co kích...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:59
Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá tra nghiền
... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 37 4.1 KẾT QUẢ ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ HẤP SƠ BỘ ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 37 4.2 KẾT QUẢ ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN CỦA ... thực phẩm - Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang iv Luận văn tốt nghiệp khóa 31 - 2009 Trường Đại học Cần Thơ 4.3 XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM 50 CHƯƠNG ... Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang 39 Luận văn tốt nghiệp khóa 31 - 2009 4.2 Trường Đại học Cần Thơ KẾT QUẢ ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN CỦA SẢN PHẢM Nhiệt...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ XỬ LÝ NHIỆT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ĐỒ HỘPVỤN CÁ TRA NGHIỀN
... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 37 4.1 KẾT QUẢ ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ HẤP SƠ BỘ ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 37 4.2 KẾT QUẢ ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN CỦA ... thực phẩm - Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang iv Luận văn tốt nghiệp khóa 31 - 2009 Trường Đại học Cần Thơ 4.3 XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM 50 CHƯƠNG ... Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang 39 Luận văn tốt nghiệp khóa 31 - 2009 4.2 Trường Đại học Cần Thơ KẾT QUẢ ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN CỦA SẢN PHẢM Nhiệt...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:34
khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông tại xncbtsxk cataco
... protein bị biến tính Lạnh đông nhanh giảm biến tính protein Dưới -200C protein không bị biến tính Biến đổi chất béo: Cá có nhiều chất béo chất béo dễ bị oxy hóa Về mặt hóa học chất béo có dạng ... đến phẩm chất sản phẩm 2.2.6.2 Biến đổi hóa học Biến đổi chất đạm: Ở -200C chất đạm bị đông lại, sau tháng bảo quản chất đạm bị phân giải nhẹ Ở khoảng nhiệt độ -1 ÷ − C , protein bị biến tính, đặc ... 2003) Thành phần tính chất chất hoá học thịt cá bị biến đổi bảo quản, tạo nên hợp chất làm thay đổi cấu trúc, mùi, vị giá trị dinh dưỡng thịt cá Thành phần hoá học thịt cá phụ thuộc vào môi trường...
Ngày tải lên: 19/02/2014, 09:29
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 10 pps
... X 2015 -1,40333 X Thí nghiệm 4: Kết đánh giá cảm quan của thí nghiệm ANOVA Table for Cau truc by Thoi gian Analysis of Variance ...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 9 pdf
Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 8 potx
... sắc sản phẩm Khảo sát giới hạn thời gian chờ đông có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ cấp đông đến chất lượng sản phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO H.H Huss 1995 Quality and ... 2004 Cá thịt chế biến công nghiệp Hà Nội: NXB Khoa Học Kỹ Thuật Ngô Thị Hồng Thư Kiểm nghiệm thực phẩm phương pháp cảm quan Hà Nội: NXB Khoa Học Kỹ Thuật Nguyễn Lê Thuỳ Linh 2004 Nghiên cứu khả ... Kỹ thuật chế biến lạnh thuỷ sản HN: NXB Đại Học Giáo Dục chuyên nghiệp 10.Trần Đức Ba, Nguyễn Văn Tài 2004 Công nghệ lạnh thuỷ sản TPHCM: NXB Đại Học Quốc Gia TPHCM 11.Trần Xuân Hiển, Trần Phương...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 7 potx
... Coliforms nhiều Và thời gian rửa nhiệt độ nước rửa cao số lượng Coliforms tăng Do nhiệt độ thấp vi sinh vật điều kiện phát triển thời gian rửa ngắn vi sinh vật đủ thời gian để xâm nhập vào phát triển ... 23) thấy mẫu khác biệt số đo giá trị L, a, b Vậy, kết luận thời gian sửa cá có ảnh hưởng đến tính chất cảm quan sản phẩm Kết phân tích tiêu vi sinh bảng 25 26 cho thấy mẫu cá sửa thời gian dài ... gian 10 phút tối ưu Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua toàn trình làm thí nghiệm, kết nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông tóm...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 6 pot
... Hình 13: Đồ thị biểu diễn số lượng Coliforms tổng số theo nhiệt độ thời gian rửa nguyên liệu Dựa vào kết đánh giá cảm quan bảng cho thấy điểm đánh giá cấu trúc mẫu rửa thời gian 15 phút cho kết ... không thấp, máu cá chưa bị đông lại nên cắt tiết máu dễ dàng chảy ngoài, giúp thịt cá trắng Dựa vào kết đo màu bảng nhận thấy giá trị L, a khác biệt mẫu Về giá trị b mẫu rửa 18-200C phút, 8-100C ... cấu trúc bảng nhận thấy mẫu rửa nhiệt độ 18-200C thời gian 10 phút có khác biệt so với mẫu lại Và mẫu khác biệt có ý nghĩa Kết vi sinh thể bảng 10 11 hình 12, 13 cho thấy mẫu rửa nhiệt độ thấp...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 5 pps
... cho đá vào thao để trì nhiệt độ nước Cá sau cấp đông đem phân tích tiêu cần theo dõi So sánh số liệu thu chọn mẫu có chất lượng tốt 3.2.2.5 Các tiêu theo dõi Tương tự thí nghiệm 3.2.2.6 Tính toán ... chọn mẫu có chất lượng tốt 3.2.3.5 Các tiêu theo dõi Tương tự thí nghiệm 3.2.3.6 Tính toán thống kê Tương tự thí nghiệm 3.2.4 Thí nghiệm 4: Khảo sát ảnh hưởng thời gian sửa cá đến chất lượng sản ... dõi So sánh số liệu thu chọn mẫu có chất lượng tốt 3.2.4.5 Các tiêu theo dõi Tương tự thí nghiệm 3.2.4.6 Tính toán thống kê Tương tự thí nghiệm Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Ảnh hưởng nhiệt độ...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 4 pptx
... theo màu sắc: Loại *: Cá có màu trắng, Loại 1: Màu trắng Loại 2: Hồng hồng, hồng, vàng vàng Loại 3: Vàng vàng, vàng 2.4.2.13 Rửa Cá rửa qua thao nước Thau 1: nhiệt độ nước khoảng 200C, nồng độ ... đầu mạ băng Cho cá vào rổ nhúng vào bồn mạ băng khoảng 2-3 giây Sau cho cá vào bao gói 2.4.2.19 Bao gói Mục đích: để sản phẩm tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí nhằm bảo đảm chất lượng kéo dài ... hoá học Bảng 5: Tiêu chuẩn hoá học cho sản phẩm cá tra, cá ba sa cấp đông Tên tiêu Mức độ cho phép Hàm lượng tổng số nitơ bazơ bay hơi, tính số mg 25 100g sản phẩm, không lớn Hàm lượng Borat, tính...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 3 ppsx
... protein bị biến tính Lạnh đông nhanh giảm biến tính protein Dưới -200C protein không bị biến tính Biến đổi chất béo: Cá có nhiều chất béo chất béo dễ bị oxy hóa Về mặt hóa học chất béo có dạng ... đến phẩm chất sản phẩm 2.2.6.2 Biến đổi hóa học Biến đổi chất đạm: Ở -200C chất đạm bị đông lại, sau tháng bảo quản chất đạm bị phân giải nhẹ Ở khoảng nhiệt độ -1 ÷ − C , protein bị biến tính, đặc ... 2003) Thành phần tính chất chất hoá học thịt cá bị biến đổi bảo quản, tạo nên hợp chất làm thay đổi cấu trúc, mùi, vị giá trị dinh dưỡng thịt cá Thành phần hoá học thịt cá phụ thuộc vào môi trường...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 2 docx
... cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau phi lê đến chất lượng sản ... gian sửa cá đến chất lượng sản phẩm Chương LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu tổng quan nhà máy 2.1.1 Quá trình thành lập công ty Công ty Nông Súc Sản Xuất nhập Cần Thơ thành lập vào năm 1985 với ... cho thị trường tiêu thụ sản phẩm bị thu hẹp lại Do vậy, việc tìm giải pháp để hoàn thiện nâng cao chất lượng sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm phải thực thường xuyên Có đứng vững thị trường...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: