sữa chưa dâu tây
Nghiên cứu qui trình chế biến sữa chua đậu nành trên qui mô phòng thí nghiệm.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... kết quả sữa chua giúp phụ nữ có khả năng
ngăn chặn sự truyền nhiễm HIV.
2.1.4. Qui trình công nghệ sữa chua công nghiệp
Sữa chua là sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động ... quan sữa chua 5
Bảng 2: Các chỉ tiêu – lý hóa sữa chua 5
Bảng 3: Hàm lượng kim loại nặng của sữa chua 5
Bảng 4: Chỉ tiêu vi sinh vật sữa chua 6
Bảng 5 : Thông tin dinh dưỡng có trong 100 g sữa ... 10
Sữa chua cũng là một khẩu phần sữa thường xuyên của các em nhỏ. Nhưng nhiều
người không ý thức việc cần ăn sữa chua có lợi như thế nào và nhiều người không
biết vì sao lại ăn sữa chua
Sữa...
- 47
- 1.7K
- 29
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:26
... các tỉ lệ như sau
D: tỷ lệ 4 phần sữa đậu nành và 6 phần sữa tươi
E: tỷ lệ 6 phần sữa đậu nành và 4 phần sữa tươi
F: tỷ lệ 8 phần sữa đậu nành và 2 phần sữa tươi
Từ kết quả
đánh giá cảm ... phối chế giữa sữa đậu nành và sữa tươi tiệt trùng không
đường.
a/ Mục đích
Phối chế giữa sữa đậu nành và sữa tươi nhằm tạo ra dịch sữa tăng hàm lượng
protein và làm cho sản phẩm sữa chua tạo ... được cấ
y chuyền qua môi trường sữa
tươi UHT và ủ ở 43
O
C trong 4 giờ.
-Tiếp tục cấy chuyền vi khuẩn từ môi trường sữa tươi sang dịch sữa (sữa đậu
nành và sữa tươi UHT với tỉ lệ 1:1), ủ ở...
- 75
- 1.6K
- 11
CHẾ BIẾN SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG GẤC
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:41
... hàm lượng dinh dưỡng và hiệu
suất thu hồi dịch sữa đậu nành từ 3 giống
đậu nành
Khảo sát tỉ lệ phối chế giữa dịch sữa đậu
nành, sữa bò tươi và sữa bột
Khảo sát ảnh hưởng độ Brix và tỉ lệ ... kết tốt, ửua phân tán đều
Mùi : mùi đặc trưng của sữa chua nhưng vẫn còn
mùi của đậu nành, mùi gấc rất nhẹ
Vị: chua ngọt hài hoa, béo ngon của sữa
Màu sắc: Màu vàng nhẹ
CHÂN THÀNH CÁM ƠN THẦY ... tố D: tỷ lệ yaourt cái (%) theo thể tích của
hỗn hợp sữa.
V1= 3
V2= 5
V3= 7
Phần 1: Giới thiệu
Đặt vấn đề
Đa dạng hóa các sản phẩm sữa chua
Các sản phẩm lên men từ đậu nành
Cung cấp lượng...
- 28
- 926
- 3
Giáo trình Công nghệ sửa chữa đầu máy diezel pgs ts đỗ đức tuấn
Ngày tải lên :
08/01/2014, 01:27
... và đầy đủ, điều kiện vận dụng, v.v
Mài mòn là một quá trình lý hóa phức tạp mà cho đến nay vẫn chưa có ý kiến
thống nhất về bản chất của nó. Để nghiên cứu quá trình mài mòn người ta tiến hành ... nhớt của dầu bôi trơn, với sự ảnh hưởng của các cấp chất phụ
gia, v.v Mặc dù như vậy hiện nay vẫn chưa có phương pháp để tính toán mài mòn
cho chi tiết trong thiết kế. Khó khăn của việc tính toán ... sự mòn không đều của xylanh.
Song căn cứ vào đặc tính mòn thực tế của xylanh thì quan điểm này chưa thể thỏa
mãn được. Vì vậy nơi mòn nhiều nhất của xylanh thường lại xuất hiện ở nơi lực
ngang...
- 494
- 843
- 1
LUẬN VĂN BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA
Ngày tải lên :
21/01/2014, 11:30
... sữa nguội, cấy men vào. Chú ý khuấy trộn đều để hiệu quả lên men tốt hơn.
PRót hũ (hũ đã thanh trùng được chuẩn bị sẵn)
PỦ: Sữa được ủ ở 44
0
C trong thời gian khoảng 3-6 giờ.
PLên men: Khi sữa ... xuất yaourt [28], [29]
Chất lượng sữa chua phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của chủng. Đối với từng loại sữa chua, người ta
dùng các chủng khác nhau, đảm bảo sữa chua có mùi vị đặc trưng. Một ... Giảm cholesterol trong máu.
17
PSữa đậu nành: đậu nành tươi được ngâm với nước, sau đó lấy dịch lọc đun 20 phút ở nhiệt độ 90
0
C, sẽ
được sữa đậu nành đơn giản. Sữa đậu nành rất giàu protein,...
- 79
- 532
- 3
Tài liệu Cũng làm sữa chua dâu ngon tuyệt ppt
Ngày tải lên :
18/02/2014, 14:20
... làm sữa chua dâu
ngon tuyệt
Trùi ui thèm quá đi mất thui^^
Nguyên liệu cần có:
Bước 2:
Sau đó bạn cho dâu
tây, đường, nước cốt
chanh, muối vào máy
xay sinh tố.
Bước 3:
Thêm sữa ...
- 450gr dâu tây tươi
- 3/4 chén đường
- 2 thìa nước cốt chanh
- 1/4 thìa muối
- 1/2 chén kem chua
- 1 chén đầy sữa chua béo
Cùng làm nhé:
Bước 1:
Chúng mình rửa sạch
dâu tây rùi cắt ...
Mát lạnh, chua chua tan dần trong miệng.
Bước 4:
Cuối cùng các ấy cho
hỗn hợp vào máy ủ
sữa chua theo như
hướng dẫn của máy là
được, sau đó cho vào
tủ lạnh để mát rùi ăn
thui. Nếu...
- 7
- 603
- 2
LUẬN VĂN: BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA ppt
Ngày tải lên :
06/03/2014, 12:20
... Quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina
Dịch sữa
Chần
Tách vỏ
Xay nóng
Lọc
Men giống
Chất nhũ hóa
Đường
Sữa UHT không
33
3.4.2. Giải thích quy trình
17
PSữa đậu nành: đậu nành ... 90
0
C, sẽ
được sữa đậu nành đơn giản. Sữa đậu nành rất giàu protein, isoflavones và vitamin B, đồ uống thay thế cho
những người dị ứng với sữa bò.
PTofu: được tạo thành bởi sự đông tụ sữa đậu nành ... nành qua quá trình lên men.
Lợi ích của sữa chua đậu nành [ 23]
P Vi khuẩn lên men sữa đậu nành có thể sử dụng được các đường raffinose, stachyose có trong sữa đậu
nành làm giảm các triệu chứng...
- 79
- 600
- 1
Lạ miệng với món sữa chua đậu nành ppt
Ngày tải lên :
16/03/2014, 02:20
... nóng), sữa sẽ dễ dàng lên men hơn.
Các bước thực hiện:
1. Hộp men sữa chua để nguội ở nhiệt độ phòng. Dùng thìa khuấy cho loãng ra.
Sữa đông chắc, sắn từng miếng dễ dàng. Riêng món sữa chua ... Riêng món sữa chua từ sữa đậu nành
này chúng ta nên tự nấu sữa đậu nành tại nhà và làm mới ngon vì sữa đậu
nành mua ngoài loãng và nhạt vị hơn nhiều.
Nguyên liệu:
1 lít sữa đậu nành
150-180g ... bắc lên bếp đun.
Cho đường vào nồi sữa, khuấy cho tan đường.
2. Tiếp tục đun đến khi sữa đạt khoảng 40 độ thì bắc xuống.
Đổ hộp men vào, khuấy đều.
Múc sữa chia vào các hũ.
3. Cho vào nồi...
- 4
- 267
- 0
Cây hoa sữa, chữa đau răng docx
Ngày tải lên :
19/03/2014, 15:20
... cây hoa sữa:
- Chữa bạch huyết cấp - kèm ho hen: Vỏ sữa 15g, tử thảo
15g, ngũ vị tử 15g, anh túc xác 6g, sắc uống mỗi ngày 1
thang.
- Chữa nôn mửa, thiếu máu do hóa trị liệu: Lá sữa 20g sao ...
Cây hoa sữa, chữa đau
răng
Theo Đông y, vỏ cây sữa vị đắng, tính lạnh, có tính năng
thanh nhiệt, giải độc, chỉ thống, binh ... uống.
- Chữa kém ăn: Bột vỏ cây sữa phơi khô hoặc sấy khô tán
mịn: Ngày uống 1 - 3g bột, uống với nước nóng hoặc sắc.
- Chữa đau răng: Nước sắc đặc vỏ cây sữa dùng ngậm.
...
- 4
- 431
- 0
Luận văn: Nghiên cứu thử nghiệm sản phẩm chế biến sữa chua đậu xanh pot
Ngày tải lên :
20/03/2014, 07:20
... thị trường sữa thì
hiện nay 73 % trẻ em được sử dụng sữa bán trên thị trường và kết hợp với sữa
mẹ. Không chỉ trẻ em mới là đối tượng chính của thị trường sữa mà hiện nay thị
trường sữa còn đáp ... sữa phù hợp riêng cho mình và gía cả cũng
tương đối hợp lý với mức sống của người dân Việt Nam. Trên thị trường hiện nay
ta chủ yếu gặp các sản phẩm chủ yếu của sữa như sữa tươi, sữa bột, sữa ...
5 Sữa đông thành khối đồng nhất,mịn màng,đặc quện
4 Sữa đông thành khối nhưng ít mịn hơn hoặc ít quện hơn
3 Sữa và nước tách ra một phần nhỏ
2 Sữa đông, không mịn, hơi khô, tách nước
1 Sữa...
- 81
- 604
- 1
