sữa đặc có đường hoàn hảo
Quy trình chế biến sữa đặc có đường
Ngày tải lên :
16/11/2012, 11:10
... đường Biên Hịa sản xuất.
• Mạch nha: do nhà máy đường Biên Hịa sản xuất, có dạng lỏng, màu vàng nhạt,
trong suốt, sánh, có vị ngọt dịu và mùi thơm đặc biệt, với các loại DE khác nhau. Được
sử ...
3.2 Khảo sát ảnh hưởng hàm lượng mạch nha đến độ ngọt sản phẩm
Ta cố định hàm lượng đường, thay đổi hàm lượng mạch nha theo tỉ lệ 30%, 40%,
50%, 60%, 70% so với đường. Qua cảm quan, ta có bảng ... trắng, là loại thức ăn bổ dưỡng vì có hàm lượng
protein (21,91%) và chất béo cao (49,12%), hàm lượng đường rất cao so với các loại hạt
ngũ cốc khác, đồng thời có nhiều loại muối khống cho cơ thể...
- 8
- 1.3K
- 7
QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG
Ngày tải lên :
22/04/2013, 15:52
... phân phối đồng
đều trong khối sữa làm cho trạng thái hệ nhũ tương trong sữa
bền hơn.
Tài liệu tham khảo:
.Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua- ĐH
Bách Khoa TpHCM. ... amin có nhiều trong sữa và các phân tử đường
làm cho sữa có màu vàng kem.
Thuyết minh quy trình
Gia nhiệt chuẩn
Gia nhiệt chuẩn
hóa
hóa
Mục đích: Điều chỉnh thành phần sữa gầy, dầu bơ, đường ... Mùi vị : có vị ngọt đặc trưng của sữa đặc có
đường và không có mùi, v lị ạ
Thuyết minh quy trình
Đóng hộp
Đóng hộp
Quá trình rót và đóng hộp phải hạn chế tối đa việc để sữa tiếp
xúc trực tiếp...
- 32
- 3.2K
- 10
Gián án sua dac co duong
Ngày tải lên :
28/11/2013, 22:11
... liệu chính trong sản xuất sữa đặc
có đường có thể là sữa tươi, sữa bột.
- Các nguyên liệu khác:
Bột sữa gầy
Đường lactoza (đường tinh luyện)
Đường saccaroza ( đường tinh luyện)
Nước công ... .
- Mùi vị : có vị ngọt đặc trưng của sữa đặc có
đường và không có mùi, v lị ạ
Thanh trùng
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia nhiệt, chuẩn hóa
Trộn tuần hoàn
Lọc
Đồng hóa
Cô đặc – làm nguội
Kết tinh
Chuẩn ... lactose trong sữa kết tinh một cách triệt
để,
Hoàn thiện sản phẩm, giúp cho sữa sau cô đặc có một trạng
thái đặc mịn.
Yêu cầu kỷ thuật
Nhiệt độ: 30 – 32
0
C
Thời gian: nhanh
Có sự chuyển...
- 32
- 436
- 0
Tài liệu Công nghệ sản xuất sữa đặc có đường docx
Ngày tải lên :
22/12/2013, 15:15
... non vì đặc tính của sữa là tính hài hoà cân đối.
a) Tính chất vật lý :
Sữa là một chất lỏng màu trắng đục, có độ nhớt lớn hơn hai lần so với nước, có vị đường nhẹ
và có mùi ít rõ nét. Sữa có những ... lượng sữa luôn thoả mãn , đáp ứng được nhu cầu của người sử dụng .
A.Giới thiệu nguyên liệu:
I. Nguyên liệu chính:
Nguyên liệu chính trong sản xuất sữa đặc có đường có thể là sữa tươi, sữa bột.
... học
Offline
Bài viết:
36
Hồi âm: Công nghệ sản xuất sữa đặc có đường
« Trả lời #1 vào lúc: Tháng Bảy 26, 2006, 06:25:32 »
Công nghệ sản xuất sữa đặc có đường:
Sơ đồ công nghệ:
Logged
Khottya
Nhớ...
- 8
- 1.2K
- 13
quy trinh cnsx sữa đặc có đường và sữa chua
Ngày tải lên :
17/03/2014, 16:05
... – 10.000 vsv/gam sữa bột
o Các loài vi khuẩn gây bệnh (E.coli, Coliform…): không được
có
2. Sữa tươi
Sữa tươi dùng để sản xuất sữa đặc có đường có thể dùng loại sữa tươi có chất
lượng bình ... chuẩn hóa (%)
1kg sữa tươi
( 3,7% béo)
+
0.56kg sữa gầy
(0.55% béo)
1.56 kg sữa
(2.57% béo)
Sữa đặc có dường
(8%béo)
+
Đường
Tỷ lệ
100l Sữa + 17kg đường
Cô đặc
Bảng 2.1.Thành ... chuẩn đối với sữa đặc có đường:
(Theo TCVN 5539 - 1991 )
Sữa đặc có đường được chế biến từ sữa bò đã thanh trùng bằng cách cho
bay hơi một phần nước ở áp suất thấp , thêm đường được quy...
- 64
- 699
- 3
báo cáo quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường - lớp 08sh1
Ngày tải lên :
28/06/2014, 09:58
... khô một phần. Sữa đặc khữ
khuấn
+ Sự đun nóng và sấy khô một phần có thêm đường.
Sữa đặc có đường
+ Sự đun nóng và sấy khô hoàn toàn. Sữa bột khô
- Phương pháp: Pasteur hóa sữa là cách dùng ...
6,53.
II. Thành phần vật lý của sữa.
-
Sữa là một chất lỏng màu trắng đục, có độ nhớt lớn
hơn hai lần so với nước, có vị đường nhẹ và có mùi ít
rõ nét. Sữa có những tính chất sau:
+Mật độ ... không
quá 1%.
• - Các loại sữa trên được đưa đến chế biến thành sữa
tươi sữa đặc, sữa bột,… và những sản phẩm từ sữa.
•
- Nấm men.
+ Các loài nấm men trong sữa gồm có Saccharomyces,
Mycoderma,...
- 39
- 2.2K
- 3
8 thực phẩm cần tránh để là cô dâu "hoàn hảo" doc
Ngày tải lên :
23/03/2014, 15:20
... vậy, để yên tâm, bạn nên hạn chế uống sữa và ăn các sản phẩm từ sữa 1-2 tuần trước
lễ cưới. Có một ngoại lệ của sữa là sữa chua. Bạn có thể ăn sữa chua vì nó có tác dụng
giúp cơ thể tiêu hóa hiệu ... cũng nhạy cảm với sữa nhưng không thể phủ nhận một điều rằng nhiều
người gặp phải rắc rối khi uống sữa, ví dụ như: đầy hơi, nóng ruột, chuột rút Những hậu
quả này kéo dài sẽ có thể làm tổn thương ... hiệu quả hơn.
7. Kẹo cao su
Nếu bạn muốn có hơi thở thơm tho thì hãy ăn kẹo bạc hà tốt hơn là nhai kẹo cao su, vì
kẹo cao su không những có chứa đường mà khi nhai nhiều sẽ làm cho bạn phải...
- 4
- 365
- 0
Sô-cô-la nóng có bọt hoàn hảo pptx
Ngày tải lên :
30/03/2014, 00:20
...
Sô-cô-la nóng có bọt hoàn hảo
Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách pha một cốc sô-cô-la nóng có bọt
thật hoàn hảo. Hãy tự tay pha và thưởng thức hương vị ... cốc
1 cái chảo nhỏ
1 thìa cà phê, 1 cái đánh kem, 1 cái nạo
300ml sữa tươi
3 thìa cà phê bột sô-cô-la
Một ít bột quế
Một miếng sô-cô-la sữa
Các bước thực hiện:
1. Đổ 300ml sữa vào cốc. ...
Một miếng sô-cô-la sữa
Các bước thực hiện:
1. Đổ 300ml sữa vào cốc. Đổ khoảng 3/4 lượng sữa này vào chảo và phần còn lại
để nguyên trong cốc.
...
- 4
- 228
- 0
30 phút cho cơ bụng hoàn hảo pdf
Ngày tải lên :
02/04/2014, 18:20
... cần giữ thăng bằng, để dễ dàng
cố định vai và hông, bạn có thể dùng đầu gối để giữ thăng
bằng thay mũi chân.
Đối với những động tác có liên quan cổ tay cần chú ý
luôn giữ cổ tay thăng bằng. ... Judy King - TT California
Fitness Yoga
Động tác 1: Xoay khụy gối
30 phút cho cơ bụng hoàn
hảo
... mông.Nếu trong khi
thực hiện động tác này, bạn cảm thấy khó khăn để giữ thăng
bằng vai và hông, bạn có thể khụy gối để tập luyện dễ dàng
hơn.
Một số lưu ý của HLV Judy King – TT California...
- 13
- 539
- 1
Xem thêm