... Trao ñổi vật chất• ðịnh nghĩa: quá trình mà cơ thể trao ñổi vật chất với môi trường ngoài• ðồng hóa là quá trình cơ thể sinh vật sử dụng những vật chất bên ngoài tổng hợp thành những vật chất ... sống của ñộng vật dưới nước và trên cạn • Các yếu tố lý hóa học trong nước chi phối ñến ñời sống của thủy sinh vật, có rất nhiều ñiều mà chúng ta không biết ñược như ñộng vật sống trên cạn ... sinh thái, SLHngười, SLH ứng dụng, SLH thực vật, SLH ñộng vật ðịnh nghĩa• SLH liên quan với lĩnh vực khác; SLH sử dụngkết quả và phương pháp của vật lí học, hoá học,hoá sinh học, lí sinh học...
... ăn thủy sản [ ] [ ] [ ]IIKhu kinh doanh, kho chứa8Bố trí khu kinh doanh[ ] [ ] [ ]9 Bố trí kho chứa [ ] [ ] [ ]10Thực hiện kiểm soát động vật gây hại[ ] [ ] [ ]11 Kệ, giá đựng sản ... Chức vụ: 4. Kinh doanh sản phẩm: 5. Kết quả kiểm tra, đánh giá: STT chỉ tiêuNội dungcần đánh giáKết quả kiểm tra đánh giáDiễn giải các sai lỗi chưa đạt hoặc hành động khắc phục ĐạtChưa ... kiểm soát động vật gây hại[ ] [ ] [ ]11 Kệ, giá đựng sảnphẩm [ ] [ ] [ ]12 Dụng cụ cân đo [ ] [ ]IIIĐảm bảo chất lượng sản phẩm 13Hồ sơ theo dõi trong quá trình kinh doanh[ ] [ ] [...
... Điện thoại: Fax: Email: - Người đại diện: Chức vụ: 3. Đại diện Đoàn kiểm tra: Chức vụ: 4. Sản phẩm: 5. Kết quả kiểm tra, đánh giá: STTChỉ tiêuNội dung cần đánh giá Kết quả kiểm tra đánh ... hoá bẩn, mất vệ sinh hoặc có chứa các loại hàng hoá, vật tư khác gây mất an toàn vệ sinh cho thức ăn chăn nuôi (ví dụ: thuốc bảo vệ thực vật, phân bón). 4. Thiết bị và dụng cụ kinh doanha) ... đồng và các cam kết trong kinh doanha) Với nơi sản xuất hoặc nơi cung cấp hàng hoá- Đạt yêu cầu: Có hợp đồng và các cam kết trong kinh doanh với nơi sản xuất hoặc nhà cung cấp về đảm bảo chất...
... tự phân tích chất lượng sảnphẩm phân bón do đơn vị sản xuất ra4. Không có phòng kiểm nghiệm chất lượng- Đạt yêu cầu A: Có Hợp đồng phân tích cho từng lô sảnphẩmsản xuất ra- Lỗi nhẹ B: ... nhưng chưa hoạt động tốt)- Lỗi nặng C: Có một hoặc hai điều kiện về xử lý bụi, nước thải hoặc mùi chưa đạt yêu cầu6. Có kho chứa sản phẩm - Đạt yêu cầu A: Đảm bảo chứa hết sản phẩm; Đáp ứng ... chuẩn kho chứa- Lỗi nhẹ B: Đảm bảo chứa hết sản phẩm; Điều kiện kho chứa chưa đáp ứng tiêu chuẩn kho chứa- Lỗi nặng C: Không đủ năng lực chứa sảnphẩm hoặc không đáp ứng tiêu chuẩn kho chứa...
... Nơi nhập độngvật và nhốt độngvật chờ giết mổ có theo quy định không? (A- 1 mức lỗi nhẹ hoặc nặng).1.14.1. Yêu cầu: Nơi nhập độngvật phải có trang thiết bị đảm bảo việc bốc dỡ độngvật an ... chống côn trùng và độngvật gây hại không? (A - 1 mức lỗi nặng ). 1.27.1. Yêu cầu: Cơ sở giết mổ phải có chương trình bằng văn bản và biện pháp hữu hiệu chống côn trùng và độngvật gây hại. mà ... chim, chó, mèo và bất kỳ độngvật nào khác trong khu giết mổ không? (A - 1 mức lỗi nặng).Tham khảo #10.4 1.28.1. Yêu cầu: Không được nuôi chim, chó, mèo và bất kỳ độngvật nào khác trong khu...
... thoát ẩm nhanh, sảnphẩm được khô đều;- Không được phơi khô thuỷsản trực tiếp trên bề mặt boong tàu, trong phòng máy. Không được để thuỷsản khô nhiễm bẩn và dính dầu mỡ;- Sảnphẩm khô phải ... và nội dung kiểm tra, đánh giá:a. Kiểm soát độngvật gây hại: Có biện pháp ngăn chặn sự xâm nhập và diệt trừ chuột cùng các loại côn trùng, độngvật gây hại khác. Không được phép nuôi gia súc, ... sảnphẩm sống, ướp muối và làm khô ngay trên biển).- Duy trì được nhiệt độ lạnh của thuỷsản theo yêu cầu cho đến khi bốc dỡ.- Dụng cụ chứa đựng thuỷsản phải được kê xếp sao cho thuỷsản không...
... khả năng lây nhiễm cho sản phẩm b.Thuận tiện cho hoạt động sản xuất và làm vệ sinh[ ][ ][ ][ ]1.1. Yêu cầu:- Ngăn ngừa khả năng lây nhiễm cho nguyên liệu thủy sản. - Thuận lợi cho việc ... thuỷsản trong quá trình tiếp nhận, xử lý, bảo quản, bốc dỡ và vận chuyển.- Cán bộ quản lý cảng cá, người tiếp xúc với sảnphẩmthuỷsản phải được tập huấn, đào tạo về vệ sinh an toàn thực phẩm ... uống, khạc nhổ; rửa tay khi tiếp xúc thủysản và sau khi đi vệ sinh; ủng, găng tay (xử lý thuỷ sản) ; mang ủng không sạch vào vị trí đang diễn ra hoạt động xuống hàng và phân loại.- Thực hiện...
... rửa thủy sản, rửa tay công nhân, vệ sinh các bề mặt tiếp xúc với thủysản phải đảm bảo an toàn vệ sinh.b) Nước đá:- Nước đá được sản xuất từ nguồn nước đảm bảo an toàn vệ sinh.- Điều kiện sản ... năng lây nhiễm cho sảnphẩmthủy sản. - Bố trí tại mỗi khu vực thuận tiện cho việc tập kết, phân loại, bày bán và bảo quản.2. MÁI CHE, ĐƯỜNG ĐI LẠI VÀ VẬN CHUYỂN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN:Nhóm chỉ ... Cửa nhà vệ sinh không mở thông vào phòng xử lý thủy sản - Cách xa các ô vựa, khu vực sản xuất đá, nơi tập kết hàng thuỷ sản, nơi bảo quản thuỷ sản. - Thiết bị xả nước, vòi rửa tay, dụng cụ chứa...
... chặn và tiêu diệt độngvật gây hại a. Có biện pháp ngăn chặn và tiêu diệt động vật gây hại hiệu quả. b. Không phát hiện sự hiện diện của động vật gây hại trong khu vực sản xuất[ ] [ ] ... 2.1.14.22.1.12.2.QCVN02-10:20092.2.6; 2.9.2.c14. Bảo hộ lao động: a. Đủ số lượng và chủng loại.b. Bảo hộ lao động sạchc. Có phòng thay bảo hộ lao động, bố trí thích hợp.d. Tổ chức giặt bảo hộ lao động phù hợp[ ][ ][ ][ ... do - Hạnh phúcBIỂU MẪU KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ PHÂN LOẠI ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM CƠ SỞ SƠ CHẾ THỦYSẢN I. THÔNG TIN CHUNG: 1. Tên cơ sở: 2. Địa chỉ: 3. Giấy đăng ký kinh doanh số:...
... chặn và tiêu diệt độngvật gây hại a. Có biện pháp ngăn chặn và tiêu diệt động vật gây hại hiệu quả. b. Không phát hiện sự hiện diện của động vật gây hại trong khu vực sản xuất[ ] [ ] ... với tần suất tối thiểu 2giờ/1lần.- Trong kho lạnh, sảnphẩmthuỷsản phải được sắp xếp theo từng lô riêng biệt.19. BAO GÓI, GHI NHÃN SẢN PHẨM19.1. Chỉ tiêu22Biểu mẫu 1a-5- Dễ làm vệ sinh ... thủy sản a. Vật liệu và cấu trúc phù hợpb. Dễ làm vệ sinh và khử trùngc. Bảo trì tốt[ ][ ][ ][ ]4.2. Cách tiến hành4.2.1. Yêu cầu: Vật liệu và cấu trúc phù hợp, không lây nhiễm cho thủy...
... chặn và tiêu diệt độngvật gây hại a. Có biện pháp ngăn chặn và tiêu diệt động vật gây hại hiệu quả. b. Không phát hiện sự hiện diện của động vật gây hại trong khu vực sản xuất[ ] [ ] ... bị cấp đông đủ công suất để hạ nhiệt độ theo qui địnhb. Thủysản ăn liền chưa được bao gói kín không được cấp đôngđồng thời với sản phẩm khác[ ][ ][ ][ ]20QCVN02-01:20092.6.2QCVN02-01:20092.1.5.520.1. ... ]21QCVN02-01:20092.6.421. Bao gói, ghi nhãn sản phẩm: 21.1. Bao góia. Có khu vực bao gói tách biệtb. Có khu vực bảo quản bao bì phù hợpc. Vật liệu bao gói phù hợp21.2. Ghi nhãn a. Đầy...
... 31Thức ăn nuôi thuỷsản phải được công bố phù hợp với tiêu chuẩn chất lượng sảnphẩm đã đăng ký [ ] [ ] [ ]32Việc bao gói sảnphẩm phải đảm bảo giữ được phẩm chất sản phẩm và phù hợp với ... nguyên liệu nhập kho trước - sản xuất trước, nguyên liệu nhập kho sau - sản xuất sau; nguyên liệu của từng lô sảnphẩm phải lưu mẫu cho đến lúc tiêu thụ hết sản phẩm - Đạt yêu cầu: Có- Lỗi ... chưa đạt hoặc hành động khắc phục cần ghi chi tiết và rõ ràng16Biểu mẫu 1b-1 phẩm; kho không tạo ra nơi ẩn náu của côn trùng và độngvật gây hại; phải có giá kệ để xếp sản phẩm cao ít nhất...
... [ ] [ ]9. Ghi nhãn sản phẩm 50 Ghi nhãn sản phẩm [ ] [ ] [ ]10. Chất lượng sản phẩm 51 Công bố tiêu chuẩn chất lượng sảnphẩm rau quả[ ] [ ] [ ]52 Chất lượng sảnphẩm rau quả[ ] [ ] [ ... lượng sản phẩm 51Công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm rau quảCơ sở có công bố tiêu chuẩn áp dụng cho sảnphẩm rau quả với cơ quan có thẩm quyền và phải đảm bảo chất lượng sản phẩm ... chế biến. Sản phẩm lạnh đông phải duy trì nhiệt độ tâm sản phẩm không lớn hơn âm 180C (-180C)Có nhưng không đầy đủKhông kiểm soát 47Kiểm soát các sản phẩm và nguyên vật liệu...