Phụ gia trong chế biến thực phẩm
... M PHU M PHU Ï Ï GIA GIA • Sáu nhóm chính: • 9Chất bảo quản. • 9 Phụ gia dinh dưỡng. • 9 Các chất mùi. • 9 Các chất màu. • 9 Các chất cải tạo cấu trúc. • 9 Các phụ gia có đặc tính khác. Th.s ... hay mo mo ä ä t t pha pha à à n n cu cu û û a a th th ự ự c c pha pha å å m m . . Đư Đư ơ ơ ï ï c c cho cho va va ø ø o o th th ự ự c c pha pha å å m m vơ vơ ù ù ... xét các yếu tố gây hư hỏng thực phẩm trước khi quyết định loại phụ gia sử dụng. Th.s TRUONG THI MY LINH 12 NGUY CƠ NGỘ ĐỘC PHỤ GIA SỬ DỤNG QUÁ LIỀU PG CẤM SỬ DỤNG SAI CHỦNG LOẠI Th.s...
Ngày tải lên: 11/08/2012, 17:46
LUẬN văn THỰC TRẠNG và GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG lực QUẢN lý VIỆC sử DỤNG một số PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM tại QUẢNG BÌNH
Ngày tải lên: 30/12/2013, 20:47
Tài liệu NỘI DUNG CHI TIẾT CHƯƠNG TRÌNH NÂNG CAO KỸ NĂNG QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG HÓA CHẤT PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN THỦY SẢN THEO QUY ĐỊNH HIỆN HÀNH doc
... hóa chất phụ gia. Bà Huỳnh Lê Tâm 9h20 - 9h35 Hỏi và Thảo luận 9h35 - 9h50 Giải lao 9h50 -10h50 Các vấn ñề về sử dụng phụ gia trong công nghiệp CBTS - Phụ gia tăng trọng - Phụ gia khác ... chất phụ gia trong CBTS theo nguyên tắc HACCP. Nguyên tắc chung về quản lý và sử dụng hoá chất phụ gia. - Các yêu cầu pháp lý chung. - Các thủ tục chính trong QL và sử dụng hóa chất, phụ gia. ... sử dụng hóa chất, phụ gia. Nội dung Chương trình Nâng cao Kỹ năng Quản lý và Sử dụng hóa chất, phụ gia theo Quy ñịnh hiện hành Trang 3 /3 Nội dung Chi tiết Số lượng tham gia Tối ña 50 người...
Ngày tải lên: 16/01/2014, 22:20
Một số phụ gia trong chế biến thủy sản
... CHẤT PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN THỦY SẢN Thực hiện: Nhóm sinh viên 1 Tháng 11- 2013 Đề tài: Một số chất phụ gia trong chế biến thủy sản GVHD: Mạc Xuân Hòa Bảng 1: Thành phần nguyên liệu, phụ gia ... sinh viên 22 Đề tài: Một số chất phụ gia trong chế biến thủy sản GVHD: Mạc Xuân Hòa 2.2. Quy trình chế biến chả viên cá thác lác 2.2.1. Lựa chọn phụ gia Các loại phụ gia được chọn để nghiên cứu là ... lượng thêm vào. Các muối polyphosphat có trong danh mục phụ gia cho phép sử dụng: E450 Diphosphate, E451 Triphosphates, E452 Polyphosphates. 1.10.1. Nguồn gốc Photphat thô được tìm thấy ở dạng...
Ngày tải lên: 22/01/2014, 12:29
Tài liệu Nghiên cứu PDP làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn docx
... sản xuất. 3 nhóm chỉ khác nhau về phụ gia: Nhóm 1: sản phẩm không có chất phụ gia; Nhóm 2: Sản phẩm có PDP làm phụ gia và nhóm 3: sản phẩm có hàn the làm phụ gia. Các nhóm này đợc đánh số cho ... sinh đạt yêu cầu làm chất phụ gia thực phẩm khi so sánh với một số chất phụ gia trong quy định đánh giá chất lợng 20 chất phụ gia của Bộ Y tế và của các chuyên gia quốc tế [1; 9] . So sánh ... phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn 2. Trong chế biến bảo quản giò thì lợng PDP đợc dùng tốt nhất là 2,5g/kg thịt và đợc đa vào ở giai đoạn xay nhuyễn cùng với muối và gia...
Ngày tải lên: 19/02/2014, 10:20
Công nghệ tiên tiến : Tái chế dầu nhờn thải ppt
... tiến : Tái chế dầu nhờn thải Dầu thải đang đi về đâu? Đa phần dầu nhờn thải đang được tiêu thụ trôi nổi trên thị trường thông qua một số cơ sở tái chế. Các cơ sở này thu mua dầu nhờn thải ... trình chế biến, tác động tiêu cực đến biến đổi khí hậu. Các chất thải phát sinh này thậm chí còn độc hại hơn dầu nhờn thải. Có cơ sở có thể thu gom và tái chế hàng chục ngàn lít dầu nhờn thải ... Ngoài lượng dầu nhờn thải bị thải trực tiếp vào môi trường, hiện nay cũng có rất nhiều cơ sở đang thu gom và tái chế dầu nhờn thải để sản xuất các loại mỡ bôi trơn chất lượng thấp, dầu chạy máy...
Ngày tải lên: 09/03/2014, 14:20
luận văn: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC QUẢN LÝ VIỆC SỬ DỤNG MỘT SỐ PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TẠI QUẢNG BÌNH pot
... chất phụ gia khác không nằm trong danh mục phụ gia thực phẩm do Bộ Y tế quy định để chế biến thực phẩm. Chỉ sử dụng phụ gia thực phẩm được đóng gói, ghi nhãn đúng nội dung quy định. Phụ gia ... dụng phụ gia thực phẩm Hiện nay, nguồn phụ gia thực phẩm được sử dụng để sản xuất và chế biến thực phẩm ở nước ta chủ yếu là nguồn phụ gia nhập khẩu. Tuy nhiên, hiện tượng nhập lậu phụ gia ... loại phụ gia thực phẩm sử dụng [11]. Năm 2010, Bộ Y tế cũng đã ban hành một hệ thống quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia về phụ gia thực phẩm làm cơ sở cho công tác kiểm nghiệm, kiểm tra về phụ gia...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 17:20
Nghiên cứu ứng dụng Canxi Nitrít làm phụ gia ức chế ăn mòn cốt thép cho bê tông cốt thép trong điều kiện Việt Nam
... dạng hoá chất công nghiệp để thay thế phụ gia ức chế ăn mòn nhập ngoại (DCI) với giá thành chỉ bằng 1/4 phụ gia nhập ngoại. Chi phí thêm cho phụ gia ức chế ăn mòn vào khoảng 140.000 đ/m 3 bê ... TCXDVN hiện hành. Phụ gia siêu dẻo là loại Sikament R4 dùng để chế tạo bê tông M50. CN là hoá chất công nghiệp, đợc pha thành dung dịch 30% Ca(NO 2 ) 2 , so sánh với phụ gia ức chế ăn mòn thơng ... ăn mòn kết cấu BTCT vùng biển của tổ hợp phụ gia CN kết hợp với phụ gia hoạt tính siêu mịn. 2. Xây dựng chỉ dẫn kỹ thuật ứng dụng CN làm phụ gia ức chế ăn mòn cốt thép cho các kết cấu BTCT...
Ngày tải lên: 03/04/2014, 12:20
PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
... nhiễm vi sinh vật và việc sử dụng phụ gia Thực phẩm bị nhiễm vsv với mật số càng cao thì nồng độ phụ gia sử dụng phải càng cao Nguyên tắc lựa chọn phụ gia là chống loại vi sinh vật cần ... các sản phẩm lúa mì nguyên hạt, 0.3% trong các sản phẩm phô mai 1 PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Ts. LÝ NGUYỄN BÌNH Ths. PHAN THỊ ANH ĐÀO 3 I. MỞ ĐẦU II. PG DÙNG TRONG BQTP III. PG LÀM THAY ... gian phân tích. Lượng peroxide trong mẫu sẽ được định lượng định kỳ nhằm xác định thời điểm mẫu đạt tới điểm hư hỏng (rancidity point): 20 meq kg -1 (dầu mỡ động vật) hoặc 70 meq kg -1 (dầu...
Ngày tải lên: 24/05/2014, 19:18
DẦU NHỜN - MỠ - PHỤ GIA
... với dầu động cơ • Khoảng cách thay dầu dài • Chất ức chế oxy hóa • lựa chọn dầu gốc • Tiết kiệm nhiên liệu (Fuel economy) • Độ nhớt • Phụ gia biến tính ma sát • Giảm ồn • Giảm ô nhiễm • Phụ gia ... bôi trơn • Dầu gốc: Năng suất tại nhà máy Lọc dầu (Gonfreville): RA= 44.000 kt/năm tương đương hơn 1% dầu thô được xử lý Năng suất dầu nhờn: 38.000 kt/năm khoảng 50% được sử dụng làm dầu động cơ • Phân ... của dầu bôi trơn: • Chất bôi trơn KHÍ • Chất bôi trơn LỎNG (dầu bôi trơn, dầu nhờn) • MỠ (Chất bôi trơn bán rắn) • Chất bôi trơn RẮN – Phân loại theo mục đích sử dụng : 3 loại chính Dầu...
Ngày tải lên: 12/04/2013, 09:51
Tài liệu Dầu nhờn-Mỡ-Phụ gia doc
... Ravenfield VI của vài loại dầu DẦU NHỜN - MỠ - PHỤ GIA I. Đại cương II. Chức năng III. Các tính chất lý hóa IV. Dầu gốc: Sản xuất, Đặc trưng và Tính chất V. Phụ gia VI. Mỡ nhờn • Quan hệ giữa ... đốt Dépôt sinh ra do nhiên liệu không cháy và do dầu bôi trơn (chủ yếu là các cấu tử phụ gia) Để hạn chế hàm lượng tro: • Giảm hàm lượng phụ gia hoặc dùng phụ gia không tro • Công thức phối trộn riêng ... nghiệp 47% Turbin Máy nén Thủy lực • Các loại khác: – Dầu máy bay 36000 t/năm – Mỡ – Dầu phanh, dầu giảm sốc, dầu làm mát • Quan hệ giữa độ nhớt động học và nhiệt độ: Phương trình Walther và...
Ngày tải lên: 25/12/2013, 22:15
Tài liệu Điều chế và sữ dụng các sản phẩm polysacharit từ nguồn nguyên liệu trong nước làm phụ gia cho dung dịch khoan thăm dò dầu khí docx
Ngày tải lên: 19/02/2014, 15:20
Báo cáo tổng kết điều chế các chất phụ gia cho dầu mỡ bảo quản sản xuất tại Việt Nam ppt
Ngày tải lên: 30/03/2014, 15:20
Nghiên cứu chế tạo phụ gia giảm nhiệt độ đông đặc, cải thiện tính lưu biến áp dụng cho xử lý dầu thô mỏ rồng
... lugng phan tu cao trong he nay, ngoai phy thudc vao nhiet do, ap suat, cdn phu thudc vao thanh phan hoa hoc, thanh phan pha cua dau thd nhu + Ty le cac phan tu phan cue / khdng phan cue; ... cau tao ciia hoa pham giam Phan loai hoa pham giam nhiet do dong dac, tang tinh r Tong quan chung ve mot so dac tinh dau tho mo Rong CO lien quan tm hoa pham giam nhiet do dong ... thuat cua hoa pham dugc noi toi [1K18]. Hoa pham giam nhiet do dong dac thuan tiiy Ichong di lien, hoac chinh xac hon la Idiong nen di lien, voi giam do nhot la hoa pham giam nhiet do...
Ngày tải lên: 20/04/2014, 22:48
Báo cáo khoa học: Bước đầu điều chế và khảo sát tính năng điện dung của điện cực Dioxít Mangan/phụ gia cho pin sạc ppt
... nồng độ 0,2 g/l đối với phụ gia cacbon và 1% so với nồng độ Mn 2+ đối với phụ gia Ni 2+ . 2.2.Đánh giá điện cực Hình thái học bề mặt của mẫu và kích cỡ hạt của các phụ gia và MnO2 tạo thành ... Lựa chọn phụ gia carbon thích hợp để cải thiện tính chất điện hoá của màng MnO 2 . 2. THỰC NGHIỆM 2.1 .Chế tạo điện cực mangan dioxit MnO 2 và mangan dioxit biến tính bởi các phụ gia carbon ... MnO2 /phụ gia. Từ kết quả trong phần 1 mật độ dòng anốt i = 0,20 mA/cm đã được chọn cho chuỗi thí nghiệm này. Từ giá trị điện dung trình bày trong Bảng 2 nhận thấy Csl là phụ gia tốt nhất vì phụ...
Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: