phần 4 quy trình sản xuất bia

... 15 40 ng húa Thu hốm u Lnh nhanh 30 20 Lờn men chớnh 15 10 20 40 60 80 100 120 23 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 40 0 42 0 44 0 46 0 48 0 500 520 540 Hỡnh 4. 5 Biu nu Phỳt 4. 5 ... 4. 8 LấN MEN CHNH 28 4. 9 LấN MEN PH V TNG TR BIA NON 32 4. 10 LC BIA 33 4. 11 BO HO CO2 35 4. 12 CHIT BIA VO BOX V CHAI 36 4. 13 THANH TRNG BIA ... ngnh bia phỏt trin ngy cng a dng, phong phỳ vi nhiu nh mỏy sn xut bia nc c xõy dng nh: Cụng ty bia Si Gũn, Cụng ty Bia H Ni, sau ú l bia Heneken, bia i Vit, bia Vit H, bia Vinh, Mt t l cỏc loi bia...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:41

... 10 40 Ni malt 60 25 15 ng húa Lờn men chớnh Thu hốm u Lnh nhanh 30 20 15 10 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 23 220 240 260 280 300 320 340 360 380 40 0 42 0 44 0 46 0 48 0 500 520 540 Hỡnh 4. 5 ... 4. 8 LấN MEN CHNH 28 4. 9 LấN MEN PH V TNG TR BIA NON 32 4. 10 LC BIA 33 4. 11 BO HO CO2 35 4. 12 CHIT BIA VO BOX V CHAI 36 4. 13 THANH TRNG BIA ... ngnh bia phỏt trin ngy cng a dng, phong phỳ vi nhiu nh mỏy sn xut bia nc c xõy dng nh: Cụng ty bia Si Gũn, Cụng ty Bia H Ni, sau ú l bia Heneken, bia i Vit, bia Vit H, bia Vinh, Mt t l cỏc loi bia...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:38

... amylase b t ñ u ho t ñ ng Quy trình công ngh phân xư ng lên men amylase Quy trình công ngh phân xư ng lên men Quy trình g m có trình sau: Quá trình lên men: trình lên men trình trao đ i ch t qua ... lên men bia Lúc đ lên men RDF th p ti n hành th i men Sơ đ trình lên men bia: Quá trình l c: m c đích c a trình l c bia đ lo i t bào n m men, t p ch t Bia sau lên men đư c g i bia non Bia non ... n hành t i n i Hupblon, trình ñư ng hóa gi ñây l i x y Quá trình l ng làm l nh: Quá trình sö dông thi t b l ng Whirlpool Quá trình ñư ng hoá l c: n i malt ti n hành trình ñư ng hoá 66oC gi ...

Ngày tải lên: 03/07/2014, 14:20

Ngày tải lên: 30/07/2014, 16:37

Ngày tải lên: 06/09/2014, 10:07

Ngày tải lên: 18/12/2014, 23:42

... 3 .4. 2 Pha bia 64 3 .4. 3 Quy trình l c bia 65 3 .4. 4 Tàng tr bia sau l c 70 CH NG 4: CHI T BIA 71 4. 1 CHI T CHAI 71 4. 1.1 Quy trình chi ... 54 3.3.1 M c đích 54 3.3.2 Quy trình công ngh 54 3.3.3 Cách ti n hành 55 3 .4 QUÁ TRÌNH L C BIA 63 3 .4. 1 Quy trình l c bia 63 3 .4. 2 ... 3.2: S đ quy trình x lý nguyên li u 36 Hình 3.3 : Quy trình x lý g o 37 Hình 3 .4 : S đ quy trình x lý malt 38 Hình 3.5: S đ quy trình n u bia cô đ c 41 Hình...

Ngày tải lên: 14/08/2015, 12:56

... TRÌNH SẢN XUẤT BIA 17 4. 2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT DỊCH ĐƢỜNG 18 4. 2.1 Quy trình sản xuất dịch đƣờng 18 4. 2.2 Mục đích 19 4. 2.3 Thuyết minh quy trình 20 4. 3 ... CHIẾT BIA 31 4. 4.1 Quy trình chiết bia thành phẩm 31 4. 4.2 Thuyết minh quy trình 31 4. 5 THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT 33 4. 5.1 Thiết bị phân xƣởng nấu 33 4. 5.1.1 ... QUÁ TRÌNH LÊN MEN 25 4. 3.1 Mục đích 25 4. 3.2 Quy trình lên men 25 4. 3.3 Thuyết minh quy trình 25 4. 3 .4 Một số biến đổi trình lên men 28 4. 4 QUÁ TRÌNH...

Ngày tải lên: 09/11/2015, 21:35

... lọc bia thành phẩm 2.3 QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA Hình 2.2 Sơ đồ quy trình sản xuất bia 2.3.1 Thuyết minh quy trình sản xuất bia 2.3.1.1 Nguyên liệu a Malt đại mạch Malt đại mạch nguyên liệu sản xuất ... cặn Bia Cặn Chiết bock Xuất xƣởng Hình 4. 7 Quy trình công nghệ sản xuất bia nhà máy 24 4.3 THUYẾT MINH QUY TRÌNH 4. 3.1.Nguyên liệu 4. 3.1.1 Malt đại mạch Công ty sản xuất hai dòng bia khác là: Bia ... 20 4. 1.3.Các sản phẩm công ty 21 4. 1 .4 Tình hình sản xuất công ty 22 4. 2 KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA HƠI CỦA NHÀ MÁY 24 4.3 THUYẾT MINH QUY TRÌNH 25 4. 3.1.Nguyên...

Ngày tải lên: 15/12/2015, 20:26

Ngày tải lên: 25/04/2016, 10:36

Ngày tải lên: 04/12/2016, 20:04

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:40

... HƯƠNG Ngoài bia có vitamin B1, B2, nhiều vitamin PP axit amin cần thiết cho thẻ Theo Hopkins, 100 ml bia 10% chất khô có 2,5 – mg vitamin B1, 35 – 36 mg vitamin B2 PP Chính từ lâu bia trở thành ... ưa thích Bia thích hợp dùng cho người lớn, uống với lượng vừa phải mang đến cho người sảng khoái, dễ chòu, trợ giúp cho tiêu hóa tăng sức đề kháng cho thể Với xu người tiêu dùng sử dụng bia chức ... chất có giá trò dinh dưỡng cao, tăng hàm lượng vitamin, chất chống oxi hoá nhờ nấm men có bia Chính mà bia men sống đời để phục vụ nhu cầu cho người dân SVTH: ĐINH THỊ MAI LUẬN KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:40

... houblon .42 4. 1 Mục đích .42 4. 2 Cách tiến hành 42 4. 3 Sự hòa tan chuyển hóa hợp chất hoa .43 4. 3.1 Nhựa đắng 43 4. 3.2 Tinh dầu 44 4. 3.3 Chất chát ... N .45 4. 3 .4 Qúa trình keo tụ protit 46 4. 3.5 Các biến đổi thành phần, tính chất dòch đường .46 4. 2.5.1 Ổn đònh dòch đường 46 4. 2.5.2 Tăng màu mùi 47 4. 2.5.3 Ảnh ... hoa houblon sản xuất bia 14 3.3 Cách bảo quản hoa houblon 14 3 .4 Thành phần hóa học hoa houblon 14 3 .4. a Chất đắng .15 3 .4. b Tinh dầu thơm 16 3 .4. c Polyphenol...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:40

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:40

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:40

... 16.000 Bia ly 3.200 Bia 1.800 Bia lon Lon lít Bia trùng Chai thuỷ tinh, chai pet a) Bia lon 18.000 b) Bia bock Hình 1.2 Các loại bia sản xuất nhà máy Vinaken c) Bia pet GVHD: Phan Vĩnh Hưng d) Bia ... 2.2.1 .4 ước - N ước nguyên liệu để sản xuất bia Trong thành phần bia nước chiếm từ 87-90% N ước dùng tất công đoạn sản xuất bia Vì mà thành phần tính chất nước ảnh hưởng trực tiếp đến sản phNm ... tượng xảy trình chiết bia .47 3.3.1.1 Sự oxy hóa 48 3.3.1.2 Sự nhiễm khu n trình chiết bia 48 3.3.1.3 Tổn thất CO2 .48 3.3.2 Bia 49 3.3.2.1...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 17:02

... ổn định bia đầu BT vào máy pha bia Trước vào máy pha bia bia bổ sung lượng phụ gia ( tuỳ theo loại bia ) để kéo dài thời gian bảo quản cho bia Máy pha bia có tác dụng pha loãng nồng độ bia đầu ... đích trình: a) Mục đích qúa trình làm malt gạo Nhằm tách tạp chất thôn bụi, rễ malt, rác thải, sỏi,sạn, kim loại khỏi nguyên vật liệu nhằm tránh ảnh hưởng bất lợi cho trình sản xuất chất lượng sản ... viên thơm Hoa cao Caramen CaO (kg) ZnCl2 (kg) A-lactic 45 0 900 6,5 6,5 0 ,4 – 0,7 0 Bia 950 6,5 6,5 0,5 – 0 Bia lon 850 5 0 Bia 333 3 9,5 4 0,02 Sau bơm toàn lượng dịch vào nồi hòa người ta tiến...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10

... ngiệp Trang PHẦN 2: QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TẠI NHÀ MÁY BIA LIDA 2.1 Nguyên liệu sản xuất bia 2.1.1 Nước a Vai trò công nghệ Nước sản xuất bia yếu tố quan trọng Trong thành phần bia đạt ... cầu sống, sau trình điều tra nghiên cứu ban giám đốc chuyển sang kinh doanh nước giải khát bia Lúc đầu, sản phẩm nhà máy sản xuất bia tươi bia hơi, chủ yếu bia Sau thời gian sản xuất, đến năm ... tế mang lại lớn 1.3 Tình hình sản xuất bia Hiện giới có khoảng 125 nước sản xuất bia với sản lượng tỷ lit/ năm Trong nước Mỹ, CHLB Đức, nước sản xuất 10 tỷ lít/ năm Sản lượng bình quân tính theo...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12